کھیتوں میں گھومتے بطخوں کے ریوڑ کے پیچھے چلیں۔

بطخ کی پرورش کا موسم عام طور پر اکتوبر سے دسمبر تک رہتا ہے۔ تصویر: VAN TUAN

میدانی علاقوں میں "خانہ بدوش"

وسیع و عریض کھیتوں میں، بطخ کے کاشتکار پوری تندہی سے اپنا کام جاری رکھتے ہیں۔ بارش یا دھوپ سے بے خوف، وہ خانہ بدوشوں کی طرح ہیں، اپنی بطخوں کے ریوڑ کے ساتھ ایک کھیت سے دوسرے کھیت میں گھوم رہے ہیں۔

تقریباً 10 سالوں سے بطخوں کی کھیتی سے وابستہ رہنے کے بعد، مسٹر فام کونگ وو Ngo Quyen کمیون (Thanh Mien ضلع) میں چاول کے ہر کھیت کو اپنے ہاتھ کے پچھلے حصے کی طرح جانتے ہیں۔ کٹائی کے موسم کے دوران، جہاں بھی چاول کی کٹائی ہوتی ہے، مسٹر وو وہاں اپنی بطخیں لاتے ہیں۔ بطخ کے کسانوں کے لیے، "سفید کھیتوں اور صاف پانی" کا موسم سنہری موسم سے مختلف نہیں ہے۔ چونکہ بطخوں کو آزادانہ گھومنے پھرنے کی اجازت ہے، اس لیے وہ چاول کے بکھرے ہوئے دانے نکال سکتے ہیں۔ بعض اوقات وہ آبپاشی کے گڑھوں میں گھونگوں اور طحالبوں کو بھی نکالتے ہیں... اس کی بدولت کسانوں کے بہت زیادہ اخراجات بچتے ہیں اور بطخوں کا معیار بھی بہتر ہوتا ہے۔

مسٹر وو نے کہا کہ جب چاول کے آخری ڈنٹھل کی کٹائی ہو جاتی ہے تو یہ بطخوں کے کھیتوں میں آزادانہ گھومنے کا بھی وقت ہوتا ہے۔ کئی سالوں سے، لوگ بنیادی طور پر مشینوں کے ذریعے چاول کی کٹائی کرتے ہیں، اس لیے ہاتھ سے کٹائی کے مقابلے میں اناج کے ضائع ہونے کی شرح زیادہ ہے۔ بطخ کے کاشتکاروں کے لیے یہ خوراک کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے، لیکن ہر کوئی دھوپ، ہوا اور بطخوں کو کھیتوں میں لے جانے کی سخت محنت برداشت نہیں کر سکتا۔ اس کے علاوہ، ہزاروں بطخوں اور چاول کے ڈنڈوں کے جھنڈ کے ساتھ جو گھٹنوں سے اونچے ہیں، ان کی دیکھ بھال کرنا آسان نہیں ہے۔

بطخ کے نقصانات سے بچنے کے لیے، کسان عام طور پر بطخوں کو کھیتوں میں جانے سے 15-20 دن پہلے "انکر" کرتے ہیں۔ اس وقت، بطخیں مضبوط ہوتی ہیں، چارہ لگانا جانتی ہیں، اور بیماری کے لیے کم حساس ہوتی ہیں۔ تاہم، فری رینج کی بطخیں لامحالہ بھٹکنے کی وجہ سے نقصانات کا شکار ہوتی ہیں۔ "اگر ہم بہت سے کھو دیتے ہیں تو پھر بھی ہم باہر جا کر انہیں تلاش کر سکتے ہیں، لیکن اگر ایک یا دو گم ہو جائیں تو یہ سراسر نقصان ہے۔ کیونکہ پورا میدان وسیع ہے، گڑھوں کا جال ہے اور گھٹنوں سے اونچے کھونٹے ہیں، ہم انہیں کیسے تلاش کر سکتے ہیں؟" مسٹر وو نے اشتراک کیا۔

فری رینج بطخوں کی فارمنگ کے علاوہ، مسٹر فام کونگ وو Ngo Quyen کمیون (Thanh Mien District) میں بھی بطخوں کو VietGAP کے معیارات کے مطابق پالتے ہیں تاکہ سپلائی کو یقینی بنایا جا سکے۔ تصویر: VAN TUAN

