کھانے سے ثقافتی کہانیاں

کھانا نہ صرف کھانے کے ذائقے کے بارے میں ہے بلکہ ایک "خصوصی ثقافتی سفیر" بھی ہے، جو سیاحوں کو مقامی رسم و رواج اور زندگی کو سمجھنے میں مدد کرتا ہے، مسابقتی فائدہ پیدا کرتا ہے اور ویتنام کے سیاحتی مقامات کی کشش میں اضافہ کرتا ہے۔

کھانوں کے ذریعے ثقافت کا تجربہ کرنا ایک مقبول سفری رجحان بنتا جا رہا ہے۔ علاقائی خصوصیات، کھانا پکانے کے طریقے اور اجزاء زائرین کو ان کی دریافت کے سفر میں بہت سے غیر متوقع تجربات لاتے ہیں۔

بہت سے پکوان خصوصی ثقافتی سفیر بن گئے ہیں، جو سیاحوں کو مقامی لوگوں کی تاریخ، رسوم و رواج اور زندگی کو بہتر طور پر سمجھنے میں مدد کرتے ہیں۔

ثقافت کو مؤثر طریقے سے فروغ دینے اور سیاحت کو فروغ دینے کے لیے اس طاقت کا فائدہ اٹھانا وہ مواد ہے جس کا ذکر VNA رپورٹرز نے "خصوصی میسنجرز" کے سیاحتی مصنوعات تیار کرنے کے مضامین کی سیریز میں کیا ہے۔

سبق 1: پکوان سے ثقافتی کہانیاں

سیاحتی ثقافت کے نقطہ نظر سے کھانا صرف سادہ کھانوں تک ہی محدود نہیں ہے بلکہ یہ لوگوں کی ثقافت، رسم و رواج اور عادات کی بھی عکاسی کرتا ہے۔ لہذا، سیاحتی معیشت کی ترقی کے لیے پاک ثقافتی اقدار کا فائدہ اٹھانا ایک اسٹریٹجک سمت ہے، پرکشش مصنوعات تیار کرنا، پائیدار سیاحت کی ترقی کو فروغ دینا جو دیسی ثقافت کے تحفظ اور عزت سے وابستہ ہے۔

شناخت کی شکل

ہر ملک اور علاقے کے لیے کھانے پینے کی چیزیں ہمیشہ پرکشش سیاحتی مصنوعات ہوتی ہیں۔ زمین کی تزئین کے علاوہ، رہائش کی خدمات، آب و ہوا، کھانا ایک اہم کردار ادا کرتا ہے، جو ہر منزل کے لیے ایک الگ نشان بناتا ہے۔

وان ہین یونیورسٹی کے ماسٹر فام ٹرِن ہونگ فائی کے مطابق، ہر ملک اور علاقے کا ایک منفرد پاک ورثہ ہوتا ہے، جو اس ملک کے بارے میں سیاحوں کی تصویر اور تاثر کو متاثر کرتا ہے۔

پاک ثقافتی ورثے اور کھانوں کی کھوج ان اہم محرکات میں سے ایک ہے جو سفری پروگراموں کے نفاذ کو متاثر کرتی ہے۔ سفر کے دوران کھانے کا ذائقہ اکثر دیرپا یاد چھوڑ جاتا ہے۔

اسی طرح دو ماسٹرز Sui Nghiep Phat اور Do Le Phuc Hung Thinh (Hung Vuong University) دونوں نے تبصرہ کیا کہ پکوان کی خصوصیات سے لطف اندوز ہونا اور پکوانوں سے جڑی تاریخ اور رسم و رواج سے متعلق کہانیاں سننا منزل کی ثقافت اور تاریخ کو کھولنے والی ایک "کھڑکی" سمجھا جا سکتا ہے، اس طرح سیاحوں کے ذہنوں میں مقامی ثقافت سے تعلق پیدا ہوتا ہے۔

