اچار والے انڈے بنانے کا طریقہ

اجزاء: مرغی کے انڈے: 10; سویا ساس: 200 ملی لیٹر؛ فلٹر شدہ پانی: 250 ملی لٹر؛ پیاز: 50 گرام (1/2 بلب)؛ لہسن: 1 بلب؛ چھلکے: 3 بلب؛ ہری پیاز: 5 ڈنٹھل؛ مرچ: 10; بھنے ہوئے تل: 10 گرام۔ مسالا: چینی، نمک، سفید شراب، سرکہ

ہدایات:

- انڈے خریدنے کے بعد انہیں ایک ایک کرکے دھوئیں، احتیاط برتیں تاکہ وہ ٹوٹ نہ جائیں۔ اگر انڈوں کو فریج میں رکھا جائے تو ابالنے سے پہلے انہیں تھوڑی دیر کے لیے باہر چھوڑ دیں۔

پیاز اور ہری پیاز کو دھو کر کاٹ لیں۔ لہسن اور سلوٹس کو باریک کاٹ لیں۔ مرچوں کو ترجیح کے لحاظ سے پوری، پسی ہوئی یا کاٹ کر چھوڑا جا سکتا ہے۔ تل کے بیجوں کو پانی سے دھولیں، پھر ہلکی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک ٹوسٹ کریں۔

- چولہے پر پانی کا برتن رکھیں، جب پانی ابل جائے تو گرمی کو کم کریں اور ہر انڈے کو ابالنے کے لیے ڈال دیں۔ اس کے بعد چینی کاںٹا استعمال کرتے ہوئے گھڑی کی سمت ہلکے ہلائیں تاکہ جب پکایا جائے تو زردی سفید کے درمیان میں ہو، اسے آدھا کرنے سے زیادہ خوبصورت نظر آئے گا۔ نوٹ کریں کہ نرم ابلے ہوئے انڈوں کے ابلنے کا وقت تقریباً 6-7 منٹ ہے۔ جب انڈے پک جائیں تو انہیں نکال کر برف کے پانی کے پیالے میں ڈالیں، پھر چھیل لیں۔ انڈوں کو آسانی سے چھیلنے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے ایک چھوٹی سی ٹپ یہ ہے کہ ابلتے وقت پانی میں تھوڑا سا سرکہ اور نمک ڈالیں۔

- دیگچی میں سویا ساس، پانی، 2 کھانے کے چمچ چینی، 1 کھانے کا چمچ سفید شراب ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں، پھر مکسچر کو ابالنے تک ابالیں، پھر چولہا بند کردیں۔ ذائقہ کے موسم کو یاد رکھیں۔ مکسچر کے مکمل ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں، پھر اس میں پیاز، ہری پیاز، چھلکے، لہسن، مرچ اور بھنے ہوئے تل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ انڈوں کو ایک ڈبے یا شیشے کے جار میں ترتیب دیں، پھر سویا ساس کے مکسچر میں ڈالیں جب تک کہ انڈے ڈھک نہ جائیں اور مضبوطی سے ڈھانپیں۔ تقریباً 6-8 گھنٹے تک بھگونے کے بعد، انڈے مصالحے کو جذب کر لیں گے اور لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

سویا میرینیٹ شدہ انڈوں کو سفید چاول، ورمیسیلی، روٹی یا فوری نوڈلز کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ بوریت سے بچنے اور ذائقہ بڑھانے کے لیے آپ اسے ابلی ہوئی سبزیوں یا اچار کے ساتھ کھائیں۔ ڈش کو تقریباً 1 ہفتہ تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔

پی پی

ماخذ