ویتنامی سیوری پینکیکس (Bánh xèo) بہت سے لوگوں کے لیے ایک پسندیدہ ڈش ہیں، ان کی دلکش سنہری کرسپی کرسٹ اور ذائقہ دار بھرنے کی بدولت، تازہ سبزیوں اور میٹھی اور کھٹی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ تاہم، بہت سے لوگ گھر میں bánh xèo بنانے میں ہچکچاتے ہیں کیونکہ ان کے خیال میں یہ پیچیدہ، کھانا پکانا مشکل اور پین سے چپکنے کا خطرہ ہے۔ حقیقت میں، صرف ایک نان اسٹک پین اور چند سادہ اجزاء کے ساتھ، bánh xèo بنانا پہلے سے کہیں زیادہ آسان ہو جاتا ہے۔
نیچے دی گئی ترکیب کے ساتھ، گھریلو باورچی آسانی سے سنہری، کرسپی ویتنامی سیوری پینکیکس (بانہ زیو) بنا سکتے ہیں بغیر زیادہ مہارت کے۔ اس طریقہ کے بارے میں خاص بات یہ ہے کہ یہ تیز اور آسان ہے، اجزاء آسانی سے دستیاب ہیں، اور یہ ابتدائی افراد کے لیے بھی موزوں ہے۔
Banh xeo (ویتنامی سیوری پینکیک) بہت سے لوگوں کے لیے ایک مانی پہچانی ڈش ہے جس کی بدولت اس کی پرکشش سنہری، کرسپی کرسٹ اور ذائقے دار بھرنے کی بدولت ہے۔ (تصویر: ڈانگ تھانہ نہن)
ویتنامی ذائقہ دار پینکیکس بنانے کے اجزاء (بانہ زیو)۔
پورے خاندان کے لیے مزیدار ویتنامی سیوری پینکیکس (بانہ زیو) بنانے کے لیے، آپ کو درج ذیل اجزاء تیار کرنے ہوں گے۔
- 500 گرام ویتنامی پینکیک مکس کا 1 پیکٹ
- کرسپی بیٹر
- کیکڑے
- گراؤنڈ سور کا گوشت
- پھلیاں انکرت
- ضمنی سبزیاں جیسے کھیرا، گاجر، بند گوبھی، لیٹش، لال مرچ، تلسی وغیرہ۔
اہم اجزاء کے علاوہ، ڈِپنگ ساس بھی ڈش کو مزید ذائقہ دار اور دلکش بنانے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔
ویتنامی سیوری پینکیکس بنانے کے لیے اجزاء (بانہ زیو)۔
ویتنامی سیوری پینکیک (بانہ زیو) کی ایک مزیدار پلیٹ مکمل طور پر پکائی ہوئی چٹنی کے بغیر ادھوری ہے۔ سادہ ہدایت میں شامل ہیں:
- 200 ملی لیٹر فلٹر شدہ پانی
- 100 ملی لیٹر مچھلی کی چٹنی۔
- چینی کے 2 کھانے کے چمچ
- لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ
- پسا ہوا لہسن اور کالی مرچ
اس وقت تک اچھی طرح ہلائیں جب تک چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے، پھر لہسن اور کالی مرچ ڈال دیں۔ ڈپنگ چٹنی میں ایک ہم آہنگ میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہے جو ویتنامی پینکیک کو اور بھی دلکش بنا دے گا۔
نان اسٹک پین کا استعمال کرتے ہوئے ویتنامی سیوری پینکیکس (بانہ زیو) کیسے بنائیں۔
پینکیک کی لذت کا تعین کرنے کا پہلا قدم بلے باز کو صحیح تناسب میں ملانا ہے۔ تمام 500 گرام پینکیک کا آٹا ایک بڑے پیالے میں ڈالیں، تقریباً 700 ملی لیٹر فلٹر شدہ پانی ڈالیں، اور اس وقت تک اچھی طرح ہلائیں جب تک کہ مرکب مکمل طور پر یکجا نہ ہو جائے اور کوئی گانٹھ نہ ہو۔
