منفرد ثقافتی جگہ - چائے کا کھانا

Cau Dat کے علاقے میں لانگ ڈنہ ٹی میوزیم، Xuan Truong وارڈ - Da Lat، Lam Dong صوبہ، تقریباً 3,500 m2 چوڑا، خوابیدہ پائن کے جنگل کے ساتھ۔ یہ ایک نجی چائے کا میوزیم ہے جس میں سینکڑوں نمونے دکھائے گئے ہیں جو چائے کی صنعت کی ترقی کی تاریخ کے ساتھ ساتھ ویتنام کے لوگوں اور دنیا کے دوسرے ممالک کے لوگوں کے چائے سے لطف اندوز ہونے کا طریقہ بتاتے ہیں۔

لانگ ڈین ٹی میوزیم تقریباً سو سال پرانے چائے کے درخت کو محفوظ کر رہا ہے، جسے فرانسیسیوں نے یہاں تجرباتی شجرکاری کے لیے ویتنام لایا تھا۔

چائے کی ثقافت کی جگہ سے

لانگ ڈین ٹی جوائنٹ سٹاک کمپنی کی پروڈکشن منیجر محترمہ تران ہاؤ نین نے کہا: لانگ ڈین ٹی میوزیم کا آغاز ویتنام میں چائے کے سب سے بڑے ثقافتی مقام پر چائے کے تجربے کے سفر کو لانے کے مشن کے ساتھ ہوا تھا، جس کا مقصد 100 سال سے زیادہ قدیم چائے کی زمین Cau Dat کے بارے میں کہانیاں سننا تھا۔

ثقافتی جگہ - Long Dinh Tea Museum Cau Dat کے علاقے میں واقع ہے، جہاں 1927 میں، فرانسیسی پہلی بار ویتنام میں چائے کے درخت تجرباتی طور پر لگانے کے لیے لائے تھے۔ سطح سمندر سے 1,600 میٹر سے زیادہ بلند سطح مرتفع کی موزوں مٹی کی بدولت، چائے کی بہت سی قیمتی اقسام اچھی طرح اگتی ہیں، اس لیے اس زمین پر چائے کے باغات تیار ہوئے، جو اپنے ساتھ پیداواری ٹیکنالوجی اور ویتنام کی منفرد چائے کی ثقافت کو لے کر آئے، جس میں چین، جاپان، عرب، یورپ اور ویتنام کی چائے کی ثقافت کو جذب کیا گیا۔

لانگ ڈین ٹی میوزیم فی الحال ویتنامی چائے کی صنعت کے بارے میں سینکڑوں نوادرات، پینٹنگز، تصاویر اور مجسموں کو ذخیرہ اور ڈسپلے کرتا ہے۔

خاص طور پر، 1988 میں، اولونگ چائے کے پودے تائیوان (چین) سے اس سرزمین پر درآمد کیے گئے اور پھر لام ڈونگ صوبے کے بہت سے علاقوں میں پھیل گئے، کیونکہ چائے کی یہ قیمتی قسم سرد موسم، مناسب بارش اور نمی والی زمین میں اچھی طرح اگتی ہے۔

لانگ ڈنہ ٹی میوزیم اس وقت سینکڑوں قدیم چیزوں، پینٹنگز، تصاویر اور مجسموں کو ذخیرہ اور ڈسپلے کر رہا ہے جو چائے کی صنعت کی تاریخ کو متعارف کرانے کے لیے سائنسی طور پر دکھائے گئے ہیں۔ پہلا شینونگ کا مجسمہ ہے جو عجائب گھر کے مرکزی دروازے پر پختہ طور پر رکھا گیا ہے۔ اسے زراعت کا باپ سمجھا جاتا ہے، اور چائے کا درخت دریافت کرنے والا پہلا شخص بھی۔

اس کے آگے ان لوگوں کے مجسمے اور تصاویر ہیں جنہوں نے دنیا بھر میں چائے کی صنعت میں اپنا حصہ ڈالا ہے۔ دنیا کی چائے کے قدیم نقشوں کا ایک نمائشی علاقہ، ویتنامی چائے کی تاریخ؛ ماضی کے قدیم اوزاروں اور آلات کی نمائش کا علاقہ جیسے چاول کے تھیلے، چائے کی ٹوکریاں، مخروطی ٹوپیاں، جیتنے والی ٹوکریاں، واٹر اسکوپس، کارٹس، چائے کے برتن، چائے کے چھلکے، چائے کے مردوں کے برساتی کوٹ، اور چائے بنانے کے قدیم اوزار...

