ہنوئی میں "چین کے ذائقے" کا تعارف

اجزاء، کھانا پکانے کی تکنیک، اور ین اور یانگ کے فلسفے کے ہم آہنگ امتزاج نے چینی کھانوں کو دنیا کے سب سے مخصوص اور بااثر کھانوں میں سے ایک بنا دیا ہے۔

28 مئی کی سہ پہر، ہنوئی میں چینی ثقافتی مرکز نے "ویتنام-چین سیاحتی تعاون کے سال 2026-2027" کے دوران دونوں ممالک کے درمیان دوستانہ ہمسایہ تعلقات کو مضبوط بنانے کے لیے "چین کے ذائقے" کے عنوان سے کھانے کی نمائش کا پروگرام منعقد کیا۔

اسی طرح کے پاک فلسفے

ویتنام میں چینی سفارت خانے کے کونسلر تیان کیو نو کے مطابق، چین اور ویتنام ایشیا کے زرعی ثقافتی خطے سے تعلق رکھتے ہیں، جو ایک جیسے پاکیزہ ماخذ اور جمالیاتی تصورات کا اشتراک کرتے ہیں۔ دونوں ممالک چاول کو اپنا اہم غذا سمجھتے ہیں اور تازہ اجزاء کا زیادہ سے زیادہ استعمال کرتے ہیں۔ دونوں ممالک مسالے دار مصالحوں کے حامی ہیں اور ذائقوں کو ہم آہنگ کرنے میں ماہر ہیں۔

ویتنام میں چینی سفیر کی اہلیہ مسز ٹون سونگ پروگرام میں شریک ہیں۔ تصویر: TTVHTQ۔

مسٹر ڈائن کھوئی نہو نے مثالیں پیش کیں: چینی پکوڑے زمین کی گرمی کو سمیٹتے ہیں، جبکہ ویتنامی اسپرنگ رول شہر میں روزمرہ کی زندگی کی عکاسی کرتے ہیں۔ چینی سٹو پرورش اور تازگی بخش ذائقوں پر توجہ مرکوز کرتے ہیں، جبکہ ویتنامی شوربے اصل، نازک مٹھاس پر زور دیتے ہیں۔ گوانگسی اسپائسی اسنیل نوڈلز اور ہنوئی بیف فو میں سے ہر ایک کے اپنے منفرد ذائقے ہیں جو ایک پیالے کو بھی ناقابل فراموش بناتے ہیں۔

"مشترکہ کھانا پکانے کا فلسفہ اور کھانا پکانے کے مختلف طریقے 'ہر چیز اپنے طریقے سے خوبصورت ہے، مل کر ایک ہم آہنگ خوبصورتی پیدا کرتے ہیں' کے جذبے کی منفرد اپیل کو ظاہر کرتے ہیں،" مسٹر ڈائین کھوئی نہو نے ریمارکس دیے۔

روایتی چینی کھانوں نے ہمیشہ پانچ ذائقوں کی ہم آہنگی اور "تنوع میں ہم آہنگی" کے تصور پر زور دیا ہے، جو پرامن بقائے باہمی اور مشترکہ خوشی کی اقدار کی عکاسی کرتا ہے۔ کھانا تہذیب کو پہنچانے کے ایک ذریعہ اور لوگوں کے درمیان جڑنے والے دھاگے کے طور پر کام کرتا ہے۔ "خوراک اور دوائیوں کی مشترکہ اصل" کا تصور فطرت کے لیے احترام کی عکاسی کرتا ہے، جب کہ "پانچ ذائقوں کی ہم آہنگی" "اعتدال پسندی" کے فلسفے سے ہم آہنگ ہے۔

ویتنام میں چینی سفارت خانے کے قونصلر تیان کیزہو چینی کھانوں کا تعارف کراتے ہیں۔

چینی فلسفہ حکمرانی کی وضاحت کے لیے اکثر کھانا پکانے کے اصول استعمال کرتا ہے۔ چین کے جنرل سکریٹری اور صدر شی جن پنگ نے ایک بار "تاؤ ٹی چنگ" کے ایک مشہور قول کا حوالہ دیا: "ایک عظیم قوم پر حکومت کرنا ایک چھوٹی سی ڈش پکانے کے مترادف ہے،" دنیا کے بارے میں چینی نقطہ نظر کی عکاسی کرتا ہے: توازن، باریک بینی اور ہم آہنگی۔

