اور چاول کے برتن میں…

مٹی سے بھی بنایا جاتا ہے اور اعلی درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے، جار پانی ذخیرہ کرنے والے جار سے چھوٹا ہوتا ہے، عام طور پر چاول کو ذخیرہ کرنے اور مچھلی کی چٹنی کو خمیر کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ چاول کا برتن نہ صرف ایک ضروری چیز ہے بلکہ خاندان میں فینگ شوئی کی ایک شے بھی ہے، حالانکہ یہ صرف باورچی خانے میں ہی لٹکتی ہے۔

مٹی سے بھی بنایا جاتا ہے اور اعلی درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے، جار پانی ذخیرہ کرنے والے جار سے چھوٹا ہوتا ہے، عام طور پر چاول کو ذخیرہ کرنے اور مچھلی کی چٹنی کو خمیر کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ چاول کا برتن نہ صرف ایک ضروری چیز ہے بلکہ خاندان میں فینگ شوئی کی ایک شے بھی ہے، حالانکہ یہ صرف باورچی خانے میں ہی لٹکتی ہے۔ ابلی ہوئی سبزیوں اور بریزڈ فش سوس کا کھانا کھایا جاتا ہے، لیکن اگر برتن میں اب بھی چاول پکنے کے لیے موجود ہوں تو پیٹ کو سکون ملتا ہے۔ نسلوں کے لیے ایک لوک تصور یہ ہے کہ جب چاول پکانے کے لیے اسکوپ کرتے ہیں، تو آواز نکالنے کے لیے کین کو جار کے نچلے حصے کو نہیں چھونا چاہیے، اور اس سے بھی بڑھ کر، برتن کو کھرچنا نہیں چاہیے۔ کم و بیش، گھر میں آدھا سیر چاول باقی رہ جائے، تب کاروبار کیا جا سکتا ہے۔

چاول کے برتن میں کسٹرڈ سیب یکساں طور پر پک جائیں گے اور زیادہ خوشبودار ہوں گے۔ تصویر: DO TINH

گودام میں موجود چاول اب بھی چوہوں اور کیڑے مکوڑوں سے ڈرتے ہیں جو اسے ڈھونڈنے کے لیے آتے ہیں، لیکن گھڑے میں موجود چاول کوئی تشویش کی بات نہیں ہے۔ کھردری شکل، ٹھوس ڈھانچہ، اور کافی بھاری بھرکم ڈھکن، کوئی ماؤس اسے تلاش نہیں کر سکتا۔ کتے اور بلیاں گھر کے فرنیچر سے ڈرتے ہیں، اس لیے بوڑھے لوگوں کی اکثر یہ چال ہوتی ہے کہ "کتے کو لٹکا دو، بلی کو ڈھانپ دو"، جیسے برتن میں چاول کے لیے، بس ڈھکن ڈھانپ کر ایک کونے میں چھوڑ دیں۔

چاولوں کی دیگچی صرف ماں یا بہن کا کاروبار نہیں ہے، بلکہ گھر کے بچے بھی، چاہے وہ پکانے کے لیے بوڑھے ہو گئے ہوں یا نہ ہوں، چاولوں کے برتن پر بھی نظر رکھیں، کیونکہ جو "بچت" ماں اکثر اس میں رکھتی ہے۔ جب بھی وہ جنازے میں جاتی ہے، لوگ صرف چند کیک، یا ٹینجرین یا نارنگی واپس لاتے ہیں، ماں اکثر انہیں چاول کے برتن میں ڈال دیتی ہے تاکہ وہ بچوں کو اسکول سے گھر آ جائیں، لیکن پانچ یا سات افراد پر مشتمل خاندان میں، اگر وہ برتن میں نہیں ڈالیں گے تو ایک نظر کے بعد وہ غائب ہو جائیں گے۔ چاول کا برتن ایک "خفیہ گودام" کی طرح ہوتا ہے، جنازے سے واپس آنے والی ماں یا دادی اکثر بچوں سے سرگوشی کرتی ہیں "میں نے چاولوں کے برتن میں کیک چھوڑ دیا ہے، بعد میں آکر کھاؤ"۔

کھیتوں میں رہنا، گھر کے آس پاس کی سبزیاں اور پھل بھی بچوں کے لیے نمکین ہیں۔ والد اکثر چاول کے برتن میں ڈالنے کے لیے چند پرانے کسٹرڈ سیب چنتے ہیں، کچھ دنوں کے بعد وہ سنہری اور خوشبودار ہو جائیں گے۔ یا چند آم اور کسٹرڈ سیب جو ہم صرف پکنے پر چنتے ہیں، چاول کے برتن میں تین دن کے لیے ڈالیں تو وہ یکساں طور پر پک جائیں گے۔ جب ہم ڈھکن کھولیں گے، تو ہم میٹھی خوشبو کو سونگھیں گے، جس سے ہم اس کی خواہش کریں گے۔ گھر کا یہ چھوٹا سا ذائقہ ہمارے بڑے ہونے کے ساتھ ساتھ ہمارا پیچھا کرتا ہے، اور جب ہم گھر واپس آتے ہیں، تو ہم اکثر یہ الفاظ سننے کا انتظار کرتے ہیں کہ "ماں ابھی بھی چاول کے برتن میں ہیں، آپ کو معلوم ہے"۔ یا ہم اتفاقاً ایک کچا آم چن لیتے ہیں، جلدی سے گھر لے آتے ہیں اور چاول کے برتن میں ڈال دیتے ہیں، میٹھی خوشبو سننے کے لیے، پچھتاوے سے بچنے کے لیے والد صاحب نے ہر روز اس کی دیکھ بھال کی کوشش کی جب کہ بچے بے صبری سے کچا پھل چنتے ہیں۔

لوگوں کی بڑھتی ہوئی ضروریات اور معیار زندگی کے ساتھ ساتھ زندگی کی رفتار ترقی کر رہی ہے، چاہے وہ شہری علاقوں میں ہوں یا دیہی علاقوں میں۔ کھردرے، بھاری چاول کے برتن نے نئے، آسان آپشنز کو بھی راستہ دیا ہے جسے لوگ اب اسمارٹ رائس ڈبے کہتے ہیں، جس کو باورچی کی خواہش کے مطابق چاول لینے اور اس کی پیمائش کرنے کے لیے ڈھکنوں کے ساتھ ڈیزائن کیا گیا ہے... اور چاولوں کے برتن میں انتظار کرنے کے بجائے فوری طور پر لذیذ، میٹھے پھل کاٹ کر کھانے کے انتخاب کی کوئی کمی نہیں ہے۔ لیکن ایک سادہ بچپن سے گزرنے کے باوجود، موڑ اور تبدیلیوں کے بے شمار میں، چاہے وہ کسی بھی شکل میں ظاہر ہو، چاول کے برتن کی تصویر ہمیشہ خاندانی محبت پر مشتمل ہوتی ہے، زندگی کا ایک ایسا طریقہ جو جانتی ہے کہ کس طرح پالنا اور بچانا ہے، دادا دادی اور والدین کی نسلوں نے گھر میں بچوں کو سکھایا ہے۔

سرخ سورج مکھی

ماخذ: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html