پرانے اور تازہ انڈوں میں فرق کرنے کے آسان طریقے۔

انڈے کے خول کا مشاہدہ کریں۔

تازہ انڈوں میں چمکدار، ہموار خول ہوتے ہیں جن کا رنگ ایک جیسا ہوتا ہے۔ گولے چھوٹے دراڑوں سے پاک ہیں۔ آپ یہ بھی محسوس کر سکتے ہیں کہ گولے کافی سخت ہیں اور آسانی سے ٹوٹے نہیں ہیں۔

پرانے انڈوں میں اکثر پھیکے، کھردرے یا ناہموار خول ہوتے ہیں۔ لمبے عرصے تک ذخیرہ کرنے کی وجہ سے، پرانے انڈے کے چھلکے پھیکے پڑ سکتے ہیں اور بعض اوقات نقصان کی علامات جیسے کہ دراڑیں یا سڑنا ظاہر کر سکتے ہیں۔ مزید برآں، پرانے انڈوں کے خول عام طور پر تازہ انڈوں سے پتلے اور زیادہ نازک ہوتے ہیں۔

مثالی تصویر۔ (تصویر کا ذریعہ: انٹرنیٹ)

پانی میں گرانا

تازہ اور پرانے انڈوں میں فرق کرنے کا ایک آسان اور موثر طریقہ انہیں پانی میں گرانا ہے۔ تازہ انڈے نیچے تک ڈوب جائیں گے اور اپنی طرف یا افقی طور پر لیٹ جائیں گے۔ تازہ انڈے کافی بھاری ہوتے ہیں، اس لیے وہ آسانی سے نیچے تک ڈوب جاتے ہیں اور لرزتے نہیں ہیں۔

پانی میں رکھے جانے پر پرانے انڈے تیرتے یا سیدھے کھڑے ہو جاتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ، وقت گزرنے کے ساتھ، انڈے کے چھلکے کے اندر کی ہوا ایک بڑی ہوا کی جیب بناتی ہے، جس سے انڈے کو زیادہ آسانی سے تیرنا پڑتا ہے۔

انڈے کے خول کو چھوئے۔

اگر آپ ایک انڈا اٹھاتے ہیں اور یہ بھاری محسوس ہوتا ہے اور چھلکا چھونے کے لیے قدرے کھردرا ہوتا ہے، تو یہ تازہ انڈا ہے۔ اس کے برعکس، اگر انڈا ہلکا، ہموار اور پھسلتا محسوس ہوتا ہے، تو یہ پرانا انڈا ہے۔

انڈے کا رقص

ایک اور دلچسپ اور آسان ٹوٹکہ یہ ہے کہ انڈے کی تازگی جانچنے کے لیے اسے ہلانے کی کوشش کریں۔ تازہ انڈے ہلانے پر کوئی آواز نہیں نکالیں گے یا صرف ہلکی آواز نہیں نکالیں گے کیونکہ زردی برقرار ہے اور پریشان نہیں ہوتی ہے۔

اگر انڈے پرانے ہیں، تو جب آپ انہیں ہلائیں گے تو آپ کو ہلچل کی آواز سنائی دے گی کیونکہ انڈوں کے چھلکے کا اندر کا حصہ سوکھ گیا ہے، زردی اب مضبوط نہیں ہے، اور اندر کا مائع گھٹ گیا ہے۔

روشنی کے نیچے انڈوں کی جانچ کریں۔

روشنی کے نیچے تازہ انڈے کی جانچ کرتے وقت، خاص طور پر بجلی کے لیمپ یا ٹارچ کی طرح مضبوط روشنی، آپ دیکھیں گے کہ زردی اور انڈے کی سفیدی اب بھی برقرار ہے، بغیر کسی دراڑ یا داغ کے۔ زردی واضح طور پر رنگین ہوگی اور انڈے کے بیچ میں واقع ہوگی۔

