شوگر اور کینسر کے درمیان کیا تعلق ہے؟

چینی صحت کے لیے کتنی ضروری ہے؟

ڈاکٹر ہونگ فان کوئنہ ٹرانگ - شعبہ کیموتھراپی اور ہیماٹولوجی (A6B)، انسٹی ٹیوٹ آف آنکولوجی، سینٹرل ملٹری ہسپتال 108 - نے حال ہی میں شوگر اور کینسر سے متعلق ایک مضمون شائع کیا۔ مضمون ایک سائنسی جریدے سے ماخوذ ہے۔

نتیجتاً کئی سوالات اٹھ رہے ہیں: کیا شوگر کینسر کا باعث بنتی ہے؟ کیا شوگر کینسر کے خلیوں کو کھاتی ہے، جس کی وجہ سے وہ مضبوط ہوتے ہیں؟ اور کھانے پینے کی چیزوں میں استعمال ہونے والی چینی ہماری صحت پر کیسے اثر انداز ہوتی ہے؟ شوگر اور کینسر دو ایسے مسائل ہیں جنہیں بہت سے لوگ آپس میں "جوڑتے ہیں"، تو صحیح نقطہ نظر کون سا ہے؟

شوگر براہ راست توانائی فراہم کرتی ہے جو خلیوں کی پرورش کرتی ہے (تصویر از Trinh Phuc)۔

اس مضمون میں، محترمہ Hoang Phan Quynh Trang بتاتی ہیں کہ انٹرنیٹ پر شوگر اور کینسر کے بارے میں بہت سی معلومات موجود ہیں، اور یہ انتباہات ملنے میں دیر نہیں لگتی کہ شوگر "سفید موت" اور "کینسر کی پسندیدہ خوراک" ہے۔

لیکن یہ خیال کہ شوگر کینسر کی نشوونما کو شروع کرنے یا اس کو فروغ دینے کے لیے ذمہ دار ہے کچھ پیچیدہ حیاتیاتی عمل کی حد سے زیادہ آسان بنانا ہے۔

شکر بہت سی مختلف شکلوں میں آتی ہے، سب سے آسان صرف ایک مالیکیول ہے، جیسے گلوکوز اور فرکٹوز۔

یہ مالیکیول جوڑوں میں یا لمبی سالماتی زنجیروں میں بھی ایک ساتھ چپک سکتے ہیں۔ یہ تمام مالیکیولر امتزاج کاربوہائیڈریٹس ہیں اور ہمارے جسم کے لیے توانائی کا بنیادی ذریعہ ہیں۔

ہم میں سے اکثر چینی کی جس قسم سے واقف ہیں وہ ہے ٹیبل شوگر - ایک سادہ چینی جو پانی میں گھل جاتی ہے اور ہر چیز کو میٹھا ذائقہ دیتی ہے۔

اس کا صحیح نام سوکروز ہے، اور یہ گلوکوز اور فریکٹوز کرسٹل سے بنا ہے۔ ریفائنڈ ٹیبل شوگر کا مطلب ہے کہ اسے قدرتی ذرائع (گنے، چقندر وغیرہ) سے نکالنے کے لیے پروسیس کیا گیا ہے۔

غیر پروسس شدہ کھانوں میں بھی بہت سی سادہ شکر ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، شہد (جو بنیادی طور پر گلوکوز اور فرکٹوز سے بھی بنایا جاتا ہے) تقریباً خالص چینی ہے۔

جیسے جیسے چینی کی زنجیریں لمبی ہوتی ہیں، وہ اپنی مٹھاس کھو دیتے ہیں اور پانی میں گھلنشیل ہو جاتے ہیں۔ ان زنجیروں کو پولی سیکرائڈز کہا جاتا ہے اور یہ نشاستہ دار کھانوں کا ایک بڑا جزو بنتی ہیں۔

نشاستہ دار غذائیں جیسے چاول، روٹی، پاستا، اور سبزیاں جیسے آلو کا ذائقہ میٹھا نہیں ہوتا، لیکن ان میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔

ہمارے جسم کا تقریباً ہر حصہ زندہ خلیوں سے بنا ہے۔ اور یہی خلیے ہمیں دیکھنے، سانس لینے، محسوس کرنے، سوچنے اور بہت کچھ کرنے کے قابل بناتے ہیں۔

