جنرل زیڈ لڑکی تھانہ ہو کا خمیر شدہ سور کا رول "آن ایئر" لاتی ہے

(Baothanhhoa.vn) - نیم چوا بنانے کی روایت کے ساتھ ایک خاندان میں پیدا ہوئے، Luyen Thi Quyen، 2002 میں Trieu Son District میں پیدا ہوئے، چھوٹی عمر سے ہی رشتہ داروں کے گوشت کا انتخاب، نیم کو لپیٹنے اور کیلے کے ہر ایک پتے اور امرود کو میرینیٹ کرنے کی تصویر سے واقف تھے۔ لہسن کی ہلکی، تیز خوشبو، مخصوص کھٹا ذائقہ اور نیم چوا کی کرچی ساخت تھانہ لڑکی کے بچپن کی یادوں کا ایک ناقابل فراموش حصہ بن گئی ہے۔

Luyen Thi Quyen Tiktok پلیٹ فارم پر Thanh Hoa کھٹی ساسیج پروڈکٹس فروخت کرنے والی لائیو اسٹریمز۔

"نیم چوا نہ صرف ایک ڈش ہے، بلکہ میرے آبائی شہر کی پاک روح بھی ہے۔ میں ہمیشہ اس خاصیت کو ہر جگہ اپنے دوستوں کے ساتھ متعارف کرانے میں فخر محسوس کرتا ہوں،" کوئین نے شیئر کیا۔ تاہم، جب کہ بہت سے لوگ اب بھی نیم چوا کو روایتی بازاروں میں چھوٹے اسٹالز کی تصویر کے ساتھ جوڑتے ہیں، نوجوان لڑکی کو بہت بڑی صلاحیت نظر آتی ہے: "ہمارے آبائی شہر کی خاصیت ای کامرس جیسے جدید پلیٹ فارمز کے ذریعے صارفین تک کیوں نہیں پہنچ سکتی؟" یہ سوال کوئین کے لیے اپنے کاروباری سفر کا آغاز کرنے کا محرک بن گیا۔ Thanh Hoa nem chua کو مقامی حدود سے باہر تک پہنچنے میں مدد کرنے کی خواہش کے ساتھ، اس نے اپنا "برانڈ" بنانے اور ڈیجیٹل رجحان کے مطابق خود کو تبدیل کرنے کا فیصلہ کیا۔

روایتی کاروباری ماڈلز کے محفوظ راستے کا انتخاب نہ کرتے ہوئے، Quyen نے مارکیٹ کی تحقیق، صارفین کے رجحانات اور خاص طور پر آن لائن خریداری کے رویے کو سمجھ کر آغاز کیا۔ اس نے بڑے ای کامرس پلیٹ فارمز کا انتخاب کیا جیسے کہ شوپی، ٹکی، لازادہ اور خاص طور پر ٹِک ٹاک شاپ - ایک ایسا پلیٹ فارم جو لائیو اسٹریم کے ذریعے فروخت کے ساتھ بڑھ رہا ہے۔ کوئین نے کہا: "پہلے تو یہ بہت مشکل تھا کیونکہ صارفین روایتی کھانے کی مصنوعات جیسے نیم چوا آن لائن خریدنے کے عادی نہیں تھے۔ وہ معیار، تحفظ اور خوراک کی حفاظت کے بارے میں فکر مند تھے۔" لیکن حوصلہ شکنی کے بجائے، اس نے اپنی "برانڈ" امیج میں سرمایہ کاری کرنے پر توجہ دی۔ خوبصورت پیکیجنگ ڈیزائن کرنے، پیشہ ورانہ مصنوعات کی تصاویر لینے سے لے کر نیم بنانے کے عمل کے بارے میں مختصر ویڈیوز فلمانے تک، یہ سبھی صارفین کے ساتھ اعتماد پیدا کرنے کے لیے سوشل نیٹ ورکس پر باقاعدگی سے پوسٹ کیے جاتے تھے۔ کوئین کے لائیو سٹریم سیلز سیشن میں سے ہر ایک پروڈکٹ کا تعارف ہی نہیں ہے، بلکہ ایک جاندار "گفتگو" بھی ہے، جہاں وہ اپنے آبائی شہر، نیم بنانے والے محنتی لوگوں اور Thanh Hoa کے فخر کے بارے میں کہانیاں سناتی ہے۔ اس کی بدولت، تعاملات کی تعداد میں اضافہ ہو رہا ہے اور آرڈرز مسلسل آ رہے ہیں۔ اگرچہ پروڈکٹ کو جدید ڈیجیٹل میڈیا ماحول میں لاتے ہوئے، جنرل Z کی نوجوان لڑکی ہمیشہ ذہن میں رکھتی ہے: Thanh Hoa nem chua کی روح کو محفوظ رکھنا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے، اس کی پیداواری سہولت اب بھی روایتی اقدامات پر سختی سے عمل کرتی ہے، تازہ گوشت کے انتخاب سے لے کر کیلے کے پتے دھونے، مصالحے ملانے اور ابال کے وقت کی نگرانی تک۔ "میری نیم کی پیداوار کی سہولت صرف مستند فارموں سے صاف سؤر کا گوشت استعمال کرتی ہے، پریزرویٹوز کا استعمال نہیں کرتی۔ نیم کے ہر بیچ کو پیک کیے جانے سے پہلے تیزابیت، رنگ اور ذائقہ کے لیے احتیاط سے چیک کیا جاتا ہے،" کوئین نے شیئر کیا۔

