کیکڑے کو کیسے بھونیں تاکہ انہیں مزیدار، خستہ، اور مچھلی نہ ہو۔

فرائیڈ کیکڑے بہت سے ویتنامی خاندانوں میں ایک مانوس ڈش ہے، خاص طور پر گرمیوں کے دوران، اس کے مزیدار ذائقے اور سادہ تیاری کی بدولت۔ تاہم، ہر کوئی نہیں جانتا کہ کیکڑے کو کس طرح تلنا ہے تاکہ اسے کرکرا، ذائقہ دار، اور مچھلی کی بو سے پاک بنایا جائے۔

تلی ہوئی کیکڑے بنانے کے اجزاء

مزیدار تلی ہوئی جھینگا ڈش حاصل کرنے کے لیے، اجزاء کا انتخاب بہت ضروری ہے۔ جھینگا کی تازہ اقسام کو ترجیح دیں۔ اس قسم کے کیکڑے میں میٹھا گوشت، پتلے خول ہوتے ہیں اور جب تلی ہوئی ہوتی ہیں تو وہ بوٹیاں آسانی سے جذب کر لیتے ہیں۔

کیکڑے کے علاوہ، کچھ عام طور پر استعمال ہونے والے اجزاء میں سرخ پیاز، لہسن، مچھلی کی چٹنی، چینی، کالی مرچ، اور کوکنگ آئل شامل ہیں۔ خاندان کی ترجیحات پر منحصر ہے، باورچی ڈش کے رنگ اور ذائقے کو بڑھانے کے لیے ہری پیاز، مرچ مرچ، یا تھوڑا سا شہد ڈال سکتے ہیں۔

ماہرینِ خوراک کے مطابق تازہ کیکڑے میں قدرتی طور پر پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ لہٰذا، مصالحے کے صحیح تناسب کو ملانا اور فرائی کے دوران درجہ حرارت کو کنٹرول کرنا اس بات کا تعین کرے گا کہ آیا ڈش ذائقہ دار ہے اور اپنی مضبوط ساخت کو برقرار رکھتی ہے۔

کیکڑے کو مزیدار اور کرسپی بنانے کے لیے کیسے بھونیں۔

مزیدار اور غیر مچھلی والے اسٹر فرائیڈ کیکڑے بنانے کے لیے، پہلا مرحلہ مکمل تیاری ہے۔ دھونے کے بعد، آپ کو کیکڑے کا اینٹینا، ٹانگیں اور نوکدار سر کاٹ دینا چاہیے۔ بڑے جھینگے کے لیے، آپ کو ان کی پیٹھ پر موجود سیاہ رگ کو ہٹا دینا چاہیے تاکہ ڈش صاف ہو جائے اور مچھلی کی بو کم ہو جائے۔

بہت سے باورچی تجویز کرتے ہیں کہ کیکڑے کو پین میں شامل کرنے سے پہلے اچھی طرح سے نکال لیں۔ اگر کیکڑے میں اب بھی بہت زیادہ پانی موجود ہے، تو بھوننے کے عمل میں زیادہ وقت لگے گا، جس سے کیکڑے کا گوشت میٹھا ہو جائے گا اور مطلوبہ کرکرا پن حاصل کرنا مشکل ہو جائے گا۔

بس تازہ کیکڑے کا انتخاب کرنا اور ان کو سیزن کرنے کا طریقہ جاننا کرسپی فرائیڈ کیکڑے بنا دے گا۔
تصویری تصویر: پیکسلز

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

سڑنا بننے کے بغیر مزیدار، کرکرا اچار ستارہ پھل بنانے کا طریقہ۔چینی کے شربت میں اچار والا ستارہ پھل گرمیوں کے دوران بہت سے خاندانوں کے لیے ایک مانوس مشروب ہے۔ تاہم، بہت سے لوگوں کو ستارے کے پھل کے نرم ہونے، مولڈ بننے، یا تھوڑی دیر کے لیے اچار کے بعد جلدی خراب ہونے کے مسائل کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔

