زہریلی سمندری غذاؤں سے بچو۔

Báo Điện Biên Phủ•25/07/2023

پوائزن کنٹرول سینٹر (بچ مائی ہسپتال) میں اییل پوائزننگ میں مبتلا مریضوں کا علاج۔ *تصویر: Xuan Loc*

اس قسم کی مچھلیوں سے زہر کا خطرہ ہوتا ہے۔

پوائزن کنٹرول سنٹر (باچ مائی ہسپتال) میں زیر علاج، محترمہ ایچ ٹی ایم (فوچ تھو ڈسٹرکٹ، ہنوئی ) اپنی تھکن کو چھپا نہیں سکی؛ اس کا چہرہ اداس تھا، اور اس کے سر میں اب بھی شدید درد تھا۔ محترمہ ایم نے بتایا: "شہر سے باہر سے ایک دوست ملنے آیا، تو ہم کھانے کے لیے ایک ریسٹورنٹ میں گئے، اس دن کے تمام پکوان ایل سے بنائے گئے تھے، جیسے گرلڈ ایل، بریزڈ ایل وغیرہ، میں نے یہ ڈش پہلے کبھی نہیں کھائی تھی۔ کھانے کے چند گھنٹے بعد ہی مجھے طبیعت ناساز، متلی، درد اور درد ہونے لگا، پھر میرے پورے جسم میں درد شروع ہو گیا۔ تیز اور کم بخار کے درمیان باری باری میرے ہاتھ پاؤں بے حس ہو گئے اور میرا جبڑا اکڑ گیا اور حرکت کرنا مشکل ہو گیا۔

ایک نچلے درجے کے ہسپتال میں ہنگامی علاج کروانے کے بعد، محترمہ ایم کو اییل پوائزننگ کی تشخیص کے ساتھ بچ مائی ہسپتال منتقل کر دیا گیا۔ محترمہ ایم کے بستر کے قریب محترمہ پی ٹی بی تھیں، جو اس دن عید کی دعوت میں موجود لوگوں میں سے ایک تھیں۔ کھانے کے بعد، محترمہ بی کو متواتر الٹی کا سامنا کرنا پڑا اور اس نے پٹھوں میں درد، اعضاء میں کمزوری، جبڑے کی اکڑن، اور زبان میں بے حسی جیسی علامات بھی ظاہر کیں۔

"جب میں نے غیر معمولی علامات دیکھی تو میں نے اپنے ساتھ کھانے والے لوگوں کو بلایا اور پتہ چلا کہ ان سب میں ایک جیسی علامات ہیں۔ فی الحال، اس کھانے میں حصہ لینے والے 9 افراد میں سے 8 کو ہسپتال میں داخل کرایا گیا ہے۔ باقی افراد میں ہلکی علامات ہیں اور ان کی گھر پر نگرانی کی جا رہی ہے،" محترمہ بی نے کہا۔

فی الحال، پوائزن کنٹرول سینٹر (بچ مائی ہسپتال) مذکورہ 9 میں سے 3 مریضوں کا علاج کر رہا ہے۔ پوائزن کنٹرول سینٹر کے ڈائریکٹر ڈاکٹر نگوین ٹرنگ نگوین نے کہا کہ سمندری غذا کے زہر کی سب سے عام قسم ایل پوائزننگ ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اییل میں اکثر سگوٹیرا ٹاکسن ہوتا ہے۔ یہ زہر قدرتی طور پر مچھلی میں موجود نہیں ہے لیکن سمندری سوار، بنیادی طور پر Gambierdicus toxicus سے نکلتا ہے۔ یہ طحالب بہت سی سبزی خور مچھلیوں (چھوٹی مچھلیوں) کی خوراک ہیں۔ یہ چھوٹی مچھلیاں، بدلے میں، بڑی مچھلیوں جیسے اییل کی خوراک ہیں۔ Ciguatera ٹاکسن فوڈ چین میں داخل ہوتا ہے اور بڑی مچھلی کے گوشت میں جمع ہوتا ہے۔ یہ زہریلا بو کے بغیر، بے ذائقہ، کھانا پکانے سے تباہ نہیں ہوتا، اور تیزابیت والے ماحول میں مستحکم ہوتا ہے۔

کیریبین، بحر ہند اور بحرالکاہل میں سب سے زیادہ ارتکاز کے ساتھ، 35 ڈگری شمالی عرض بلد سے 34 ڈگری جنوبی عرض بلد تک، سیگوٹیرا ٹاکسن پر مشتمل مچھلی کی انواع وسیع پیمانے پر پھیلی ہوئی ہیں۔ فی الحال، خوراک کے لیے مچھلی درآمد کرنے کے بڑھتے ہوئے رجحان کے ساتھ، سگوٹیرا کا زہر بھی بڑھ رہا ہے۔ اییل کے علاوہ، سیگوٹیرا ٹاکسن پر مشتمل دیگر سمندری مچھلیاں ریف مچھلیاں ہیں جیسے: باراکوڈا، سنیپر، اسٹرجن، گروپر، سنیپر، سی باس، سی بریم، شارک (جگر شارک)، اور نیلی دھاری والی کلینر مچھلی…

