2 گھنٹے میں چلا گیا۔

مشکل معاشی صورتحال کی وجہ سے، ہو چی منہ شہر میں بہت سے کھانے پینے والوں نے کہا کہ وہ پہلے کی طرح باہر کھانے کو محدود کرتے ہیں، بنیادی طور پر پیسے بچانے کے لیے گھر میں کھانا پکاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، بہت سے لوگ اخراجات کو سخت کرنے کے لیے زیادہ "مہنگی" قیمتوں والے ریستوراں کے بجائے سستی قیمتوں والے مزیدار ریستوراں کا انتخاب کرتے ہیں۔ ہو چی منہ شہر میں، "سستی" قیمتوں کے ساتھ بہت سے مزیدار ریستوراں بھی ہیں۔ ٹین مائی سٹریٹ (ٹین تھوان ٹائی وارڈ، ڈسٹرکٹ 7) پر مسز گائی (46 سال کی عمر) اور ان کے شوہر کا ریستوران ان میں سے ایک ہے جس میں صرف 20,000 VND/باؤل ہیں۔

ایک دن میں ایک ڈش

بدھ کی صبح، میں نے سسٹر گائی کے ریسٹورنٹ کا دورہ کیا اور حیران رہ گیا کہ صبح 7 بجے، ریستوراں کے اندر پلاسٹک کی ایک درجن سے زیادہ میزیں اور کرسیاں پہلے سے ہی گاہکوں سے بھری ہوئی تھیں۔ ان کے آگے گاہکوں کا ایک ہجوم تھا جو باہر کھانے کی خریداری کے لیے منتظر تھے۔

Ùn ùn khách ghé quán hủ tiếu TP.HCM rẻ bất ngờ 20.000 đồng/tô, bán 2 tiếng hết - Ảnh 2. — محترمہ گائی کا چھوٹا ریستوراں گاہکوں سے کھچا کھچ بھرا ہوا ہے۔

فوڈ کاؤنٹر کے سامنے ایک سادہ سا نشان ہے جس پر لکھا ہے: "Hu tieu 20K"۔ محترمہ گائی، ان کے شوہر اور 2 معاونین "بے دھڑک" کام کرتے ہیں تاکہ صارفین کو زیادہ انتظار نہ کرنا پڑے۔ تاہم، کیونکہ بہت سارے گاہک ہیں، مالک تھوڑا سا الجھا ہوا ہے۔

میں خود بھی کافی حیران تھا، میں نے نہیں سوچا تھا کہ ہفتے کے درمیانی وقفے کے مصروف ناشتے پر دکان پر اتنا ہجوم ہو گا۔ میں نے دیکھا کہ یہاں کے گاہک عام کارکن، طالب علم اور دفتری کارکن بھی تھے… میں نے سوچا، کیا لوگ یہاں سستے داموں خریدنے آتے ہیں یا نوڈل سوپ کے ذائقے کی وجہ سے؟

میں نے وہ سوال اسی میز پر بیٹھے گاہک سے پوچھا، مسٹر ٹرنگ (54 سال، ضلع 7 میں رہتے ہیں)۔ سننے کے بعد وہ مسکرایا اور کہا کہ اس ریسٹورنٹ میں ہر روز صبح 6 سے 9 بجے تک تقریباً 3 گھنٹے بکتا ہے۔ اس کے مطابق، ہر روز ریستوراں ایک مختلف ڈش فروخت کرتا ہے، جو اتوار کو بند ہوتا ہے۔

"تاہم، ہو ٹائیو یا چکن ورمیسیلی جیسے پکوان کے ساتھ، 2 گھنٹے یا اس سے زیادہ کے بعد، وہ سب بک جاتے ہیں، اور دیر سے آنے والوں کو بھوکا گھر جانا پڑتا ہے۔ آج بدھ کا دن ہے، اس لیے ہو ٹائیو میں بہت ہجوم ہے، میں نے 5 منٹ تک انتظار کیا لیکن اب بھی میری باری نہیں آئی،" گاہک نے مالک کی طرف دیکھتے ہوئے کہا جو مسلسل پکوان بنانے میں مصروف تھا۔

