میں نے بہت ساری معلومات پڑھی ہیں کہ کیکڑے کے چھلکوں میں بہت زیادہ کیلشیم ہوتا ہے، اس لیے میں ہمیشہ ان سب کو کھانے کی کوشش کرتا ہوں۔ لیکن کبھی کبھی میں سوچتا ہوں کہ کیا کیکڑے کے گولے کھانا ٹھیک ہے؟ (ہوانگ، 40 سال کی عمر، ہنوئی )
جواب:
بہت سے لوگ نہیں جانتے کہ کیکڑے کے چھلکے یا کیکڑے کے گوشت میں زیادہ کیلشیم ہوتا ہے۔ بہت سے لوگ جھینگے کے خول کو ناپسند کرتے ہیں لیکن پھر بھی انہیں کھانے کی کوشش کرتے ہیں کیونکہ ان کا ماننا ہے کہ کیلشیم بنیادی طور پر اسی حصے میں مرتکز ہوتا ہے۔ یہاں تک کہ کچھ والدین اپنے چھوٹے بچوں کو گولوں کے ساتھ جھینگا کھانے پر مجبور کرتے ہیں، اس امید پر کہ ان کے بچے زیادہ کیلشیم کھا کر لمبے ہو جائیں گے۔
حقیقت میں، کیکڑے کے خولوں میں اتنا کیلشیم نہیں ہوتا جتنا ہم غلطی سے مانتے ہیں۔ کیکڑے کے خول بنیادی طور پر چائٹن پر مشتمل ہوتے ہیں، ایک ایسا مادہ جو بہت سے جانوروں کے خول بناتا ہے - ایک ایسا مادہ جسے ہضم کرنا اکثر مشکل ہوتا ہے۔ یہ ایک وجہ ہے کہ اگر آپ کو ہاضمے کے مسائل ہیں، خاص طور پر اگر آپ بیمار ہیں تو آپ کو کیکڑے کے گولے نہیں کھانے چاہئیں۔ چھوٹے بچوں کے لیے، بہت زیادہ کیکڑے کے خول کھانے سے تکلیف ہو سکتی ہے، ممکنہ طور پر جذب کو متاثر کر سکتا ہے، اور دم گھٹنے اور بھوک میں کمی کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
جھینگا کیلشیم سے بھرپور ہوتا ہے۔ یہ کیلشیم بنیادی طور پر کیکڑے کے گوشت، ٹانگوں اور پنجوں میں پایا جاتا ہے۔ یہ نامیاتی کیلشیم ہے، جو جسم کے لیے اچھا ہے۔ کیکڑے کا گوشت نہ صرف کیلشیم کا ایک قیمتی ذریعہ ہے بلکہ اس میں وٹامن ڈی کی وافر مقدار بھی پائی جاتی ہے۔ کیکڑے میں میگنیشیم اور فاسفورس متوازن تناسب سے موجود ہوتا ہے، اس لیے کیکڑے کے گوشت میں موجود کیلشیم جسم سے زیادہ آسانی سے جذب ہو جاتا ہے۔
عام طور پر، جب کیکڑے کھاتے ہیں، تو بہتر ہے کہ صرف گوشت کھائیں اور خول سے پرہیز کریں۔
ایسوسی ایشن پروفیسر ڈاکٹر Nguyen Duy Thinh
انسٹی ٹیوٹ آف بائیو ٹیکنالوجی اینڈ فوڈ، ہنوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کے سابق لیکچرر۔
ماخذ لنک
تبصرہ (0)