تاہم، nem chua پروڈکٹ کو ای کامرس پلیٹ فارم پر لاتے وقت، Quyen کو پروڈکٹ کو محفوظ رکھنے اور منتقل کرنے میں بھی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا۔ نیم چوا ایک خمیر شدہ خوراک ہے، جس میں مختصر تحفظ اور استعمال کا وقت ہوتا ہے، اگر مناسب طریقے سے محفوظ کیا جائے تو عام طور پر صرف 4-7 دن۔ اگر محیطی درجہ حرارت 25oC سے زیادہ ہو تو ابال کا عمل تیز ہو جائے گا، جس کی وجہ سے صارفین تک پہنچنے سے پہلے نیم آسانی سے کھٹا، نرم یا خراب ہو جائے گا۔ لہذا، طویل فاصلے کے احکامات کے ساتھ، طویل شپنگ وقت مصنوعات کے معیار کو متاثر کر سکتا ہے. اس مشکل پر قابو پانے کے لیے، کوئین اور اس کی پیداواری سہولت نے نیم کے روایتی ہاتھ سے لپیٹنے کے بجائے، بند نیم لپیٹنے کے عمل کو انجام دینے کے لیے جدید مشینری کا استعمال کیا ہے۔ اس عمل کے ساتھ، نیم کو مشین کے ذریعے بھرنے کے ساتھ ملایا جائے گا اور پھر پیکیجنگ مشین میں منتقل کیا جائے گا۔ ہر اسپرنگ رول کو ایک بیگ میں بند کرنے کے بعد، کارکن اسے کیلے کے پتوں کی ایک اور تہہ میں لپیٹیں گے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ روایتی خصوصیات اب بھی محفوظ ہیں۔ اس کے بعد، طویل فاصلے کی نقل و حمل کے دوران معیار کو یقینی بنانے کے لیے پروڈکٹ کو ویکیوم سیل بھی کیا جاتا ہے۔ یہی "پرفیکشنزم" ہے جس نے کوئئن کی نیم چوا سہولت کو ای کامرس پلیٹ فارمز پر ہزاروں مثبت فیڈ بیک حاصل کرنے میں مدد کی ہے۔ "مزیدار اسپرنگ رولز، روایتی ذائقہ، احتیاط سے پیک کیا گیا" - ایسے تبصرے جو بظاہر سادہ لگتے ہیں لیکن نوجوان لڑکی کی کوششوں اور تخلیقی صلاحیتوں کے لیے ایک قابل انعام ہیں۔

Luyen Thi Quyen نے ثابت کیا ہے کہ، تخلیقی صلاحیتوں اور تکنیکی علم کے ساتھ، نوجوان اپنے آبائی شہر کی خصوصیات کو ایک نئے، زیادہ موثر اور جدید طریقے سے فروغ دینے میں بالکل حصہ ڈال سکتے ہیں۔ فی الحال، اس نوجوان کا برانڈ "کوئین نیم - تھانہ ہوا اسپیشلٹی" ملک بھر کے کئی صوبوں اور شہروں میں ہر ہفتے سینکڑوں آرڈرز کے ساتھ موجود ہے۔ بہت سی ویڈیوز جو کوئن نے Thanh Hoa کھٹی ساسیج کی تیاری کے عمل اور ذائقے کے بارے میں شیئر کی ہیں ٹکٹوک پلیٹ فارم پر لاکھوں آراء کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہیں۔ وہیں نہیں رکے، وہ اپنی مصنوعات کو بڑھانے کا منصوبہ بنا رہی ہے، کھٹی ساسیج کی مختلف حالتوں پر تحقیق کر رہی ہے جیسے مربع کھٹا ساسیج، مارٹر سوور ساسیج... پروڈکٹ پورٹ فولیو کو متنوع بنانے اور صارفین کی بڑھتی ہوئی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے۔

آرٹیکل اور تصاویر: Phuong Do

ماخذ: https://baothanhhoa.vn/co-gai-gen-z-nbsp-dua-nem-chua-xu-thanh-len-song-252913.htm