کیا آپ کو کیکڑے کے خول کھانے چاہئیں؟

میں نے بہت ساری معلومات پڑھی ہیں کہ کیکڑے کے چھلکوں میں بہت زیادہ کیلشیم ہوتا ہے، اس لیے میں ہمیشہ انہیں صاف ستھرا کھانے کی کوشش کرتا ہوں۔ تاہم، کبھی کبھی میں سوچتا ہوں کہ کیا مجھے کیکڑے کے خول کھانے چاہئیں؟ (ہوانگ، 40 سال کی عمر، ہنوئی )

جواب:

بہت سے لوگ نہیں جانتے کہ کیکڑے کے خول یا جھینگا کے گوشت میں کیلشیم زیادہ ہوتا ہے۔ بہت سے لوگ جھینگے کے چھلکے پسند نہیں کرتے لیکن پھر بھی انہیں کھانے کی کوشش کرتے ہیں کیونکہ ان کے خیال میں کیلشیم بنیادی طور پر اس حصے میں ہوتا ہے۔ ایسے والدین ہیں جو اپنے بچوں کو اس امید کے ساتھ کیکڑے کھانے پر مجبور کرتے ہیں کہ ان کے بچے کیلشیم کی زیادہ مقدار کی بدولت لمبے ہو جائیں گے۔

درحقیقت، کیکڑے کے خول میں اتنا کیلشیم نہیں ہوتا جتنا ہم غلطی سے سوچتے ہیں۔ کیکڑے کے خول بنیادی طور پر چائٹن سے بنے ہوتے ہیں، ایک ایسا مادہ جو بہت سے جانوروں کے خول بنانے میں مدد کرتا ہے - یہ مادہ اکثر ہضم کرنا آسان نہیں ہوتا۔ یہ ایک وجہ ہے کہ اگر آپ کو ہاضمے کے مسائل ہیں، خاص طور پر اگر آپ بیمار ہیں تو آپ کو کیکڑے کے گولے نہیں کھانے چاہئیں۔ جو بچے بہت زیادہ جھینگے کے خول کھاتے ہیں وہ بے چینی محسوس کریں گے، جسم کے جذب کو متاثر کر سکتے ہیں، دم گھٹنے کا خطرہ اور بھوک میں کمی واقع ہو سکتی ہے۔

کیکڑے میں بہت زیادہ کیلشیم ہوتا ہے۔ یہ کیلشیم بنیادی طور پر کیکڑے کے گوشت، ٹانگوں اور پنجوں میں پایا جاتا ہے۔ یہ نامیاتی کیلشیم ہے، جسم کے لیے اچھا ہے۔ کیکڑے کا گوشت نہ صرف کیلشیم کا ایک قیمتی ذریعہ ہے بلکہ اس میں وٹامن ڈی کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے۔ کیکڑے میں متوازن تناسب میں میگنیشیم اور فاسفورس بھی ہوتا ہے، اس لیے کیکڑے کے گوشت میں موجود کیلشیم جسم سے زیادہ آسانی سے جذب ہو جاتا ہے۔

عام طور پر، کیکڑے کھاتے وقت، بہتر ہے کہ صرف گوشت کھائیں، خول نہیں۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر Nguyen Duy Thinh
انسٹی ٹیوٹ آف بائیو ٹیکنالوجی اینڈ فوڈ ٹیکنالوجی، ہنوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی میں سابق لیکچرر

ماخذ لنک