اگرچہ جسم میں ان کے افعال مختلف ہو سکتے ہیں، لیکن ان تمام خلیوں میں ایک چیز مشترک ہے کہ انہیں زندہ رہنے اور اپنے کام انجام دینے کے لیے توانائی کی ضرورت ہوتی ہے۔

خلیوں کو کسی نہ کسی طرح اپنی خوراک میں غذائی اجزاء کو توانائی کی ایک شکل میں تبدیل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے جسے وہ استعمال کر سکتے ہیں، جسے ATP کہتے ہیں۔ یہ عمل گلوکوز سے شروع ہوتا ہے۔

"گلوکوز بنیادی ایندھن ہے جو ہمارے ہر خلیے کو توانائی فراہم کرتا ہے۔ اگر ہم ایسی چیزیں کھاتے یا پیتے ہیں جن میں بہت زیادہ گلوکوز ہوتا ہے، جیسے کاربونیٹیڈ مشروبات، تو گلوکوز براہ راست خون میں جذب ہو جاتا ہے، جو ہمارے خلیوں کے استعمال کے لیے آسانی سے دستیاب ہے۔"

اگر نشاستہ دار کھانا، جیسا کہ پاستا، مینو میں ہے، تو ہمارے لعاب اور ہاضمے کے رس میں موجود خامرے اسے توڑ کر گلوکوز میں تبدیل کر دیتے ہیں۔

"اور اگر کسی وجہ سے ہماری خوراک میں کاربوہائیڈریٹس نہیں ہیں، تو خلیے آخری حربے کے طور پر چربی اور پروٹین کو گلوکوز میں تبدیل کر سکتے ہیں، کیونکہ انہیں زندہ رہنے کے لیے گلوکوز کی ضرورت ہوتی ہے،" محترمہ ہوانگ فان کوئنہ ٹرانگ نے کہا۔

یہاں شوگر اور کینسر کا ٹکراؤ شروع ہوتا ہے، کیونکہ کینسر خلیات کی بیماری ہے۔

اس کے مطابق، کینسر کے خلیات عام طور پر تیزی سے بڑھتے ہیں اور تیز رفتار سے بڑھتے ہیں، اس طرح بہت زیادہ توانائی خرچ ہوتی ہے۔

اس کا مطلب ہے کہ انہیں بہت زیادہ گلوکوز کی ضرورت ہے۔ کینسر کے خلیوں کو بہت سے دوسرے غذائی اجزاء کی بھی ضرورت ہوتی ہے، جیسے امینو ایسڈ اور چکنائی۔ وہ صرف چینی کو "ترس" نہیں کرتے ہیں۔

یہ ان "دلائل" کی بنیاد ہے کہ شوگر کینسر کو فروغ دیتی ہے: اگر کینسر کے خلیات کو بہت زیادہ گلوکوز کی ضرورت ہوتی ہے، تو چینی کو ہماری خوراک سے نکالنے سے کینسر کی نشوونما کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے اور یہاں تک کہ اسے پہلے جگہ پر بڑھنے سے بھی روک سکتی ہے۔

بدقسمتی سے، یہ اتنا آسان نہیں ہے! ہمارے تمام صحت مند خلیوں کو گلوکوز کی ضرورت ہوتی ہے، اور ہمارے جسموں کو یہ بتانے کا کوئی طریقہ نہیں ہے کہ وہ صحت مند خلیوں کو ضروری گلوکوز فراہم کریں لیکن کینسر والے خلیوں کو نہیں۔

اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ "شوگر فری" غذا پر عمل کرنے سے کینسر ہونے کا خطرہ کم ہو جاتا ہے یا تشخیص ہونے پر آپ کے زندہ رہنے کے امکانات بڑھ جاتے ہیں۔

اور بہت کم کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کے ساتھ سخت غذا پر عمل کرنا طویل مدت میں صحت کے لیے نقصان دہ ثابت ہو سکتا ہے کیونکہ یہ ایسی غذاؤں کو ختم کر دیتا ہے جو فائبر اور وٹامنز کے اچھے ذرائع ہیں۔

یہ کینسر کے مریضوں کے لیے خاص طور پر اہم ہے، کیونکہ کچھ علاج وزن میں کمی کا باعث بن سکتے ہیں اور جسم پر بہت زیادہ دباؤ ڈال سکتے ہیں۔

