'ماہ کے شروع میں چاول کے ساتھ سور کا گوشت، مہینے کے آخر میں سویا ساس کے ساتھ چاول'؟

تو، کیا ہو چی منہ سٹی میں طلباء کی موجودہ خوراک غذائیت سے بھرپور اور صحت بخش ہے، یا مالی مجبوریوں کی وجہ سے محدود ہیں؟

فوری نوڈلز کھانا اقتصادی ہے کیونکہ…

پچھلے سالوں میں، Nguyen Lam Quoc Chien (21 سال)، یونیورسٹی آف سوشل سائنسز اینڈ ہیومینٹیز، ویتنام نیشنل یونیورسٹی ہو چی منہ سٹی کے ایک طالب علم نے اکثر سہولت اور وسیع قسم کے انتخاب کی وجہ سے باہر کھانے کا انتخاب کیا۔ پھر چیئن کو آہستہ آہستہ احساس ہوا کہ یہ اس کے بے قابو وزن کی وجہ ہے۔

ہو چی منہ شہر میں ان دنوں طلباء کے کھانے کیسا ہے؟

ان کے مطابق ریستورانوں میں زیادہ تر پکوان بہت زیادہ تیل اور مسالوں سے تیار کیے جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، Quoc Chien کو کھانے میں MSG سے اکثر چکر آتے ہیں۔ لہذا، طالب علم نے اپنی خوراک کو کنٹرول کرنے کے لئے گھر میں کھانا پکانا شروع کر دیا.

تاہم، چیئن نے کہا کہ وہ اب بھی محسوس کرتے ہیں کہ وہ صحت مند اور سائنسی طور پر نہیں کھا رہے ہیں۔ "میں دن میں صرف دو وقت کا کھانا کھاتا ہوں، کبھی کبھی دوپہر کے کھانے کے وقت۔ کئی بار، شام کو اسکول سے گھر آنے کے بعد، کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک کی وجہ سے میں تھک جاتا ہوں۔ لیکن پھر میں کچھ کھانے کے بجائے پانی پینے کا انتخاب کرتا ہوں کیونکہ مجھے ڈر ہے کہ رات کا کھانا کھانے سے میرا وزن بڑھ جائے گا،" چیئن نے شیئر کیا۔

چیئن نے یہ بھی انکشاف کیا کہ کم کھانے کے باوجود وہ "چائے کا عادی" ہے۔ طالب علم اکثر دوستوں کے ساتھ مشروبات اور دوپہر کی چائے کا آرڈر دینے پر کافی رقم خرچ کرتا ہے۔ Chiến کے مطابق، "اوسطاً، میں ایک دن میں 1 سے 2 کپ پیتا ہوں، ہر ایک کی قیمت 50,000 اور 70,000 VND کے درمیان ہوتی ہے۔ اس لیے، ایسے مہینے ہوتے ہیں جب میرے پاس کھانے کے لیے پیسے ختم ہوتے ہیں اور پیسے بچانے کے لیے فوری نوڈلز کھانے پڑتے ہیں۔"

Ngoc Khai نے کافی پیی اور ایک انرجی ڈرنک بھی خریدی تاکہ امتحان دیتے وقت ہوشیار رہیں۔

اپنی خوراک کے بارے میں بات کرتے ہوئے، ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف فارن لینگویجز - انفارمیشن ٹیکنالوجی کے ایک طالب علم Vo Ngoc Khai (19 سال کی عمر میں) نے کہا کہ وہ اکثر اوقات ڈیڈ لائن کو پورا کرنے کے لیے رات گئے تک کام کرتے ہیں، جس سے ناشتے کے لیے جلدی جاگنا ناممکن ہو جاتا ہے۔ لہذا، وہ اکثر دوپہر کے کھانے میں دو کھانے کو ایک میں ملا دیتا ہے، جس کی وجہ سے رات کا کھانا دیر سے ہوتا ہے اور بعض اوقات کھانا یکسر چھوڑ دیتا ہے۔