ویتنام ریسٹورنٹ ایسوسی ایشن کے چیئرمین مسٹر چو ہونگ من نے اس بات پر زور دیا کہ کھانا ایک مسابقتی فائدہ ہے اور قومی برانڈ بنانے میں ایک اہم محرک ہے۔ ایک عام پکوان یا مکمل پکوان کا تجربہ نہ صرف اطمینان لاتا ہے بلکہ خوبصورت یادیں بھی تخلیق کرتا ہے جو سیاحوں کو واپس آنے کی خواہش دلاتی ہے۔

پرکشش سائگن ٹوٹے ہوئے چاول کی ڈش۔ (تصویر: ویتنام+)

عالمگیریت کے تناظر میں، ایک الگ اور پائیدار برانڈ بنانے کے لیے ہر منزل کو لوگوں، ثقافت اور شناخت کے بارے میں اپنی کہانی سنانے کی ضرورت ہے۔

ہو چی منہ سٹی کے شواہد کا حوالہ دیتے ہوئے، ڈاکٹر ڈوان من کوونگ، نگوین تات تھانہ یونیورسٹی نے کہا کہ شہر، ویتنام میں ایک اہم اقتصادی، ثقافتی اور سیاحتی مرکز کے طور پر اپنی حیثیت کے ساتھ، ایک بھرپور اور متنوع پاک ثقافت کا حامل ہے، جو جنوبی خطے کی 300 سال سے زیادہ کی ترقی کی تاریخ کی عکاسی کرتا ہے۔

شہر میں کھانا پکانے کی ثقافت نہ صرف کھانا پکانے کا فن ہے بلکہ یہاں کے لوگوں کی ثقافتی تبادلے، تخلیقی صلاحیتوں اور کھلے ذہن کی علامت بھی ہے۔

منفرد سیاحتی مصنوعات تیار کرنے کے لیے پاک ثقافتی اقدار کا فائدہ اٹھانا نہ صرف سیاحوں کے تجربات کو بڑھانے میں معاون ہے بلکہ پائیدار اقتصادی ترقی، مقامی ثقافتی ورثے کے تحفظ اور فروغ کو بھی فروغ دیتا ہے۔

ورمیسیلی، فو، بنہ می یا ٹوٹے ہوئے چاول جیسے پکوان نہ صرف کھانے کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں بلکہ شہر کی تاریخ، لوگوں اور تخلیقی صلاحیتوں کے بارے میں بھی کہانیاں سناتے ہیں۔

محض لطف اندوزی سے زیادہ

گزشتہ ستمبر میں میکونگ ڈیلٹا کے اپنے سفر کے دوران، مسٹر ڈنہ وان ٹرونگ، ہا ڈونگ وارڈ، ہنوئی نے کہا کہ وہ بہت حیران اور پرجوش تھے جب انہوں نے پہلی بار پانی کے میموسا کے پھول چننے، سیلاب کے موسم میں لن مچھلی پکڑنے، پھر پروسیسنگ اور خصوصی لن فش ہاٹ پاٹ سے لطف اندوز ہونے، باغ کی جگہ پر تلی ہوئی لن مچھلی کے گیت سننے کے بغیر، یہ کس طرح سن سکتے ہیں۔ بغیر عبادت کے کھڑے پانی کو لن مچھلی کیسے کہا جائے؟

کرسپی فرائیڈ لن مچھلی - سیلاب کے موسم کی ایک خاصیت۔ (تصویر: وی این اے)

Vietravel ٹورازم جوائنٹ اسٹاک کمپنی کے مطابق، سیاحتی مقامات، آثارِ قدیمہ، زرعی اور آبی زندگی کا تجربہ کرنے، اور خصوصیات سے لطف اندوز ہونے کی بدولت میکونگ ڈیلٹا کی سیر کرنے کے دورے سیاحوں کے لیے ہمیشہ دلچسپی کا باعث ہوتے ہیں۔

