دنیا کی خصوصیات:

مزدوری کے بڑھتے ہوئے اخراجات اور صارفین کی بڑھتی ہوئی ضروریات کے درمیان، ریستوراں روبوٹس، خودکار کچن سسٹمز، اور گھوسٹ کچن (جسے ورچوئل کچن یا کلاؤڈ کچن بھی کہا جاتا ہے – صرف آن لائن آرڈر پیش کرتے ہیں) کے ذریعے آپریشنز کو بہتر بنانے اور کھانے کے تجربے کو بڑھانے کی کوشش کر رہے ہیں۔

Restolabs کے مطابق، 73% ریسٹورنٹ آپریٹرز 2025 تک AI اور آٹومیشن سلوشنز میں سرمایہ کاری کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ مقبول ٹیکنالوجیز میں وائس آرڈرنگ، روبوٹک سرورز، اور ڈیٹا اینالیٹکس سسٹمز شامل ہیں تاکہ مانگ کی پیشن گوئی کی جا سکے۔ آٹومیشن دستی مزدوری پر انحصار کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے، جو F&B انڈسٹری میں سالانہ 70% تک ٹرن اوور کی شرح کا سامنا کر رہی ہے۔

کچھ ریستورانوں نے میزوں پر کھانا پیش کرنے کے لیے روبوٹ تعینات کیے ہیں، جب کہ باورچی خانے کے روبوٹ فرائی، کھانا پکانے اور مشروبات میں ملاوٹ جیسے کاموں کو سنبھالتے ہیں۔ StartUs Insights کے مطابق، AI کا استعمال مینوز کو ذاتی بنانے کے لیے بھی کیا جا رہا ہے، جس سے آرڈر کی اوسط قدر کو 18 سے 26 فیصد تک بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔ مزید برآں، ڈیجیٹل آرڈرز کی قیمت روایتی آرڈرز سے 30% زیادہ ہے۔

بھوت کچن کا ماڈل عروج پر ہے۔ MrBeast برگر، جسے مقبول YouTuber MrBeast نے قائم کیا تھا، نے صرف چند سالوں میں $100 ملین کی تخمینی آمدنی حاصل کی ہے۔ Kitopi، UAE سے ایک سٹارٹ اپ، مشرق وسطیٰ اور ایشیا میں کلاؤڈ کچن چلاتا ہے، جس کی تخمینی آمدنی $200-$300 ملین ہے۔ Taster (France-UK)، لندن اور پیرس میں کام کرنے والے، تقریباً $50-$80 ملین کی آمدنی کے ساتھ، صرف ڈلیوری فوڈ برانڈز پر توجہ مرکوز کرتا ہے۔ CloudEats، فلپائن سے ایک اسٹارٹ اپ، جنوب مشرقی ایشیا میں $30-$50 ملین کی تخمینی آمدنی کے ساتھ پھیل رہا ہے۔

آٹومیشن کئی واضح فوائد پیش کرتا ہے: مادی اخراجات کو 15% تک کم کرنا، آمدنی کی پیشن گوئی کی درستگی میں 22% اضافہ، اور آپریشنل کارکردگی کو بہتر بنانا۔ تاہم، اس رجحان کے بڑے چیلنجز اعلیٰ ابتدائی سرمایہ کاری کے اخراجات اور انسانی وسائل کو کھونے کا خطرہ ہیں۔

اس کے باوجود، یہ رجحان عالمی پاک صنعت کو نئی شکل دے رہا ہے۔ بڑی زنجیروں سے لے کر ٹیک اسٹارٹ اپس تک، سمارٹ ریستوراں نیا معمول بن رہے ہیں۔ مستقبل قریب میں، کھانے کے تجربات روبوٹس، AI، اور ڈیٹا کے ذریعے چلائے جا سکتے ہیں— پہلے سے زیادہ تیز، زیادہ درست، اور زیادہ ذاتی نوعیت کے۔

ماخذ: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-trai-nghiem-am-thuc-cung-robot-ai-730461.html