ہیو کا ایک لمس

نہاں دان

جب بھی آپ ہیو کا دورہ کرتے ہیں، آپ کو واپسی پر کچھ سووینئر ضرور خریدنا چاہیے۔ ماضی میں، یہ تل کی کینڈی تھی، اب یہ عام طور پر ٹیپیوکا پکوڑی ہے۔ میں اکثر ہیو کا دورہ نہیں کرتا، لیکن ہیو میرے دل میں ایک خاص جگہ رکھتا ہے؛ اس شاہی شہر کے بارے میں سب کچھ دیرپا تاثر چھوڑتا ہے۔ ہیو کے مندر، دریا، مناظر، شاہی دربار کی موسیقی، اور خاص طور پر اس کے سادہ، دہاتی پکوانوں کے ساتھ اس کا کھانا دلکش ہے، اور مزید یادیں پیدا کرتا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ فطرت کی مصنوعات، جب وہ ہیو میں پہنچتی ہیں، بلند اور دلکش یادوں سے بھری پڑ جاتی ہیں۔

Trang Tien پل کو قدیم دارالحکومت ہیو کی علامت سمجھا جاتا ہے۔ تصویر: آرکائیو مواد.

آپ نے بتایا کہ ہیو میں سینکڑوں قسم کے کیک ہیں، تمام چھوٹی چھوٹی چیزیں۔ اگر آپ پہلی بار ہیو میں کسی یادگاری خدمت میں شرکت کر رہے ہیں، تو آپ یقیناً رسومات اور بخور جلانے سے حیران ہوں گے، اور پیش کیے جانے والے کھانے سے بھی زیادہ حیران ہوں گے۔ ہیو میں بہو ہونے کا مطلب نہ صرف فجر سے پہلے بیدار ہونا اور بزرگوں کے لیے چائے تیار کرنا بلکہ کھانا پکانا بھی جاننا ہے، خاص طور پر اہم یادگاری دعوتوں کے لیے۔

ماضی میں تقریباً ہر گھر کو پکوڑی بنانے کے لیے آٹا اور پتے خود تیار کرنے ہوتے تھے۔ اب، آپ انہیں بیکری سے آرڈر کر سکتے ہیں، لیکن تقریب کی سطح پیش کردہ پیشکشوں پر منحصر ہے۔ بان بوٹ لوک (ٹیپیوکا پکوڑی) کافی عرصے سے موجود ہیں اور یہاں کے لوگوں کی زندگیوں سے گہرا تعلق رکھنے والی ایک دہاتی ڈش ہے۔ یہ ڈش بہت سی جگہوں پر پائی جاتی ہے، خاص طور پر وسطی صوبوں میں، لیکن ایسا لگتا ہے کہ صرف ہیو میں ہی یہ واقعی خوشبودار، مزیدار اور ذائقہ دار ہے۔ چبانے والی اور نازک ساخت، اس کے سرخ چمکدار جھینگا بھرنے اور سور کے گوشت کی چربی کے ساتھ، کھانے والے کو یہ یاد دلاتا ہے کہ دنیا میں اب بھی امیری اور فربہ پن کا اشارہ موجود ہے۔ مجھے حیرت ہے کہ کیا یہ دہاتی ڈش ایک بار شہنشاہ کو اس کی "فلٹرنگ" رسم کے لیے پیش کی گئی تھی، کیونکہ یہ آسانی سے دلکش یادوں کو جنم دیتی ہے۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

دا نانگ انوویشن اینڈ اسٹارٹ اپ فیسٹیول - SURF 2026 18 اور 19 اگست کو ہوا۔DNO - دا نانگ سٹی کی پیپلز کمیٹی نے دا نانگ سٹی انوویشن اینڈ انٹرپرینیورشپ فیسٹیول - SURF 2026 کے انعقاد کے لیے ابھی ابھی پلان نمبر 313/KH-UBND جاری کیا ہے۔

