ناریل کے علاقے سے تعلق رکھنے والی ایک نوجوان عورت، جو 1990 کی دہائی میں پیدا ہوئی تھی، اپنے مشروم کو نوزائیدہ بچے کی طرح پالتی ہے۔

مشروم کھانے کے شوقین، اور صاف، نامیاتی مشروم پر اصرار کرتے ہوئے، مائی تھی انہ شوان، جو کہ 20 سال کی ایک نوجوان خاتون ہے، نے فوک کھنہ ہیملیٹ، این کھنہ کمیون، صوبہ چاؤ تھانہ (ضلع ٹرین بی) میں Xuan Mai نامیاتی مشروم فارم کے ساتھ تحقیق کی، سیکھی اور اپنا کاروبار شروع کرنے کا تجربہ کیا۔

1990 کی دہائی میں پیدا ہونے والی ایک نوجوان خاتون مائی تھی انہ شوان نے مختلف اقسام کے صاف ستھرے مشروم اگانے سے اپنا کاروبار شروع کیا - تصویر: لو دی اینہا

یہ جانتے ہوئے کہ صارفین کی سبز اور صاف مصنوعات کی بڑھتی ہوئی ضرورت اور ترجیحات ہیں، Anh Xuan نے محسوس کیا کہ صاف ستھرے مشروم اگانے کے مستقبل کے لیے امید افزا امکانات ہیں، اس طرح اس پروڈکٹ کے ساتھ کاروبار شروع کرنے کے اس کے عزم کو تقویت ملی۔

Xuan Mai مشروم فارم کے مشروم مزیدار اور محفوظ ہیں۔ مجھے ان پر پورا بھروسہ ہے، اس لیے ریستوراں کے مینو میں موجود تمام 80 ڈشز وہاں سے صاف ستھرے مشروم استعمال کرتی ہیں۔

محترمہ NGUYEN THI LIEU TRAN (مالک نالندہ سبزی خور ریستوران، وارڈ 6، بین ٹری سٹی)

مشروم کی دیکھ بھال ایک نوزائیدہ بچے کی دیکھ بھال کے مترادف ہے۔

2017 میں، Giao Long Industrial Park ( Ben Tre ) میں واقع تھائی گارمنٹ کمپنی میں منصوبہ بندی کے ملازم کے طور پر کام کرتے ہوئے، Xuan نے مشروم کی کاشت کے ساتھ تجربہ کرنا شروع کیا۔ تین سال کی آزمائشی کاشت اور ابتدائی منڈی قائم کرنے کے بعد، Xuan نے کمپنی میں اپنی ملازمت چھوڑنے کا فیصلہ کیا اور Xuan Mai مشروم فارم قائم کرنے کا فیصلہ کیا، صاف کھمبیاں پیدا کرنے پر توجہ مرکوز کی۔

ابتدائی دنوں میں، محدود سرمائے کے ساتھ، اس نے اپنے والد سے باغ میں ناریل کے چند درخت کاٹنے کو کہا تاکہ کھمبی کا فارم قائم کرنے کے لیے ناریل کے پتوں سے لیس ایک چھوٹا سا گھر بنایا جا سکے۔ مشروم سبسٹریٹ کے پہلے 5,000 تھیلے خریدے گئے اور لٹکائے گئے، لیکن فریم ایک زوردار حادثے کے ساتھ گر گیا کیونکہ یہ تقریباً 7 ٹن وزن برداشت نہیں کر سکتا تھا۔ اس کے بعد، اس نے انہیں لٹکانا بند کر دیا اور اس کے بجائے مشروم کے سبسٹریٹ تھیلوں کو رکھنے کے لیے مزید مستحکم شیلفیں بنائیں۔

تاہم، ایک صاف مشروم کا کاروبار شروع کرنے کا سفر مشکلات سے بھرا ہوا تھا کیونکہ سپلائیرز کی جانب سے مشروم کے اسپن کے غیر متوازن معیار کی وجہ سے۔ چونکہ یہ بین ٹری میں دستیاب نہیں تھا، اس لیے ژوان کو مشروم اسپان کو تلاش کرنے اور خریدنے کے لیے ون لونگ جانا پڑا۔

