جیک فروٹ فائبر سے میکریل بریزڈ بنانے کا طریقہ

اجزاء: جیک فروٹ کا 1 ٹکڑا تقریباً 1 کلو، 500 گرام میکریل، کوکنگ آئل، فش سوس، کالی مرچ، ایم ایس جی، چینی، کیریمل کلر، مرچ، ہری پیاز، تازہ ناریل کا پانی۔

بنانا:

- ڈش کو مزیدار بنانے کے لیے، آپ کو گاڑھا، خشک، سنہری-پیلا جیک فروٹ فائبر کا انتخاب کرنا چاہیے جس میں جیک فروٹ کی مخصوص میٹھی خوشبو ہو۔ تھائی جیک فروٹ کی طرح سفید، سخت جیک فروٹ فائبر کا انتخاب نہ کریں۔ خریدتے وقت کانٹے دار جلد کو چھیل لیں، گودا کاٹ لیں، رس کو صاف کرنے کے لیے کاغذ یا کپڑے کا استعمال کریں۔ پھر جیک فروٹ کے حصوں کو نکال کر میٹھے کے لیے الگ پلیٹ میں رکھ دیں، جیک فروٹ کے ریشے کو الگ کرکے باریک سلائسز میں کاٹ لیں۔

- گول جسم، مضبوط گوشت، صاف آنکھیں، سرخ گلن، برقرار پیٹ کے ساتھ تازہ میکریل مچھلی کا انتخاب کریں۔ میکریل خریدتے وقت گلے کاٹ لیں، آنتیں نکال لیں، پھر پانی سے دھو لیں۔ مچھلی کی بو کو دور کرنے کے لیے، آپ مچھلی کو دھونے کے لیے سفید شراب اور کیما بنایا ہوا ادرک کا مرکب استعمال کر سکتے ہیں۔ یا آپ مچھلی پر چھڑکنے کے لیے میدہ یا ٹیپیوکا نشاستہ استعمال کر سکتے ہیں، پھر مچھلی کو رگڑ کر پانی سے دھو لیں۔

- صاف کرنے کے بعد، میکریل کو آدھا کاٹ لیں، پھر 2 کھانے کے چمچ کیریمل کلر، 2 کھانے کے چمچ چینی، 4 کھانے کے چمچ مچھلی کی چٹنی، 1 کھانے کا چمچ ایم ایس جی، کٹی ہوئی مرچ، 1 کھانے کا چمچ کالی مرچ کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ پھر مچھلی کو اچھی طرح مکس کریں اور تقریباً 30 منٹ تک میرینیٹ کریں تاکہ مچھلی مصالحہ جذب کر لے۔

- برتن کے نچلے حصے پر جیک فروٹ فائبر کی ایک تہہ لگائیں، پھر میکریل کو اوپر رکھیں، جیک فروٹ فائبر کی ایک اور تہہ اور مچھلی کی ایک اور تہہ شامل کرتے رہیں، یہ اس وقت تک کریں جب تک کہ تمام مچھلی استعمال نہ ہوجائے۔ نوٹ کریں، سب سے اوپر کی تہہ جیک فروٹ فائبر کی تہہ ہے۔ پھر، اوپر 2 کھانے کے چمچ کوکنگ آئل بوندا باندی کریں، تقریباً 30 منٹ مزید چھوڑ دیں تاکہ مچھلی یکساں طور پر جذب ہو جائے۔ برتن کو چولہے پر رکھیں، مچھلی کو ڈھانپنے کے لیے تازہ ناریل کا پانی ڈالیں۔ پانی کے ابلنے تک تیز آنچ پر ابالیں، پھر آنچ کو کم کریں، پانی گاڑھا ہونے تک ابالیں، دوبارہ سیزن کریں اور چولہا بند کردیں۔ اگر کافی پانی نہیں ہے، تو آپ مزید فلٹر شدہ پانی ڈال سکتے ہیں۔

- بریزڈ میکریل کو جیک فروٹ کے ساتھ پلیٹ میں رکھیں، کٹے ہوئے ہری پیاز کے ساتھ چھڑکیں اور گرم چاول اور سوپ کے ساتھ سرو کریں۔ یہ مزیدار ہے۔

پی پی

ماخذ