جیسے ہی شام ڈھلتی ہے، Ngo Quyen کمیون (Thanh Mien District) سے تعلق رکھنے والے مسٹر Tran Van Huyen بطخوں کے اپنے ریوڑ کو اپنے گھر واپس لاتے ہیں۔ سینکڑوں ہیکٹر کے وسیع کھیتوں میں، صرف وہ اور 1,000 سے زیادہ بچھی ہوئی بطخیں باقی ہیں، آرام سے اپنے گھر کا راستہ بنا رہی ہیں۔ مسٹر ہیوین، قد میں چھوٹے، مخروطی ٹوپی پہنے اور ایک لمبا کھمبا اٹھائے ہوئے، لامتناہی کھیتوں کے درمیان ایک بھکاری کی طرح نظر آتے ہیں۔ اس کے باوجود، وہ علاقے میں ایک معروف فارم کا مالک ہے۔

10 سال سے زیادہ کی محنت کے بعد، مسٹر ہیوین اب 7,000 مربع میٹر سے زیادہ تالابوں، باغات اور ایک فارم کے مالک ہیں جس میں 2,000 سے زیادہ بچھی ہوئی بطخیں ہیں۔ چونکہ کھیت کھیتوں کے قریب ہے، ہر فصل کی کٹائی کے بعد، وہ بطخوں کو چرنے کے لیے باہر کھیتوں میں لے جاتا ہے۔ بچھانے والی بطخوں کی پرورش میں گوشت کی بطخوں کی پرورش سے دوگنا وقت لگتا ہے۔ جب ان کے انڈے دینے کا وقت ہوتا ہے، مسٹر ہیوین انہیں پالنے کے لیے گھر واپس لاتے ہیں۔ کھیتوں میں بطخیں آسانی سے منتشر ہو جاتی ہیں جس کی وجہ سے وقت سے پہلے انڈے دینا شروع ہو جاتا ہے۔ انڈوں کی کٹائی اور بچھانے والی بطخوں کا انتظام کرنا بھی زیادہ مشکل ہے۔

مسٹر ہیوین کے مطابق، کھیتوں میں بطخوں کو پالنا "سڑک کے کنارے کھانا اور باہر سونا" کا کام ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ کوئی بطخیں چرا رہا ہے، لیکن حقیقت میں، بطخیں انسان کو ایک کھیت سے دوسرے کھیت میں لے جا رہی ہیں۔ اس کام کی مشکلات ایک پورا دن بھر سکتی ہیں۔ وہ بارش اور دھوپ کو برداشت کرتے ہیں، ان کے چہرے، ہاتھ اور پاؤں ہمیشہ کیچڑ سے ڈھکے ہوتے ہیں۔ کبھی کبھی، جب بارش ہوتی ہے، تو انہیں برساتی کوٹ سے ڈھانپنا پڑتا ہے اور ویران کھیتوں کے بیچ میں جگہ جگہ جڑوں سے کھڑا ہونا پڑتا ہے۔ بہت ساری پریشانیوں کی وجہ سے جو مسلسل ریوڑ کو خطرہ بناتی ہیں، کسان کی طرف سے ایک لمحہ کی لاپرواہی ہر چیز کے نقصان کا باعث بن سکتی ہے۔

یہ مسئلہ کئی علاقوں میں مردہ جانوروں اور کیڑے مار دوا کے برتنوں کو نہروں اور گڑھوں میں پھینکنے کے مسلسل عمل سے پیدا ہوا ہے، جس سے پانی کی شدید آلودگی ہوتی ہے۔ مزید برآں، سخت موسمی حالات کا سامنا کرنے والی فری رینج کی بطخیں بیماری کے پھیلنے کے لیے حساس ہوتی ہیں، جس سے تجربہ کار کسانوں کو نقصان سے بچنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ عام طور پر، کسان اپنی بطخوں کو ہیمرج سیپٹیسیمیا، ہیضہ اور ایویئن انفلوئنزا جیسی بیماریوں کے خلاف ویکسین لگاتے ہیں۔

"جب بطخوں کو آزادانہ طور پر پالا جاتا ہے، تو وہ مختلف قسم کی غذائیں کھاتے ہیں، اس لیے بیماری کا خطرہ نسبتاً زیادہ ہوتا ہے۔ سب سے خطرناک بات یہ ہوتی ہے کہ جب بطخوں میں کوئی بیماری پھیلتی ہے، جو تیزی سے پورے ریوڑ میں، یہاں تک کہ دوسرے کسانوں کے ریوڑ تک بھی پھیل سکتی ہے۔ اس لیے، ہم ہمیشہ صفائی، جراثیم کشی اور پولٹ ویکسینیشن کے سلسلے میں ویٹرنری ایجنسی کی ہدایات پر سختی سے عمل کرتے ہیں۔"

"ایک سرمایہ کاری، چار گنا منافع۔"

آزاد رینج کی بطخیں اعلیٰ معیار کا گوشت تیار کرتی ہیں، اس لیے صنعتی طور پر اٹھائی گئی بطخوں کے مقابلے ان کی قیمت زیادہ ہے۔ تصویر: VAN TUAN

ماضی میں ایک لوک کہاوت تھی کہ "اگر امیر بننا ہے تو مچھلی پالو، اگر تم خوشحال بننا چاہتے ہو تو سور پالو، اگر تم غریب بننا چاہتے ہو تو بطخیں پالو"۔ آج کل، صارفین کے معیار اور اصلیت کے بارے میں تشویش بڑھنے کے ساتھ، آزاد رینج کی بطخیں تاجروں کے درمیان صاف ستھرے کھانے کا ایک مطلوب ذریعہ بن رہی ہیں۔ بہت سی جگہوں پر، تاجر اپنے آرڈرز کو محفوظ بنانے کے لیے فری رینج کی بطخوں کے دن پہلے سے محفوظ کر لیتے ہیں۔ نتیجتاً، فری رینج بطخ کی فارمنگ ایک انتہائی منافع بخش کاروبار ثابت ہو رہی ہے، جس سے سرمایہ کاری پر چار گنا منافع ملتا ہے۔

Ung Hoe Commune (Ninh Giang District) میں مسٹر Nguyen Van Na کے مطابق، آزاد رینج کی بطخوں کی نشوونما کا دورانیہ تقریباً 60 دن ہوتا ہے، جو صنعتی طور پر پرورش پانے والی بطخوں سے 15-20 دن زیادہ ہوتا ہے۔ تاہم، 1,000 صنعتی طور پر پالی گئی بطخوں کے لیے، کسان فیڈ پر روزانہ 1 ملین VND خرچ کرتے ہیں۔ فری رینج فارمنگ کے مقابلے میں، یہ طریقہ تقریباً 80 فیصد زیادہ مہنگا ہے۔ دوسری طرف، بطخوں کو کھیتوں میں چھوڑنے سے بھی بطخ کے قلموں میں ماحولیاتی علاج کے اخراجات کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ دریں اثنا، کھیتوں کو بطخوں سے کھاد کے ساتھ اضافی کیا جاتا ہے.

مسٹر نا کا خاندان اس وقت تقریباً 500 بطخوں کے ریوڑ کی دیکھ بھال کرتا ہے۔ اکتوبر سے، اس نے تجارتی خوراک پر تقریباً کوئی رقم خرچ نہیں کی ہے کیونکہ وہ بطخوں کو کھیتوں میں آزادانہ گھومنے دیتا ہے۔ بچائی گئی رقم سے، اس کے خاندان کے پاس اپنے کاشتکاری کے کام کو بڑھانے اور مزید جدید سہولیات میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے اضافی فنڈز ہوں گے۔ "کھیتوں میں بطخوں کو پالنے سے اکثر بیماریوں کے پھیلنے اور نقصانات جیسے بہت سے خطرات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ تاہم، اگر اچھی طرح سے انتظام کیا جائے اور ان کی دیکھ بھال کی جائے تو یہ یقینی طور پر صنعتی فارمنگ کی طرح مہنگا نہیں ہوگا۔ یہ مالی طور پر اس سے بھی کم خطرہ ہے کیونکہ مفت رینج کی بطخوں کی قیمت عام طور پر زیادہ ہوتی ہے جبکہ جانوروں کے کھانے کی قیمت میں مسلسل اضافہ ہوتا ہے،" مسٹر نا نے کہا۔

کم افزائش کی لاگت اور زیادہ فروخت کی قیمتوں کے ساتھ، صوبے میں بہت سے آزاد رینج بطخ کے کسان ہر سیزن میں دسیوں ملین ڈونگ کماتے ہیں۔ تصویر: DO QUYET

خشک، ہوا دار موسم کے درمیان، تھانہ میئن ضلع میں مسٹر نگوین نگوک لام اب بھی پوری تندہی سے کھیتوں میں کام کر رہے ہیں، بطخوں کو جالوں میں چرا رہے ہیں۔ وہ بتاتا ہے کہ تقریباً 10 دن پہلے، اس کی بطخوں کے ریوڑ کی تعداد 1,000 سے زیادہ تھی، لیکن اب تقریباً سبھی بک چکے ہیں۔ ہول سیل کے علاوہ، مسٹر لام ضلع اور صوبے کے بڑے ریستورانوں کو بھی فروخت کرتے ہیں۔ چونکہ وہ انہیں کھیتوں میں پالتا ہے، اس لیے اس نے قدیم "باؤ دات" بطخ کو پالنے کا انتخاب کیا۔ یہ نسل نہ صرف بیماریوں کے خلاف اچھی مزاحمت رکھتی ہے اور آزادانہ کاشتکاری کے لیے موزوں ہے بلکہ اس میں چھوٹی ہڈیاں اور نرم، ذائقہ دار گوشت بھی ہے۔

"جب سے میں نے بطخوں کو کھیتوں میں آزادانہ گھومنے دینا شروع کیا ہے، وہ خوراک کے لیے چارہ لگاتی ہیں اور عناصر کے سامنے آتی ہیں۔ ہر روز، میں صرف بطخوں کی تعداد چیک کرتا ہوں اور آسان نگرانی کے لیے انہیں گھر کے قریب لے جاتا ہوں۔ ان کی پرورش کے اس مکمل قدرتی طریقے کی بدولت، بطخ کا گوشت بہت ذائقہ دار اور لذیذ ہوتا ہے، اور بہت سے تاجر فی الحال ان بطخوں کو خریدنے میں دلچسپی رکھتے ہیں۔ VND/kg بطخوں کی اس کھیپ سے اخراجات اور نقصانات کو کم کرنے کے بعد، میں تقریباً 20 ملین VND کے منافع کی توقع کرتا ہوں،" مسٹر لام نے کہا۔

تھانہ میئن اور نین گیانگ اضلاع کے کسانوں کے مطابق، آزاد رینج کی بطخیں فی الحال 45,000-50,000 VND/kg، 5,000-10,000 VND/kg صنعتی طور پر اٹھائی گئی بطخوں سے زیادہ فروخت ہو رہی ہیں۔ موجودہ قیمت پر، کسان تقریباً 20,000 VND/kg کا منافع کما رہے ہیں۔ اس کے علاوہ، فری رینج بطخ کے انڈوں کی قیمت 2,800-3,000 VND/انڈے ہے، جو صنعتی طور پر اٹھائے گئے بطخ کے انڈوں سے تقریباً 300 VND/انڈے زیادہ ہے۔

Hai Duong شہر میں بطخوں کے خریدار مسٹر Nguyen Van Chien نے کہا: "سرد موسم کی وجہ سے بطخوں کی بہت زیادہ مانگ ہو گئی ہے، خاص طور پر فری رینج کی بطخیں۔ یہ بطخیں قدرتی طور پر پالی جاتی ہیں، اس لیے ان کا گوشت بہت ذائقہ دار اور صارفین میں مقبول ہے۔ فی الحال، بہت سے ریستوران اور کھانے پینے کی جگہیں اوسطاً بطخوں کو بطخوں کی سپلائی اور خون کی فراہمی کے لیے اوسطاً آرڈر دے رہی ہیں۔ پورے شہر میں روزانہ تقریباً 300 فری رینج بطخیں آتی ہیں۔"

تھانہ میئن ضلع کے محکمہ زراعت اور دیہی ترقی کے مطابق، ضلع میں بطخوں کی کاشت کا سب سے بڑا علاقہ Ngo Quyen کمیون میں مرکوز ہے۔ ایک موقع پر، اس علاقے میں کل 110,000 بطخوں کا ریوڑ تھا۔ ہر سال، فصل کی کٹائی کا موسم ختم ہونے کے بعد، بہت سے گھرانے اکثر اپنی بطخوں کو چرنے کے لیے کھیتوں میں لے جاتے ہیں۔ اگرچہ زیادہ محنتی، فری رینج کی بطخیں نہ صرف بہتر کوالٹی کا گوشت تیار کرتی ہیں بلکہ قیمتیں بھی زیادہ حاصل کرتی ہیں۔ صارفین کی ترجیحات کی وجہ سے، زیادہ تر فری رینج بطخ کے کسان فروخت کے بارے میں فکر نہیں کرتے ہیں۔ فری رینج بطخ کا سیزن ختم ہونے پر سپلائی کو یقینی بنانے کے لیے، بہت سے گھرانوں نے VietGAP معیارات کو اپنایا ہے۔ تاہم، فی الحال، اس طریقے کو استعمال کرتے ہوئے بڑھائی گئی بطخوں کی قیمت صنعتی طور پر اٹھائی گئی بطخوں کے مقابلے میں زیادہ مسابقتی نہیں ہے، جس کی وجہ سے بہت سے گھرانوں کو کافی مشکلات کا سامنا ہے۔ وہ مخصوص پالیسیوں کی امید رکھتے ہیں تاکہ آزاد رینج کی بطخوں کے برانڈ کی تعمیر اور حفاظت میں کسانوں کی مدد کی جا سکے۔

DO QUYET

ماخذ: https://baohaiduong.vn/chay-theo-nhung-dan-vit-tha-dong-399104.html