کون سے کھانے میں اچھا کولیسٹرول ہوتا ہے؟

اچھا کولیسٹرول کیا ہے، اس کے صحت کے لیے کیا فوائد ہیں اور یہ عام طور پر کن کھانوں میں پایا جاتا ہے؟ (ہانگ وان، ہو چی منہ سٹی)

جواب:

کولیسٹرول کی 5 اقسام ہیں جن میں ایل ڈی ایل (خراب کولیسٹرول)، ایچ ڈی ایل (اچھا کولیسٹرول)، وی ایل ڈی ایل کولیسٹرول، ایل پی (اے) کولیسٹرول اور بقیہ لیپوپروٹین شامل ہیں۔ اس کے اعلیٰ پروٹین مواد (50% کے حساب سے) کی بدولت، ایچ ڈی ایل شریانوں کی دیواروں اور دیگر اعضاء میں جمع ہونے والی نقصان دہ چربی کو جگر میں واپس لانے کی صلاحیت رکھتا ہے، جس سے انہیں جسم سے خارج کرنے میں مدد ملتی ہے۔ وہاں سے، ایچ ڈی ایل خطرناک بیماریوں جیسے ایتھروسکلروسیس، فالج کو روکنے میں مدد کر سکتا ہے۔

اچھے کولیسٹرول سے بھرپور غذائیں اکثر پروٹین، صحت مند چکنائی (اومیگا 3، 6، 9) اور خراب چکنائی (سیچوریٹڈ فیٹس، ٹرانس فیٹس) میں کم ہوتی ہیں۔

چکن کولیسٹرول اور پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے۔ 100 گرام چکن ان دو مادوں کے لیے بالترتیب 29% اور 34% جسم کی روزمرہ ضروریات فراہم کر سکتا ہے۔ 100 گرام چکن چربی کی کل ضروریات کا صرف 10 فیصد پورا کرتا ہے۔ اس لیے چکن کھانے سے کولیسٹرول کو پورا کرنے میں مدد ملتی ہے بغیر زیادہ چکنائی کے۔

ایک انڈے (44 گرام) میں تقریباً 164 ملی گرام کولیسٹرول ہوتا ہے، جو جسم کی روزانہ کی ضروریات کے 55 فیصد کے برابر ہوتا ہے۔ اس کھانے میں خراب چکنائی (سیچوریٹڈ فیٹ) بھی کم ہوتی ہے، پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور اس میں صحت مند غذائی اجزاء جیسے وٹامن B2، B5، B12، فولیٹ اور کولین ہوتے ہیں۔

شیلفش جیسے کیکڑے، کیکڑے، کلیم، سیپ، گھونگے... میں سیر شدہ چکنائی (خراب چربی) کم ہوتی ہے۔ اوسطاً، 100 گرام شیلفش جسم کی روزانہ سیر شدہ چکنائی کی ضروریات کا 1-3 فیصد فراہم کرتی ہے، لیکن روزانہ کولیسٹرول اور پروٹین کی تقریباً 10-30 فیصد ضروریات پوری کر سکتی ہے۔

چکنائی والی مچھلی جیسے میکریل، سالمن، ہیرنگ، سارڈینز... کولیسٹرول اور چکنائی سے بھرپور ہوتی ہیں۔ ان کھانوں میں زیادہ تر چکنائی اومیگا 3 ہوتی ہے جس میں سوزش کے اثرات ہوتے ہیں اور یہ خون کی چربی اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

کولیسٹرول خون کی چربی کی ایک قسم ہے جو جسم کے بہت سے افعال میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ تاہم، اگر آپ اس غذائی اجزاء کو بہت زیادہ جذب کرتے ہیں، تو یہ آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جن کی بنیادی بیماریوں جیسے کہ دل کی بیماری، ذیابیطس، ہیپاٹائٹس، گردے کی خرابی وغیرہ۔

زیادہ خون کی چکنائی والے افراد کو تشخیص اور مناسب علاج کے مشورے کے لیے ماہر امراض قلب سے ملنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ حیاتیاتی مرکب GDL-5 (جنوبی امریکی گنے کے پولن سے نکالا گیا) کی تکمیل خون کی چربی کو منظم کرنے، خون میں اضافی LDL کو کم کرنے، اور HDL کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ مریضوں کو مناسب خوراک کے لیے بھی ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہیے۔

ماسٹر، ڈاکٹر Nguyen Anh Duy Tung
نیوٹری ہوم نیوٹریشن کلینک سسٹم

قارئین ڈاکٹروں کے جواب کے لیے یہاں غذائیت کے بارے میں سوالات پوچھتے ہیں۔

ماخذ لنک