آزمائش وہیں ختم نہیں ہوئی۔ مشروم کا سپون سبز سڑنا سے تباہ ہو گیا تھا، لیکن سپلائر نے معاوضہ دینے سے انکار کر دیا۔ لہذا، اس نے اپنا سارا سرمایہ کھو دیا اور اس کے پاس اپنے صارفین کو ڈیلیور کرنے کے لیے کوئی پروڈکٹ نہیں تھی۔ کافی تلاش کے بعد، آخرکار اسے مائی تھو اور چو گاؤ (تین گیانگ) میں معیاری مشروم سپون فراہم کرنے والا مل گیا۔

کاروبار میں نئے ہونے کی وجہ سے اور تجربہ کی کمی کے باعث، Ánh Xuân کو یہ معلوم نہیں تھا کہ مشروم کی افزائش کے لیے صحیح نمی کیسے پیدا کی جائے، جس کے نتیجے میں کم پیداوار اور غیر کشش مشروم نکلے۔ اس نے آن لائن تلاش کی، مضامین پڑھے، اور دوسروں کے تجربات سے سیکھنے کے لیے مشروم اگانے والی کمیونٹیز میں شمولیت اختیار کی۔ جیسا کہ اس نے کام کیا، Ánh Xuân نے ہر کامیاب فصل سے سیکھا، انمول اسباق جمع کرتے ہوئے۔

"کھمبیوں کی دیکھ بھال میں محتاط توجہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ کسی بھی کوکیی بیماری کا فوری علاج کرنے کے لیے آپ کو انہیں باقاعدگی سے چیک کرنا پڑتا ہے۔ کھمبیوں کے اچھی نشوونما کے لیے کھمبی کو ہمیشہ ایک ٹھنڈا، سایہ دار ماحول برقرار رکھنا چاہیے جس میں ایک مخصوص نمی کی سطح ہو۔ پھر آپ کو مختلف موسمی حالات میں بارش سے دھوپ تک ان کی دیکھ بھال کرنی ہوگی، اور نمی کو مشین سے ناپا جانا چاہیے...

مصنوعات کی قسم

ابتدائی طور پر، Anh Xuan بنیادی طور پر سفید اور سرمئی سیپ مشروم کاشت کیا. یہ دو آسانی سے اگنے والی قسمیں تھیں، بہت سے لوگوں نے ایسا ہی کیا، اور فروخت کی قیمت زیادہ نہیں تھی۔ لہذا، Xuan نے بہت سی دوسری قسمیں اگانے کی کوشش کی: روبی مشروم، سنہری مشروم، تھائی اویسٹر مشروم، سیاہ دیمک مشروم، شہنشاہ مشروم، آسمانی برکت والے مشروم، ریشی مشروم... برسات کے موسم میں، فارم میں لکڑی کے کان کے مشروم بھی اگائے جاتے تھے، اور نئے سال کے دوران ٹیٹمیٹڈ مشروم کی کاشت کی جاتی تھی۔ کچھ قسم کے مشروم سپون ہنوئی سے منگوانے پڑے۔

فی الحال، فارم میں 10 مشروم اگانے والے گھر ہیں، جو ہر ماہ 10,000 تھیلے مشروم کے سپون مختلف اقسام اور رنگوں میں درآمد کرتے ہیں۔ پورا خاندان مشروم کے فارم میں کام کرتا ہے۔ ہر ماہ، فارم مارکیٹ کو 1-1.5 ٹن مختلف مشروم فراہم کرتا ہے، جو کہ سبزی خوروں کی بڑھتی ہوئی تعداد کی وجہ سے ساتویں قمری مہینے کے دوران تقریباً 2 ٹن تک بڑھ جاتا ہے۔

وہ ہو چی منہ سٹی اور لام ڈونگ میں کئی کولڈ سٹوریج مشروم فارموں کے ساتھ بھی تعاون کرتی ہے تاکہ اضافی اویسٹر مشروم، اینوکی مشروم، اور شیٹیک مشروم حاصل کر سکیں، اور صارفین کی طلب کو پورا کرنے کے لیے اپنی سپلائی میں تنوع پیدا کر سکیں۔