"اسکول میں کام کے زیادہ بوجھ کی وجہ سے، میں نے مسلسل اس طریقے کا سہارا لیا۔ میرا کھانا عارضی تھا، جیسے فوری نوڈلز، روٹی، اور سہولت اسٹورز سے خریدا گیا کھانا۔ بعض اوقات میں اتنا بھوکا ہوتا تھا کہ میں کھانے سے بہت زیادہ تھک جاتا تھا، اس کے ساتھ پیٹ میں درد، سر درد اور تھکن جیسی علامات ظاہر ہوتی تھیں،" کھائی نے شیئر کیا۔

مطالعہ کے دوران شدید ارتکاز کے دوران، کھائی غذائیت سے بھرپور کھانوں پر مشروبات کو ترجیح دیتا ہے۔ کھائی نے وضاحت کی: "دیر تک جاگنا میری دن کے وقت کی پیداواری صلاحیت کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔ اس لیے، میں پڑھائی کے دوران عام طور پر کافی پیتا ہوں، اور اگر مجھے اب بھی نیند آتی ہے، تو مجھے چوکس رہنے کے لیے انرجی ڈرنکس خریدنی پڑتی ہیں۔ انہیں پینے سے میرا دل دوڑتا ہے اور مجھے توجہ مرکوز کرنے میں مدد ملتی ہے، جبکہ کھانے میں کافی وقت لگتا ہے اور مجھے نیند آتی ہے۔"

بہت سے طلباء باہر کے ریستوراں میں کھانے کا انتخاب کرتے ہیں کیونکہ یہ آسان ہے۔

اس مدت کے بعد، کھائی نے چین کے ریستوراں میں باربی کیو بوفے اور سشی جیسے شاندار کھانوں سے خود کو "معاوضہ" دینے کا انتخاب کیا۔ وہ اپنے آدھے سے زیادہ رقم خرچ کرنے پر راضی تھا، حالانکہ وہ جانتا تھا کہ اسے دوسرے اخراجات پر "کونوں کو کاٹنا" ہے۔ تاہم، یہ عادت اکثر کھائی کو عجیب و غریب حالات میں لے جاتی ہے، جیسے کہ اپنی پڑھائی پر توجہ مرکوز کرنے کے لیے کھانے کے بجائے کافی پینا اور کرایہ کی بچت کرنا۔

مجھے اپنی خوراک کی وجہ سے ہسپتال جانا پڑا۔

Thanh Nien اخبار سے بات کرتے ہوئے، Le Quynh Giao (18 سال)، وان لینگ یونیورسٹی کی ایک طالبہ نے بتایا کہ جب وہ پہلی بار تعلیم حاصل کرنے کے لیے ہو چی منہ شہر آئی تھی، کیونکہ وہ کھانا پکانا نہیں جانتی تھی، اس لیے وہ بنیادی طور پر سہولت کی دکانوں یا گلی کے دکانداروں سے تیار کھانا خریدتی تھی۔ ان دنوں جب وہ اسکول نہیں جاتی تھی، وہ ڈیلیوری ایپس کے ذریعے کھانے کا آرڈر دیتی تھی یا "صحت مند رہنے کے لیے صرف کھانا چھوڑ دیتی تھی۔"

اس کے علاوہ، جیاؤ نے کہا کہ وہ اکثر دوستوں کے ساتھ باہر جاتی ہیں: "ہر بار، میں اور میرے دوستوں کا گروپ عام طور پر 'موڈ میں آنے' کے لیے ناشتے کی دکانوں، مسالیدار نوڈلز اور ببل چائے کا انتخاب کرتے ہیں، کیونکہ صحت بخش کھانا ہمارے لیے مناسب نہیں ہے۔

تاہم، 3 ماہ کے بعد، Giao نے وزن کم کیا، مہاسوں کی نشوونما ہوئی، ہاضمے کے مسائل کا سامنا کرنا پڑا، بار بار تھکاوٹ محسوس کی، اور پیٹ میں مستقل درد کا سامنا کرنا پڑا۔ جب جیاؤ ہسپتال گئی تو اسے گیسٹرائٹس اور پیپٹک السر کی تشخیص ہوئی جس کے لیے ادویات اور طرز زندگی میں تبدیلی کی ضرورت تھی۔

"جب ہو چی منہ شہر میں تعلیم حاصل کرنے کے لیے جاتے ہیں، تو آپ کو صرف کافی، غذائیت سے بھرپور کھانا کھانے کی ضرورت ہوتی ہے..."

