چائے کی خاصیت والی ایک منفرد ثقافتی اور پاک جگہ۔

لانگ ڈنہ ٹی میوزیم، کاؤ ڈت کے علاقے، شوان ترونگ وارڈ - دا لاٹ، لام ڈونگ صوبے میں واقع ہے، تقریباً 3,500 مربع میٹر پر محیط ہے اور یہ ایک غیر حقیقی دیودار کے جنگل کے قریب واقع ہے۔ یہ ایک نجی چائے کا میوزیم ہے جس میں سینکڑوں نمونے رکھے گئے ہیں جو چائے کی صنعت کی ترقی کی کہانی کے ساتھ ساتھ ویتنام اور دنیا کے دیگر ممالک میں چائے سے لطف اندوز ہونے کے طریقے بھی بتاتے ہیں۔

لانگ ڈین ٹی میوزیم میں چائے کے ایک قدیم درخت کو محفوظ کیا جا رہا ہے، جو تقریباً سو سال پرانا ہے، جسے فرانسیسی تجرباتی کاشت کے لیے ویتنام لائے تھے۔

چائے کی ثقافتی جگہ سے

لانگ ڈین ٹی جوائنٹ سٹاک کمپنی کی پروڈکشن مینیجر محترمہ ٹران ہاؤ نین نے کہا: "لانگ ڈِنہ ٹی میوزیم کو ویتنام میں چائے کی ثقافت کے سب سے بڑے مقام تک چائے کے تجربے کے سفر کو لانے کے مشن کے ساتھ بنایا گیا تھا، تاکہ چائے اگانے والے علاقے Cau Dat کے بارے میں کہانیاں سنیں، جس کی 100 سال سے زیادہ کی تاریخ ہے۔ لینگ بیانگ سطح مرتفع۔"

لانگ ڈنہ ٹی میوزیم، ایک ثقافتی جگہ، Cau Dat علاقے میں واقع ہے، جہاں 1927 میں فرانسیسی پہلی بار تجرباتی کاشت کے لیے چائے کے پودے ویتنام لائے تھے۔ سطح سمندر سے 1,600 میٹر سے زیادہ بلند سطح مرتفع کی مناسب مٹی کی بدولت، چائے کی بہت سی قیمتی اقسام پروان چڑھیں، جو اس خطے میں چائے کے باغات کی ترقی کا باعث بنے۔ یہ باغات اپنے ساتھ ویتنام کی چائے کی پیداوار کی منفرد تکنیک اور چائے پینے کی ثقافت لے کر آئے، جس میں چین، جاپان، عرب، یورپ اور ویتنام کی چائے کی ثقافت کے بہترین عناصر شامل تھے۔

لانگ ڈین ٹی میوزیم اس وقت ویتنامی چائے کی صنعت سے متعلق سینکڑوں نمونے، پینٹنگز، تصاویر اور مجسمے رکھے ہوئے ہے اور اسے دکھاتا ہے۔

خاص طور پر، 1988 میں، اولونگ چائے کے پودے تائیوان (چین) سے اس خطے میں درآمد کیے گئے اور پھر لام ڈونگ صوبے کے بہت سے علاقوں میں پھیلائے گئے، کیونکہ چائے کی یہ قیمتی قسم سرد موسم، مناسب بارش اور نمی والے علاقوں میں پروان چڑھتی ہے۔

لانگڈنگ ٹی میوزیم میں فی الحال سینکڑوں نمونے، پینٹنگز، تصاویر اور مجسمے رکھے گئے ہیں اور انہیں چائے کی صنعت کی تاریخ کو متعارف کرانے کے لیے منظم طریقے سے ترتیب دیا گیا ہے۔ میوزیم کے مرکزی دروازے پر نمایاں طور پر رکھی گئی زراعت کے خدا کے مجسمے سے شروع ہونے والے، اسے زراعت کا پیشوا اور چائے کے پودے دریافت کرنے والا پہلا شخص سمجھا جاتا ہے۔

اس کے علاوہ، دنیا بھر میں چائے کی صنعت میں اپنا حصہ ڈالنے والے لوگوں کے مجسمے اور تصاویر موجود ہیں۔ دنیا کی چائے کی صنعت کے قدیم نقشے اور ویتنامی چائے کی تاریخ کو دکھانے والا ایک نمائشی علاقہ؛ اور ایک نمائشی علاقہ جس میں ماضی کے ابتدائی اوزاروں اور آلات کی نمائش کی گئی ہے، جیسے چاول کے تھیلے، چائے کی ٹوکریاں، مخروطی ٹوپیاں، پانی کے اسکوپس، پش کارٹس، چائے کے برتن، چائے کے ذخیرہ کرنے والے سینے، چائے کے مزدوروں کے برساتی کپڑے، اور ماضی کے چائے بنانے کے دیگر اوزار...

