سکویڈ خریدنے کے شوقین
پچھلے دو ہفتوں سے، لین چاؤ جزیرہ (کوا لو وارڈ، نگھے این صوبہ) کی طرف جانے والی سڑک ہر رات ہلچل مچا رہی ہے کیونکہ سینکڑوں مقامی لوگ اور سیاح مقامی خاص، تازہ اسکویڈ خریدنے کے لیے جمع ہوتے ہیں۔
رات کی تاریکی میں گلیوں میں ٹمٹماہٹ بیچنے والا سکویڈ، یہ روشنی اشاروں یا برقی روشنیوں سے نہیں آتی بلکہ دکانداروں کے ہاتھوں میں موجود ٹارچوں سے، سکویڈ کے ٹبوں پر چمکتی ہوئی سمندر سے ابھی ساحل پر آئی تھی۔
گلیوں میں تازہ پکڑے گئے اسکویڈ بیچنے والے دکاندار شام 7 بجے سے آدھی رات تک کام کرتے ہیں، بعض اوقات صبح 1 بجے تک بڑھ جاتے ہیں۔ فٹ پاتھ کے ساتھ، دکانداروں نے تازہ پکڑے گئے اسکویڈ کے بیسن پھیلا دیے ہیں، جو تماشائیوں کے ہجوم کو اپنی طرف متوجہ کر رہے ہیں۔ خیموں یا میزوں اور کرسیوں کے بغیر، ہر دکاندار فٹ پاتھ پر ایک جگہ کا انتخاب کرتا ہے، جس میں علاقے کو روشن کرنے کے لیے ٹارچ پکڑی جاتی ہے، جس سے صارفین کے لیے اسکویڈ کا انتخاب کرنا آسان ہو جاتا ہے اور اس کے ساتھ ہی انھیں ایک چمکدار، چشم کشا شکل بھی ملتی ہے۔
Cua Lo squid مارکیٹ ہر رات خریداروں سے بھری ہوتی ہے۔ تصویر: مائی لیو
ان دنوں، Cua Lo ساحل سمندر کے سیاحتی سیزن کے آغاز کی تیاری کر رہا ہے، اور گلیوں میں تازہ پکڑے گئے اسکویڈ فروخت کرنے والی گلی ہر رات لوگوں کے ساتھ ہلچل مچا رہی ہے، جو کہ جاندار ہنسی اور گفتگو سے بھری ہوئی ہے۔ یہ جگہ صرف خرید و فروخت کی جگہ نہیں ہے بلکہ Cua Lo میں رات کے وقت کا ایک انوکھا تجربہ بھی ہے۔ خرید و فروخت کا قدرتی، سادہ اور حقیقی طریقہ ہر سیاحتی سیزن میں Cua Lo کے تازہ پکڑے گئے اسکویڈ کے لیے دیرپا اپیل پیدا کرتا ہے۔
مقامی ماہی گیروں کے مطابق ’جمپنگ اسکویڈ‘ کا سیزن ہر سال مارچ سے جولائی تک ہوتا ہے۔ کوا لو کے لوگ اس نام کی سادہ وضاحت کرتے ہیں: سکویڈ زندہ رہتے ہوئے پکڑا جاتا ہے اور مروڑتا ہے، ان کی آنکھیں اور دھبے چمکتے رنگوں سے چمکتے ہیں، اس لیے اس کا نام "جمپنگ سکویڈ" یا "جمپنگ سکویڈ" رکھا گیا ہے۔ اس نام نے ایک منفرد برانڈ بنایا ہے جو صرف Cua Lo علاقے میں پایا جا سکتا ہے۔
اس مارکیٹ کی منفرد بات یہ ہے کہ یہاں کوئی پیمانہ یا مقررہ قیمتیں نہیں ہیں۔ اسکویڈ کو "بنڈلز" میں فروخت کیا جاتا ہے اور قیمت خریدار اور بیچنے والے کے درمیان بات چیت پر منحصر ہوتی ہے۔ فروخت اور قیمتوں کا تعین کرنے کا یہ آرام دہ نقطہ نظر ایک خوشگوار اور دوستانہ ماحول پیدا کرتا ہے۔
ٹارچ رات میں روشنائی کے چمکتے جھرمٹ کو روشن کرتی ہے۔ تصویر: مائی لیو
محترمہ ہوانگ تھی تھو (Nghi Thuy 1 بلاک، Cua Lo وارڈ) نے کہا کہ شام 4 بجے سے شام 7-8 بجے تک، ان کے شوہر اسکویڈ کو پکڑنے کے لیے سمندر میں جاتے ہیں، جب کہ وہ ساحل پر رہتی ہیں، اسکویڈ کے پرورش پانے کا انتظار کرتی ہیں تاکہ وہ انہیں فوری طور پر فٹ پاتھ پر بیچ سکیں۔ مقدار اور دن کے وقت کے لحاظ سے اسکویڈ کو 100,000 سے 500,000 VND فی گچھا گچھوں میں فروخت کیا جاتا ہے۔ ہر شام، وہ بہت خوش ہوتی ہے جب گاہک اس کے سامان کا بے صبری سے انتظار کرتے ہیں، جلدی فروخت ہوتے ہیں، اور قیمت اس کی محنت اور معیار کے مطابق ہوتی ہے۔
"گذشتہ ہفتے سے، ہمارے پاس بہت سارے لوگ آئے ہیں، ہر کوئی سیزن کے پہلے تازہ اسکویڈ سے لطف اندوز ہونا چاہتا ہے۔ کچھ راتوں میں، ہم رات 10 بجے تک فروخت ہو جاتے ہیں۔ ایک وینڈر کے طور پر، میں ہمیشہ خوش ہوں جب بہت سارے گاہک ہوں، اور مجھے امید ہے کہ اس سال کا سیاحتی سیزن بہت مصروف رہے گا،" محترمہ تھو نے کہا۔
Cua Lo squid اپنی تازگی، مضبوط، خستہ، اور میٹھے گوشت اور مناسب قیمت کے لیے مشہور ہے، جو اسے صوبے کے اندر اور باہر سے آنے والے سیاحوں کے لیے ایک مقبول کشش بناتا ہے۔ Cua Lo کے زائرین اکثر اپنی پسند کے مطابق تیار کرنے کے لیے تازہ سکویڈ تلاش کرنے کے لیے سکویڈ مارکیٹ جانے کے منتظر رہتے ہیں۔ زیادہ تر سیاح اسکویڈ خریدتے ہیں اور پھر اسے پکانے کے لیے ساحل سمندر پر موجود ریستوراں میں لے جاتے ہیں۔ سکویڈ بہترین ہے جب اسے ابال کر، بیئر کے ساتھ ابال کر یا کچا کھایا جائے۔
تازہ اسکویڈ کو عام طور پر اس کے میٹھے، خستہ ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے ابلیا جاتا ہے۔
مسٹر ٹران ٹوان ونہ (تھان ونہ وارڈ) نے شیئر کیا: "میرے خاندان کو تازہ اسکویڈ کھانے میں بہت مزہ آتا ہے، خاص طور پر پچھلے کچھ دنوں سے سوشل میڈیا پر، جہاں لوگ پروڈکٹ خریدنے اور تیار کرنے کے ماحول کی تصاویر شیئر کر رہے ہیں، جس سے پورا خاندان اور بھی پرجوش ہے۔ آج دوپہر، کام کے بعد، میں نے کچھ تازہ اسکویڈ خریدنے کے لیے 20 کلومیٹر کا سفر کیا۔"
ون کی طرح جوش و خروش کو بانٹتے ہوئے، بہت سے لوگ ہر رات لان چاؤ جزیرے کے راستے پر سکویڈ کا شکار کرنے آتے تھے۔ تسلی بخش کیچ ملنے پر سب خوش تھے۔
تجارتی سرگرمی ایک معقول آمدنی پیدا کرتی ہے۔
Cua Lo squid مارکیٹ مقامی لوگوں کے لیے آمدنی کا کافی مستحکم ذریعہ فراہم کرتی ہے۔ رات کو پکڑے جانے والے تازہ سمندری غذا سے، بہت سے گھرانے ہر رات کئی لاکھ سے لے کر 10 لاکھ ڈونگ تک کما سکتے ہیں، اور اس سے بھی زیادہ سیاحتی موسموں میں۔ اس ماڈل کو بڑی سرمایہ کاری کی لاگت کی ضرورت نہیں ہے، بنیادی طور پر ماہی گیروں کی محنت اور سمندری سفر کے تجربے پر انحصار کرتے ہیں، لہذا اقتصادی کارکردگی بالکل واضح ہے۔
تجارت تیز اور موثر ہے۔ تازہ پکڑے گئے اسکویڈ کو فوری طور پر فروخت کیا جاتا ہے، جس سے انوینٹری کی تعمیر کو کم کیا جاتا ہے۔ نہ صرف ماہی گیری میں براہ راست ملوث افراد آمدنی حاصل کرتے ہیں، بلکہ خاندان کے افراد بھی فروخت میں حصہ لے سکتے ہیں، بہت سے مقامی کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا کر سکتے ہیں۔ جیسے جیسے سیاحوں کی تعداد میں اضافہ ہوتا ہے، تازہ پکڑے گئے اسکویڈ کی مانگ میں اضافہ ہوتا ہے، جس سے لوگوں کی آمدنی میں نمایاں بہتری آتی ہے۔ یہ ایک پائیدار اقتصادی ترقی کی حکمت عملی کی نمائندگی کرتا ہے جو سیاحت سے منسلک ہے، دونوں قدرتی فوائد سے فائدہ اٹھاتے ہوئے اور ساحلی علاقوں میں لوگوں کی زندگیوں کو بہتر بنانے میں تعاون کرتے ہیں۔
رات کے بازار ساحل کے ساتھ رہنے والے بہت سے لوگوں کے لیے ذریعہ معاش فراہم کرتے ہیں۔
سکویڈ مارکیٹ کو حقیقی معنوں میں منفرد اور پائیدار سیاحتی مصنوعات بنانے کے لیے، Cua Lo کو اپنی تجارتی جگہ کو مزید منظم کرنے، ماحولیاتی حفظان صحت اور ٹریفک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے دوبارہ منصوبہ بندی کرنے کی ضرورت ہے، جبکہ اب بھی دہاتی اور مستند دلکشی کو برقرار رکھتے ہوئے جو کہ مارکیٹ کی "روح" ہے۔
اس کے علاوہ، زائرین کے تجربے کو بڑھانے کے لیے روشنی کے نظام، اشارے، پارکنگ کی جگہوں اور معاون خدمات میں سرمایہ کاری کی جانی چاہیے۔ ڈیجیٹل پلیٹ فارمز پر فروغ میں اضافہ، سکویڈ مارکیٹ کو رات کے دوروں اور ساحلی کھانے کی خدمات سے جوڑنے سے سیاحوں کے قیام کی مدت کو بڑھانے میں مدد ملے گی۔
مقامی حکام مکینوں کی خدمت کے بارے میں آگاہی کو بہتر بنانے اور Cua Lo سیاحت کی دوستانہ شبیہہ اور منفرد خصوصیات کو برقرار رکھنے کے لیے اپنے تعاون کو مضبوط کر رہے ہیں۔
Cua Lo squid مارکیٹ لین چاؤ جزیرے کی سڑک پر واقع ہے، تقریباً 400 میٹر لمبا، Nghi Thuy وارڈ، Cua Lo ٹاؤن، مرکزی Cua Lo ساحل کے علاقے سے تقریباً 1 کلومیٹر دور ہے۔
ماخذ: https://congthuong.vn/cho-muc-nhay-net-doc-dao-cua-du-lich-cua-lo-448946.html
