شہد کھانے جا رہا ہوں...

(CMO) CoVID-19 وبائی مرض پر قابو پانے اور زندگی بتدریج معمول پر آنے کے ساتھ، ماحولیاتی سیاحت کی منزلیں دوبارہ کھلنے کے لیے "تیار کر رہی ہیں"۔ بہت سے مشکل دنوں کے کام کے بعد آرام کرنے کے لیے شہر کی ہلچل اور آلودگی کو پیچھے چھوڑ کر، بہت سے لوگ ویک اینڈ پر ماحولیات کا انتخاب کرتے ہیں تاکہ خود کو فطرت میں غرق کر سکیں، آرام کریں اور سادہ لذتوں سے لطف اندوز ہوں۔ Muoi Ngọt Ecotourism Area (Hamlet 4 میں، Khanh Binh Tay Bac Commune, Tran Van Thoi ڈسٹرکٹ)، U Minh Ha melaleuca جنگل کے علاقے کی کمیونٹی پر مبنی ماحولیاتی سیاحت کی منزل ایک مثالی منزل ہے، جو سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے کیونکہ یہ Cau شہر کے مرکز سے صرف 50 کلومیٹر کے فاصلے پر ہے۔

10 سال سے زیادہ عرصے سے سیاحت کی صنعت سے وابستہ رہنے کے بعد، Muoi Ngọt Eco-tourism Area اس وقت 60 ہیکٹر سے زیادہ جنگلاتی اراضی پر پھیلے ہوئے ہزاروں شہد کی مکھیوں کا حامل ہے۔ اگرچہ ابھی تک پیشہ ورانہ طور پر ترقی نہیں ہوئی ہے، لیکن پیش کردہ تجربات ہی Muoi Ngọt سیاحت کی طاقت ہیں۔ شہد کھانے کا تجربہ یقینی ہے کہ ہر آنے والے پر ایک دیرپا تاثر چھوڑے گا۔

مسٹر Huynh Vu Hoang، جن کا شہد کی مکھیوں کے پالنے میں 25 سال سے زیادہ کا تجربہ ہے، نے کہا: "شہد کا شکار کرنے والوں کو تمام ضروری اشیاء تیار کرنی چاہئیں جیسے: ڈنک سے بچنے کے لیے حفاظتی جال؛ شہد کی مکھیوں کو چھتے سے باہر نکالنے کے لیے ناریل کے ریشے سے بنی دھواں والی ٹارچ؛ شہد کے چھتے کاٹنے کے لیے ایک چاقو اور ایک برتن۔"

شہد اکٹھا کرنے کے لیے جنگل میں داخل ہونے سے پہلے، شہد اکٹھا کرنے والوں کو مکھیوں کو بھگانے کے لیے دھواں پیدا کرنے کے لیے ناریل کے ریشے سے بنی ٹارچز تیار کرنی چاہیے۔

شہد کی مکھیوں کا سفر زائرین کو ان جنگلوں میں گھومنے کی اجازت دیتا ہے جو اب بھی اپنی قدیم خوبصورتی کو برقرار رکھتے ہیں، سنہری سورج کی روشنی اور ایک وسیع نیلے آسمان میں نہاتے ہیں۔ پرندوں کی آوازوں کے ساتھ میلیلیوکا جنگل کے سایہ کی ٹھنڈی، تازہ ہوا دیکھنے والوں کے لیے راحت اور سکون کا احساس دلائے گی۔ شہد کی مکھیوں تک پہنچنے کے لیے، زائرین کو گھاس اور درختوں سے گزرتے ہوئے ایک گھومتے ہوئے راستے پر چلنا چاہیے تاکہ شہد کے چھتے ڈھونڈنے کے لیے جوان میلیلیوکا یا سرکنڈوں کے بستر تک پہنچیں۔ کچھ بڑے شہد کی مکھیوں کو لے جانے کے لیے دو افراد کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہزاروں شہد کی مکھیوں کو ان کی گونجنے اور ہسنے کی آوازوں کے ساتھ باہر نکلتے ہوئے دیکھنے کا لمحہ بہت سے زائرین کی ریڑھ کی ہڈی کو ہلا کر رکھ دے گا، لیکن جتنا وہ قریب آئیں گے، یہ اتنا ہی زیادہ پرجوش ہو جائے گا، یہ سنہری شہد کے چھتے کو تیزی سے کاٹتے ہوئے دیکھ کر اور جزوی طور پر جوش و خروش سے باہر ہو جائے گا، اور جب شہد ٹوٹ کر باہر نکل رہا ہے، ندی - اسے صرف دیکھنے سے آپ کی زبان مٹھاس سے لرزتی ہے۔

مسٹر ہونگ نے شیئر کیا: "آپ کو شہد کا پورا چھتا نہیں لینا چاہئے۔ شہد کی کٹائی کرنے والے شہد کی مکھیوں کے لئے چھتے کا ایک حصہ ہمیشہ شہتیر کے کونے پر چھوڑ دیتے ہیں اور شہد کی مکھیوں کے واپس آنے سے پہلے جلدی چھوڑ دیتے ہیں۔"

شہد اکٹھا کرنے کے سفر کے ساتھ آنے والی ایک سیاح محترمہ ٹا تھی ہانگ نے پرجوش انداز میں کہا: "میں نے پہلے کبھی ٹی وی پر شہد کی کٹائی کرتے دیکھا ہے، لیکن اب مجھے سیاحوں کے ایک گروپ کے ساتھ براہ راست شہد کی کٹائی کرنے جانا پڑتا ہے۔ یہ خوفناک بھی ہے اور مزہ بھی۔"