کھانے پینے سے لطف اندوز ہونے کے لیے صرف سیاحوں کو متعارف کرانے پر ہی نہیں رکتے، ٹور اور راستے سیاحوں کو جوڑنے اور لانے پر بھی توجہ دیتے ہیں اور ان سرگرمیوں کے بارے میں سیکھتے ہیں جیسے کہ زرعی مصنوعات، سمندری غذا، پھلوں کی کٹائی، کاریگروں اور مقامی لوگوں کے ساتھ گپ شپ کرنا، اجزاء کا انتخاب کرنا سیکھنا، پکوان تیار کرنا اور پکوانوں سے لطف اندوز ہونا، تاریخ کے ساتھ بہت سے لوگوں کو زمینی ثقافت اور تاریخ سے متعلق معلومات فراہم کرنا۔ ایک مزیدار ڈش کی اطمینان.

میوزیم کے دورے اور ٹرا ونہ (اب وِنہ لانگ صوبے) میں موم کے ناریل کے درخت کی تشکیل اور نشوونما کی تاریخ کو دریافت کرنے کے سفر کا تعارف کرواتے ہوئے، Cau Ke Wax Coconut Processing Limited Liability Company کی نمائندہ محترمہ Lam Ngoc Tu - Tam Ngai کے Tam Ngai میں Wax Coconut Museum کی سرمایہ کار اور آپریٹر نے کہا کہ ناریل" کے دورے نے اکثر اپنے اطمینان اور جوش کا اظہار کیا جب وہ خمیر کے لوگوں کے روایتی ملبوسات پہننے کے قابل ہوئے، سو سال پرانے موم کے ناریل کے درخت کی تعریف کرتے، بہت سے قیمتی نمونے اور اس شخص کی کہانی سنتے ہیں جو علاقے میں پہلا موم ناریل کا درخت لایا تھا۔

اس کے علاوہ، بہت سے زائرین تجرباتی سرگرمیوں جیسے کہ موم کے ناریل کے چھلکوں کو چھیلنا، کینڈی لپیٹنا، تازہ مومی ناریل کا پانی بنانا اور ویکس کوکونٹ نوڈل سوپ سے لطف اندوز ہونے کے بارے میں خاص طور پر پرجوش تھے - جس نے 10 اگست کو ویکونٹ کے فریم ورک کے اندر "ویکس ناریل سے 100 ڈشز" مقابلے میں پہلا انعام جیتا تھا۔ 2024۔

منزلوں کی کشش بڑھانے کے لیے پاک سیاحتی مصنوعات تیار کرنے میں سرمایہ کاری کی اہمیت کا ذکر کرتے ہوئے، ماسٹر وو تھی نہنگ (ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف کلچر) نے زور دیا کہ کھانا پکانے کی ثقافت قومی شناخت کو پہچاننے کا پل ہے، اجزاء کے انتخاب، مصالحے کے استعمال، پروسیسنگ تکنیک اور کھانے کی عادات کے ذریعے۔

ورلڈ ٹورازم آرگنائزیشن کے اعدادوشمار کے مطابق، ہر سال تقریباً 320 ملین سیاح اپنے دوروں کے لیے پاک سیاحتی دوروں کا انتخاب کرتے ہیں اور ہر مہمان عام طور پر سفر کی کل لاگت کا اوسطاً 1/3 کھانا پکانے سے متعلق سرگرمیوں پر خرچ کرتا ہے۔

ویتنام کی نیشنل ایڈمنسٹریشن آف ٹورازم کے ڈائریکٹر Nguyen Trung Khanh نے تصدیق کی کہ ویتنام میں سیاحت کی ترقی کی بڑی صلاحیت ہے، جس میں کھانے ایک نمایاں قدر ہے، جو خطوں کی ثقافت کا ایک کرسٹلائزیشن ہے۔ ویتنام کی سیاحت کے مسابقتی فائدہ اور برانڈ کو بڑھانے کے لیے پاک سیاحت کو ترقی پر توجہ مرکوز کرنے کی ضرورت ہے۔/

سبق 2: ہر کھانا پکانے کا تجربہ کرنے کے لیے ہمیشہ سیاحوں پر ایک تاثر چھوڑیں۔

(TTXVN/Vietnam+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp