کون سے کھانے میں اچھا کولیسٹرول ہوتا ہے؟

اچھا کولیسٹرول کیا ہے، اس کے صحت کے فوائد کیا ہیں، اور عام طور پر کون سی غذائیں اس پر مشتمل ہوتی ہیں؟ (ہانگ وان، ہو چی منہ سٹی)

جواب:

کولیسٹرول کی پانچ اقسام ہیں: LDL (خراب کولیسٹرول)، HDL (اچھا کولیسٹرول)، VLDL کولیسٹرول، lp(a) کولیسٹرول، اور بقیہ لیپوپروٹین۔ اس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے (50% کے حساب سے)، ایچ ڈی ایل شریانوں اور دیگر اعضاء کی دیواروں میں جمع ہونے والی نقصان دہ چکنائی کو واپس جگر تک لے جا سکتا ہے، جس سے انہیں جسم سے خارج کرنے میں مدد ملتی ہے۔ لہذا، ایچ ڈی ایل خطرناک بیماریوں جیسے ایتھروسکلروسیس اور فالج کو روکنے میں مدد کرسکتا ہے۔

اچھے کولیسٹرول سے بھرپور غذا میں عام طور پر پروٹین، صحت مند چکنائی (اومیگا 3، 6 اور 9) اور خراب چکنائی (سیچوریٹڈ اور ٹرانس فیٹس) کی کم سطح ہوتی ہے۔

چکن کولیسٹرول اور پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے۔ 100 گرام چکن ان دو مادوں کے لیے بالترتیب 29% اور 34% جسم کی روزمرہ ضروریات فراہم کر سکتا ہے۔ 100 گرام چکن چربی کی مجموعی ضرورت کا صرف 10 فیصد پورا کرتا ہے۔ اس لیے چکن کھانے سے کولیسٹرول کو پورا کرنے میں مدد ملتی ہے بغیر زیادہ چکنائی کے۔

ایک انڈے (44 گرام) میں تقریباً 164 ملی گرام کولیسٹرول ہوتا ہے، جو جسم کی روزانہ کی ضرورت کے 55 فیصد کے برابر ہوتا ہے۔ اس کھانے میں خراب چکنائی (سیچوریٹڈ فیٹس) کی کم سطح، پروٹین کی اعلیٰ سطح، اور وٹامن B2، B5، B12، فولیٹ اور کولین جیسے مفید غذائی اجزاء بھی شامل ہیں۔

شیلفش جیسے کیکڑے، کیکڑے، کلیم، سیپ، گھونگے وغیرہ میں سیر شدہ چکنائی (خراب چربی) کم ہوتی ہے۔ اوسطاً، 100 گرام شیلفش روزانہ سیر شدہ چربی کی ضرورت کا 1-3 فیصد فراہم کرتی ہے، لیکن روزانہ کولیسٹرول اور پروٹین کی ضروریات کا تقریباً 10-30 فیصد پورا کر سکتی ہے۔

چکنائی والی مچھلی جیسے میکریل، سالمن، ہیرنگ اور سارڈینز کولیسٹرول اور چکنائی سے بھرپور ہوتی ہیں۔ ان کھانوں میں زیادہ تر چکنائی اومیگا 3 ہوتی ہے، جس میں سوزش کی خصوصیات ہوتی ہیں اور یہ خون کے لپڈز اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتی ہے۔

کولیسٹرول خون کی چربی کی ایک قسم ہے جو بہت سے جسمانی افعال میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ تاہم، اس غذائی اجزاء کا بہت زیادہ استعمال صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جن کی بنیادی حالتیں ہیں جیسے کہ دل کی بیماری، ذیابیطس، ہیپاٹائٹس، گردے کی خرابی وغیرہ۔

ہائی بلڈ لیپڈ لیول والے افراد کو تشخیص اور مناسب علاج کے مشورے کے لیے ماہر امراض قلب سے ملنا چاہیے۔ بائیو ایکٹیو کمپاؤنڈ GDL-5 (جنوبی امریکن گنے کے پولن سے نکالا گیا) کے ساتھ سپلیمنٹ کرنے سے خون کے لپڈس کو منظم کرنے، خون میں اضافی LDL کو کم کرنے اور HDL کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔ مریضوں کو بھی مناسب خوراک کے لیے اپنے ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہیے۔

ماسٹر ڈگری ہولڈر، ڈاکٹر Nguyen Anh Duy Tung
نیوٹری ہوم نیوٹریشن کلینک سسٹم

قارئین ڈاکٹر کے جواب کے لیے یہاں غذائیت کے بارے میں سوالات پوچھ سکتے ہیں۔

ماخذ لنک