سول، صنعتی اور بنیادی ڈھانچے کے منصوبوں کی پیش رفت کو تیز کرنا۔DNO - 24 جون کی سہ پہر، دا نانگ سٹی پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین Nguyen Thi Anh Thi نے Da Nang Management Board for Investment and Construction of Civil, Industrial and Technical Infrastructure Projects (Management Board) کے ساتھ ایک ورکنگ سیشن کی صدارت کی تاکہ پیش رفت کا جائزہ لیا جا سکے اور علاقے میں سرمایہ کاری کے منصوبوں میں حائل رکاوٹوں کو دور کیا جا سکے۔

Hoa Cuong وارڈ ڈیجیٹل گورنمنٹ سسٹم کا ٹرائل رن کر رہا ہے۔DNO - 24 جون کی سہ پہر کو، ہوا کوونگ وارڈ کی پیپلز کمیٹی نے ڈیجیٹل حکومتی نظام کے آغاز اور آزمائشی آپریشن کا انعقاد کیا، جس کا مقصد عوام کی بہتر خدمت کے لیے ایک جدید، شفاف، اور موثر گورننس ماڈل تھا۔

جھینگا پیسٹ بہت سی جگہوں پر پایا جاتا ہے، لیکن صرف ہیو میں یہ واقعی مزیدار ہے۔ اچار والی سبزیوں کے ساتھ ابلا ہوا سور کا گوشت، ہیو کیکڑے کے پیسٹ میں ڈوبا ہوا، اس کے شاندار ذائقے کی صحیح معنوں میں تعریف کرنے کا واحد طریقہ ہے۔ کہا جاتا ہے کہ ہیو کے جھینگے کا پیسٹ بہت انوکھی ہے کیونکہ ماضی میں، جنوبی صوبوں کی خواتین، اپنے شوہروں کے پیچھے دریائے پرفیوم اور نگو ماؤنٹین تک جاتی تھیں، اپنے باغات کے جھینگوں اور مچھلیوں کو یاد کرتی تھیں اور اسے بنانے کا طریقہ تیار کرتی تھیں۔ اس لیے اس کی لذت ان کے وطن کی تڑپ سے پیدا ہوتی ہے۔ شاید ہیو نے، سابق سامراجی دارالحکومت کے طور پر، اس پاک روایت کو تخلیق کیا. سانپ ہیڈ فش نوڈل سوپ اور ٹیپیوکا پکوڑی کی طرح، شاید یہ مقامی خصوصیات ہیں۔ کیا یہ ہو سکتا ہے کہ برسات کا موسم، اپنے سرد موسم کے ساتھ، ان مانوس لیکن منفرد پکوانوں کو جنم دے جو بہت سارے لوگوں کو پسند کرتے ہیں؟

ڈا نانگ ہیو سے سو کلومیٹر کے فاصلے پر ہے۔ کیونکہ ہیو کبھی دارالحکومت تھا، تمام سڑکیں ہیو کی طرف جاتی ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ کوانگ نام صوبے میں ایک منفرد جگہ کا نام ہے: ہیو کراس روڈ۔ "ہیو کراس روڈ" نام غیر معمولی ہے کیونکہ یہ اصل میں دا نانگ میں ہے۔ تاریخی ریکارڈ کے مطابق، "ہیو کراس روڈ" 1940 کی دہائی کے اوائل میں بنی تھی، جب یہ چوراہا ہیو کا واحد گیٹ وے تھا۔ بعد میں، ہیو سے بہت سے لوگ دا نانگ چلے گئے، لیکن کوانگ نام کے چند لوگ دریائے پرفیوم اور نگو پہاڑی علاقے میں آباد ہوئے۔ میرے بڑے بھائی اکثر مذاق کرتے تھے: "صرف خوش قسمت آدمی ہیو کی عورت سے شادی کر سکتا ہے۔" اور درحقیقت، ہیو خواتین ایک بہتر خوبصورتی، موازنہ سے باہر نرمی کی مالک ہیں، اور سبزی خور اور غیر سبزی خور دونوں پکوان پکانے میں انتہائی مہارت رکھتی ہیں۔ جہاں تک پھولوں کی تیاری اور آبائی قربان گاہوں کی دیکھ بھال کا تعلق ہے، دوسری خواتین ایمانداری سے ان کی احتیاط سے حیران رہ جائیں گی۔

