فو کوک میں لوگ ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران بیچنے کے لیے خشک کیکڑے اور خشک مچھلی بنانے کے لیے آگ لگا رہے ہیں۔

Phu Quoc شہر ( Kien Giang صوبہ) میں، لوگ حالیہ دنوں میں سانپ 2025 کے نئے قمری سال کے لیے بازار کو خشک کرنے اور سپلائی کرنے کے لیے تازہ جھینگے، اینچوویز اور دیگر اقسام کی سمندری غذا خریدنے میں مصروف ہیں۔

بائی تھوم کمیون میں مسٹر ڈائن (نیلے رنگ کی قمیض میں) ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران فروخت کے لیے خشک کیکڑے بنانے کے لیے روزانہ تقریباً 2 ٹن تازہ سمندری جھینگا خریدتے ہیں - تصویر: CHI CONG

نئے قمری سال کے لیے 30 سال سے زیادہ عرصے سے خشک جھینگا بنا رہے ہیں، بائی تھوم کمیون کے رہائشی مسٹر ٹرین وان ڈین نے بتایا کہ ان کے خاندان نے 1990 میں خشک جھینگا بنانا شروع کیا۔ فو کوک کے آس پاس کے پانیوں میں رہنے والے کیکڑے چھوٹے ہوتے ہیں لیکن ان کا گوشت میٹھا اور لذیذ ہوتا ہے۔ وہ انہیں اپنے کیچوں سے واپس آنے والے ماہی گیروں سے خریدتا ہے اور انہیں خشک کرتا ہے۔

"میں اس ٹیٹ کی چھٹیوں میں خشک جھینگا کے لیے ایک بہت ہی امید افزا بازار دیکھ رہا ہوں۔ ہر روز میں خشک جھینگا بنانے کے لیے تقریباً 2 ٹن تازہ جھینگا خریدنے جاتا ہوں۔ اس مقدار کو اسی دن خشک کر کے پوری طرح سے ان صارفین تک پہنچایا جاتا ہے جنہوں نے آرڈر دیا ہے۔ میں چار قسم کے خشک جھینگا فروخت کرتا ہوں، اور اس کی قیمت 050،050 سے 3500 گرام تک ہے۔ (قسم پر منحصر ہے)، عام دنوں کے مقابلے میں 20,000-30,000 VND/kg کا اضافہ،" مسٹر ڈائن نے کہا۔

مسٹر ڈائن 350,000 سے 550,000 VND/kg کی قیمتوں پر خشک جھینگا فروخت کرتے ہیں - تصویر: CHI CONG

"میں ٹیٹ کے دوران خشک کرنے اور فروخت کرنے کے لیے باراکوڈا، سنیپر، اور سلور فش بھی خریدتی ہوں۔ میں گھر میں خشک مچھلی بناتی ہوں، حفاظت اور صفائی کو یقینی بناتی ہوں، اور میں اسے صرف آرڈر کرنے کے لیے بناتی ہوں،" بائی تھوم کمیون کی رہائشی محترمہ نگوین تھی من نے کہا۔

ٹوئی ٹری آن لائن کے مطابق، مسٹر ڈائن اور بائی تھوم کمیون، این تھوئی وارڈ (فو کوک شہر) کے دیگر رہائشی حالیہ دنوں میں جھینگا، سمندری مچھلی اور اینچوز خریدنے کے لیے فو کووک شہر میں ماہی گیری کی بندرگاہوں پر جا رہے ہیں۔

دریں اثنا، خشک سمندری غذا پراسیسنگ کی سہولت میں، کارکنان ہمہ وقت مصروف رہتے ہیں، جھینگا دھونے اور انہیں ابالنے کے لیے آگ روشن کرتے ہیں، تاکہ وہ کافی پروڈکٹس تیار کر سکیں جو سانپ 2025 کے نئے قمری سال کے دوران فروخت کے لیے گاہکوں تک پہنچ سکیں۔

"میرے پاس کوئی مستحکم ملازمت بھی نہیں ہے۔ Tet (قمری نیا سال) قریب آنے کے ساتھ، میں خشک جھینگا بنانے کا کام لیتا ہوں اور روزانہ 300,000 VND کماتا ہوں۔ میں اب سے Tet تک کام کروں گا تاکہ اپنے بچوں کے لیے مٹھائیاں، کیک اور نئے کپڑے خریدنے کے لیے تھوڑی اضافی رقم کما سکوں،" Bamunecom resident کی مسز Nguyen Thi Nhan نے کہا۔

یہاں Phu Quoc شہر کے لوگوں کی کچھ تصاویر ہیں جو Tet (قمری نئے سال) کے دوران بیچنے کے لیے خشک کیکڑے اور خشک مچھلی بنانے میں مصروف ہیں:

خشک کرنے کے لیے سمندر سے تازہ مچھلیاں جمع کی جاتی ہیں - تصویر: CHI CONG

Phu Quoc میں مچھلیوں کو خشک کرنے والے لوگوں کا ہلچل کا ماحول - تصویر: CHI CONG

اینچوز کو مقامی لوگ خشک کر رہے ہیں - تصویر: CHI CONG

ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران لطف اندوز ہونے کے لیے سب کے لیے فروخت ہونے والی مزیدار خشک سمندری مچھلی - تصویر: CHI CONG

حالیہ دنوں میں، Phu Quoc میں لوگ Tet (قمری نئے سال) کے دوران خدمت کرنے کے لیے خشک جھینگا بنانے میں مصروف ہیں - تصویر: CHI CONG

ماخذ: https://tuoitre.vn/dan-phu-quoc-do-lua-lam-tom-kho-ca-kho-ban-tet-2025010617262505.htm