"

"زندگی کی ہلچل میں، کبھی کبھی ہم اپنی روح کو پرسکون کرنے کے لیے ایک پرامن جگہ تلاش کرنا چاہتے ہیں۔ وہاں چائے کی خوشبو پھیل رہی ہے، ہر ایک فن پارے میں تاریخی کہانیاں سنائی دیتی ہیں۔"

محترمہ ٹران ہاؤ نین، پروڈکشن مینیجر، لانگ ڈنہ ٹی جوائنٹ اسٹاک کمپنی

ثقافتی جگہ - لانگ ڈین ٹی میوزیم میں زائرین تجربے میں حصہ لے رہے ہیں۔

چائے کے پاک ذائقے کے لیے

باورچی خانے میں چائے لانے میں پیش پیش افراد میں سے ایک کے طور پر، محترمہ ٹران فوونگ یوین - لانگ ڈنہ ٹی جوائنٹ اسٹاک کمپنی کی ڈپٹی ڈائریکٹر نے چائے سے مزیدار پکوان تیار کیے ہیں۔ اعلیٰ معیار کے اولونگ چائے کے باغات سے، محترمہ یوین نے ویتنامی چائے کے پکوان کے لیے ایک نئی سمت کھولتے ہوئے ایک بھرپور مینو تیار کیا ہے۔

لانگ ڈین ٹی میوزیم ثقافتی جگہ پر آکر، خوشبودار چائے کی خوشبو سے لطف اندوز ہونے کے علاوہ، کھانے والے حیرت انگیز پکوانوں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں جیسے چائے کے چاول، چائے میں پکے ہوئے انڈے، چائے کا ٹیمپورا، چائے کا بریزڈ گوشت، چائے کی جیلی، یہاں تک کہ سبز چائے کا چپکنے والا چاول کا کیک... ہر ڈش ایک وسیع کام ہے، چائے کو احتیاط سے چننے اور ذائقہ کے لیے منتخب اجزاء کو یقینی بنانے کے لیے۔ غذائیت کی قیمت.

کھانا پکانے کا سفر چائے چاول سے شروع ہوتا ہے۔ صرف چاول سے زیادہ، چائے کا چاول وہ ڈش ہے جو چاول کے ہر دانے میں چائے کا ذائقہ دریافت کرنے کا سفر شروع کرتی ہے۔ چاول پکانے کے لیے استعمال ہونے والا پانی خمیر شدہ اولونگ چائے یا ماچس سبز چائے کا پاؤڈر ہے۔ پکے ہوئے چاول میں ہلکی خوشبو، خوشگوار سبز رنگ اور خصوصیت سے نرمی ہوتی ہے۔ کالی چائے سے پکے ہوئے پھلوں کی ہلکی خوشبو یا ماچس کا خالص سبز رنگ چاول کی ایک ڈش بناتا ہے جو خوبصورت اور خوشبودار ہوتا ہے، ہر ایک کاٹنے کے بعد چائے کا ہلکا ذائقہ چھوڑتا ہے۔

چائے کے انڈے مزیدار چائے کے پکوانوں سے بنائے جاتے ہیں۔

اس کے علاوہ کھانے والے چائے میں ابلے ہوئے انڈوں سے بھی لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ اس کی بظاہر سادہ شکل کے پیچھے چھپے ہوئے، چائے میں ابلے ہوئے انڈے صبر اور تیاری میں توازن کی علامت ہیں۔ انڈوں کو چائے کے پانی میں 8-13 گھنٹے تک اُبالا جاتا ہے جس میں جڑی بوٹیوں جیسے سٹار سونف، دار چینی اور رحمنیہ ملایا جاتا ہے۔ چائے کے ذائقے کو جذب کرنے کے لیے انڈے کے چھلکوں کو آہستہ سے پھٹا جاتا ہے، جس سے ایک چمکتی ہوئی بھوری تہہ اور دہاتی مہک پیدا ہوتی ہے، جو روایتی چینی ادویات کے نرم ذائقے کی یاد دلاتی ہے۔

روایتی پکوانوں پر نہیں رکتے، بلیک ٹی بیف نوڈلز جدید اور کلاسک ذائقوں کا امتزاج ہیں۔ کالی چائے کا شوربہ نرم گائے کے گوشت کے ساتھ ملا کر ایک متاثر کن میٹھا ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ نوڈلز چائے کے پاؤڈر سے ہاتھ سے بنائے گئے ہیں، ان کا رنگ ہلکا سنہری بھورا ہے، نرم لیکن ٹکڑا نہیں ہے۔ یہ ایک ایسی ڈش ہے جو کھانے والوں کو جڑی بوٹیوں اور پروٹین کے ہم آہنگ امتزاج سے حیران اور خوش کرتی ہے۔

آخر میں، زائرین چائے کی جیلی، سبز چائے کی میٹھی، مچھا آئس کریم، یا کالی چائے کی کھیر کے ساتھ کھانے کا اختتام کریں گے - ہر ڈش اصلی چائے کا ذائقہ برقرار رکھتی ہے لیکن اس کا اظہار بہت سے نئے اجزاء سے ہوتا ہے۔

ماخذ: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html