'ماہ کے شروع میں سور کے گوشت کی پسلیوں کے ساتھ چاول، مہینے کے آخر میں سویا ساس کے ساتھ چاول'؟

تو، کیا ہو چی منہ شہر میں طلباء کی موجودہ خوراک غذائیت سے بھرپور اور صحت بخش ہے یا مالی مجبوریوں کی وجہ سے محدود ہے؟

اقتصادی طور پر نوڈلز کھائیں کیونکہ…

پچھلے سالوں میں، Nguyen Lam Quoc Chien (21 سال)، یونیورسٹی آف سوشل سائنسز اینڈ ہیومینٹیز، ہو چی منہ سٹی نیشنل یونیورسٹی کے ایک طالب علم نے اپنی سہولت اور مختلف قسم کے انتخاب کی وجہ سے اکثر باہر کھانے کا انتخاب کیا۔ پھر چیئن کو آہستہ آہستہ احساس ہوا کہ یہی وجہ تھی کہ اس کا وزن بے قابو ہو گیا۔

آج ہو چی منہ شہر میں طلباء کے کھانے کیسا ہے؟

ان کے مطابق ریستورانوں میں زیادہ تر کھانا بہت زیادہ تیل اور مسالوں کا استعمال کرکے تیار کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، Quoc Chien کھانے میں MSG کی وجہ سے اکثر چکر آتے ہیں۔ اس لیے طالب علم نے اپنی خوراک کو کنٹرول کرنے کے لیے گھر میں کھانا پکانا شروع کر دیا ہے۔

تاہم، چیئن نے کہا کہ وہ اب بھی محسوس کرتے ہیں کہ وہ صحت مند اور سائنسی طور پر نہیں کھا رہے ہیں۔ "میں دن میں صرف دو وقت کا کھانا کھاتا ہوں، کبھی کبھی صرف دوپہر کے وقت۔ کئی بار جب میں رات کو اسکول سے گھر آتا ہوں تو کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک کی وجہ سے تھکاوٹ محسوس کرتا ہوں۔ لیکن پھر میں زیادہ کھانے کی بجائے پانی پینے کا انتخاب کرتا ہوں کیونکہ مجھے ڈر ہے کہ رات کا کھانا کھانے سے میرا وزن آسانی سے بڑھ جائے گا،" چیئن نے شیئر کیا۔

چیئن نے یہ بھی کہا کہ اگرچہ وہ بہت کم کھاتے ہیں لیکن وہ "چائے کا عادی" ہے۔ طالب علم اکثر دوستوں کے ساتھ پانی اور دوپہر کی چائے کا آرڈر دینے پر کافی رقم خرچ کرتا ہے۔ چیئن کے مطابق، "اوسطاً، میں ایک دن میں 1 سے 2 کپ پیتا ہوں، ہر کپ کی قیمت 50,000 سے 70,000 VND تک ہوتی ہے۔ اس لیے ایسے مہینے ہوتے ہیں جب مجھے کھانے کے پیسے میں کمی ہوتی ہے، اس لیے مجھے پیسے بچانے کے لیے نوڈلز کھانے پڑتے ہیں"۔

Ngoc Khai نے کافی پی اور اپنا ہوم ورک کرتے ہوئے بیدار رہنے کے لیے ایک انرجی ڈرنک خریدا۔

اپنی خوراک کے بارے میں بات کرتے ہوئے، ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف فارن لینگویجز اینڈ انفارمیشن ٹیکنالوجی کے ایک طالب علم Vo Ngoc Khai (19 سال) نے بتایا کہ وہ اکثر رات گئے تک ڈیڈ لائن پر کام کرتا ہے، ناشتہ کرنے کے لیے جلدی نہیں جا سکتا، اس لیے وہ اکثر دو کھانے کو ایک میں ملا دیتا ہے، جس کی وجہ سے وہ رات کو دیر سے کھانا کھاتے ہیں اور اکثر کھانا چھوڑ دیتے ہیں۔

