Gen Z لڑکی Thanh Hoa کے خمیر شدہ سور کے گوشت کو روشنی میں لاتی ہے۔

(Baothanhhoa.vn) - خمیر شدہ سور کے گوشت کے رول (نیم چوا) بنانے کی روایت کے ساتھ ایک خاندان میں پیدا ہونے والی، Luyen Thi Quyen، 2002 میں Trieu Son District میں پیدا ہوئی، بچپن سے ہی اپنے رشتہ داروں کی اس تصویر سے واقف ہے کہ وہ گوشت کا انتخاب، رولز کو لپیٹنا، اور ہر ایک بناوانا گووانا بناتا ہے۔ لہسن کی ہلکی خوشبو، خصوصیت کا ٹینگا ذائقہ، اور نیم چوا کی کرچی ساخت اس کے بچپن کی یادوں کا ایک ناقابل فراموش حصہ بن گئی ہے۔

Luyen Thi Quyen TikTok پلیٹ فارم پر Thanh Hoa خمیر شدہ سور کا گوشت فروخت کرنے والی لائیو اسٹریمز۔

"Nem chua صرف ایک ڈش نہیں ہے، یہ میرے آبائی شہر کی پاک روح ہے۔ میں ہمیشہ اس خاصیت کو ہر جگہ اپنے دوستوں کے ساتھ متعارف کرانے میں فخر محسوس کرتا ہوں،" کوئین نے شیئر کیا۔ تاہم، جب کہ بہت سے لوگ اب بھی نیم چوا کو روایتی بازاروں میں چھوٹے اسٹالز کی تصویر کے ساتھ جوڑتے ہیں، نوجوان خاتون نے بہت زیادہ ناقابل استعمال صلاحیت دیکھی: "میرے آبائی شہر کی خاصیت ای کامرس جیسے جدید پلیٹ فارمز کے ذریعے صارفین تک کیوں نہیں پہنچ سکتی؟" یہی سوال کوئین کے لیے اپنے کاروباری سفر کا آغاز کرنے کا محرک بن گیا۔ Thanh Hoa nem chua کو مقامی حدود سے باہر پہنچنے میں مدد کرنے کی خواہش کے ساتھ، اس نے اپنا "برانڈ" بنانے اور ڈیجیٹل رجحان کے مطابق ڈھالنے کا فیصلہ کیا۔

روایتی کاروباری ماڈلز کا محفوظ راستہ اختیار کرنے کے بجائے، Quyen نے مارکیٹ کی تحقیق، صارفین کے رجحانات اور خاص طور پر آن لائن خریداری کے رویے کو سمجھ کر آغاز کیا۔ اس نے بڑے ای کامرس پلیٹ فارمز کا انتخاب کیا جیسے شوپی، ٹکی، لازادہ، اور خاص طور پر ٹِک ٹاک شاپ – ایک ایسا پلیٹ فارم جو لائیو اسٹریم کی فروخت کے ساتھ عروج پر ہے۔ کوئین نے کہا: "ابتدائی طور پر، یہ بہت مشکل تھا کیونکہ صارفین روایتی کھانے کی اشیاء جیسے خمیر شدہ سور کا گوشت آن لائن خریدنے کے عادی نہیں تھے۔ وہ معیار، تحفظ اور خوراک کی حفاظت کے بارے میں فکر مند تھے۔" لیکن ہار ماننے کے بجائے، اس نے اپنی "برانڈ" امیج میں سرمایہ کاری کرنے پر توجہ دی۔ پرکشش پیکیجنگ ڈیزائن کرنے اور پیشہ ورانہ مصنوعات کی تصاویر لینے سے لے کر ساسیج بنانے کے عمل کے بارے میں مختصر ویڈیوز کی شوٹنگ تک، یہ سبھی صارفین کے ساتھ اعتماد پیدا کرنے کے لیے باقاعدگی سے سوشل میڈیا پر پوسٹ کیے جاتے تھے۔ Quyen کے لائیو سٹریم سیلز سیشن میں سے ہر ایک صرف مصنوعات کو متعارف کرانے کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ ایک جاندار "گفتگو" بھی ہے جہاں وہ اپنے آبائی شہر، خمیر شدہ سور کے گوشت کے رول بنانے والے محنتی لوگوں، اور Thanh Hoa صوبے کے فخر کے بارے میں کہانیاں سناتی ہیں۔ اس کی بدولت، تعامل میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے، اور آرڈرز مل رہے ہیں۔ اگرچہ وہ اپنی مصنوعات کو جدید ڈیجیٹل میڈیا ماحول میں لاتی ہے، یہ نوجوان جنرل Z عورت ہمیشہ ذہن میں رکھتی ہے: Thanh Hoa خمیر شدہ سور کے گوشت کے رولز کی روح کو محفوظ رکھا جانا چاہیے۔ اس مقصد کو حاصل کرنے کے لیے، اس کی پیداواری سہولت روایتی طریقہ کار پر سختی سے عمل کرتی ہے، تازہ گوشت کے انتخاب اور کیلے کے پتوں کو دھونے سے لے کر مصالحے میں ملاوٹ اور ابال کے وقت کو درست طریقے سے کنٹرول کرنے تک۔ "میری پروڈکشن کی سہولت صرف تصدیق شدہ فارموں سے صاف سؤر کا گوشت استعمال کرتی ہے اور پرزرویٹیو استعمال نہیں کرتی ہے۔ خمیر شدہ سور کے گوشت کے ہر بیچ کو پیکنگ سے پہلے کھٹا پن، رنگ اور ذائقہ کے لیے احتیاط سے چیک کیا جاتا ہے،" کوئین نے شیئر کیا۔