شہد کی مکھیوں کو شہد کھانے کے بعد حاصل ہونے والی مصنوعات شہد، شہد کی مکھیوں کا پولن اور جوان مکھیوں کے کنگھے ہیں۔ شہد کی مکھیوں کے پولن کو سیاحوں کے لطف اندوز ہونے کے لیے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، کچھ شہد نکالنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں، اور شہد کی مکھیوں کے جوان کنگھیوں کو بہت سے مزیدار پکوانوں میں پروسیس کیا جاتا ہے جیسے ڈیپ فرائی، سلاد اور مچھلی کی چٹنی... مسٹر فام ڈوئے خان کے مطابق (موجودہ وقت Muoi Ngot ٹورسٹ ایریا کا انتظام کر رہے ہیں)، اور becomed becomed سے کارکن شہد کی مکھیوں کا تھوک، پولن کے چھوٹے چھوٹے چھرے بنتے ہیں، اور اسے فطرت کا جوہر سمجھا جاتا ہے۔ شہد کی مکھی کے پولن میں بہت سی غذائیت اور دواؤں کی قدریں ہوتی ہیں۔ تازہ کھیتی ہوئی مکھی کا پولن مومی، ہلدی پیلے رنگ کا ہوتا ہے، اور جب چکھ لیا جائے تو اس کا ذائقہ بھرپور، کریمی ہوتا ہے جو قدرتی جنگلاتی شہد کے میٹھے اور کھٹے ذائقے کے ساتھ مل جاتا ہے، جو بہت سے لوگوں کے لیے کافی غیر معمولی ہے۔

خان نے شیئر کیا: "خاندانی روایت کی پیروی کرتے ہوئے، میں نے شہد کی مکھیوں کے پالنے کے اصل ہنر کو محفوظ رکھا ہے، اس لیے میرا پورا خاندان سیاحت سے منسلک ہے۔ تاہم، ہم ہمیشہ پرانے جنگل، ہر میلیلیوکا کے درخت، ہر مچھلی، ہر اییل، اور ہر مکھی کی کالونی کو پسند کرتے ہیں جو اپنا گھونسلہ بنانے کے لیے یہاں آتی ہے۔ ہمارے پاس صوبے کی سیاحت کی قدرتی طاقت کو برقرار رکھنے کے لیے ہمیشہ منصوبہ بندی کی جاتی ہے۔ جنگل ہمارے اپنے خاندان کی بھی حفاظت کر رہا ہے۔

جب آپ خود شہد کھاتے ہیں، تو آپ کو شہد کے چھتے کا ایک مزیدار ٹکڑا، سنہری بھوری شہد کی ٹیوبوں کے ساتھ کاٹنا پڑتا ہے، اسے جلدی سے اپنے منہ میں ڈالیں، اور شہد کو آہستہ سے چبا لیں۔ شہد آپ کے منہ سے نکلتا ہے، آپ کے ذائقے کی کلیوں کو اپنے ہموار، میٹھے ذائقے سے متحرک کرتا ہے جو آپ کے گلے کو نہیں ڈنکتا۔ مینگرو کے جنگل سے قدرتی شہد، اس کی لطیف کھٹائی اور پھولوں کی خوشبو کے ساتھ، آپ کو خالص خوشی کا احساس دلائے گا کیونکہ آپ شہد کھانے کے سفر کے بعد اپنی محنت کے پھل سے لطف اندوز ہوں گے۔

Muoi Ngọt ماحولیاتی سیاحت کا علاقہ نہ صرف سیاحت کو فروغ دیتا ہے بلکہ جنگل کے قدرتی ماحولیاتی نظام کو بھی برقرار رکھتا ہے، بشمول شہد کی مکھیاں پالنے کا روایتی پیشہ۔

Muoi Ngọt Eco-tourism Area RUM.CM برانڈ کے تحت شہد کی مکھیاں پالنے اور شہد کی مصنوعات کی نمائش بھی ہے، جس نے Ca Mau صوبائی عوامی کمیٹی سے "2015 کی عام دیہی صنعتی پیداوار" کا خطاب جیتا ہے۔ یہ ویتنام میں شہد کی مکھیوں کے سب سے بڑے چھتے پر بھی فخر کرتا ہے، جسے اپریل کے آخر میں یو من ضلع میں منعقدہ "یو من فاریسٹ فریگرنس" ایونٹ میں "نمائش" کی گئی تھی۔ زائرین اس کا تجربہ کر سکتے ہیں اور مقامی خصوصیات کو بطور تحفہ خرید سکتے ہیں، جیسے خالص شہد، مکھی کی شراب، مکھی کا پیسٹ، اور موم، جو اپنے معیار اور مناسب قیمتوں کے لیے مشہور ہیں۔

تھکا دینے والے دن کے مزے کے بعد، دہاتی پکوان جیسے شہد کی مکھیوں کے سلاد اور کرسپی فرائیڈ بیز کے ساتھ میز کے گرد جمع ہونا، چاول کی شراب کے چند شاٹس اور روایتی لوک موسیقی کی دھنیں، تجربے کا ایک لازمی حصہ ہے۔ مینگرو کے جنگلات کے وسیع سائبان کے نیچے ٹھنڈی ہوا میں گائے جانے والے دیرپا، مدھر لوک گیت ایک دلکش منظر بناتے ہیں جو دیکھنے والوں کے دلوں میں ہمیشہ زندہ رہے گا۔

اگرچہ سیاحت کا طریقہ ابھی مکمل طور پر منظم نہیں ہے، لیکن مسٹر خان جیسے کسانوں کی ذہنیت نے جنگلاتی مصنوعات کی قدر کو بڑھا دیا ہے۔ تحفظ اور ترقی کے ساتھ مل کر استحصال وہ سمت ہے جس کا مقصد Muoi Ngọt Ecotourism ایریا ہے۔

ہیرا

ماخذ: https://baocamau.vn/di-an-ong--a1960.html