"اسکول میں ہوم ورک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے میں یہ طریقہ مسلسل استعمال کرتا ہوں۔ کھانے کی چیزیں بھی عارضی ہوتی ہیں جیسے کہ فوری نوڈلز، روٹی، سہولت اسٹورز سے خریدی گئی خوراک۔ بعض اوقات مجھے اتنی بھوک لگتی ہے کہ میں اتنا تھک جاتا ہوں کہ کھا نہیں سکتا، اس کے ساتھ پیٹ میں درد، سر درد اور ذہنی تھکن کی علامات ہوتی ہیں،" کھائی نے شیئر کیا۔

ٹیسٹ کرنے کے لیے زیادہ ارتکاز کی مدت کے دوران، کھائی غذائیت سے بھرپور کھانے کی بجائے پینے کو ترجیح دیتا ہے۔ کھائی نے کہا: "دیر تک جاگنے سے دن کے وقت میری پیداواری صلاحیت میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے۔ اس لیے میں اکثر ٹیسٹ کے دوران کافی پیتا ہوں۔ اگر مجھے اب بھی نیند آتی ہے تو مجھے جاگنے کے لیے مزید انرجی ڈرنکس خریدنی پڑتی ہیں۔ شراب پینے کے بعد میرا دل تیز دھڑکتا ہے اور میں بہتر توجہ دیتا ہوں، جبکہ کھانے میں کافی وقت لگتا ہے اور مجھے نیند آتی ہے۔"

بہت سے طلباء باہر کے ریستوراں میں کھانے کا انتخاب کرتے ہیں کیونکہ یہ آسان ہے۔

اس کے بعد، کھائی نے اس وقت کے بعد ریستوران کی زنجیروں میں گرلڈ میٹ بوفے اور سشی جیسے پرتعیش کھانوں سے خود کو "معاوضہ" دینے کا انتخاب کیا۔ کھائی اپنی آمدنی کا نصف سے زیادہ خرچ کرنے کو تیار تھا حالانکہ وہ جانتا تھا کہ اسے دوسرے اخراجات کے لیے "ہر ایک پیسہ بچانا ہوگا"۔ تاہم، اس عادت نے اکثر کھائی کو ہنسی اور آنسو دونوں کی صورت حال میں مبتلا کر دیا، چاول کی بجائے کافی پینا اپنی پڑھائی پر توجہ دینے کے ساتھ ساتھ کرائے کے پیسے بچانے کے لیے۔

خوراک کی وجہ سے ہسپتال جانا پڑا

وان لینگ یونیورسٹی سے تعلق رکھنے والے تھانہ نین رپورٹر کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، لی کوئنہ گیاؤ (18 سال) نے بتایا کہ جب وہ پہلی بار ہو چی منہ شہر میں تعلیم حاصل کرنے آئی تھیں، کیونکہ وہ کھانا پکانا نہیں جانتی تھیں، جیاؤ نے بنیادی طور پر سہولت اسٹورز یا اسٹریٹ اسٹالز سے پہلے سے تیار کردہ پکوان خریدے۔ ان دنوں جب وہ اسکول نہیں جاتی تھی، وہ ایپ کے ذریعے کھانے کی ڈیلیوری کا آرڈر دیتی تھی یا "صحت مند رہنے کے لیے بغیر کھانے کے جاتی تھی"۔

اس کے علاوہ، جیاؤ نے کہا کہ وہ اکثر دوستوں کے ساتھ باہر جاتے ہیں: "ہر بار اس طرح، میں اور میرے دوستوں کا گروپ اکثر ناشتے کی دکانوں، مسالیدار نوڈلز، دودھ کی چائے کا انتخاب کرتے ہیں تاکہ "ماحول ہو" کیونکہ صحت مند کھانا کھانا مناسب نہیں ہے۔ خاص طور پر تلی ہوئی فش بال بوفے، ایسے اوقات ہوتے ہیں جب میں ہفتے میں 3-4 بار کھاتا ہوں۔

تاہم، 3 ماہ کے بعد، Giao کا وزن کم ہوا، مہاسے تھے، ہاضمے کی خرابی تھی، تھکا ہوا تھا اور بار بار پیٹ میں درد رہتا تھا۔ جب جیاؤ ہسپتال گئی تو اسے پیٹ کے السر کی تشخیص ہوئی، اسے دوا لینا پڑی اور اپنا طرز زندگی بدلنا پڑا۔

"پڑھنے کے لیے ہو چی منہ شہر جا رہے ہیں، بس اچھی طرح سے کھانے کی ضرورت ہے، کافی غذائیت کی ضرورت ہے..."

