Thach Xa چپچپا چاول کیک

ہنوئی کے شہر کے مرکز سے تقریباً 25 کلومیٹر مغرب میں واقع، Tay Phuong کمیون نہ صرف اپنے قدیم پگوڈا کے لیے مشہور ہے بلکہ روایتی چپچپا چاول کیک (چی لام) بنانے کا گہوارہ بھی ہے۔ چپکنے والے چاول، گڑ، ادرک، اور بھنی ہوئی مونگ پھلی سے، مقامی لوگوں نے Thach Xa چپچپا چاول کا کیک بنایا ہے - ایک دہاتی دعوت جو دوائی کے علاقے کے جوہر کو مجسم بناتی ہے۔

گاؤں کے بزرگوں کے مطابق، تھاچ زا چسپاں چاول کا کیک قدیم لوک کہانیوں سے جڑا ہوا ہے، جب اسے لام سون کے باغیوں کا "خشک راشن" سمجھا جاتا تھا کیونکہ اس کے آسان تحفظ اور توانائی کی مقدار زیادہ تھی۔ لے جانے والے کھمبوں سے لے کر جو دور دور تک سفر کرتے تھے، یہ سادہ کیک تھاچ زا کے لوگوں کی پیروی کرتے ہوئے ملک کے کونے کونے تک پہنچا، جو دوئی کے علاقے کے لوگوں کے لیے باعث فخر بن گیا۔

جو چیز چی لام کو بہت دلکش بناتی ہے وہ ہے مانوس اجزاء جیسے چپچپا چاول کا آٹا، گڑ، ادرک اور بھنی ہوئی مونگ پھلی کا ہم آہنگ مجموعہ۔ اگرچہ سادہ ہے، اس کا مخصوص ذائقہ بنانے کے لیے ہر قدم پر تفصیل پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ گڑ کو گاڑھا اور صاف ہونے تک پکانا چاہیے۔ ادرک بالغ اور خوشبودار ہونا چاہیے؛ اور چپکنے والے چاول کے آٹے کو یکساں طور پر بھوننا چاہیے تاکہ اس کی خوشبو آئے۔ یہ تمام اجزاء کاریگر کے ہنر مند ہاتھوں میں ایک ساتھ گھل مل جاتے ہیں، جس سے ادرک کی گرم خوشبو، گڑ سے نرم مٹھاس، اور مونگ پھلی سے بھرپور، گری دار ذائقہ کے ساتھ نرم، چبانے والے چی لام کے ٹکڑے تیار ہوتے ہیں۔

اپنی پاکیزہ قیمت سے ہٹ کر، Thach Xa سٹکی رائس کیک اپنے دستکاری میں جدت کی بدولت آہستہ آہستہ مارکیٹ میں اپنی جگہ بنا رہا ہے۔ چھوٹے پیمانے پر پیداوار سے، بہت سے گھرانوں نے کوالٹی، پیکیجنگ اور لیبلنگ پر زیادہ توجہ مرکوز کی ہے، جبکہ تجارتی میلوں اور OCOP (ون کمیون ون پروڈکٹ) اسٹورز میں بھی شرکت کی ہے۔ Thach Xa چپچپا چاول کیک گاؤں کو ایک روایتی دستکاری گاؤں کے طور پر بھی تسلیم کیا گیا ہے، جو پائیدار ترقی کی بنیاد بناتا ہے۔

زندگی کی جدید رفتار کے درمیان، جہاں بہت سی صنعتی مصنوعات کا راج ہے، Thach Xa سٹکی رائس کیک (che lam) اب بھی اپنی منفرد، دہاتی لیکن گہرا دلکشی برقرار رکھتا ہے۔ کیک کا ہر ٹکڑا نہ صرف دیہی پیداوار کی انتہا ہے بلکہ ثقافتی اقدار کے تحفظ اور فروغ کی روایت کی کہانی بھی ہے۔ اور اس طرح، جب ایک کپ گرم چائے کے ساتھ چے لام سے لطف اندوز ہوتے ہیں، تو نہ صرف میٹھے، مسالیدار اور لذیذ ذائقوں کو محسوس ہوتا ہے بلکہ گھر کا دیرپا ذائقہ بھی محسوس ہوتا ہے – ایک ایسا ذائقہ جو آج ہنوئی کے اندر دوائی کے علاقے کی منفرد شناخت بناتا ہے۔

ہنوئی موئی کے مطابق

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/che-lam-thach-xa-a484372.html