اپنے موجودہ سپلائرز کے علاوہ، Xuan نے اپنے فارم سے صاف مشروم متعارف کرانے اور فروخت کرنے کے لیے سوشل میڈیا پر ایک فین پیج بنایا۔ Xuan Mai مشروم اب ہو چی منہ شہر اور کچھ صوبوں میں بہت سے سبزی خور ریستورانوں اور کھانے پینے کی جگہوں پر دستیاب ہیں۔ Xuan مشروم کو رنگین مشروم کے گلدستے میں بھی خصوصی مواقع کے تحفے کے طور پر ترتیب دیتا ہے، اور انہیں کھانا پکانے میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

خاص طور پر ریشی مشروم کے لیے، Xuan انہیں بونسائی کے برتنوں میں اگاتا ہے تاکہ Tet (قمری نئے سال) کے دوران سجاوٹی پودوں کے طور پر فروخت کیا جا سکے، اور پھر انہیں صحت کے فوائد کے لیے دواؤں کی شراب یا پکی ہوئی چائے بنانے کے لیے استعمال کرتا ہے۔ Anh Xuan نے خشک کرنے والی مشین خریدنے اور مشروم سے پراڈکٹس تیار کرنے پر غور کیا ہے جیسے سیزننگ پاؤڈر، ریشی مشروم ٹی، مشروم اسنیکس وغیرہ۔

Xuan Mai مشروم فارم اب مقامی کنڈرگارٹن کے بچوں اور زائرین کے لیے بھی ایک سیاحتی مقام ہے۔ یہاں، لوگ مشروم لگانے، دیکھ بھال کرنے اور کٹائی کا تجربہ کر سکتے ہیں۔

"میرے پاس سوشل میڈیا پر ایک آن لائن کھانا پکانے کا چینل ہے جو نوجوانوں اور خواتین کو گھر میں مشروم اگانے کا طریقہ سکھاتا ہے، تاکہ وہ انہیں روزانہ کھانے یا کاروبار کے لیے بھی اگانے کی کوشش کریں، تاکہ وہ اپنے خاندانوں کے لیے اضافی آمدنی پیدا کر سکیں،" Xuan نے فخر سے شیئر کیا۔

ترقی کے محرکات کو نہ کہیں۔

Xuan Mai فارم میں مشروم VietGAP معیارات کے مطابق اگائے جاتے ہیں، مشروم مائیسیلیم، ٹوپیاں اور پانی کے منبع کی باقاعدہ جانچ پڑتال کے ساتھ۔ کاشت میں کافی سخت معیارات کے علاوہ، انہ شوان نے کہا کہ سیاہ دیمک مشروم، شہنشاہ مشروم، اور آسمانی نعمت والی مشروم کی کٹائی کرتے وقت، دستانے پہن کر اور صرف ایک بار استعمال کرتے ہوئے حفظان صحت کو برقرار رکھنا چاہیے۔

کسی نے ایک بار Ánh Xuân سے رابطہ کیا جس میں مشروم کی نشوونما کا محرک حل پیش کیا گیا تھا، جو مشروم کے سبسٹریٹ پر چھڑکنے پر، پیداوار میں اضافہ کر سکتا ہے اور بڑے، زیادہ خوبصورت مشروم پیدا کر سکتا ہے۔ تاہم، Ánh Xuân نے فوری طور پر انکار کر دیا کیونکہ، شروع سے ہی، اس کا مقصد اور عزم صاف ستھرے مشروم تیار کرنا تھا جو صارفین کی صحت کے لیے محفوظ ہوں۔

Xuan Mai مشروم فارم میں، بند لوپ کی پیداوار کا عمل بھی لاگو ہوتا ہے۔ 2-3 ماہ کے استعمال کے بعد، مشروم کے سبسٹریٹ تھیلوں کو باغ میں منتقل کر دیا جاتا ہے تاکہ وہ سٹرا مشروم اگانے کے لیے استعمال کیے جائیں، جس کی اچھی قیمت ملتی ہے۔ مزید برآں، سٹرا مشروم اگانے کے بعد، مشروم کے سبسٹریٹ بیگز کو ادرک، سبزیاں، یا پودوں کے لیے کھاد کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

Xuan Mai مشروم فارم کے صاف مشروم فارمنگ ماڈل نے حال ہی میں بین ٹری وومن یونین کے زیر اہتمام 2023 میں "خواتین کاروباری افراد مقامی وسائل کو فروغ دینے والے" مقابلے میں پہلا انعام جیتا ہے۔

Tuoitre.vn