اور چاول کے برتن میں…

مٹی سے بھی بنایا جاتا ہے اور زیادہ درجہ حرارت پر فائر کیا جاتا ہے، مٹی کے چھوٹے برتن کو عام طور پر چاول یا مچھلی کی چٹنی کو ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ چاولوں کے برتن نہ صرف ضروری گھریلو اشیا ہیں بلکہ خاندان میں فینگ شوئی کی علامت بھی سمجھے جاتے ہیں، حالانکہ وہ کچن تک ہی محدود ہیں۔

مٹی سے بھی بنا اور اعلی درجہ حرارت پر فائر کیا جاتا ہے، مٹی کے چھوٹے برتن کو عام طور پر چاول یا مچھلی کی چٹنی کو ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ چاول کا برتن نہ صرف ایک ضروری گھریلو شے ہے بلکہ خاندان میں فینگ شوئی کی اہمیت بھی رکھتی ہے، حالانکہ یہ عام طور پر باورچی خانے تک ہی محدود ہے۔ ابلی ہوئی سبزیاں اور بریزڈ سور کا ایک سادہ کھانا کافی ہے، لیکن جار میں چاول رکھنا تسلی بخش سمجھا جاتا ہے۔ ایک دیرینہ لوک عقیدہ یہ حکم دیتا ہے کہ جب چاول پکانے کے لیے اسکوپنگ کرتے ہیں، تو شور مچاتے ہوئے برتن کے نیچے کو نہیں چھونا چاہیے، اور برتن کو کبھی بھی مکمل طور پر خالی نہیں کرنا چاہیے۔ خوش نصیبی کے لیے ہمیشہ کم از کم آدھا سیر چاول باقی رہنا چاہیے۔

ستارے کے سیب زیادہ یکساں طور پر پکتے ہیں اور چاول کے برتن میں ذخیرہ کرنے پر زیادہ خوشبودار ہو جاتے ہیں۔ تصویر: DO TINH

اناج میں ذخیرہ شدہ چاول چوہوں کے لیے حساس ہوتے ہیں، لیکن مٹی کے بڑے برتن میں چاول فکر سے پاک ہوتے ہیں۔ اس کا کھردرا بیرونی، مضبوط تعمیر، اور بھاری ڈھکن اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ کوئی چوہا اس تک کبھی نہیں پہنچ سکتا۔ جب کہ ماضی میں لوگ یہ کہاوت استعمال کرتے تھے کہ "جو کتے کا ہے اسے لٹکا دو، جو بلیوں کا ہے اسے ڈھانپ دو"، مٹی کے برتن میں چاول کو آسانی سے ڈھانپ کر چھوڑا جا سکتا ہے۔

چاول کا برتن صرف ماں اور میری بہن کے لیے نہیں تھا۔ گھر کے بچے، چاہے کھانا پکانے کے لیے کافی بوڑھے ہوں یا نہ ہوں، اس پر بھی نظر رکھیں گے، کیونکہ ماں ہمیشہ احتیاط سے اپنے "ذخائر" کو اس میں محفوظ رکھتی تھی۔ جب بھی ہم کسی یادگاری خدمت میں جاتے، لوگ تحفے کے طور پر صرف ایک دو چھوٹے کیک یا کچھ ٹینجرین یا نارنجی لاتے تھے۔ ماں انہیں عام طور پر چاولوں کے برتن میں رکھ دیتیں تاکہ بچے اسکول سے گھر آتے وقت کچھ نہ کچھ کھا سکیں۔ گھر میں پانچ یا سات افراد کے ساتھ، اگر ہم انہیں برتن میں نہ رکھیں، تو وہ سب کچھ ہی دیر میں ختم ہو جائیں گے۔ چاول کا برتن ایک "خفیہ ذخیرہ" کی طرح تھا۔ میموریل سروس سے واپس آنے کے بعد ماں یا دادی اکثر بچوں سے سرگوشی کرتی تھیں، "دادی/ماں نے چاول کے برتن میں کچھ کیک ڈالے ہیں؛ آپ کچھ بعد میں لے سکتے ہیں۔"

کھیتوں اور چاولوں کے کھیتوں سے گھرا گھر، گھر کے آس پاس کی سبزیاں اور پھل بھی بچوں کے لیے بہترین ناشتہ تھے۔ جب والد کھیتوں سے گھر آتے، تو وہ اکثر چاول کے برتن میں محفوظ کرنے کے لیے چند پکے ہوئے ستارے کے سیب چن لیتے۔ کچھ دنوں کے بعد، وہ سنہری پیلے اور خوشبودار ہو جائیں گے. یا، ہم کچھ پکے ہوئے آم یا کسٹرڈ سیب کو چن لیں، انہیں چاول کے برتن میں تین دن کے لیے رکھیں، اور وہ یکساں طور پر پک جائیں گے۔ جب ہم نے ڈھکن کھولا تو ہمارا استقبال ایک میٹھی، خوشبودار مہک سے ہوا جس نے ہمیں ان کے لیے ترسایا۔ گھر کا وہ چھوٹا سا ذائقہ ہمارے ساتھ بڑھتا گیا جیسا کہ ہم بڑے ہوئے، اور جب بھی ہم گھر واپس آتے، ہم اب بھی یہ سننے کا بے تابی سے انتظار کرتے، "ماں کے پاس ابھی بھی چاول کے برتن میں کچھ محفوظ ہے، آپ جانتے ہیں۔" یا، اگر ہم غلطی سے کوئی کچا آم چن لیتے، تو ہم اسے جلدی سے اندر لا کر چاول کے برتن میں محفوظ کر لیتے، اس کی میٹھی خوشبو سونگھنے کا انتظار کرتے، تاکہ ہر روز اس کی دیکھ بھال میں والد کی کوششیں ضائع نہ ہوں، جبکہ بچے بے تابی سے سبز پھل چنتے تھے۔

زندگی ترقی کر رہی ہے، اور لوگوں کی ضروریات اور معیار زندگی بلند ہو رہے ہیں، چاہے شہروں میں ہو یا دیہی دیہاتوں میں۔ پرانے، بھاری چاول کے برتن نے نئے، آسان آپشنز کو راستہ دیا ہے جسے اب "سمارٹ رائس کنٹینرز" کے نام سے جانا جاتا ہے، جس کے ڈھکنوں کے ساتھ ڈیزائن کیا گیا ہے جو باورچی کی خواہش کے مطابق چاول کی آسانی سے تقسیم اور پیمائش کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ چاول کے برتن میں بے چینی سے انتظار کرنے کی بجائے مزیدار، پہلے سے کاٹ کر کھانے کے لیے تیار پھلوں کے بھی بہت سارے انتخاب موجود ہیں۔ لیکن بچپن کی بے شمار تبدیلیوں اور تبدیلیوں کے درمیان بھی، چاول کے برتن کی تصویر، چاہے اس کی شکل کچھ بھی ہو، ہمیشہ خاندانی محبت کو مجسم کرتی ہے اور زندگی کا ایک ایسا طریقہ جس میں کفایت شعاری اور بچت پر توجہ دی جاتی ہے، ایک سبق دادا دادی اور والدین کی نسلوں کے ذریعے ان کے بچوں تک پہنچا۔

OCEAN

ماخذ: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html