ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے راکھ کے ساتھ چپچپا چاول کے پکوڑے بنانا۔

DNO - جیسے جیسے ڈریگن بوٹ فیسٹیول (5ویں قمری مہینے کا 5واں دن) قریب آرہا ہے، روایتی دیہاتوں کا ماحول جو کہ چاولوں کے پکوڑے بنانے میں مہارت رکھتے ہیں پہلے سے کہیں زیادہ ہلچل مچا رہے ہیں۔ ان دنوں لوگ شہر کے اندر اور باہر گاہکوں کو سپلائی کرنے کی تیاریوں میں مصروف ہیں۔

مقامی لوگ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے دوران گاہکوں کو ڈیلیوری کرنے کی تیاری میں چاول کے چپکنے والے پکوڑے سمیٹنے میں مصروف ہیں۔ تصویر: KHANH NGAN

بچپن سے ہی چاولوں کے چپکنے والے پکوڑے بیچنے میں مصروف رہنے والی، مسز لوونگ تھی ہان (70 سال کی عمر میں، ہوئی این ٹائی وارڈ) نے بتایا کہ اس نے خود کو سکھایا اور پکوڑی بنانے کے تمام مراحل میں مہارت حاصل کی۔ اب، اپنی بڑی عمر میں، وہ انہیں بیچنے کے لیے زیادہ سفر نہیں کرتی بلکہ اس کے بجائے ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے دوران گھر والوں کے لیے پکوڑیوں کو لپیٹنے کا کام کرتی ہے۔

مسز ہان نے کہا، "سخت محنت اور دیر تک جاگنے اور جلدی جاگنے کی ضرورت کے باوجود، میں اپنے وطن کے روایتی ذائقوں کو محفوظ رکھنے کے لیے اس پیشے سے وابستہ ہوں۔"

دا نانگ کے لوگوں کے لیے، کیلے کے پتوں میں لپٹے ہوئے چاول کے پکوڑے ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے دوران ایک ناگزیر روایتی کیک ہیں۔ تصویر: KHANH NGAN

صبح 1 بجے سے، محترمہ ٹران تھی تھو ٹام کے خاندان (1967 میں پیدا ہوئے، ہوئی این ٹائی وارڈ) کا چھوٹا باورچی خانہ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے دوران لوگوں کی خدمت کے لیے چاولوں کے چکندے تیار کرنے کے لیے روشن کیا جاتا ہے۔ محترمہ ٹام نے کہا کہ 5ویں قمری مہینے کے دوسرے دن سے شروع ہو کر، اس کا خاندان 50,000 - 60,000 پکوڑے بناتا ہے، 20 مقامی مزدوروں کو 400,000 VND فی شخص فی دن کی شرح سے ملازمت دیتا ہے۔

چپکنے والے چاولوں کو لپیٹنے سے پہلے رات بھر راکھ کے پانی میں بھگو دیا جاتا ہے۔ تصویر: KHANH NGAN

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

ہوئی این کے چپچپا چاول کے پکوڑے سیزن میں ہوتے ہیں، اور بنتے ہی بک جاتے ہیں۔جیسے جیسے ڈریگن بوٹ فیسٹیول قریب آرہا ہے، ہوئی این (ڈا نانگ سٹی) میں بہت سے گھرانے چپچپا چاولوں کے پکوڑے بنانے میں دن رات مصروف رہتے ہیں، اس سیزن کا آغاز ہوتا ہے جو ہر سال صرف چند دن رہتا ہے۔

ڈریگن بوٹ فیسٹیول: ہو چی منہ شہر میں روسٹ ڈک خریدنے کے لیے بہت بڑا ہجوم 2 گھنٹے تک قطار میں کھڑا ہے۔آج صبح، 19 جون، جو کہ 5ویں قمری مہینے کا 5واں دن ہے، ہو چی منہ شہر میں لوگوں کا ہجوم ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے روسٹ بطخ خریدنے کے لیے قطار میں کھڑا ہے۔ کچھ لوگ دو گھنٹے سے زیادہ انتظار کرتے رہے پھر بھی کوئی خرید نہیں سکے۔

