واحد گاہکوں کے لئے دوڑ

آبادی اور معاشیات میں تیزی سے تبدیلیوں کے ساتھ ساتھ چینی صارفین کے رویے میں بھی نمایاں تبدیلیاں آ رہی ہیں۔ خاص طور پر، سنگل افراد کے گروپ میں اضافے نے فوڈ اینڈ بیوریج (ایف اینڈ بی) کی صنعت کے لیے ایک نئی ممکنہ مارکیٹ پیدا کی ہے، جس سے صنعت کے "بڑے لوگوں" کو اس کسٹمر گروپ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے اپنی کاروباری حکمت عملیوں کو ایڈجسٹ کرنے پر مجبور کیا گیا ہے۔

چین میں پیزا ہٹ اور کے ایف سی اسٹورز۔ (ماخذ: CNBC)

چین میں F&B جنات کے درمیان کاروباری حکمت عملی میں تبدیلی کو دیکھنا مشکل نہیں ہے۔ یم چائنا، جو چین میں پیزا ہٹ اور کے ایف سی جیسی بڑی فاسٹ فوڈ چینز چلاتا ہے، نے مئی میں اپنے پیزا ہٹ واہ اسٹور کا تصور شروع کیا، جس میں چھوٹے پیزا کے مینو پر توجہ مرکوز کی گئی جو کہ ریگولر پیزا ہٹس کے نصف سائز ہیں، جس کی قیمت صرف 19 یوآن ($2.70) ہے۔ اس طرح کے چھوٹے حصے کھانے والوں کو زیادہ پکوانوں سے لطف اندوز ہونے دیتے ہیں، یہاں تک کہ جب اکیلے کھانا کھاتے ہیں۔

یم چائنا کے ترجمان نے کہا کہ کمپنی چھوٹے گھرانوں کی بڑھتی ہوئی تعداد کو نشانہ بنا رہی ہے۔ یم چائنا نے چین میں اپنے 3,500 پیزا ہٹس میں سے 100 سے زیادہ کو واہ فارمیٹ میں تبدیل کر دیا ہے اور اس کا مقصد سال کے آخر تک اس تعداد کو دوگنا کرنا ہے۔ انہوں نے کہا کہ اب تک، نئے ماڈل نے توقعات سے بڑھ کر کارکردگی کا مظاہرہ کیا ہے۔

نہ صرف یم چائنا، یی وی ہاٹ پاٹ ریسٹورنٹ چین نے بھی اپنی حکمت عملی کو تیزی سے تبدیل کر کے ان صارفین کی خدمت کی جو اکیلے اور چھوٹے گھرانوں میں کھاتے ہیں۔ Yi Wei نے ایک منفرد کنویئر بیلٹ ہاٹ پاٹ ماڈل لانچ کیا۔ اس کے مطابق، ہر شخص کو ایک چھوٹا سا گرم برتن پیش کیا جائے گا جس میں گوشت کے کافی حصے ہوں گے، ساتھ ہی ایک کنویئر بیلٹ سسٹم کے ساتھ مختلف قسم کے دیگر ہاٹ پاٹ ڈشز کا انتخاب کیا جائے گا۔ گزشتہ سال اگست میں شروع کی گئی، Yi Wei کے اب بڑے شہروں میں اس قسم کے تقریباً 50 ریستوران ہیں اور 2026 تک مزید 200 ریستوران کھولنے کا ارادہ رکھتی ہے۔

یہ رجحان حادثاتی نہیں ہے، لیکن ملک کی تیزی سے آبادیاتی تبدیلی کی عکاسی کرتا ہے۔ 2020 کے اعدادوشمار کے مطابق، چین میں 125 ملین واحد فرد گھرانے ہیں، جو 10 سال پہلے کی تعداد سے دگنی ہے۔ اسی مدت میں کل گھرانوں میں واحد فرد والے گھرانوں کا تناسب 14.5% سے بڑھ کر 25.4% ہو گیا ہے۔

کنٹار کنسلٹنسی کے سی ای او جیسن یو نے کہا کہ ماضی میں واحد فرد والے گھرانوں کے لیے بہت ساری مصنوعات اور خدمات نہیں ہیں، لیکن زیادہ سے زیادہ برانڈز یہ سمجھ رہے ہیں کہ یہ نئے کاروباری ماڈلز کے لیے ایک ممکنہ مارکیٹ ہے۔

ایک فرد کے گھرانوں کی بڑھتی ہوئی تعداد آن لائن کھانے کی ترسیل کی صنعت کو بھی متاثر کر رہی ہے۔ Meituan جیسی بڑی ایپس پر ریستوراں اب سنگل صارفین کے لیے کمبوز کو آگے بڑھا رہے ہیں۔ جون تک، Meituan پر تقریباً 1.52 ملین کھانے بیچنے والوں نے چھوٹے حصے کے پکوان پیش کیے، جو سال کے آغاز سے 11 فیصد زیادہ ہیں۔ ایسی ڈشز کی کل تعداد 7 فیصد بڑھ کر 8.32 ملین ہو گئی۔

ایپ آپریٹر Meituan نے کہا کہ چھوٹے حصے کھانے کے فضلے کو کم کرنے اور صحت مندانہ طور پر کھانے کے رجحان کا بھی حصہ ہیں۔

اس کے علاوہ، اقتصادی سست روی نے صارفین کو اپنے پرس کی تاروں کو سخت کرنے اور آسان، زیادہ کفایتی کھانے کا انتخاب کرنے کا سبب بھی بنایا ہے۔ اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ چینی ریستورانوں کی فروخت میں گزشتہ سال کے اسی عرصے کے مقابلے جولائی میں صرف 3 فیصد اضافہ ہوا، جو کہ دسمبر 2022 میں چین کی جانب سے COVID-19 سے متعلقہ پابندیوں کو ہٹانے کے بعد سب سے کم شرح نمو ہے۔

اس تناظر میں، سنگل کسٹمر بزنس ماڈل ریستوراں اور ڈنر دونوں کے لیے ایک مناسب حل پیش کرتا ہے۔ تاہم، ریستورانوں کے لیے مسئلہ یہ ہے کہ سنگل ڈائنرز کو اپنی طرف متوجہ کرنے میں توازن کیسے رکھا جائے - جو قیمت کے لحاظ سے بہت حساس ہیں - اور کاروباری منافع کو یقینی بنائیں۔

ماخذ: https://baoquocte.vn/thi-truong-am-thuc-trung-quoc-cuoc-dua-gianh-khach-hang-doc-than-293244.html