Ùn ùn khách ghé quán hủ tiếu TP.HCM rẻ bất ngờ 20.000 đồng/tô, bán 2 tiếng hết - Ảnh 3. — مالک 2-3 گھنٹوں کے دوران ہمیشہ مصروف رہتا ہے جو وہ فروخت کرتی ہے۔

معلوم ہوا کہ یہ ریستوراں ہر روز ایک مختلف ڈش فروخت کرتا ہے، جو شروع سے اب تک طے شدہ ہے۔ اسی مناسبت سے، پیر کے روز، ریستوراں میٹ بالز کے ساتھ ورمیسیلی فروخت کرتا ہے۔ منگل کو، چکن ورمیسیلی؛ بدھ کے دن, hu tieu; جمعرات کو، pho; جمعہ کے دن، گائے کے گوشت کی ورمیسیلی۔ مالک ہر ڈش کو 20,000 VND/حصے کی مناسب قیمت پر فروخت کرتا ہے، اگر گاہک چاہیں تو زیادہ کھا سکتے ہیں۔

مختلف قسم کے پکوانوں کی وجہ یہ بھی ہے کہ محترمہ ہا مائی پھنگ (44 سال کی عمر، ڈسٹرکٹ 7 میں رہنے والی) اپنے بیٹے کو اسکول لے جاتے وقت ہر روز کھانے کے لیے یہاں لاتی ہیں۔ 3 سال سے ریسٹورنٹ کی باقاعدہ گاہک ہونے کے ناطے محترمہ پھنگ نے کہا کہ چی گائی ریسٹورنٹ کے پکوان متنوع ہیں، اس لیے وہ بور ہونے کے خوف کے بغیر ہر روز کھانے کے لیے یہاں آ سکتی ہیں۔

"میری پسندیدہ ڈش Hu Tieu ہے، شوربہ خوشبودار اور میٹھا ہے، نوڈلز نرم اور چبانے والے ہیں، گوشت تازہ ہے... میرا پسندیدہ شوربہ ہے، مجھے نہیں معلوم کہ مالک نے اسے کیسے پکایا لیکن یہ بہت لذیذ ہے۔ ہر سرونگ کی قیمت صرف 20,000 VND ہے لیکن اس سے مجھے دوپہر تک کھانے کی قیمت میں زیادہ بچت ہوتی ہے،" اب دوپہر تک کھانے کی قیمت زیادہ ہے۔ گاہک نے ہنستے ہوئے تبصرہ کیا۔

سستا بیچنا، یقینی طور پر قیمت میں اضافہ نہیں کیونکہ…

ایک ہی میز پر بیٹھے گاہک کے نوڈل سوپ کی مہک نے میرا پیٹ گونج دیا۔ ایک لمحے بعد، میرے حصے کے نوڈلز پیش کیے گئے۔ نوڈلز کی سادہ ڈش، گوشت کے چند ٹکڑے، پیاز، تلے ہوئے لہسن اور سور کے گوشت کی چربی کو شوربے میں ڈوبا دیکھ کر مجھے لگا کہ یہ ان ریستورانوں سے مختلف نہیں ہے جہاں میں گیا تھا۔

Ùn ùn khách ghé quán hủ tiếu TP.HCM rẻ bất ngờ 20.000 đồng/tô, bán 2 tiếng hết - Ảnh 4. — نوڈلز کے ایک پیالے کی قیمت 20,000 VND ہے۔

[کلپ]: ہو چی منہ سٹی نوڈل کی دکان حیرت انگیز طور پر سستی 20,000 VND/باؤل، 2 گھنٹے میں بک گئی۔

