موونگ کمیونٹی کی منفرد چاول وائن کلچر۔

موونگ ثقافت کا گہوارہ کہلانے والی سرزمین سے وابستہ، چاول کی شراب - شمال مغربی پہاڑوں کے مخصوص ذائقے کے ساتھ ایک خوشبودار مشروب - طویل عرصے سے کمیونٹی کی ایک خوبصورت ثقافتی خصوصیت بن چکی ہے، جو لوگوں کو فطرت سے جوڑنے اور لوگوں کو اجتماعات اور اشتراک کے ذریعے ایک دوسرے سے جوڑنے کے مشن کو لے کر چلتی ہے۔

موونگ لوگوں کی منفرد چاول وائن کلچر کو صوبے کے ثقافتی اور سیاحتی پروگراموں میں عزت اور فروغ دیا جاتا ہے۔

تھونگ کوک کمیون کے مان بوئی ہیملیٹ سے تعلق رکھنے والے پیپلز آرٹیسن بوئی وان من یاد کرتے ہیں کہ دو سال سے زیادہ گزر جانے کے باوجود ہوا بن (سابقہ) ثقافت اور سیاحتی ہفتہ کے فریم ورک کے اندر رائس وائن فیسٹیول کی بازگشت اب بھی ان کے ذہنوں میں باقی ہے اور موونگ خطے کے بہت سے لوگوں کے ذہن میں۔ میلے نے منفرد فنکارانہ سرگرمیوں اور کمیونٹی ثقافتی تبادلوں کے ساتھ ایک بھرپور تجربہ پیش کیا۔ یہ موونگ کے چار علاقوں کے کاریگروں کے لیے ایک موقع تھا: بائی، وانگ، تھانگ اور ڈونگ، اپنے منفرد رسوم و رواج اور چاول کی شراب پینے کے طریقے متعارف کرانے کا، اس طرح فخر اور موونگ کمیونٹی کے قیمتی ثقافتی ورثے کی اقدار کو محفوظ رکھنے کی خواہش کو جنم دیتا ہے۔

ڈائی ڈونگ کمیون میں موونگ خواتین چاولوں کی مزیدار شراب کیسے بناتی ہیں۔

موونگ زبان میں چاول کی شراب کو "کچی ٹونگ" کہا جاتا ہے۔ کوئی نہیں جانتا کہ موونگ لوگوں نے چاول کی شراب کب بنانا شروع کی، صرف یہ کہ یہ ایک خمیر شدہ مشروب ہے جو ان کی زندگی میں ایک طویل عرصے سے استعمال ہوتا رہا ہے اور اسے خواتین کے ہنر مند ہاتھوں اور ذہانت سے بنایا جاتا ہے۔ چاول کی شراب کا استعمال خاندانوں میں، تقریبات، شادیوں، ہاؤس وارمنگ پارٹیوں، جنازوں، قبر کی ادائیگی کی تقریبات اور دیگر رسومات کے دوران کیا جاتا ہے۔

پتوں کا خمیر - چاول کی شراب کی "روح" - کو موونگ لوگوں کو احتیاط سے تیار کرنے کی ضرورت ہے۔

Hoa Binh وارڈ میں Muong Vang رائس وائن کی پیداوار کی سہولت کی مالک محترمہ Bui Thi Cui کے مطابق، چاول کی شراب کے مزیدار برتن بنانے کا راز خمیر میں مضمر ہے۔ چاول کی شراب کی "روح" کے طور پر سمجھا جاتا ہے، موونگ لوگوں کے پتوں کا خمیر جنگل کے مختلف پودوں، پتوں، اور قدرتی اجزاء جیسے مرچ، ادرک، گلنگل، جیک فروٹ کے پتے، امرود کے پتے، رسبری کے پتے، کافور کی چھال، جنگلی الائچی کی بیلیں، اور پہاڑی کے پتوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ چاول کی شراب کا میٹھا، خصوصیت کا ذائقہ، جو روحانی قدر دونوں رکھتا ہے اور کمیونٹی کی ثقافت کی گہرائی کو مجسم کرتا ہے۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

دبلی پتلی، موثر، اور مضبوط عہدیداروں کی ٹیم بنانے کے لیے "روکاوٹ" کو دور کرنا۔جولائی 2025 سے، دو سطحی مقامی حکومت کے ماڈل کے تحت کام کرنے کے بعد، Phu Tho صوبے کے علاقوں نے اپنے تنظیمی ڈھانچے، کام کے حالات، اور انتظامی اور آپریشنل طریقوں کو بتدریج بہتر کیا ہے۔ انتظامی نظم و ضبط کو برقرار رکھا؛ انتظامی طریقہ کار میں اصلاحات کو فروغ دینا؛ اور افسروں اور سرکاری ملازمین کے احساس ذمہ داری اور خدمت کے رویے کو بڑھایا۔

