غذائیت کی تعلیم

بچوں کو کھانے پینے کی صحت مند عادات سے آگاہ کرنا کوئی نیا مسئلہ نہیں ہے، لیکن فاسٹ فوڈ اور پراسیسڈ فوڈز کی "بھولبلی" میں گھرے رہنے کے تناظر میں یہ انتہائی ضروری ہے، جس سے صحت پر "دوگنا بوجھ" پڑ جاتا ہے۔

بچوں کو غذائیت سے بھرپور خوراک کے بارے میں تعلیم دینے کے لیے خاندان، اسکول اور معاشرے کو مل کر کام کرنے کی ضرورت ہے۔ تصویر: لام فونگ

خاندان اور اسکول بچوں کے لیے صحت مند غذائی عادات کی تشکیل اور تعمیر میں "گہوارہ" ہیں - "صحت مند جسم میں ایک درست دماغ" رکھنے کی بنیاد۔

ہر کھانا ایک سبق ہے۔

پچھلے آٹھ سالوں سے، ہر روز اپنی بیٹی کو اسکول سے اٹھاتے وقت، محترمہ Nguyen Quynh Anh (پیدائش 1982، Thanh Khe وارڈ) اسکول کے طویل دن کے بعد اپنی توانائی کو بھرنے کے لیے باقاعدگی سے اس کے لیے گھریلو مشروبات کی بوتل لاتی ہیں۔ مشروبات موسم کے لحاظ سے مختلف ہوتے ہیں، بعض اوقات اورنج جوس، لیمونیڈ، یا سردیوں میں گرم نٹ کا دودھ۔ جب اس کے ہم جماعت دودھ کی چائے اور سافٹ ڈرنک کے سٹالز اور فٹ پاتھ کی دکانوں پر رش لگاتے ہیں، چھوٹی گاجر (محترمہ کوئن انہ کی بیٹی) گھر جاتے ہوئے آرام سے اپنی والدہ کے گھریلو مشروب سے لطف اندوز ہوتی ہے۔

محترمہ Quynh Anh کے مطابق، وسیع پیمانے پر کم معیار کے کھانے کے موجودہ تناظر میں، بچوں کو کھانے پینے کی اشیاء کا انتخاب کرنے کے لیے علم اور مہارت سے آراستہ کرنا ضروری ہے۔ جب بھی وہ ٹی وی دیکھتی ہیں یا فوڈ سیفٹی کے واقعات کے بارے میں اخبارات پڑھتی ہیں، تو محترمہ کوئنہ انہ اپنی بیٹی کے ساتھ "خبردار" کرنے اور اسے یاد دلانے کے لیے معلومات شیئر کرتی ہیں۔ "میں اکثر اپنی بیٹی سے کہتی ہوں، اپنے منہ کو 'کچرے کے ڈبے' کی طرح مت سمجھو اور اس میں کچھ بھی نہ ڈالو۔ کھانے کے لیے بہت ساری چیزیں موجود ہیں، لیکن صحت قیمتی ہے۔ اگر آپ کو مزیدار اور صاف میں سے کسی ایک کا انتخاب کرنا ہے، تو اپنی صحت کے لیے صاف ستھرا انتخاب کریں،" محترمہ کوئنہ آنہ نے اعتراف کیا۔

اسی نقطہ نظر کا اشتراک کرتے ہوئے، مسٹر ڈانگ ہوائی ٹائین (1990 میں پیدا ہوئے، این کھے وارڈ) کا خاندان بھی گھر کے پکائے ہوئے کھانوں اور تازہ، موسمی کھانے کو ترجیح دیتا ہے۔ فاسٹ فوڈ اور الٹرا پروسیسڈ فوڈز کو کم سے کم کرنے کے علاوہ، اس کے خاندان نے پکوان کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھنے کے لیے کھانا پکانے میں صنعتی سیزننگ کے استعمال کو بھی محدود کیا ہے، جس سے خاندان کے افراد، خاص طور پر چھوٹے بچوں کی ذائقہ کی کلیوں کی پرورش میں مدد ملتی ہے۔

ایم ایس سی کے مطابق۔ ڈاکٹر ہونگ تھی آئی نی، غذائیت کے نائب سربراہ - ڈائیٹیٹکس - ویکسینیشن ڈیپارٹمنٹ ( دا نانگ اوبسٹیٹرکس اینڈ پیڈیاٹرکس ہسپتال)، صاف خوراک بچے کی مجموعی صحت کی پرورش میں بنیادی کردار ادا کرتی ہے۔ "بچے مشاہدے اور تقلید کے ذریعے سیکھتے ہیں۔ اس لیے، والدین کو کھانے کی صحت مند عادات کو برقرار رکھنے، گھر میں اور بچوں کی نظر میں غیر صحت بخش کھانے کو کم سے کم رکھنے کی ضرورت ہے۔ جب بچے چھوٹی عمر سے ہی اور طویل عرصے تک صحیح علم اور عادات سے آراستہ ہوں گے، تو وہ مستقبل میں مشترکہ خوراک کا انتخاب کرتے وقت اچھی عادات اور اضطراب پیدا کریں گے۔"

