ہا ٹین میں چاول کا کیک اور سور کا گوشت بنانے کی سہولیات دن رات کام کر رہی ہیں۔

(Baohatinh.vn) - Ha Tinh میں پیداواری سہولیات مسلسل اوور ٹائم کام کر رہی ہیں اور نئے قمری سال کے دوران صارفین کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے بان چنگ (روایتی ویتنامی چاول کیک) اور جیو چا (ویتنامی ساسیج) کی بڑے پیمانے پر پیداوار کو یقینی بنانے کے لیے افرادی قوت کو متحرک کر رہی ہیں۔

Tet (قمری نئے سال) سے پہلے کے دنوں میں، Boc Nguyen گرین اسٹیکی رائس کیک کی تیاری کی سہولت (Cam Binh commune) ہمیشہ سرگرمی سے بھری رہتی ہے۔ لوگ پتے کاٹ رہے ہیں، چپکے ہوئے چاول دھو رہے ہیں، اور کیک لپیٹ رہے ہیں... ایک بند پیداوار لائن بنا رہے ہیں جو ہر روز ہزاروں کیک تیار کرتی ہے۔

مزیدار بن چنگ (ویتنامی چپچپا چاول کیک) بنانے کے لیے، اسٹیبلشمنٹ صبح سویرے گھنے، سبز ڈونگ پتوں کا انتخاب کرتی ہے۔ انہیں اچھی طرح دھوتا ہے، اور احتیاط سے خشک کرتا ہے – پہلا قدم جو کیک کے متحرک سبز رنگ اور مستند روایتی ذائقہ کا تعین کرتا ہے۔

بن چنگ (ویتنامی چپچپا چاول کا کیک) بنانے کے اجزاء کو احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے، جو کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بناتا ہے – ہر کیک کے معیار اور لذت کا ایک اہم عنصر۔ خوشبودار، چپچپا چپکنے والے چاول، مونگ کی پھلیاں، اور تازہ سور کا گوشت احتیاط سے تیار کیا جاتا ہے اور ایک خفیہ ترکیب کے مطابق میرینیٹ کیا جاتا ہے، جس سے ایک مخصوص ذائقہ پیدا ہوتا ہے جو نسلوں تک محفوظ ہے۔

Boc Nguyen اسٹیبلشمنٹ کے مالک مسٹر Nguyen Cong Son نے کہا: "اس کے مزیدار ذائقے اور ڈیزائن اور پیکیجنگ میں باریک بینی سے سرمایہ کاری کے ساتھ، Boc Nguyen کے سبز چپکنے والے چاول کیک کو دسمبر 2024 میں 3-ستارہ OCOP پروڈکٹ کے طور پر تسلیم کیا گیا تھا۔ اس عرصے کے دوران، اسٹیبلشمنٹ نے 12,000,00,000 سے 500،000 روپے تک فروخت کیا 40,000 VND فی کیک، سائز اور کسٹمر کی ضروریات پر منحصر ہے۔

جدید مشینری، خاص طور پر الیکٹرک ڈبل بوائلر رائس ککر کی مدد سے، بان چنگ (ویتنامی چاول کیک) کی بڑے پیمانے پر پیداوار زیادہ آسان اور موثر ہو گئی ہے۔

اپنی طویل تاریخ کے لیے مشہور، کھوونگ گاؤں (Hùng Dũng ہیملیٹ، Đức Thọ commune) کا ماحول، ایک روایتی گاؤں جو اس کے چپچپا چاول کے کیک کے لیے جانا جاتا ہے، ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دنوں میں اور بھی ہلچل کا شکار ہو جاتا ہے۔

یہاں کے مقامی گھرانے پچھلے ایک ہفتے سے نئے قمری سال کے بازار کو پیش کرنے کے لیے روایتی بان چنگ (ویتنامی چاول کے کیک) بنانے میں مصروف ہیں۔

توقع ہے کہ کھوونگ گاؤں صوبے کے اندر اور باہر مارکیٹ کو تقریباً 200,000 - 250,000 بان چنگ (روایتی ویتنامی چاول کیک) فراہم کرے گا، جس کی قیمتیں قسم کے لحاظ سے 30,000 سے 70,000 VND فی کیک تک ہیں۔

اس کے بعد لپیٹے ہوئے کیک کو لکڑی کی آگ پر سات گھنٹے تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ وہ کامل عطیہ تک نہ پہنچ جائیں۔ جب نکالا جاتا ہے تو کیک میں کیلے کے پتوں سے ہلکا سبز رنگ ہوتا ہے، چپکنے والے چاولوں کی بناوٹ، مونگ کی پھلیاں سے گری دار میوے کا ذائقہ، سور کے گوشت سے بھرپور ذائقہ، اور کالی مرچ سے خوشبودار مہک ہوتی ہے۔

اس وقت، Ha Tinh میں ساسیج اور ہیم کی پیداواری سہولیات اپنے عروج کے موسم میں داخل ہو رہی ہیں، پیداوار کی رفتار عام دنوں کے مقابلے میں کئی گنا بڑھ رہی ہے۔

فی الحال، مسٹر وو وان فان کی سہولت (وِن تھائی گاؤں، کیم بنہ کمیون) روزانہ 400-500 سور کا گوشت فراہم کر رہی ہے، جو 600-700 یومیہ تک پہنچ جاتی ہے۔ گاہک کے احکامات کو برقرار رکھنے کے لیے، خاندان کے افراد کے علاوہ، سہولت کو اضافی کارکنوں کی خدمات حاصل کرنا ہوں گی اور اب سے 12ویں قمری مہینے کے 29ویں دن تک اوور ٹائم کام کرنا ہوگا۔

صوبے میں ساسیج کی پیداوار کی بہت سی مشہور سہولیات، جیسے سون کیم (تھن سین وارڈ) اور کاو تھوئے (کیم بن کمیون)، بھی مارکیٹ کی طلب کو پورا کرنے کے لیے افرادی قوت اور مشینری کو متحرک کر رہی ہیں۔

ای کامرس مارکیٹ کی ترقی کے ساتھ، بہت سے کاروباری مالکان نے سوشل میڈیا کے ذریعے لائیو سٹریمنگ اور فیس بک پر پروڈکٹس پوسٹ کرنے کے ذریعے سامان فروخت کرنے پر توجہ مرکوز کی ہے۔ اس کے نتیجے میں، گھوڑے کے سال کے قمری نئے سال کے دوران آرڈرز کی تعداد میں نمایاں اضافہ ہوا۔

آج کی جدید زندگی میں، ہر سبز چپچپا چاول کا کیک اور گول سور کا ساسیج نہ صرف ایک خوبصورت Tet دعوت کا باعث بنتا ہے بلکہ وطن کے روایتی ذائقوں کو بھی محفوظ رکھتا ہے، جو ہمیں وقت کے ساتھ ساتھ پائیدار اقدار کی یاد دلاتا ہے۔

ماخذ: https://baohatinh.vn/co-so-banh-chung-gio-cha-o-ha-tinh-do-lua-ngay-dem-post305600.html