دیہاتوں اور رہائشی علاقوں کو برقرار رکھنا جو "روشن - سبز - صاف - خوبصورت" ہیں چھوٹے کاموں سے شروع ہوتا ہے۔متحرک پھولوں سے جڑی سڑکیں، صاف اور سبز پشتے، اور اچھی طرح سے برقرار دیہی مناظر ہنوئی کے بہت سے علاقوں میں "روشن - سبز - صاف - خوبصورت" تحریک کی واضح نشانیاں ہیں۔ یہ تحریک نہ صرف وطن کی ظاہری شکل کو خوبصورت بناتی ہے بلکہ تاثرات کو بدلنے، ماحولیاتی تحفظ کے بارے میں بیداری پیدا کرنے اور معاشرے کے اندر مہذب طرز زندگی کو فروغ دینے میں بھی اپنا کردار ادا کرتی ہے۔

بچپن کی کتابوں کے صفحات سے لے کر آبائی سرزمین میں پڑھنے کا کلچر بنانے کی آرزو تک۔بہت سے لوگوں کے لیے کتابیں دوست ہیں۔ میرے لیے کتابیں بھی میرے بچپن کی یادوں کا حصہ ہیں، ایک خاموش پل جو کہانیوں، خوابوں اور زندگی کے بارے میں پہلے خیالات کے ذریعے بچے کی نشوونما کی رہنمائی کرتا ہے۔ ہر سال ویتنام کے قومی کتاب اور پڑھنے کی ثقافت کے دن، 21 اپریل کو، میں اس سفر کے بارے میں، Phu Tho کے بارے میں، اسکولوں، لائبریریوں اور گھروں کے بارے میں زیادہ سوچتا ہوں جہاں پڑھنے کی ثقافت نہ صرف افراد کو بڑھنے میں مدد دیتی ہے بلکہ ایک پوری کمیونٹی کی روحانی گہرائی کو تقویت بخشنے میں بھی تعاون کرتی ہے۔ 4 نومبر 2021 کو، وزیر اعظم نے ویتنام کے قومی کتاب اور پڑھنے کے کلچر کے دن پر فیصلہ نمبر 1862/QD-TTg جاری کیا، جس میں پڑھنے کی تحریک کی ترقی کی حوصلہ افزائی اور علم، سوچ اور انسانی ترقی کے لیے پڑھنے کی اہمیت کے بارے میں سماجی بیداری کو بڑھانے کے لیے 21 اپریل کو قومی کتاب اور پڑھنے کی ثقافت کے دن کے طور پر نامزد کیا گیا۔

چپکنے والے چاولوں کو چاول کی بھوسیوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور اسے لکڑی سے چلنے والے چولہے پر بھاپ دیا جاتا ہے۔

چاول کی شراب بنانے کے اجزاء میں چپچپا چاول، چاول کی بھوسی اور خمیر شامل ہیں۔ چپکنے والے چاول کو نرم کرنے کے لیے رات بھر بھگو دیا جاتا ہے۔ چاول کی بھوسیوں کو دھویا جاتا ہے، خشک کیا جاتا ہے، اور پھر لکڑی کی آگ پر ابالنے سے پہلے چاول کے ساتھ اچھی طرح ملایا جاتا ہے۔ چاول ٹھنڈا ہونے کے بعد، خمیر شامل کیا جاتا ہے، اور مرکب کو ابالنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. اس عمل میں مہارت اور احتیاط کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ خمیر چاول اور بھوسی کے ہر ایک دانے میں پھیل جائے اور شراب کے مزیدار ذائقے کو طویل عرصے تک محفوظ رکھے۔ ایک بار جب شراب کامیابی سے خمیر ہو جاتی ہے، تو اسے جار میں رکھا جاتا ہے، مضبوطی سے بند کر دیا جاتا ہے، اور عمر تک چھوڑ دیا جاتا ہے۔ گرم موسم میں شراب کو مطلوبہ مٹھاس تک پہنچنے میں تقریباً 20 دن لگتے ہیں، جب کہ سرد موسم میں اسے پینے میں ایک ماہ سے زیادہ کا وقت لگتا ہے۔

ٹھنڈا ہونے کے بعد، چاول کو سیل کرنے سے پہلے خمیر کے ساتھ اچھی طرح ملایا جاتا ہے اور ابالنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

موونگ لوگوں میں اجتماعات اور گروہوں میں شراب پینے کا رواج ہے۔ جب مہمان آتے ہیں، میزبان فرش پر چٹائی بچھاتا ہے، بیچ میں شراب کا ایک برتن رکھتا ہے، اور سب کو اپنے ارد گرد جمع ہونے کی دعوت دیتا ہے۔ دوستانہ سلام کے بعد، میزبان مہمانوں کو "باغ اور ندی سے لمبے سفر کی تھکاوٹ کو کم کرنے کے لیے" پینے کی دعوت دیتا ہے۔ موونگ اسے "تھونگ کین" پینے کا رواج کہتے ہیں۔ اس کے بعد جوڑے، مرد اور عورتیں، چار، چھ، یا اس سے زیادہ لوگ مل کر پیتے ہیں، گرم، ہم آہنگ اور قریبی ماحول پیدا کرتے ہیں۔