تاہم، ای کامرس پلیٹ فارمز پر خمیر شدہ سور کا گوشت ساسیج (نیم چوا) فروخت کرتے وقت، کوئین کو مصنوعات کے تحفظ اور نقل و حمل میں بھی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا۔ نیم چوا ایک خمیر شدہ خوراک ہے جس کی مختصر شیلف لائف ہوتی ہے، اگر مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے تو عام طور پر صرف 4-7 دن۔ اگر محیطی درجہ حرارت 25 ° C سے زیادہ ہو جائے تو ابال کا عمل تیز ہو جائے گا، جس کی وجہ سے ساسیج صارفین تک پہنچنے سے پہلے بہت زیادہ کھٹا، نرم، یا خراب ہو جائے گا۔ لہذا، لمبی دوری کے آرڈرز کے لیے، شپنگ کے اوقات میں توسیع مصنوعات کے معیار کو متاثر کر سکتی ہے۔ اس مشکل پر قابو پانے کے لیے، کوئین اور اس کی پیداواری سہولت نے روایتی ہینڈ پیکجنگ کے طریقہ کو بدلتے ہوئے، بند لوپ ساسیج پیکیجنگ کے عمل کو نافذ کرنے کے لیے جدید مشینری کو اپنایا ہے۔ اس عمل کے ساتھ، بھرنے کو مشین کے ذریعے ملایا جاتا ہے اور پھر اسے پیکیجنگ مشین میں منتقل کیا جاتا ہے۔ ہر ساسیج کو اس کی پیکیجنگ میں بند کرنے کے بعد، کارکن اسے کیلے کے پتوں کی ایک اضافی تہہ میں لپیٹ کر اس کی روایتی شکل کو برقرار رکھتے ہیں۔ اس کے بعد، طویل فاصلے کی نقل و حمل کے دوران معیار کو یقینی بنانے کے لیے پروڈکٹ کو ویکیوم سیل کر دیا جاتا ہے۔ تفصیل پر اس باریک بینی سے توجہ دینے سے کوئین کے خمیر شدہ سور کے گوشت کے کاروبار کو ای کامرس پلیٹ فارمز پر ہزاروں مثبت جائزے حاصل کرنے میں مدد ملی ہے۔ "مزیدار ساسیج، روایتی ذائقہ، احتیاط سے پیک کیا گیا" - یہ بظاہر سادہ تبصرے نوجوان عورت کی کوششوں اور تخلیقی صلاحیتوں کے لیے ایک قابل قدر انعام ہیں۔

Luyen Thi Quyen نے ثابت کیا ہے کہ، تخلیقی صلاحیتوں اور تکنیکی سمجھ بوجھ کے ساتھ، نوجوان اپنے آبائی شہر کی خصوصیات کو ایک نئے، موثر اور جدید طریقے سے فروغ دینے میں مکمل طور پر اپنا حصہ ڈال سکتے ہیں۔ فی الحال، اس کا برانڈ "کوئین نیم - تھان ہو اسپیشلٹی" ملک بھر کے کئی صوبوں اور شہروں میں موجود ہے، ہر ہفتے سینکڑوں آرڈرز کے ساتھ۔ بہت سے ویڈیوز جو کوئن پیداوار کے عمل اور Thanh Hoa کے خمیر شدہ سور کے گوشت کے ذائقے کے بارے میں شیئر کرتے ہیں، نے TikTok پر لاکھوں آراء کو اپنی طرف متوجہ کیا ہے۔ وہیں نہیں رکے، وہ اپنی پروڈکٹ کی رینج کو بڑھانے کا منصوبہ بنا رہی ہے، خمیر شدہ سور کے گوشت کے سوسیج کی مختلف حالتوں پر تحقیق کر رہی ہے جیسے مربع خمیر شدہ پورک ساسیج، بیلناکار خمیر شدہ پورک ساسیج، وغیرہ، تاکہ اس کی مصنوعات کی فہرست کو متنوع بنایا جا سکے اور صارفین کی بڑھتی ہوئی مانگ کو پورا کیا جا سکے۔

متن اور تصاویر: Phuong Do

ماخذ: https://baothanhhoa.vn/co-gai-gen-z-nbsp-dua-nem-chua-xu-thanh-len-song-252913.htm