"

"زندگی کی ہلچل کے درمیان، کبھی کبھی ہم صرف ایک پرامن جگہ تلاش کرنا چاہتے ہیں جہاں ہماری روحیں سکون حاصل کر سکیں۔ ایک ایسی جگہ جہاں چائے کی خوشبو ہوا میں پھیلے، اور تاریخی کہانیاں ہر فن پارے کے ذریعے سرگوشی کی جاتی ہیں۔"

محترمہ ٹران ہاؤ نین، پروڈکشن مینیجر، لانگ ڈنہ ٹی جوائنٹ اسٹاک کمپنی

زائرین ثقافتی جگہ - لانگ ڈنہ ٹی میوزیم میں تجربات میں حصہ لے رہے ہیں۔

چائے سے متاثر پاک ذائقوں سے

باورچی خانے میں چائے لانے میں پیش پیشوں میں سے ایک کے طور پر، محترمہ ٹران فوونگ یوین - لانگ ڈنہ ٹی جوائنٹ اسٹاک کمپنی کی ڈپٹی ڈائریکٹر - نے چائے سے مزیدار پکوان تیار کیے ہیں۔ اپنے باغات سے اعلی معیار کی اولونگ چائے کا استعمال کرتے ہوئے، محترمہ یوین نے ایک متنوع مینو تیار کیا ہے، جس سے ویتنامی چائے کے پکوان کے لیے ایک نئی سمت کھل رہی ہے۔

لانگ ڈین ٹی میوزیم میں، چائے کی خوشبودار خوشبو سے لطف اندوز ہونے کے علاوہ، زائرین حیرت انگیز پکوانوں کا مزہ لے سکتے ہیں جیسے کہ چائے کے چاول، چائے میں پکے ہوئے انڈے، چائے کا ٹیمپورا، چائے کا بریزڈ گوشت، چائے کی جیلی، اور یہاں تک کہ سبز چائے کے چپکنے والے چاول کے کیک… ہر ڈش ایک وسیع تخلیق ہے، جس میں احتیاط سے چائے کے ذائقے کو یقینی بنانے اور چھوڑنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ غذائیت کی قیمت.

کھانا پکانے کا سفر چائے چاول سے شروع ہوتا ہے۔ صرف چاول سے زیادہ، چائے کے چاول ہر دانے میں چائے کے ذائقے کو تلاش کرنے والی پہلی ڈش ہے۔ چاولوں کو خمیر شدہ اولونگ چائے یا ماچا سبز چائے کے پاؤڈر میں پکایا جاتا ہے۔ پکے ہوئے چاولوں میں ایک نازک مہک، ایک آرام دہ سبز رنگ، اور ایک خصوصیت نرم اور چبانے والی ساخت ہوتی ہے۔ کالی چائے کی باریک پھلوں کی خوشبو یا ماچس کا خالص سبز رنگ ایک بصری طور پر دلکش اور خوشبودار پکوان بناتا ہے، جو ہر کھانے کے ساتھ چائے کا لطیف ذائقہ چھوڑتا ہے۔

چائے پر مبنی انڈے کے پکوان چائے کا استعمال کرتے ہوئے مزیدار کھانا بنانے کا ایک تخلیقی طریقہ ہیں۔

اس کے علاوہ کھانے والے چائے میں ابلے ہوئے انڈوں سے بھی لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ اس کی بظاہر سادہ سی ظاہری شکل کے پیچھے، چائے میں ابلے ہوئے انڈے صبر اور کھانا پکانے میں توازن کی علامت ہیں۔ انڈوں کو چائے میں 8-13 گھنٹے تک ابالے جاتے ہیں جس میں جڑی بوٹیوں جیسے ستارہ سونف، دار چینی اور رحمانیہ شامل ہوتے ہیں۔ چائے کے ذائقے کو جذب کرنے کے لیے انڈوں کے چھلکے آہستہ سے پھٹے ہوئے ہیں، جس سے ایک چمکتی ہوئی بھوری تہہ اور ایک دہاتی مہک بنتی ہے جو روایتی چینی ادویات کے لطیف ذائقے کی یاد دلاتی ہے۔

روایتی پکوانوں سے آگے بڑھ کر، بلیک ٹی بیف نوڈل سوپ جدید اور کلاسک ذائقوں کا امتزاج ہے۔ کالی چائے کا شوربہ، ٹینڈر بریزڈ گائے کے گوشت کے ساتھ ملا کر ایک لطیف میٹھا اور متاثر کن ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ کالی چائے کے پاؤڈر کے ساتھ ہاتھ سے بنے نوڈلز کا رنگ ہلکا سنہری بھورا ہوتا ہے، نرم ہوتے ہیں لیکن گدلے نہیں ہوتے۔ یہ ڈش اپنے جڑی بوٹیوں اور پروٹین کے ہم آہنگ امتزاج سے کھانے والوں کو حیران اور خوش کرتی ہے۔

آخر میں، کھانے والے اپنے کھانے کا اختتام چائے پر مبنی میٹھے جیسے چائے کی جیلی، گرین ٹی ڈیزرٹ، مچھا آئس کریم، یا بلیک ٹی پڈنگ کے ساتھ کر سکتے ہیں – ہر ایک چائے کا اصل ذائقہ برقرار رکھتا ہے لیکن اسے مختلف طریقوں سے پیش کیا جاتا ہے۔

ماخذ: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html