میں نے اخبار میں پڑھا کہ کسی نے لکھا کہ ہیو بیف نوڈل سوپ ملک میں سب سے بہتر ہے، جب کہ دا نانگ میں سور کا گوشت نوڈل سوپ سب سے بہتر کھایا جاتا ہے۔ مجھے نہیں معلوم کہ یہ درست ہے یا نہیں، لیکن میرے مبہم تجربے کی بنیاد پر، یہ سچ لگتا ہے۔ ہیو بیف نوڈل سوپ کا ایک پیالہ ذائقہ سے بھرپور ہوتا ہے، جس میں ٹینڈر بیف ہوتا ہے، اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ جھینگا پیسٹ، لیمن گراس، ابلی ہوئی ہڈیوں اور خاص طور پر مرچوں کا میٹھا اور لذیذ ذائقہ جو ہیو کا منفرد ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ Pho ہنوئی میں بہترین پایا جاتا ہے، جبکہ نوڈل سوپ ہیو میں بہترین پایا جاتا ہے۔ لہذا، ہیو میں فو کھانا ہنوئی میں نوڈل سوپ کھانے یا میکونگ ڈیلٹا میں روایتی اوپیرا سننے کے مترادف ہے۔

Quang Nam صوبہ ہیو کے بارے میں تین بہترین شاعروں کی فخر کرتا ہے۔ Nam Tran کا ایک پورا مجموعہ ہے جس کا عنوان ہے "Hue, Beautiful and Poetic," Bui Giang کا "Yes, dear Hue city now / The Ngu Mountain still stands the Perfume River" (جگہ کے نام بڑے نہیں کیے گئے ہیں) افسانوی بن گیا ہے، اور Thu Bon نے Hue کو الوداع کہا تاکہ ایک بہت ہی Hue-esque تخلیق کیا جا سکے، دریا میں پرانی یادیں نہیں بہہ رہی، "" دل، ہیو کو اتنا گہرا بنا رہا ہے۔" معلوم ہوا کہ یہ دونوں خطے بہت پہلے پھیل چکے ہیں، لیکن ہون کیم اور ڈا ڈنگ ایسی جگہیں ہیں جنہیں اس خطے کے لوگ اپنے وجود کی گہرائیوں سے "دیکھتے ہیں"۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

ہائی چاؤ وارڈ نے 2026 اوپن پکل بال ٹورنامنٹ کا افتتاح کیا۔ڈی این او - 24 جون کی سہ پہر، ہائی چاؤ وارڈ اسپورٹس ایرینا میں، ہائی چاؤ وارڈ کی پیپلز کمیٹی نے وارڈ پکل بال کلب کا آغاز کیا اور ہائی چاؤ اوپن پکل بال ٹورنامنٹ 2026 کا انعقاد کیا۔

پڑھنا سیاحت: جب کتاب کے صفحات نئے سفر کا آغاز کرتے ہیں۔DNO - کسی کتاب میں اپنے آپ کو غرق کرنے کے لیے پرامن جگہوں کی تلاش کا رجحان، یا ان جگہوں کا دورہ کرنا جہاں ادبی کہانیاں ہوتی ہیں، چھٹیوں کا ایک نیا انتخاب بنتا جا رہا ہے، جو جدید زندگی کے دباؤ کے درمیان یورپ اور امریکہ میں نوجوانوں کو مضبوطی سے اپنی طرف متوجہ کر رہا ہے۔

دا نانگ ٹیکنالوجی، اختراع اور ڈیجیٹل تبدیلی کے شعبوں میں تعاون کو فروغ دیتا ہے۔DNO - 24 جون کو، دا نانگ سٹی پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین مسٹر ہو کوانگ بو نے آسٹریلیا ویتنام اسٹریٹجک ٹیکنالوجی سینٹر (AVSTC)، Song Nam Group، اور YooTek کمپنی کے ایک وفد کا استقبال کیا اور ان کے ساتھ ٹیکنالوجی، اختراعات، اور ڈیجیٹل تبدیلی کے شعبوں میں تعاون پر تبادلہ خیال کیا۔

ماخذ: https://baodanang.vn/channel/5433/202503/chut-hue-4002136/