ویتنامی فو کو عالمی ثقافتی ورثہ بنانا۔

ایک صدی سے زیادہ ترقی کے بعد، ویتنامی فو نے روایتی ڈش کی حدود کو عبور کر کے ایک ثقافتی پل بن گیا ہے، جس نے بین الاقوامی دوستوں میں ویتنام اور اس کے لوگوں کی شبیہہ کو فروغ دینے میں اپنا حصہ ڈالا ہے۔

جب آپ pho کا ذکر کرتے ہیں تو لوگ جانتے ہیں کہ یہ ویتنامی ڈش ہے۔

ہو چی منہ سٹی میں 29 مئی کو منعقدہ Saigon Pho برانچ کی لانچنگ تقریب میں ویتنام کی کلینری کلچر ایسوسی ایشن کے چیئرمین جناب Nguyen Quoc Ky نے اس کا اشتراک کیا۔

اس موقع پر، کھانا پکانے کے ماہرین، کاریگر، اور کاروباری افراد ویت نامی pho کے ترقی کے سفر پر نظر ڈالنے کے لیے اکٹھے ہوئے، ساتھ ہی انہوں نے اس شاندار ڈش کو عالمی ثقافتی ورثے کے طور پر پہچانے جانے کی امید بھی ظاہر کی۔

ویتنامی فو کو یونیسکو کے عالمی ثقافتی ورثے کی جگہ بنانا۔

مسٹر Nguyen Quoc Ky نے کہا کہ pho نہ صرف ایک مشہور ڈش ہے بلکہ یہ لوک علم، پاک فن، علاقائی شناخت اور ویتنام کے لوگوں کے تخلیقی جذبے کی انتہا بھی ہے۔

ویتنام اپنی ثقافتی صنعت اور پاک سیاحت کی ترقی کو فروغ دینے کے تناظر میں، Saigon Pho ایسوسی ایشن کے قیام کو pho سازوں کی کمیونٹی کو جوڑنے کی طرف ایک قدم کے طور پر دیکھا جاتا ہے، جس کا مقصد pho کی قدر کو تحقیق، تحفظ اور پائیدار ترقی دینا ہے۔

مسٹر کی کے مطابق، ایسوسی ایشن کئی کاموں پر توجہ مرکوز کر رہی ہے جیسے کہ ویتنامی pho کی روایتی اقدار کا تحفظ، معیار اور پیشہ ورانہ مہارتوں کو معیاری بنانا، اور قومی شناخت کو برقرار رکھتے ہوئے ایک pho برانڈ بنانا جو پیشہ ورانہ اور جدید ہو۔

خاص طور پر، ایسوسی ایشن کا مقصد ایک غیر محسوس ثقافتی ورثہ کے طور پر ویتنامی فو کے نوشتہ کاری کے لیے یونیسکو کو جمع کرانے کے لیے ایک ڈوزیئر بنانے میں تعاون کرنا ہے۔ توقع ہے کہ یہ بین الاقوامی سطح پر ویتنامی پاک ثقافت کی پوزیشن کی تصدیق میں ایک اہم موڑ ثابت ہوگا۔

مسٹر Nguyen Quoc Ky - ویتنام کُلنری کلچر ایسوسی ایشن کے چیئرمین، لانچ کی تقریب میں شیئر کیے گئے - تصویر: HOANG LE

لانچ کی تقریب میں موجود، ماڈل وو تھو فونگ، جو کہ اس وقت کھانا پکانے کے کاروبار میں سرگرم ہیں، نے بتایا کہ وہ ویتنام کی کلینری کلچر ایسوسی ایشن کی رکن اور Ninh Binh Culinary Culture Association کی سفیر اور نائب صدر ہیں۔

"مجھے یہ بہت اچھا لگتا ہے کہ ویتنامی فو کو ویتنام میں ایک ثقافتی قدر کے طور پر مناسب طریقے سے پہچانا جا رہا ہے۔ 'پہلے چاول، فو سیکنڈ' ویتنام کے کھانے کی ثقافت میں دو اہم پکوان ہیں۔ pho کو عزت دینا نہ صرف اس کے فروغ میں مدد کرتا ہے بلکہ اسے بین الاقوامی دوستوں کے ساتھ زیادہ مضبوطی سے محفوظ رکھنے اور ترقی دینے میں بھی مدد کرتا ہے،" Vu Thu Phuong نے اشتراک کیا۔

ماڈل وو تھو فونگ سائگون فو ایسوسی ایشن کے آغاز کے دن فو میوزیم میں نمائشیں دیکھ رہی ہیں - تصویر: ہونگ لی

