سفید چاول اپنے ہائی گلیسیمک انڈیکس (GI) کے لیے جانا جاتا ہے۔ تاہم، فلپائن میں انٹرنیشنل رائس ریسرچ انسٹی ٹیوٹ (IRRI) نے چاول کی ایک قسم تیار کی ہے جس میں کم GI، تقریباً 25 ہے، جو اب بھی پروٹین سے بھرپور ہے اور اس میں ذیابیطس کا کوئی خطرہ نہیں ہے۔ یہ نئی قسم سفید چاول کی طرح نظر آتی ہے لیکن اس میں چھوٹے دانے ہوتے ہیں۔ IRRI کے محققین نے 10 سالوں میں 380 بیجوں کے نمونوں کی جانچ کی تاکہ کم GI اور زیادہ پروٹین والے جینز کو منتخب کیا جا سکے۔
IRRI سے تعلق رکھنے والے ڈاکٹر نیس سرینیواسولو نے کہا کہ اگر کم GI غذا، جو کہ صحت مند سمجھی جاتی ہے، متعارف کرائی جا سکتی ہے، نہ صرف ان لوگوں کے لیے جو ذیابیطس اور پری ذیابیطس کے شکار ہیں، یہ ذیابیطس کے بڑھتے ہوئے واقعات سے نمٹنے کے لیے ایک بہت اچھی مداخلت ہوگی۔ یہ IRRI پروجیکٹ ابھی بھی فلپائن میں آزمائشوں سے گزر رہا ہے، اس امید کے ساتھ کہ اسے اگلے دو سالوں میں مارکیٹ میں لایا جائے گا۔ ایک اندازے کے مطابق دنیا بھر میں 537 ملین بالغ افراد ذیابیطس کے ساتھ زندگی گزار رہے ہیں، اور اگلے 20 سالوں میں یہ تعداد بڑھ کر 783 ملین تک پہنچنے کا امکان ہے۔
جنوبی
ماخذ: https://www.sggp.org.vn/giong-gao-giam-benh-tieu-duong-post761109.html