ڈریگن بوٹ فیسٹیول میں چاولوں کے چپکنے والے پکوڑے کھانا گھر کے لیے گہری خواہش کو جنم دیتا ہے۔ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے موقع پر، گھر سے دور رہنے والے بہت سے نوجوان اپنی شدید گھریلو بیماری کا اظہار کرتے ہیں۔ کچھ اپنے گھر والوں کے ساتھ دوبارہ ملنے کے لیے اپنے آبائی شہروں میں واپس آنے کے لیے ٹکٹ خریدنے کا انتخاب کرتے ہیں، جب کہ دوسرے اس تہوار کو مختلف انداز میں مناتے ہیں، ہو چی منہ شہر کے قلب میں واقع بازار میں جا کر اپنی گھریلو بیماری کو کم کرنے کے لیے چاولوں کے چند چپٹے دار پکوڑے خریدتے ہیں۔

کیک کے اس بیچ کی تیاری کے لیے، اس نے فروری میں پتوں کا آرڈر دینا شروع کیا اور اپریل میں راکھ کا ذخیرہ کرنا شروع کیا – ایک اہم جزو جو کیک کو ان کا مخصوص ذائقہ دیتا ہے۔ ایک بار ختم ہونے کے بعد، کیک نہ صرف شہر کے لوگوں کو فراہم کیے جاتے ہیں بلکہ دوسرے علاقوں میں بھی بھیجے جاتے ہیں۔

کیک کی ہر کھیپ کو 5-6 گھنٹے تک پکانے کی ضرورت ہے تاکہ کامل مستقل مزاجی حاصل ہو سکے - نرم اور چبانے والا۔ تصویر: KHANH NGAN

عام دنوں میں، مسز ٹام کی فیملی روزی کمانے کے لیے سبزیاں اگاتی ہے۔ تاہم، تعطیلات کے دوران، وہ کیلے کے پتوں میں لپیٹے ہوئے چاولوں کے کیک بنانے کا موقع لیتی ہے، دونوں اپنی آمدنی کو بڑھانے اور مقامی علاقے کے روایتی ذائقوں کو محفوظ رکھنے میں مدد کے لیے۔

"lá kè" پلانٹ کے پتے حاصل کرنے کے لیے (جھاڑو بنانے والے پودے کے پتے جو کیک کو لپیٹنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں)، کاروباری مالک کو فروری کے اوائل میں آرڈر دینا پڑتا ہے۔ تصویر: KHÁNH NGÂN

ہر شخص مختلف کام کرتا ہے جیسے چپکنے والے چاول بھگونا، بانس کی پٹیاں تقسیم کرنا، پتوں کو ترتیب دینا، کیک لپیٹنا وغیرہ۔ تصویر: KHANH NGAN

تیار کیک۔ تصویر: KHANH NGAN

ریاست ہائے متحدہ امریکہ - ویتنام: مت چھوڑیں

ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو اعلیٰ ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیتا ہے۔26 جون کی صبح، گورنمنٹ ہیڈ کوارٹر میں، نائب وزیر اعظم ہو کوک ڈنگ نے کوہرنٹ گروپ (USA) کے سپلائی چین ڈائریکٹر مسٹر جیف پلیس کا استقبال کیا۔ ملاقات کے دوران نائب وزیراعظم نے اس بات کی تصدیق کی کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو سرمایہ کاری کو بڑھانے کے لیے حوصلہ افزائی کرتا ہے، خاص طور پر ہائی ٹیک، اختراعات اور سیمی کنڈکٹر صنعتوں میں۔

امریکی کاروباری اداروں کو ہائی ٹیک شعبوں میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیں۔نائب وزیر اعظم Ho Quoc Dung نے کہا کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کا خیرمقدم کرتا ہے کہ وہ ویتنام میں اپنے آپریشنز کو بڑھاتے رہیں، خاص طور پر ہائی ٹیک صنعتوں اور اعلی اضافی قدر کے حامل شعبوں میں۔

ویتنام اور امریکہ جنگ کے نتائج سے نمٹنے کے لیے تعاون کو مضبوط کرتے ہیں۔VTV.vn - 22 جون کو جنرل سیکرٹری اور صدر ٹو لام نے امریکی بحریہ کے قائم مقام سیکرٹری ہنگ کاو کا استقبال کیا۔

یہ کام دستکاری کو محفوظ رکھنے اور ایک منفرد مقامی کردار بنانے میں معاون ہے۔ تصویر: KHANH NGAN

ماخذ: https://baodanang.vn/goi-banh-u-tro-dip-tet-doan-ngo-3340711.html