لہذا، محدود غذا سے ناقص غذائیت بھی صحت یابی میں رکاوٹ بن سکتی ہے، یا زندگی کو خطرہ بھی بن سکتی ہے۔

اگر شوگر کینسر کا سبب نہیں بنتی تو اس کی فکر کیوں؟

اگر چینی کو کم کرنے سے کینسر کے علاج میں مدد نہیں ملتی، تو پھر ماہرینِ صحت لوگوں کو اپنے غذائی مشورے میں شکر والی غذاؤں کو کم کرنے کی ترغیب کیوں دیتے ہیں؟

اس کی وجہ یہ ہے کہ کینسر کے خطرے اور شوگر کے درمیان بالواسطہ تعلق ہے۔ وقت کے ساتھ بہت زیادہ چینی کھانے سے وزن بڑھ سکتا ہے اور مضبوط سائنسی شواہد یہ بتاتے ہیں کہ زیادہ وزن یا موٹاپے سے کینسر کی 13 مختلف اقسام کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

درحقیقت، سگریٹ نوشی کے بعد موٹاپا کینسر کی دوسری سب سے بڑی روک تھام کی وجہ ہے، جس کے بارے میں ہم پہلے بھی کئی بار لکھ چکے ہیں۔

اور 2019 میں شائع ہونے والی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ بہت زیادہ شکر والے مشروبات پیتے ہیں ان میں کینسر کا خطرہ قدرے زیادہ ہوتا ہے، چاہے جسمانی وزن کچھ بھی ہو۔ میں "خراب" شوگر کو کیسے کم کر سکتا ہوں؟

آپ کی "سادہ" شکر کی مقدار کو کم کرنے کا ایک آسان ترین طریقہ یہ ہے کہ شکر والے مشروبات (جیسے سوڈا اور انرجی ڈرنکس) کو کم کر دیا جائے جس میں صرف ایک سرونگ میں روزانہ تجویز کردہ زیادہ سے زیادہ مقدار میں چینی شامل ہو سکتی ہے۔

دیگر واضح طور پر میٹھے کھانے جیسے کینڈی، چاکلیٹ، کیک اور کوکیز کو بھی بہترین نمکین کے طور پر اپنے لیے رکھا جاتا ہے۔ غذائیت کے لیبلز کو پڑھنا اور اجزاء کی فہرستوں کی جانچ کرنا آپ کو کم چینی والی غذاؤں کا انتخاب کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

شوگر اور کینسر کی کہانی پیچیدہ ہے۔ ایک طرف، شوگر بذات خود کینسر کا باعث نہیں ہے، اور صحت مند خلیوں کو نقصان پہنچائے بغیر گلوکوز کے کینسر کے خلیات کو خاص طور پر بھوکا مارنے کا کوئی طریقہ (اس وقت) نہیں ہے۔

اس بات کا بھی کوئی ثبوت نہیں ہے کہ بہت کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک اپنانے سے کینسر کا خطرہ کم ہو گا یا علاج میں مدد ملے گی۔

مریضوں کے لیے، مناسب غذائیت فراہم کرنا ان کے جسموں کو علاج سے نمٹنے میں مدد کرنے کے لیے بہت ضروری ہے۔

لہٰذا اہم پیغام یہ ہے کہ شوگر کو ختم کرنے سے کینسر کی روک تھام نہیں ہوگی، لیکن ہم سب صحت مند انتخاب کرکے کینسر کے اپنے خطرے کو کم کرسکتے ہیں، اور اپنی غذا میں 'مفت' شکر کو کم کرنا صحت مند جسمانی وزن کو برقرار رکھنے میں مدد کرنے کا ایک اچھا طریقہ ہے۔

یہاں ایک مشورہ ہے: ہم سب کو کافی مقدار میں پھل، سبزیاں، سارا اناج اور پھلیاں کھانے چاہئیں کیونکہ ان غذائیت سے بھرپور غذا میں فائبر بھی زیادہ ہوتا ہے – جو نہ صرف آپ کے جسم کو شکر کو قدرتی طور پر زیادہ آہستہ سے ہضم کرنے میں مدد کرتا ہے (صحت مند وزن برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے)، بلکہ آپ کے آنتوں کے کینسر کا خطرہ بھی کم کرتا ہے۔

ماخذ: https://www.congluan.vn/duong-va-ung-thu-co-lien-quan-gi-nhau-post242380.html