"اہم کھانوں کے علاوہ، والدین محفوظ اجزاء سے نئے اور لذیذ اسنیکس تیار کر سکتے ہیں؛ پیک شدہ مصنوعات کا انتخاب کرتے وقت غذائیت سے متعلق معلومات کو احتیاط سے پڑھیں، واضح اصلیت والے تازہ کھانے کو ترجیح دیں۔ اس کے علاوہ، پراسیس شدہ کھانوں کا استعمال کم سے کم کریں، جن میں چینی، نمک اور سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے؛ کثرت سے کھانے کی عادت سے گریز کریں، خاص طور پر مین اسنیکس سے پہلے۔ ڈاکٹر Hoang Thi Ai Nhi، ڈپٹی ہیڈ آف نیوٹریشن - ڈائیٹیٹکس - ویکسینیشن ڈپارٹمنٹ (ڈا نانگ اوبسٹیٹرکس اینڈ پیڈیاٹرکس ہسپتال)۔

بچوں کو تقویت دیں اور ان کی رہنمائی کریں۔

جبکہ خاندان وہ ہے جہاں کھانے کی ابتدائی عادات بنتی ہیں، اسکول وہ ہے جہاں علم کو تقویت ملتی ہے اور بچوں کو خوراک کے بارے میں مناسب رہنمائی فراہم کی جاتی ہے، خاص طور پر پری اسکول کی عمر میں۔

اونگ وانگ کنڈرگارٹن کے طلباء اسپرنگ رولز بنانے کا تجربہ کرتے ہیں۔ تصویر: لام فونگ

حال ہی میں، Truc Dao Kindergarten (Tam Xuan commune) نے "پری اسکول کے بچوں کے لیے غذائیت کی تعلیم اور موٹر ڈیولپمنٹ" کے موضوع پر ایک موضوعی سرگرمی کے ساتھ مل کر "ویتنامی دیہی علاقوں کے پاک میلے" کا کامیابی سے انعقاد کیا۔

فیسٹیول کی خاص بات ویتنام کے تین خطوں — شمالی، وسطی اور جنوبی — کے طلباء، والدین اور اساتذہ نے یکساں طور پر تیار کیے گئے کھانے کے اسٹالز تھے۔ پہلے سے تیار شدہ کھانا یا ڈبہ بند سامان پیش نہیں کیا گیا تھا۔ صرف احتیاط سے منتخب کردہ، تازہ اجزاء استعمال کیے گئے، طلباء اپنے اساتذہ اور والدین کی رہنمائی میں خود پکوان تیار کرتے تھے۔

دریں اثنا، Ong Vang Kindergarten (Nam Phuoc commune) میں، پراجیکٹ پر مبنی سیکھنے کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے جو کہ بچے پر توجہ مرکوز کرتا ہے، بہت سے منصوبے کھانے کے ارد گرد بنائے گئے ہیں جیسے: کوانگ نوڈلز، ٹیٹ چھٹیوں کے کھانے، اسپرنگ رولز، گھریلو طرز کے ذائقے، لوٹس سیڈ کینڈی وغیرہ۔ تمام پروجیکٹس کے دوران، بچوں کو ان کا براہ راست مشاہدہ، ٹچ، ٹچ، تجربہ، سیکھنے اور سمجھنے میں مدد نہیں ملتی۔ مانوس پکوان بلکہ آہستہ آہستہ اپنی روزمرہ کی زندگی میں کھانے پینے کی اشیاء کے انتخاب میں آگاہی، عادات اور مہارت پیدا کرتے ہیں۔

محکمہ تعلیم و تربیت کے پری اسکول ایجوکیشن ڈیپارٹمنٹ کے نمائندے کے مطابق پری اسکول کی عمر میں دیکھ بھال، پرورش اور تعلیم ایک دوسرے کے ساتھ چلتی ہے۔ اس لیے، پری اسکول کے بچوں کے لیے غذائیت سے بھرپور اسکول کے کھانے کی فراہمی خاص طور پر اہم ہے۔

عمر کے مطابق متوازن اور غذائیت سے بھرپور کھانوں پر توجہ دینے کے علاوہ، اساتذہ غذائیت کی تعلیم اور غذائی اقدار کو کلاس روم کی سرگرمیوں میں شامل کرتے ہیں۔ اس سے بچوں کے علم کو تقویت ملتی ہے اور باخبر خوراک اور غذائیت کے انتخاب میں ان کی رہنمائی ہوتی ہے۔

تعلیم کی اعلیٰ سطحوں پر، زیادہ سے زیادہ اسکول خوراک اور غذائیت سے متعلق غیر نصابی سرگرمیوں کے انعقاد پر توجہ مرکوز کر رہے ہیں، جیسے موضوعاتی گفتگو، فوڈ فیسٹیول، اور کھانا پکانے کے مقابلے، تاکہ طلباء کو اجزاء کے انتخاب اور صحت مند پکوان تیار کرنے میں مہارت پیدا کرنے میں مدد مل سکے۔

موجودہ حقیقت یہ ظاہر کرتی ہے کہ آلودہ اور جعلی خوراک، اور مٹھائیوں اور کینڈیوں کے بھیس میں محرکات کا مسئلہ بہت زیادہ ہے، جس کے لیے خاندانوں، اسکولوں اور معاشرے کو بچوں کے لیے ابتدائی، مسلسل اور عملی غذائیت کی تعلیم فراہم کرنے کے لیے قریبی تعاون کی ضرورت ہے۔ جب ہر بچہ جانتا ہے کہ "صحیح کھانا، کافی کھانا، اور صحت مند کھانا،" وہ ملک کی پائیدار ترقی کے مقصد سے ملک کے لوگوں کے قد کو برقرار رکھنے اور بہتر بنانے میں اپنا حصہ ڈال رہے ہیں۔

ماخذ: https://baodanang.vn/giao-duc-dinh-duong-3331016.html