غیر معمولی چیونٹی کے انڈے کا کیکہر سال قمری کیلنڈر کے فروری اور مارچ میں، پھو تھو میں موونگ نسلی لوگ چیونٹیوں کے انڈے جمع کرنے کے سیزن میں داخل ہوتے ہیں تاکہ ان کے کیک بھریں۔ پہاڑوں اور جنگلوں کی مصنوعات سے، لوگوں کے ہنر مند ہاتھوں سے، ایک مخصوص ذائقے کے ساتھ چیونٹی کے انڈے کے کیک بنائے جاتے ہیں، جو کمیونٹی کی ثقافتی زندگی سے جڑی ایک منفرد ڈش بن جاتی ہے۔

اس قسم کا گوشت سستا، مائیکرو نیوٹرینٹس سے بھرپور، کیلوریز میں کم، ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو وزن بڑھنے سے ڈرتے ہیں، ذائقے میں لذیذ اور تیار کرنا انتہائی آسان ہے۔اس قسم کا گوشت اپنے مائیکرو نیوٹرینٹس کے لیے نمایاں ہے: خون کی کمی کو روکنے کے لیے آئرن آسانی سے جذب ہو جاتا ہے، قوت مدافعت بڑھانے کے لیے زنک، آکسیڈیشن سے لڑنے کے لیے سیلینیم، اور چکنائی کی کم مقدار، یہ وزن کم کرنے کی کوشش کرنے والوں کے لیے موزوں بناتی ہے۔

جب پکائیں تو پہلے پین کو گرم کریں، پھر تیل ڈالیں، اس کے بعد پیاز اور لہسن ڈالیں۔ پیاز اور لہسن خوشبودار ہونے کے بعد، کیکڑے ڈالیں اور تیز آنچ پر بھونیں جب تک کہ چھلکے جلدی سے ایک خوبصورت سرخی مائل نارنجی رنگ میں تبدیل نہ ہوجائیں۔ یہ قدم کیکڑے کے گوشت کے اندر جوس کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

جب کیکڑے مضبوط ہونے لگتے ہیں، تو آپ گرمی کو درمیانے درجے تک کم کر سکتے ہیں تاکہ مسالا یکساں طور پر گھس سکیں۔ ذائقہ دار اسٹر فرائیڈ کیکڑے بنانے کا ایک راز یہ ہے کہ کیکڑے سے نکلنے والے جوس کو مسلسل ہلاتے ہوئے آہستہ آہستہ بخارات بننے دیں۔ یہ طریقہ بہت زیادہ مصالحے استعمال کیے بغیر ذائقہ کو مرکوز کرنے میں مدد کرتا ہے۔

آخر میں، بہت سے لوگ اکثر بیرونی شیل کو سیر کرنے کے لئے تھوڑی دیر کے لئے گرمی میں اضافہ کرتے ہیں. یہ چال کیکڑے کو قدرے کرکرا بناوٹ، ایک پرکشش رنگ، اور مچھلی کی بو کو کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔

تیار شدہ مصنوعات میں قدرتی چمکدار سرخ رنگ، خشک خول، مضبوط گوشت، ایک خوشبودار مچھلی کی چٹنی کی خوشبو، اور کوئی ناخوشگوار مچھلی کی بو کے ساتھ جھینگا ہونا چاہیے۔

کیکڑے کا انتخاب کرتے وقت ان باتوں کا خیال رکھیں

تازہ اور مزیدار کیکڑے کا انتخاب کرنے کے لیے خریداروں کو ان کے رنگ پر توجہ دینی چاہیے۔ تازہ کیکڑے میں عام طور پر چمکدار، پارباسی خول، مضبوط جسم اور سر ہوتے ہیں جو جسم سے مضبوطی سے جڑے ہوتے ہیں۔ اگر آپ کیکڑے کو غیر معمولی طور پر بے رنگ چھلکے، سیاہ دھبوں، یا نرم، گدلے جسموں کے ساتھ نظر آتے ہیں، تو آپ کو انہیں نہیں خریدنا چاہیے۔