ریستوران میں سبزیاں اور پھلیاں انکرت ہیں جو گاہکوں کے لیے اپنی خدمت کے لیے تیار ہیں۔ مسٹر ٹرنگ نے، جو اسی میز پر بیٹھے تھے، مجھے بھی کچھ دیا۔ نوڈلز کا پیالہ سادہ لگتا ہے، لیکن جب آپ اسے کھاتے ہیں، تو یہ واقعی بھرپور ہوتا ہے۔ "پیسا بنانے والا" صاف، میٹھا شوربہ، چبائے ہوئے نوڈلز اور نرم گوشت ہے۔

20,000 VND میں Hu Tieu کے ایک پیالے کے لیے، ناشتے کے لیے بھرا ہوا اور مزیدار، میں مزید نہیں مانگ سکتا۔ میرے لیے، ذائقہ اور قیمت کے لحاظ سے، ڈش 9/10 پوائنٹس کی مستحق ہے۔ میں نے دل میں سوچا کہ اگر میرا گھر قریب ہی ہوتا تو میں شاید ہر روز یہاں کھانا کھانے آتا۔

"اپنی آنکھوں سے دیکھ کر اور اپنے کانوں سے سن رہا ہوں"، 8:15 پر، ریستوراں نے نوڈلز کے تمام آخری پیالے فروخت کر دیے۔ بہن گائی اور اس کے شوہر نے بھی صفائی شروع کر دی۔ اس وقت، درجنوں گاہک آئے، صرف ایک سوال پوچھ رہے تھے: "کیا کوئی اور ہے، سسٹر گائی؟"۔ دیر سے پہنچنے پر، ان میں سے بہت سے لوگوں نے ریستوران کے مالک کی طرف سے سر ہلایا اور ایک روشن مسکراہٹ حاصل کی، پھر مایوسی کے ساتھ وہاں سے چلے گئے۔

محترمہ گائی نے اعتراف کیا کہ انہوں نے یہ ریستوران تقریباً 15 سال پہلے کھولا تھا۔ اس سے پہلے وہ چاول بیچتی تھی۔ تاہم، مالک بھی یہ دیکھنے کے لیے مینو کو تبدیل کرنا چاہتا تھا کہ یہ کیسا ہے۔ اس کے مزیدار کھانا پکانے اور کاروباری ذہانت کی بدولت اسے صارفین کی جانب سے پرجوش تعاون حاصل ہوا ہے۔

Ùn ùn khách ghé quán hủ tiếu TP.HCM rẻ bất ngờ 20.000 đồng/tô, bán 2 tiếng hết - Ảnh 6. — سستی قیمتوں اور پکوانوں میں بھرپور ذائقوں نے ریستوراں کو بہت سے گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے میں مدد کی ہے۔

میں ایک دن میں ایک ڈش بیچتا ہوں تاکہ گاہک بور نہ ہوں اور ان کے لیے برتن تبدیل کرتا ہوں۔ میں اس قیمت پر بغیر منافع کے فروخت نہیں کرتا، لیکن صرف رہنے کے لئے کافی ہے. یہاں صرف غریب مزدور، طلبہ اور یونیورسٹی کے طلبہ ہیں۔ اگر میں زیادہ قیمت پر بیچوں گا تو کون کھائے گا؟ حال ہی میں ہر چیز کی قیمتوں میں اضافہ ہوا ہے، یہاں تک کہ نوڈلز کی قیمت بھی بڑھ گئی ہے، لیکن میں نے قیمت نہ بڑھانے کا فیصلہ کیا، کیونکہ اگر ایسا کیا تو گاہک ناراض ہو جائیں گے!

بہن، مالک

اس ریستوراں کی بدولت اس نے اپنے دو بچوں کو جوانی تک پہنچایا۔ ہر روز ریستوراں میں مصروف رہنا، شوق سے کھانا پکانا، اور گاہکوں کو ان کے پکوانوں کی تعریف سننا، محترمہ گائی اور ان کے شوہر کے لیے بڑی خوشی ہے...

ماخذ لنک