گرے ہوئے گائے کے گوشت کے ساتھ تلسی کے رول بنانے کا طریقہ

اجزاء: 800 گرام گائے کا گوشت، تلسی کا ایک گچھا، پودینے کے پتے، مرچ، شلوار، پیاز، چینی، ایم ایس جی، لیموں، اچھی مچھلی کی چٹنی، لکڑی کے سیخ۔

بنانے کا طریقہ: گائے کے گوشت کو ½ کٹی پیاز، 1 چائے کا چمچ چینی، 1 چائے کا چمچ مچھلی کی چٹنی، تھوڑی سی پسی ہوئی مرچ، مرچ اور پودینہ کے پتوں سے میرینیٹ کریں۔ پھر، اچھی طرح مکس کریں اور 30 منٹ تک میرینیٹ کریں تاکہ گائے کا گوشت مصالحے کو جذب کر سکے۔

میرینیٹ کرنے کے بعد، کافی مقدار میں گائے کا گوشت نکالنے کے لیے چمچ کا استعمال کریں اور اسے سخت گیندوں میں رول کریں۔ اس کے بعد، گائے کے گوشت کو رول کرنے کے لیے تلسی کے پتوں کا استعمال کریں اور پتوں کے دونوں سروں کو محفوظ بنانے کے لیے گوشت کو سیخ کرنے کے لیے بانس کے سیخوں کا استعمال کریں۔ ایسا کریں جب تک کہ تمام گائے کا گوشت ختم نہ ہوجائے۔

گائے کے گوشت کے سیخوں کے دونوں طرف کوکنگ آئل برش کریں تاکہ جب گرل کیا جائے تو گوشت فربہ، چمکدار اور خشک نہ ہو۔ اس کے بعد، چارکول کا چولہا تیار کریں اور اسے گرل پر رکھیں اور گوشت کے بھورا ہونے تک گرل کریں۔ گرلنگ کے عمل کے دوران، آپ اس پر کوکنگ آئل برش کر سکتے ہیں اور اسے مسلسل پھیر سکتے ہیں تاکہ گوشت جل نہ جائے۔ آپ گوشت کو گرل کرنے کے لیے اوون کا استعمال کر سکتے ہیں، تاہم، تیار شدہ چیز اتنی مزیدار نہیں ہوگی جتنی کہ چارکول کے چولہے پر گرل کرنے پر۔

ڈپنگ ساس کو مکس کریں: اس ڈش کو ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کیا جائے گا جس کا ذائقہ ہم آہنگ میٹھا اور کھٹا ہے۔ ایک پیالے میں 3 کھانے کے چمچ لیموں کا رس، 2 کھانے کے چمچ مچھلی کی چٹنی، 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، 4 کھانے کے چمچ چینی، ½ باقی پیاز ڈال کر اچھی طرح ہلائیں، مرچ کو باریک کریں اور اس میں شامل کریں تاکہ میٹھی اور کھٹی، مسالہ دار مچھلی کی چٹنی ہم آہنگ ہو جائے۔

یہ تلسی بیف رول کو مکمل کرتا ہے۔ جب گرم پیش کیا جائے تو یہ ڈش زیادہ مزیدار ہو گی، کیونکہ اس وقت گوشت میٹھا اور نرم ہوتا ہے۔ آپ اس ڈش کے ساتھ کھانے کے لیے مزید لیٹش، جڑی بوٹیاں، پریلا، ککڑی بھی تیار کر سکتے ہیں۔

پی پی

ماخذ