پوائزن کنٹرول سینٹر میں حالیہ برسوں میں، پائے جانے والے مریضوں کی تعداد میں نمایاں اضافہ ہوا ہے، سب سے زیادہ عام کیسز سمندر سے زہریلے مادوں کی وجہ سے فوڈ پوائزننگ ہیں۔ زہریلا ہونا انفرادی طور پر ہوسکتا ہے لیکن اکثر ایک ساتھ سفر کرنے اور سمندری غذا کھانے، ریستوراں میں سمندری غذا کھانے، یا کھانے کے لیے درآمد شدہ مچھلی خریدنے کے بعد۔

سمندری غذا کے زہر کی علامات

زہر کنٹرول سینٹر (باچ مائی ہسپتال) کے ڈائریکٹر ڈاکٹر نگوین ٹرنگ نگوین کے مطابق، مچھلی کافی عام خوراک ہے اور بہت سے لوگ زہر کے خطرے پر توجہ نہیں دیتے۔ تاہم، حقیقت میں، اس قسم کی سمندری غذا سب سے زیادہ زہر کا سبب بنتی ہے، یہاں تک کہ پفر فش سے بھی زیادہ۔ شدید اییل زہر کے مریضوں میں عام طور پر اسہال، متلی، الٹی، اور پیٹ میں درد جیسی علامات ہوتی ہیں، جو زیادہ تر کھانے کے بعد پہلے 2-6 گھنٹوں کے اندر ظاہر ہوتی ہیں۔

اس کے علاوہ، مریضوں کو دل کی علامات اور arrhythmias کا تجربہ ہو سکتا ہے. معدے کے زہر کے بعد، مریضوں میں اکثر اعصابی علامات پیدا ہوتی ہیں، جن میں ہاتھوں، پیروں اور منہ کے حصے میں بے حسی اور جھنجھلاہٹ، پٹھوں میں درد اور تھکاوٹ شامل ہیں۔ کچھ لوگوں کو درجہ حرارت میں تبدیلی کا احساس ہوتا ہے، باہر گرمی یا سردی محسوس ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، وہ گرم محسوس کر سکتے ہیں جب باہر کا درجہ حرارت ٹھنڈا ہو، اور اس کے برعکس۔

ڈاکٹروں کے مطابق دیگر اعصابی علامات میں بے چینی، ڈپریشن اور یادداشت کی کمی بھی شامل ہو سکتی ہے۔ کچھ معاملات میں بدلی ہوئی ذہنی حالتوں کا سامنا ہو سکتا ہے جیسے کہ فریب، سستی اور کوما۔ زہر کی علامات کی شدت مختلف جغرافیائی علاقوں میں موجود زہریلے مادوں کی بنیاد پر مختلف ہوتی ہے۔ موت نایاب ہے لیکن سانس کی ناکامی کی وجہ سے سانس کے پٹھوں کے فالج، دوروں، یا کارڈیک اریتھمیا کی وجہ سے ہوسکتی ہے۔

اس لیے ماہرین لوگوں کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ زیادہ مقدار میں مچھلی نہ کھائیں جس میں سگوٹیرا ٹاکسن موجود ہو۔ اگر زہر کی علامات کھپت کے چند گھنٹوں کے اندر ظاہر ہوتی ہیں، چالو چارکول کو 1 گرام/کلوگرام جسمانی وزن کی خوراک پر، پتلا کرکے ایک بار پی لیں۔ پھر، فوری طور پر مریض کو ہنگامی علاج کے لیے طبی سہولت میں لے جائیں۔

انسٹی ٹیوٹ آف بائیوٹیکنالوجی اینڈ فوڈ (ہانوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹکنالوجی) کے سابق لیکچرر، ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر Nguyen Duy Thinh کے مطابق، سمندری غذا کھانے سے فوڈ پوائزننگ کو کم کرنے کے لیے، لوگوں کو قابل مشاہدہ خصوصیات کی بنیاد پر تازہ، محفوظ سمندری غذا کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔ مثال کے طور پر، تازہ مچھلی کی آنکھیں ہلکی سی پھیلی ہوئی ہیں، قرنیہ صاف اور چمکدار، سیاہ پتلے ہیں۔ بگڑی ہوئی مچھلی کی آنکھیں چپٹی یا دھنسی ہوئی ہوتی ہیں، ابر آلود قرنیہ، اور پھیکے شاگرد ہوتے ہیں…

مزید برآں، مچھلی کی تازہ گلیں گہرے سرخ یا چمکدار سرخ رنگ کی ہوتی ہیں، جن میں پارباسی، بو کے بغیر بلغم، اور مضبوطی سے بند گل کا احاطہ ہوتا ہے۔ دوسری طرف، خراب مچھلیوں میں گہرے سرخی مائل بھورے سے ہلکے بھورے رنگ کے گلے، ابر آلود یا ہلکے بھوری رنگ کی بلغم، اور گلوں سے چمٹی ہوئی گندگی ہوتی ہے۔ مچھلی کے گوشت کو آہستہ سے دبائیں، خاص طور پر پیٹ کے قریب، اپنے ہاتھ سے؛ اگر یہ مضبوط، لچکدار محسوس ہوتا ہے، اور انگلی کا نشان نہیں چھوڑتا ہے، مچھلی اب بھی تازہ ہے…

ماخذ لنک