پرانے یا نئے انڈوں کی تمیز کرنے کے انتہائی آسان طریقے

انڈے کے خول کا مشاہدہ کریں۔

تازہ انڈوں میں چمکدار، ہموار خول اور ایک واضح، یکساں رنگ ہوتا ہے۔ تازہ انڈے کے چھلکوں میں چھوٹی چھوٹی دراڑیں نہیں ہوتیں۔ آپ یہ بھی محسوس کر سکتے ہیں کہ خول کافی سخت ہے اور آسانی سے نہیں ٹوٹتا۔

پرانے انڈوں میں اکثر پھیکے خول ہوتے ہیں جو کھردرے یا دانے دار ہو سکتے ہیں۔ پرانے انڈے کے چھلکے وقت کے ساتھ پھیکے پڑ سکتے ہیں اور بعض اوقات خرابی کے آثار دکھاتے ہیں جیسے دراڑیں یا سڑنا۔ پرانے انڈے کے چھلکے بھی تازہ انڈوں سے پتلے اور زیادہ نازک ہوتے ہیں۔

مثالی تصویر۔ (تصویر کا ذریعہ: انٹرنیٹ)

پانی میں گرانا

تازہ اور پرانے انڈوں میں فرق کرنے کا ایک آسان اور موثر طریقہ یہ ہے کہ انڈے کو پانی میں گرا دیا جائے۔ تازہ انڈے، جب پانی کے پیالے میں ڈالے جائیں تو نیچے تک ڈوب جائیں گے اور ایک طرف یا افقی طور پر لیٹ جائیں گے۔ تازہ انڈے کافی بھاری ہوتے ہیں، اس لیے وہ آسانی سے نیچے تک ڈوب جاتے ہیں اور ہلتے نہیں ہیں۔

پانی میں رکھے جانے پر پرانے انڈے تیرتے یا سیدھے کھڑے ہو جاتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ، انڈے کے چھلکے کے اندر کی ہوا ایک بڑی ہوا کی جیب بنائے گی، جس سے انڈے کو آسانی سے تیرنے لگے گا۔

انڈے کے خول کو چھوئے۔

ایک انڈا اٹھائیں اور اگر یہ بھاری محسوس ہو اور چھلکا تھوڑا سا کھردرا ہو تو یہ تازہ انڈا ہے۔ اس کے برعکس اگر انڈا ہلکا، ہموار اور پھسلتا محسوس ہو تو یہ پرانا انڈا ہے۔

انڈے کا رقص

ایک اور دلچسپ اور آسان ٹوٹکہ یہ ہے کہ آپ انڈے کو ہلا کر اس کی تازگی چیک کر سکتے ہیں۔ تازہ انڈوں کو ہلانے سے کوئی آواز نہیں آئے گی یا صرف ایک چھوٹی سی آواز آئے گی کیونکہ انڈے کی زردی برقرار ہے اور اس میں خلل نہیں پڑتا ہے۔

اگر یہ پرانا انڈا ہے تو جب آپ اسے ہلائیں گے تو آپ کو کھڑکھڑاہٹ کی آواز سنائی دے گی کیونکہ انڈے کے چھلکے کا اندر کا حصہ خشک ہے، انڈے کی زردی اب مضبوط نہیں رہتی اور اندر کا مائع پتلا ہو چکا ہے۔

روشنی کے نیچے کینڈلنگ انڈے

جب آپ تازہ انڈے کو روشنی تک رکھتے ہیں، خاص طور پر بجلی کے لیمپ یا ٹارچ جیسی مضبوط روشنی، تو آپ دیکھیں گے کہ زردی اور سفیدی برقرار ہے، بغیر کسی دراڑ یا داغ کے۔ زردی رنگ میں صاف اور انڈے کے بیچ میں واقع ہوگی۔

جب آپ ایک پرانے انڈے کو روشنی تک پکڑیں ​​گے تو آپ دیکھیں گے کہ انڈے کے اندر کی جگہ بڑی ہے اور آپ آسانی سے ہوا کی جیبوں کی موجودگی کو محسوس کریں گے۔ اس کے علاوہ، زردی ایک طرف دھکیل سکتی ہے یا ٹوٹ سکتی ہے، اور انڈے کی سفیدی ابر آلود یا پتلی ہو سکتی ہے، نئے انڈے کی طرح صاف نہیں۔

مقامی مرغی کے انڈوں اور صنعتی مرغی کے انڈوں میں فرق کرنے کے لیے نکات

مقامی مرغی کے انڈوں کا ذائقہ مزیدار ہوتا ہے اور یہ غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، اس لیے انہیں اکثر صنعتی طور پر اٹھائے گئے انڈوں سے زیادہ قیمت پر فروخت کیا جاتا ہے۔ لہذا، بہت سے لوگوں نے مقامی چکن کے انڈوں کو جعلی بنانے کے لیے صنعتی انڈوں کو بلیچ کرنے کے لیے تیزاب کا استعمال کیا ہے۔ بے وقوف بننے سے بچنے کے لیے، آپ کو بیرونی شکل کا بغور مشاہدہ کرنا چاہیے، صنعتی انڈے ہمیشہ مقامی مرغی کے انڈوں سے بڑے اور بھاری ہوتے ہیں۔

مقامی مرغی کے انڈے سائز میں چھوٹے، قدرتی طور پر پیلے رنگ کے ہوتے ہیں اور بعض اوقات دستی فارمنگ کی وجہ سے گندے ہوتے ہیں۔ بلیچ شدہ مرغی کے انڈوں کا خول گلابی مائل سفید ہوتا ہے، ایسا لگتا ہے کہ خول دھول کی تہہ سے ڈھکا ہوا ہے، بہت صاف اور قدرتی طور پر چمکدار نہیں۔ بلیچ شدہ صنعتی مرغی کے انڈوں کا خول پتلا ہوتا ہے اس لیے وہ زیادہ نازک ہوتے ہیں اور تیزی سے خراب ہوتے ہیں۔ خاص طور پر، پروسیسنگ کے دوران، اگر آپ دیکھتے ہیں کہ انڈے کی سفیدی شفاف نہیں ہے بلکہ سفید ہو گئی ہے یا گانٹھ ہے، تو آپ اسے پھینک دیں کیونکہ انڈا بلیچنگ کیمیکلز سے آلودہ ہو سکتا ہے۔

انڈے کے ذخیرہ پر نوٹس

انڈوں کو فریج کے دروازے پر نہ چھوڑیں: اگرچہ ریفریجریٹر میں آپ کے لیے انڈے رکھنے کے لیے ہمیشہ ایک شیلف موجود ہوتا ہے، لیکن ریفریجریٹر کے دروازے پر انڈے چھوڑنا اچھا نہیں ہے۔ چونکہ ریفریجریٹر کا دروازہ ہمیشہ کثرت سے کھلا رہتا ہے، اس لیے دروازے کا درجہ حرارت ناہموار ہے، مسلسل بدلتا رہتا ہے، جس کی وجہ سے انڈے بہت جلد خراب ہو جاتے ہیں۔ اس لیے بہترین طریقہ یہ ہے کہ انڈوں کو دھویا جائے، پھر انہیں ایک کارٹن میں ڈالیں اور پھر فریج میں رکھیں!

- انڈے کو ذخیرہ کرنے کا وقت: ریفریجریٹر میں رکھے ہوئے انڈوں کو صرف 3-5 ہفتوں کے لیے رکھنا چاہیے۔ فریج سے نکالے گئے انڈوں کو 2 گھنٹے کے اندر استعمال کر لینا چاہیے ورنہ وہ خراب ہو جائیں گے۔

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html