مزید برآں، تازہ جھینگا میں عام طور پر ایک خصوصیت کیچڑ، مچھلی کی بو ہوتی ہے، نہ کہ گندی یا مچھلی والی بدبو۔ اگر آپ کو کوئی غیر معمولی بو آتی ہے تو بہتر ہے کہ ان کا انتخاب نہ کریں کیونکہ اس سے ڈش کا ذائقہ متاثر ہو سکتا ہے اور کھانے کی حفاظت پر سمجھوتہ ہو سکتا ہے۔

تلی ہوئی کیکڑے کے لیے، بہت سے باورچی تجویز کرتے ہیں کہ زیادہ بڑے کے بجائے درمیانے سائز کے جھینگا کا انتخاب کریں۔ یہ کیکڑے بوٹیاں زیادہ آسانی سے جذب کرتے ہیں، تیزی سے پکاتے ہیں اور کھانا پکانے کے بعد زیادہ متوازن ذائقہ پیش کرتے ہیں۔

ریاست ہائے متحدہ امریکہ - ویتنام: مت چھوڑیں

ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو اعلیٰ ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیتا ہے۔26 جون کی صبح، گورنمنٹ ہیڈ کوارٹر میں، نائب وزیر اعظم ہو کوک ڈنگ نے کوہرنٹ گروپ (USA) کے سپلائی چین ڈائریکٹر مسٹر جیف پلیس کا استقبال کیا۔ ملاقات کے دوران نائب وزیراعظم نے اس بات کی تصدیق کی کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو سرمایہ کاری کو بڑھانے کے لیے حوصلہ افزائی کرتا ہے، خاص طور پر ہائی ٹیک، اختراعات اور سیمی کنڈکٹر صنعتوں میں۔

امریکی کاروباری اداروں کو ہائی ٹیک شعبوں میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیں۔نائب وزیر اعظم Ho Quoc Dung نے کہا کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کا خیرمقدم کرتا ہے کہ وہ ویتنام میں اپنے آپریشنز کو بڑھاتے رہیں، خاص طور پر ہائی ٹیک صنعتوں اور اعلی اضافی قدر کے حامل شعبوں میں۔

ویتنام اور امریکہ جنگ کے نتائج سے نمٹنے کے لیے تعاون کو مضبوط کرتے ہیں۔VTV.vn - 22 جون کو جنرل سیکرٹری اور صدر ٹو لام نے امریکی بحریہ کے قائم مقام سیکرٹری ہنگ کاو کا استقبال کیا۔

کھانا پکانے کے دوران اجزاء کے انتخاب اور تیاری سے لے کر گرمی کو ایڈجسٹ کرنے تک ہر چیز پر دھیان دے کر، آپ آسانی سے مزیدار، ذائقہ دار اسٹر فرائیڈ جھینگا بنا سکتے ہیں جس میں کرکرا خول ہے اور مچھلی کی بو نہیں ہے، جو آپ کے خاندانی کھانوں میں دلکش بنا سکتی ہے۔

(مصنوعی)

نرم ابلے ہوئے بٹیر کے انڈوں کو ابالنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟ نرم ابلے ہوئے بٹیر کے انڈوں کو کیسے ابالیں۔ بہت سے لوگ نرم ابلے ہوئے بٹیر کے انڈوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں کیونکہ ان کی ہموار، کریمی اور ذائقہ دار زردی ہوتی ہے۔ تاہم، ان کے چھوٹے سائز کی وجہ سے، بہت سے لوگوں کو ابالنے کے عمل کو درست طریقے سے طے کرنا مشکل ہوتا ہے۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/cach-rang-tom-ngon-gion-rum-dam-da-khong-bi-tanh-2523307.html