نوجوان نسل سے امیدیں وابستہ کرنا۔

محترمہ Ngoc Bich، جو کئی سالوں سے pho کی ایک کاروباری خاتون اور محقق ہیں، اور فی الحال Saigon Pho ایسوسی ایشن کی نائب صدر ہیں، نے کہا: "یہ جانے بغیر کہ ویتنام نقشے پر کہاں واقع ہے، pho کا ذکر دنیا کو ویتنام کے بارے میں بتاتا ہے۔"

ان کے مطابق، فو میوزیم کا قیام آئندہ نسلوں کے لیے فو کے علم، تاریخ اور ثقافت کو محفوظ کرنے کا پہلا قدم ہے۔ دریں اثنا، Saigon Pho ایسوسی ایشن کو "دوسرا ماحولیاتی ٹکڑا" سمجھا جاتا ہے، جو پیشہ سے منسلک لوگوں کی کمیونٹی کے لیے، کاریگروں اور ریستوراں کے مالکان سے لے کر محققین اور کاروبار تک ایک مربوط کردار ادا کرتی ہے۔

انہوں نے کہا، "یہ ایک مشترکہ گھر ہو گا جہاں pho بنانے والے اکٹھے ہو سکتے ہیں، pho کے بارے میں کہانیاں سنا سکتے ہیں، دستکاری کو محفوظ رکھ سکتے ہیں، پیشے کی مشق کر سکتے ہیں، اور ویتنامی فو کو عالمی سطح پر لے جا سکتے ہیں۔"

محترمہ بیچ نے نوجوان نسل کے لیے بھی اپنی امیدوں کا اظہار کیا - جو جدید سوچ رکھنے والے، ٹیکنالوجی اور مارکیٹ کے بارے میں گہری آگاہی رکھتے ہیں۔ تاہم، ان کے مطابق، ان میں "وقت کی پختگی" کی کمی ہے، یعنی پچھلی نسلوں سے تجربہ اور پیشہ ورانہ گہرائی۔

"مجھے امید ہے کہ آپ میں سے جو لوگ اس پیشے میں برسوں کا تجربہ رکھتے ہیں وہ آپ کے علم کو شیئر کرنے اور نوجوان نسل کی مدد کرنے کے لیے تیار ہوں گے تاکہ ہم مل کر ویتنامی فو کو مزید آگے لے جا سکیں،" انہوں نے زور دے کر کہا۔

سائگون فو ایسوسی ایشن کے چیئرمین، ٹران ٹوان ہنگ، نے مندرجہ ذیل اہم نکات پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، آنے والے عرصے میں ایسوسی ایشن کی سرگرمیوں کے لیے سات سمتوں کا خاکہ پیش کیا:

ہمارے آباؤ اجداد سے گزری ہوئی pho کی اقدار کو برقرار رکھنا، جبکہ ساتھ ہی ساتھ ویتنامی pho کو دنیا میں لانا۔ ثقافتی پہلو کے علاوہ، ایسوسی ایشن کا مقصد اقتصادی قدر، pho برآمدات کو فروغ دینا، غیر ملکی کرنسی کمانا، اور مزید ملازمتیں پیدا کرنا ہے۔

pho کو مقامی اور بین الاقوامی سطح پر ثقافتی سرگرمیوں میں شامل کرنا pho کو عالمی ثقافتی ورثہ کے طور پر تسلیم کرنے کے مقصد کو حاصل کرنے میں معاون ہے۔

ایسوسی ایشن ویتنامی pho کے معیار کو بہتر بنانے میں اپنا حصہ ڈالے گی، جس کا مقصد لذیذ، اپیل اور صحت سے متعلق فوائد ہیں۔ اور ایک ہی وقت میں، pho کو ویتنامی لوگوں اور بین الاقوامی دوستوں کو کھانے کے ذریعے جوڑنے والے پل کے طور پر دیکھیں۔

ایسوسی ایشن کا مقصد "ویتنامی فو ہاؤس" ماڈل بنانا اور مستقبل میں اس ماڈل کو نقل کرنا ہے۔

اس کے علاوہ، برانچ تبادلے، سیکھنے اور کاروباری تعاون کو بڑھانے کے لیے شراکت داروں اور انجمنوں کے ساتھ اپنے روابط کو وسعت دے گی۔

واپس موضوع پر

ہونگ لی

ماخذ: https://tuoitre.vn/dua-pho-viet-thanh-di-san-van-hoa-the-gioi-20260529071733096.htm