مکس کرنے کے بعد، بیٹر کو تقریباً 20 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ بلے باز کو یکساں طور پر بڑھنے میں مدد کرنے کے لیے یہ ایک اہم قدم ہے، جس کے نتیجے میں ایک پتلا اور کرسپیئر پینکیک بنتا ہے۔ اگر آپ کرسپیئر پینکیک کو ترجیح دیتے ہیں، تو آپ مکسچر میں تھوڑی مقدار میں کرسپی فرائینگ آٹا شامل کر سکتے ہیں۔
مزیدار کیک بنانے کی کلید بلے باز کو صحیح تناسب میں مکس کرنے میں مضمر ہے۔
جب آٹا آرام کر رہا ہو، فلنگ تیار کریں۔ چولہے پر ایک پین کو گرم کریں، پیاز اور لہسن کو ہلکا سا تیل ڈال کر بھونیں تاکہ دلکش خوشبو پیدا ہو۔ اس کے بعد کیکڑے اور کیما بنایا ہوا سور کا گوشت ڈالیں اور پکنے تک بھونیں۔
جب بھرنا شروع ہو جائے تو ہلکی سی مچھلی کی چٹنی اور حسب ذائقہ نمک ڈالیں۔ فلنگ کو اچھی طرح سے بھون لیا جائے لیکن پھر بھی جھینگا اور گوشت کی قدرتی مٹھاس کو برقرار رکھا جائے تاکہ جب پیسٹری کرسٹ کے ساتھ ملایا جائے تو یہ ایک ہم آہنگ ذائقہ پیدا کرے۔
کیکڑے اور کیما بنایا ہوا سور کا گوشت پکائے جانے تک تلی ہوئی ہے۔
ویتنامی سیوری پینکیکس (بانہ زیو) بنانے کا سب سے اہم حصہ فرائی کے عمل میں ہے۔ نان اسٹک پین کے ساتھ، یہ مرحلہ بہت آسان ہو جاتا ہے۔ سب سے پہلے، پین کو گرم کریں اور پھر تھوڑا سا کوکنگ آئل ڈالیں تاکہ سطح کو یکساں طور پر مل جائے۔ جب پین کافی گرم ہو جائے تو بیٹر کا ایک لاڈلہ اسکوپ کریں اور پینکیک کی پتلی تہہ بنانے کے لیے اسے جلدی سے پلٹائیں۔
جب پینکیک کی سطح مضبوط ہونے لگے تو کناروں کے ارد گرد تھوڑا سا تیل ڈالیں تاکہ کرکرا پن بڑھ جائے۔ اس کے بعد، پین کیک کے بیچ میں بین انکرت اور بھنے ہوئے کیکڑے اور گوشت کا مکسچر رکھیں۔
نان اسٹک پین کا استعمال کرتے ہوئے پینکیکس بنانے کا طریقہ انتہائی آسان ہے۔
اس وقت تک بھونیں جب تک کہ پیسٹری کا نچلا حصہ گولڈن براؤن نہ ہو جائے اور کرسٹ کرسپی ہو جائے، پھر پیسٹری کو آدھے حصے میں جوڑ دیں۔ اس مقام پر، آپ پیسٹری کو پلیٹ میں نکال سکتے ہیں۔ اس عمل کو دہرائیں جب تک کہ تمام بیٹر اور فلنگ استعمال نہ ہوجائے۔
نان اسٹک پین کے استعمال کی بدولت، پینکیکس کو پھاڑے یا پین سے چپکے بغیر نکالنا آسان ہے، جو انہیں ان لوگوں کے لیے مثالی بناتا ہے جنہیں کھانا پکانے کا بہت کم تجربہ ہے۔
آخر میں، کیک کو ایک پلیٹر میں ترتیب دیں اور ان کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
آخر میں، پینکیکس کو ایک پلیٹر میں ترتیب دیں اور تازہ، مزیدار کچی سبزیوں کے ساتھ سرو کریں۔ پینکیک کی خستہ ساخت، جو کیکڑے اور گوشت کی بھرائی کے ساتھ مل کر، اور میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی میں ڈبویا جاتا ہے، ڈش کو اتنا دلکش بنا دیتا ہے کہ آپ کو اس کا احساس ہونے سے پہلے ہی ڈپنگ چٹنی ختم ہو جائے گی۔
ماخذ: https://vtcnews.vn/cach-lam-banh-xeo-bang-chao-chong-dinh-sieu-de-ar1019489.html
تبصرہ (0)