چاول کی شراب ایک پرکشش ثقافتی اور سیاحتی "سفیر" بن چکی ہے۔

محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کے ثقافتی ورثہ کے انتظام کے شعبے میں ایک سرکاری ملازم مسٹر بوئی وان نام کے مطابق، روایتی پتوں سے لپٹی دعوت کے علاوہ، چاول کی شراب پینے کا رواج موونگ کمیونٹی میں ایک مشترکہ ثقافتی خصوصیت ہے۔ چاول کی شراب تقریباً تمام اہم رسومات میں موجود ہوتی ہے۔ مو مونگ مہاکاوی میں، جب لوگوں نے آگ، پانی اور چاول دریافت کیے، تو انھوں نے کھانا، مشروبات اور چاول کی شراب بنانے کی ترکیب بھی بنائی۔ شادیوں میں، چاول کی شراب کے ایک مرتبان کے بغیر، دلہن اپنے شوہر کے گھر نہیں جا سکتی۔ Tet (قمری نئے سال) میں، چاول کی شراب کے ایک مرتبان کے بغیر، بہار واقعی مکمل نہیں ہوتی۔ چاول کی شراب پینا محض مشروبات سے لطف اندوز ہونے کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ ایک فرقہ وارانہ ثقافتی خصوصیت بھی ہے جہاں لوگ جمع ہوتے ہیں، بانٹتے ہیں اور ایک دوسرے کے لیے اپنے پیار اور پیار کے بندھن کو مضبوط کرتے ہیں۔

خاندانی ترکیبیں موونگ خواتین کے ہنر مند ہاتھوں کے ساتھ مل کر چاول کی شراب کے یہ مزیدار برتن تیار کرتی ہیں۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

موونگ لڑکی پہاڑی علاقوں میں لوفاہ سپنج میں "زندگی کا سانس" لے رہی ہے۔کاو سون کے پہاڑی علاقے میں، کٹائی کے بعد پرانے لوفہ کے لوکی کو عام طور پر اگلے سیزن کے لیے صرف بیج کے طور پر رکھا جاتا ہے یا برتن دھونے کے سادہ مواد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ تاہم، محترمہ Xa Thi Nga (1990 میں پیدا ہونے والی Muong نسلی گروپ، Xeo گاؤں میں رہنے والی) کے ہنر مند ہاتھوں اور بہتر جمالیاتی احساس کے تحت، یہ سادہ لوفاہ ریشوں کو منفرد پینٹنگز، پھولوں، تھیلوں اور ٹوپیوں میں تبدیل کر دیا گیا ہے، جو ماحول دوست اور ثقافتی قدر و قیمت کے حامل ہیں۔

کیا ہمارے انسانی آباؤ اجداد نے لاکھوں سال پہلے غیر متوقع طور پر اپنے جسم کو سینٹ گیونگ کی طرح پھیلایا تھا؟SKĐS - حالیہ تحقیق نے غیر متوقع طور پر یہ انکشاف کیا ہے کہ ہمارے انسانی آباؤ اجداد نے ایک بار ایک شاندار ارتقائی چھلانگ لگائی تھی، جیسا کہ افسانوی ہیرو Thánh Gióng، 2 ملین سال پہلے، ایک سست اور بتدریج ارتقائی عمل کے روایتی تصور کے برعکس۔

براہ راست غیر ملکی سرمایہ کاری (FDI) مزدوروں کی نقل مکانی کا راستہ کھولتی ہے۔براہ راست غیر ملکی سرمایہ کاری (FDI) نہ صرف نئی پیداواری صلاحیت پیدا کرتی ہے بلکہ Phu Tho صوبے کے سماجی و اقتصادی ڈھانچے کو بھی تبدیل کر رہی ہے، خاص طور پر افرادی قوت میں تبدیلی کے ذریعے۔ روایتی زرعی بنیاد سے، مقامی کارکنوں کی بڑھتی ہوئی تعداد کارخانوں اور صنعتی علاقوں میں داخل ہو رہی ہے، پروسیسنگ، مینوفیکچرنگ اور سروس انڈسٹریز میں حصہ لے رہی ہے۔ یہ صوبے کی صنعت کاری کے عمل میں نمایاں تبدیلیوں میں سے ایک ہے۔

ثقافتی ورثے کی اقدار کے تحفظ اور فروغ کے لیے تمام سطحوں، شعبوں اور علاقوں کی کوششوں کی بدولت، موونگ لوگوں کی روایتی رائس وائن کلچر ملک بھر میں لوگوں کی طرف سے بڑے پیمانے پر جانا اور سراہا گیا ہے۔

رائس وائن ایک ثقافتی اور سیاحت کی سفیر بن گئی ہے، جو ملکی اور بین الاقوامی دونوں سیاحوں کے لیے ایک منفرد اور دلکش تجربہ پیش کرتی ہے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ، 2023 میں، ہوا بن اور فو تھو صوبوں میں موونگ لوگوں کی چاول کی شراب کو ویتنام کلینری کلچر ایسوسی ایشن نے 121 عام ویتنامی کھانوں اور مشروبات میں سے ایک کے طور پر نوازا تھا۔

بوئی من

ماخذ: https://baophutho.vn/doc-dao-van-hoa-ruou-can-cua-cong-dong-muong-256210.htm