اسی طرح، ویتنامی کھانا پکانے کی ثقافت بھی بہت زیادہ حکمت اور فلسفیانہ گہرائی پر مشتمل ہے، "فطرت کی پیروی کرنا، فطرت کی طرف لوٹنا" کے کھانا پکانے کے تصور سے لے کر ہر خاندان میں " آباؤ اجداد کو یاد کرنے کے لیے کھانا استعمال کرنا اور معزز مہمانوں کی تفریح ​​کے لیے لذیذ پکوانوں کا استعمال" کی روایتی رسم تک، یہ سب دونوں ممالک کے درمیان مشترکہ انسانی جذبے کی عکاسی کرتے ہیں۔

کھانا - ویتنام اور چین کے لوگوں کو ملانے والا ایک پل۔

ویتنام میں چینی سفارتخانے کے کونسلر نے مزید کہا کہ بہت سے نوجوان ویتنام کے لوگوں میں سے کچھ کو "یونان برج نوڈلز" کے پیالے کی وجہ سے چینی کھانوں سے پیار ہو گیا ہے، جب کہ دوسروں کو سیچوان ہاٹ پاٹ کے ایک برتن سے متاثر ہو کر چین کا تجربہ کرنے اور اسے خود ہی دریافت کرنے کے لیے جانا پڑا ہے۔ یہ ذائقہ اور دور دراز علاقوں کی تڑپ سے پیدا ہونے والا جوش و خروش ہے جو ویتنام اور چین کے درمیان عوام سے عوام کے تبادلے میں سب سے حقیقی رنگ پیدا کرتا ہے۔

"چین کا ذائقہ" دوستی کا ذائقہ ہے، جو ویتنام اور چین کے درمیان ہمسائیگی کے جذبے کا اظہار کرتا ہے، جبکہ مشترکہ ترقی کی خواہش کا اظہار بھی کرتا ہے۔ یہ واقعہ اس بات کا واضح ثبوت ہے کہ دونوں ممالک کے درمیان روایتی دوستی دن بدن گہری اور مستحکم ہوتی جا رہی ہے۔

چینی زبان کے شعبہ کے طلباء، ہنوئی پیڈاگوجیکل یونیورسٹی 2، تقریب میں چینی کھانے متعارف کروا رہے ہیں۔ تصویر: TTVHTQ

تقریب میں، ہنوئی پیڈاگوجیکل یونیورسٹی 2 کے طالب علم ڈاؤ تھی ہائی نین نے بتایا کہ چینی کھانوں سے لطف اندوز ہونے پر ویتنام کے لوگ نہ صرف ذائقہ بلکہ چینی لوگوں کا جوش اور جذبہ بھی محسوس کرتے ہیں۔ مزید برآں، جب چینی لوگ ویتنامی فو کھاتے ہیں، تو یہ صرف لذیذ ذائقے کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ زندگی سے محبت اور ویتنامی لوگوں کے اخلاص کے بارے میں بھی ہے۔

بہت سے نوجوان ویتنامی لوگوں کو چینی کھانا متاثر کن لگتا ہے کیونکہ اس کا اظہار رنگ، خوشبو، ذائقہ، معنی اور شکل سے ہوتا ہے۔ پکوانوں میں مخصوص خوشبو ہوتی ہے، جو ہر علاقے کے کھانے کے انداز کے مطابق مختلف ہوتی ہیں۔

تقریب میں چینی اور ویتنامی کھانوں سے لطف اندوز ہوں۔ تصویر: TTVHTQ

شاہی دربار کے لیے شائستہ اسٹریٹ فوڈ سے لے کر پکوان کے شاہکاروں تک، ہر ڈش کی اپنی منفرد کہانی اور ثقافتی اہمیت ہے۔ ہر ڈش ایک مخصوص ذائقہ، نفیس تیاری، اور گہرے ثقافتی معنی کا حامل ہے، جس نے کبھی بھی اسے چکھنے والے پر ایک ناقابل فراموش تاثر چھوڑا ہے۔

فی الحال، چین مختلف خطوں میں پکوان کے دوروں کو فروغ دے رہا ہے، جیسے کہ مشہور پیکنگ بطخ، مسالیدار اور تیکھی سیچوان ہاٹ پاٹ، میٹھے اور لذیذ شنگھائی ژیاولونگ باؤ، یا ژیان میں اسٹریٹ فوڈ سے لطف اندوز ہونا… ہر خطہ ایک منفرد پاک ثقافت پیش کرتا ہے جو کہ دنیا بھر کے بہت سے ممالک اور سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

ماخذ: https://daibieunhandan.vn/gioi-thieu-huong-vi-trung-hoa-tai-ha-noi-10418474.html