روشنی کے نیچے پرانے انڈے کی جانچ کرتے وقت، آپ دیکھیں گے کہ اندر کی جگہ بڑی ہے اور ہوا کی جیب کی موجودگی زیادہ آسانی سے نظر آتی ہے۔ مزید برآں، زردی ایک طرف منتقل ہو سکتی ہے یا ٹوٹ سکتی ہے، اور انڈے کی سفیدی ابر آلود یا پتلی ہو سکتی ہے، جو اب تازہ انڈے کی طرح شفاف نہیں رہتی۔

فری رینج چکن انڈوں اور فیکٹری سے تیار شدہ چکن انڈوں کے درمیان فرق کرنے کے لیے نکات۔

فری رینج چکن کے انڈوں کا ذائقہ مزیدار ہوتا ہے اور یہ زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، اس لیے انہیں عام طور پر صنعتی طور پر فارم کیے گئے انڈوں سے زیادہ قیمت پر فروخت کیا جاتا ہے۔ لہذا، بہت سے لوگوں نے تیزابی بلیچنگ ایجنٹوں کا استعمال صنعتی طور پر فارم شدہ انڈوں میں ملاوٹ کے لیے کیا ہے تاکہ فری رینج والے چکن کے انڈوں کو جعلی بنایا جا سکے۔ دھوکہ دہی سے بچنے کے لیے، بیرونی شکل کا بغور مشاہدہ کریں۔ صنعتی طور پر فارم کیے گئے انڈے فری رینج چکن انڈوں سے ہمیشہ بڑے اور بھاری ہوتے ہیں۔

فری رینج چکن کے انڈے چھوٹے، قدرتی طور پر پیلے رنگ کے ہوتے ہیں اور بعض اوقات روایتی کاشتکاری کے طریقوں کی وجہ سے ان کی شکل قدرے گندی ہوتی ہے۔ بلیچ شدہ انڈوں کا چھلکا گلابی مائل سفید ہوتا ہے، دھول آلود، حد سے زیادہ صاف اور قدرتی چمک کی کمی ہوتی ہے۔ صنعتی طور پر تیار کیے جانے والے انڈے، جب بلیچ کیے جاتے ہیں، ان کا خول پتلا ہوتا ہے، جس سے وہ زیادہ نازک اور خراب ہونے کا خطرہ بن جاتے ہیں۔ خاص طور پر، اگر آپ دیکھتے ہیں کہ انڈے کی سفیدی واضح نہیں ہے بلکہ سفید یا گڑبڑ ہے، تو آپ کو اسے ترک کر دینا چاہیے کیونکہ ہو سکتا ہے کہ اسے بلیچنگ کیمیکلز سے علاج کیا گیا ہو۔

انڈے کو ذخیرہ کرنے کے بارے میں نوٹس

- ریفریجریٹر کے دروازے میں انڈوں کو ذخیرہ کرنے سے گریز کریں: اگرچہ ریفریجریٹر میں اکثر انڈے کو ذخیرہ کرنے کے لیے ریک ہوتے ہیں، لیکن انہیں دروازے میں محفوظ کرنا اچھا خیال نہیں ہے۔ چونکہ دروازہ کثرت سے کھلا رہتا ہے، اس لیے وہاں کا درجہ حرارت ناہموار اور مسلسل بدلتا رہتا ہے، جس کی وجہ سے انڈے جلدی خراب ہو جاتے ہیں۔ اس لیے، بہترین طریقہ یہ ہے کہ انڈوں کو دھو لیں، پھر انہیں فریج کے کرسپر دراز میں رکھنے سے پہلے گتے کے ڈبے میں ڈال دیں!

- انڈے کو ذخیرہ کرنے کا وقت: ریفریجریٹر میں رکھے ہوئے انڈوں کو صرف 3-5 ہفتوں کے لیے رکھنا چاہیے۔ ریفریجریٹر سے ہٹانے کے بعد، انڈے کو 2 گھنٹے کے اندر استعمال کیا جانا چاہئے؛ اگر زیادہ دیر تک چھوڑ دیا جائے تو وہ خراب ہو جائیں گے۔

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html