Chien، Khai اور Giao کے برعکس، Truong Thanh Long (19 سال)، جو اس وقت ہو چی منہ شہر کی ایک میڈیکل یونیورسٹی میں زیر تعلیم ہیں، نے کہا کہ وہ اپنی کھانے کی عادات کو سختی سے کنٹرول کرتے ہیں۔ اس کے مطابق، ہر کھانے کے لیے لانگ کا "معیاری" 30,000 VND اور اسنیکس ہے، ہر روز لانگ نے کہا کہ اسے کھانے پر 100,000 VND خرچ کرنے کی اجازت ہے۔

لانگ سختی سے اپنے کھانے کے اخراجات کا انتظام کرتا ہے۔

طالب علم نے اپنے کھانے اور رہنے کے اخراجات کا انتظام کرتے ہوئے اخراجات کی ڈائری رکھی۔

"میں اچھا کھانے اور گرم کپڑے پہننے کی ضرورت پر عمل کرتا ہوں، نہ کہ اچھا کھانا اور اچھا لباس پہننا، کیونکہ میں نے تعلیم حاصل کرنے کے لیے ہو چی منہ شہر جانے کا فیصلہ کیا، اس لیے مجھے عام طور پر صرف اچھا کھانا اور کافی غذائی اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔ درحقیقت، میں ہر روز کھانے پر 100,000 VND سے زیادہ خرچ نہیں کرتا ہوں، مثال کے طور پر، میں صبح کے وقت روٹی، ورمیسیلی کھاتا ہوں، تقریباً 50، 10 دن کے آخر میں... لانگ نے کہا کہ کھانے کے لیے ابھی بھی رقم باقی ہے، اس رقم سے بہت سے "پرتعیش" کھانے خریدے جا سکتے ہیں۔

دریں اثنا، لونگ کا لنچ اور ڈنر بنیادی طور پر چاول کے حصے ہیں جن کی قیمت 30,000 VND ہے۔ طالب علم نے کہا کہ کھانا پیٹ بھر رہا ہے، پڑھائی کے لیے کافی توانائی اور غذائیت فراہم کرتا ہے، اس لیے وہ اپنے کھانے سے کافی مطمئن ہے۔

"بنیادی طور پر، مجھے صرف توانائی کی ضرورت ہے، لہذا کھانے میں صرف کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، چکنائی، وٹامنز، معدنیات، فائبر اور پانی سے بھرپور ہونا ضروری ہے۔ درحقیقت، 30,000 VND کھانا ان تمام غذائی گروپوں کو یقینی بناتا ہے جن کی میں نے فہرست دی ہے، اور اس کی کمی شاذ و نادر ہی ہوتی ہے۔ زیادہ تر وقت، اگر اس کی کمی ہے، لیکن اگر میں پانی کی کمی کو پورا کر سکتا ہوں، تو میں اسے پورا کر سکتا ہوں۔ یہ،" لانگ نے کہا۔

لانگ اپنے کھانے سے مطمئن تھی۔

اپنے طالب علمی کے زمانے میں اپنے اخراجات کو اچھی طرح سے منظم کرنے کے لیے، لانگ ہر روز ایک "خرچ کی ڈائری" بھی رکھتا تھا۔ اس ڈائری کی بدولت، نوجوان نے کہا کہ اسے کبھی بھی "صبح کے وقت سور کا گوشت اور دوپہر کو سویا ساس نہیں کھانی پڑی" بلکہ اس کے بجائے ضروری معاملات میں استعمال کرنے کے لیے "پبلک سیکرٹ فنڈ" میں رقم بچائی۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm