ہدایات: گائے کے گوشت کو ½ کٹی پیاز، 1 چائے کا چمچ چینی، 1 چائے کا چمچ مچھلی کی چٹنی، تھوڑی سی پسی ہوئی کالی مرچ، اور کٹی پودینے کے پتوں سے میرینیٹ کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور اسے 30 منٹ تک میرینیٹ ہونے دیں تاکہ گائے کا گوشت ذائقوں کو جذب کر سکے۔
میرینیٹ کرنے کے بعد، کافی مقدار میں گائے کا گوشت نکالنے کے لیے چمچ کا استعمال کریں اور اسے سخت گیندوں میں رول کریں۔ اس کے بعد، بیف کی ہر گیند کو تلسی کے پتے سے لپیٹیں اور پتے کے سروں کو محفوظ بنانے کے لیے بانس کے سیخ کا استعمال کریں۔ اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ تمام گائے کا گوشت استعمال نہ ہوجائے۔
گوشت کو رسیلی، چمکدار بنانے اور گرلنگ کے دوران اسے خشک ہونے سے بچانے کے لیے گائے کے گوشت کے سیخ کے دونوں اطراف کوکنگ آئل سے برش کریں۔ اس کے بعد، چارکول کی گرل تیار کریں اور سیخوں کو گرل ریک پر رکھیں، پھر اس وقت تک گرل کریں جب تک کہ گوشت پک نہ جائے اور تھوڑا سا جل جائے۔ گرلنگ کے دوران، آپ تیل سے برش کر سکتے ہیں اور جلنے سے بچنے کے لیے سیخوں کو بار بار گھما سکتے ہیں۔ آپ گوشت کو گرل کرنے کے لیے تندور کا استعمال کر سکتے ہیں، لیکن نتیجہ اتنا لذیذ نہیں ہوگا جتنا چارکول پر گرل کرنا۔
ڈپنگ ساس کی تیاری: اس ڈش کو ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کیا جائے گا جس کا ذائقہ میٹھا اور کھٹا ہے۔ ایک پیالے میں 3 کھانے کے چمچ لیموں کا رس، 2 کھانے کے چمچ مچھلی کی چٹنی، 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، 4 کھانے کے چمچ چینی اور باقی آدھی پیاز ملا دیں۔ اچھی طرح ہلائیں، پھر کالی مرچ کو باریک کاٹ لیں اور متوازن میٹھی، کھٹی اور قدرے مسالہ دار چٹنی بنانے کے لیے انہیں شامل کریں۔
اور یہ تلسی سے لپٹی ہوئی بیف ڈش کو مکمل کرتا ہے۔ جب گرم پیش کیا جائے تو یہ ڈش بہترین ذائقہ دار ہوتی ہے، کیونکہ اس کے بعد گوشت میٹھا اور نرم ہوتا ہے۔ آپ اس کے ساتھ سرو کرنے کے لیے لیٹش، جڑی بوٹیاں، پودینہ اور ککڑی بھی تیار کر سکتے ہیں۔
پی پی
ماخذ
تبصرہ (0)