Chien، Khai اور Giao کے برعکس، Truong Thanh Long (19 سال)، جو اس وقت ہو چی منہ شہر کی ایک میڈیکل یونیورسٹی میں زیر تعلیم ہیں، نے کہا کہ وہ اپنے کھانے کا انتظام بہت سختی سے کرتے ہیں۔ لانگ کے مطابق، ہر کھانے کے لیے اس کا "معیاری" 30,000 VND ہے، اس کے علاوہ ناشتے کے لیے رقم، اس لیے وہ کہتے ہیں کہ وہ کھانے پر روزانہ 100,000 VND خرچ کرتا ہے۔

لانگ اپنے کھانے کے اخراجات کا انتظام بہت احتیاط سے کرتا ہے۔

طالب علم نے اپنے کھانے اور روزانہ کے اخراجات کا انتظام کرتے ہوئے اخراجات کی ڈائری رکھی۔

"میں کھانے اور پہننے کے لیے کافی کھانے کو ترجیح دیتا ہوں، نہ کہ فینسی کھانے یا کپڑے، کیونکہ میں تعلیم حاصل کرنے کے لیے ہو چی منہ شہر آیا ہوں، اس لیے مجھے عام طور پر صرف اس وقت تک کھانے کی ضرورت ہوتی ہے جب تک کہ میں پیٹ بھر نہ جاؤں اور کافی غذائی اجزاء حاصل کروں۔ حقیقت میں، میں کھانے پر ایک دن میں 100,000 VND سے زیادہ خرچ نہیں کرتا ہوں۔ مثال کے طور پر، میں صبح کے وقت روٹی یا نوڈلز کھاتا ہوں جس کی قیمت تقریباً VN00،50،000 یا اس سے کم ہے... مہینے کے آخر میں میرے پاس کھانے کے لیے پیسے باقی ہیں وہ پیسے کئی 'فینسی' کھانوں کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں،'' لانگ نے کہا۔

دریں اثنا، لونگ کا لنچ اور ڈنر بنیادی طور پر 30,000 VND کی لاگت کے کھانے پر مشتمل ہوتا ہے۔ طالب علم کا کہنا ہے کہ کھانا پیٹ بھر رہا ہے اور پڑھائی کے لیے کافی توانائی اور غذائیت فراہم کرتا ہے، اس لیے وہ باہر کا کھانا کھا کر کافی مطمئن ہے۔

"بنیادی طور پر، مجھے صرف توانائی کی ضرورت ہے، لہذا کھانے میں صرف کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، چربی، وٹامنز، معدنیات، فائبر اور پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ درحقیقت، ایک 30,000 VND کھانا عام طور پر وہ تمام غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے جو میں نے درج کیے ہیں؛ اس میں کسی بھی چیز کی کمی کا ہونا بہت کم ہوتا ہے۔ زیادہ تر وقت، اگر کوئی کمی ہوتی ہے، لیکن اگر میں اس میں کمی لاتا ہوں، تو میں ہمیشہ اسے بنا سکتا ہوں۔ اس کے لیے پانی پی کر،" لانگ نے وضاحت کی۔

لانگ اپنے کھانے سے مطمئن تھی۔

اپنے طالب علمی کے دور میں اپنے اخراجات کو مؤثر طریقے سے منظم کرنے کے لیے، لانگ نے روزانہ "خرچ کی ڈائری" بھی رکھی۔ اس ڈائری کی بدولت، نوجوان نے کہا کہ اس نے خود کو کبھی ایسی حالت میں نہیں پایا جہاں اس نے ناشتے میں سور کا گوشت اور رات کے کھانے میں سویا ساس کے ساتھ چاول کھائے۔ اس کے برعکس، وہ ضرورت پڑنے پر استعمال کرنے کے لیے "پبلک سیکرٹ فنڈ" میں پیسے بچانے میں بھی کامیاب رہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm