ایک نوڈل بیچنے والے کی آدھی رات کے بعد سنائی دینے والی آواز اس کے 2 بچوں کی زندگی بدلنے میں مدد کرتی ہے۔

ایڈیٹر کا نوٹ

"سائیگون کبھی نہیں سوتا ہے اور سائگون کی رات کبھی بھی کافی نہیں ہوتی ہے" ایک جانا پہچانا قول ہے جسے لوگ اور سیاح ہو چی منہ شہر کی وضاحت کے لیے استعمال کرتے ہیں، جو ملک کا سب سے بڑا شہر اور اقتصادی انجن ہے۔ رات کے وقت یہ شہر رنگین اور شاندار ہوتا ہے، لوگوں، گاڑیوں کی آوازوں اور تفریحی مناظر اور کبھی نہ رکنے والی زندگی گزارنے کے مناظر۔

آدھی رات کے بعد زندگی گزارنے کے لیے، بہت سے لوگ اب بھی مسکراتے ہیں، مہمانوں کا استقبال کرتے ہیں اور فٹ پاتھوں پر سکے جمع کرتے ہیں۔

ڈین ٹرائی ان لوگوں کی زندگیوں کے بارے میں مضامین کا ایک سلسلہ تیار کرتا ہے جو آدھی رات کو زندگی گزارتے ہیں، اس شہر کی زندگی کو دیکھنے کے لیے جو کبھی نہیں سوتی، جہاں مواقع ہر ایک کے لیے کھلے ہوتے ہیں۔

جانی پہچانی آواز سن کر، ایک بچہ جلدی سے باہر بھاگا اور دروازہ کھولا: "مسٹر باؤ، مجھے ایک پیالہ دیں!"۔

اس نے لڑکے سے یہ نہیں پوچھا کہ اسے یہ مسالہ دار چاہیے یا نہیں، یا وہ بغیر ہڈیوں یا ہیم کے چاہتا ہے، کیونکہ اسے ہر گاہک کا ذائقہ جاننے پر فخر تھا۔

لڑکے کے سوال کا جواب سر ہلا کر، درد والے آدمی نے جلدی سے اپنی موٹر سائیکل کو گھمایا اور سیدھا گلی کے داخلی دروازے پر نوڈل اسٹال کی طرف چل دیا۔ چند ہی منٹوں میں وہ نوڈلز کا بھرا پیالہ لے کر واپس آیا، جو گوشت اور تلی ہوئی پیاز کی خوشبو سے معطر تھا۔

Tiếng leng keng sau 0h của người bố bán hủ tiếu giúp 2 con đổi đời - 1

Tiếng leng keng sau 0h của người bố bán hủ tiếu giúp 2 con đổi đời - 2

کام آسان لگتا ہے لیکن مشکل ہے۔

مسٹر ہان نگوک باؤ کی نوڈل کارٹ (51 سال پرانی، Phu Tho صوبہ سے) Cau Cong مارکیٹ (Doan Van Bo Street, District 4, HCMC) کے ایک کونے پر واقع ہے، جو ایک آسانی سے نظر آنے والی جگہ ہے، اس لیے پچھلے 23 سالوں سے، اس پر ہر روز بہت سے گاہک آتے رہے ہیں۔

مسٹر باؤ کے مطابق، آج کل، نوڈل کارٹس عام طور پر ایک جگہ پر رکھی جاتی ہیں، بنیادی طور پر راہگیروں کو فروخت کی جاتی ہیں۔ اس کا خاندان ان چند نوڈل کارٹس میں سے ایک ہے جو اب بھی ایک بیچنے والے کے انداز میں موجود ہے، ایک شخص سائیکل چلاتا ہے، چمچ پکڑ کر پتھر کا موسل مارتا ہے، گاہک تلاش کرنے کے لیے ہر کونے سے گزرتا ہے اور پھر گاہکوں تک کھانا لاتا ہے۔

نوڈل کارٹ کے مالک نے اعتراف کیا کہ نوڈل کارٹ کا کام آسان لگتا تھا لیکن درحقیقت انتہائی مشکل تھا۔ اس سے پہلے کہ اس کے پاس سائیکل ہو، اسے نوڈلز لے جانے کے لیے بہت دور تک پیدل چلنا پڑتا تھا۔

Tiếng leng keng sau 0h của người bố bán hủ tiếu giúp 2 con đổi đời - 3

Tiếng leng keng sau 0h của người bố bán hủ tiếu giúp 2 con đổi đời - 4

مصروف دنوں میں، مسٹر باؤ کے بازو اور سر "مصروف" ہو جاتے ہیں، نوڈلز کے تقریباً دس پیالوں سے تین ٹرے بھرتے ہیں۔

پہلے تو وہ اب بھی غیر مستحکم تھا لیکن رفتہ رفتہ مسٹر بو کو اس کی عادت پڑ گئی۔ "میرا سب سے بڑا ریکارڈ ایک ہی وقت میں نوڈلز کے 10 پیالوں کو فرش پر گرائے بغیر رکھنا ہے،" اس نے کہا، اس کی آنکھوں میں فخر ہے۔

اس مشکل کے علاوہ، مسٹر باؤ نے کہا کہ انہیں اور ان کی اہلیہ کو ہر گاہک کا ذائقہ ہمیشہ یاد رکھنا پڑتا ہے۔ کیونکہ اگر وہاں تھوڑا سا "آف" ہے تو اسے ایک باقاعدہ گاہک کو کھونے کا افسوس ہوگا۔

ماضی میں لوگ بدتمیزی سے کہا کرتے تھے کہ Hu Tieu Go کی لذت شوربے میں چوہوں کی موجودگی کی وجہ سے ہے۔ یہ سن کر چھوٹے تاجروں نے مایوسی سے سر ہلا دیا۔

مسٹر باؤ کی اہلیہ، مسز نگوین تھی تھاو (47 سال کی عمر) نے بتایا کہ مزیدار شوربہ بیچنے والے کے تجربے سے ملنے والی مسالا کی وجہ سے ہے۔ گاہکوں کو برقرار رکھنے کے لیے، بیچنے والے کو یہ بھی معلوم ہونا چاہیے کہ دوسرے اجزاء جیسے کہ گوشت، سبزیاں وغیرہ میں کیسے سرمایہ کاری کرنا ہے۔

سب سے اہم بات، مالک اور پروسیسنگ ایریا ہمیشہ "باقاعدہ گاہک" رکھنے کے لیے صاف ستھرا ہونا چاہیے۔ کیونکہ مسز تھاو کے لیے، اگرچہ یہ ایک گلی فروش ہے، ہر چیز "معیاری" ہونی چاہیے۔ یہی وجہ ہے کہ ان کے شوہر اور بیوی کا نوڈل اسٹال آج تک موجود ہے۔

ہر پیالے کی قیمت 20,000-25,000 VND ہے۔ فروخت سے حاصل ہونے والی رقم کا ایک بڑا حصہ اجزاء خریدنے کے لیے استعمال کیا گیا ہے، اور مسز تھاو باقی کو اپنا منافع سمجھتی ہیں۔

صبح 8 بجے سے، جوڑے 3 بجے تک دکان لگانے کے لیے اجزاء تیار کرنے کے لیے اٹھتے ہیں۔ مسز تھاو کا نوڈل سٹال مارکیٹ 200 میں Xom Chieu سٹریٹ (ضلع 4) پر شام 8 بجے تک فروخت کرے گا، پھر Cau Cong مارکیٹ میں جانا شروع کر دے گا، آدھی رات تک فروخت ہوگا۔ گاہک نوڈل کھانے آتے ہیں، مسلسل آرڈر دیتے رہتے ہیں، مسز تھاو کو کبھی آرام نہیں کرتے۔

"ایسا کرنے کے لیے ہر وقت کھڑے رہنے کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن جب میں آرام کرتا ہوں، تو مجھے دکھ ہوتا ہے۔ کیونکہ مجھے صرف اس وقت آرام ہوتا ہے جب فروخت سست ہو،" محترمہ تھاو نے ہنستے ہوئے کہا۔

سٹریٹ فروش 6 منہ کھلائے گا۔

واپس دیہی علاقوں میں، مسٹر باؤ اور ان کی بیوی کی شادی اس وقت ہوئی جب وہ پھو تھو صوبے کے کھیتوں میں محنت کر رہے تھے۔

کھیتی باڑی کی زندگی دشوار گزار تھی، اس نے جو پیسے کمائے اس سے اس کا آدھا بھوکا پیٹ ہی بھر سکتا تھا۔ اس نے اپنے والدین سے کہا کہ وہ غربت سے بچنے کے لیے اسے جنوب میں جانے کی اجازت دیں۔

پہلے تو اس کے والدین نے سخت اعتراض کیا۔ قائل کرنے کی چند کوششوں کے بعد، مسٹر باؤ نے ہچکچاتے ہوئے سر ہلایا۔ پھر، وہ اور اس کی بیوی اپنے پیچھے اپنے دو نوزائیدہ بچوں کو چھوڑ گئے، اور اپنے والدین سے کہا کہ وہ ان کی پرورش کریں۔

2001 میں، جنوب کی طرف بس کی سواری پر، وہ اور اس کی بیوی خاموشی سے روتے رہے۔ بس کے گزرنے والے ہر راستے نے اس کا دل بھاری کر دیا، تاہم، وہ صرف اپنے آنسو پونچھ سکتا تھا، کبھی کبھار اپنا سر اس زمین کی طرف مڑ کر دیکھتا تھا جس نے اسے اٹھایا تھا۔

Tiếng leng keng sau 0h của người bố bán hủ tiếu giúp 2 con đổi đời - 5

Tiếng leng keng sau 0h của người bố bán hủ tiếu giúp 2 con đổi đời - 6

ہو چی منہ شہر پہنچ کر، اس نے نوڈل کی دکان پر سائڈ کِک کے طور پر کام کیا۔ اس کی کمائی ہوئی رقم اس کے اور اس کی بیوی کے زندہ رہنے کے لیے کافی تھی۔ یہ سمجھتے ہوئے کہ ایسا کبھی نہیں ہو گا، اس نے اپنی نوکری چھوڑ دی، اسی طرح کی نوڈل کارٹ خریدنے کے لیے پیسے جمع کیے، اور اپنا کاروبار شروع کیا۔

سب سے پہلے، جوڑے نے دوپہر سے 2 بجے تک فروخت کیا. جب وہ گھر پہنچے تو اس کی بیوی نے رقم گنی اور مایوس ہو گئی کیونکہ اسے صرف 8,000 VND کا منافع ہوا تھا۔

"ایسی راتیں تھیں جب میں وہاں رو رہا تھا، اپنی دکھی زندگی کو مورد الزام ٹھہراتا تھا۔ میری بیوی اور میں نے بھی اپنے آبائی شہر واپس جانے کا ارادہ کیا کیونکہ کاروبار مشکل تھا۔ لیکن پھر اچانک مجھے غربت سے بچنے کا اپنا عزم یاد آیا جب میں جنوب کی بس میں بیٹھا تھا، مجھے اپنے والدین کی امید بھری آنکھیں اور اپنے دو بچوں کا مستقبل یاد آیا۔ اس وقت، میں اپنے بچوں کو برداشت کرنا چاہتا تھا، کیونکہ میں جاننا چاہتا تھا کہ میں اپنے بچوں کو برداشت کرنا چاہتا ہوں۔" مسٹر باو نے اعتراف کیا۔

اس کے بعد، مسٹر باؤ اور ان کی اہلیہ نے یہ سیکھا کہ ذائقہ کو جنوبی لوگوں کے مطابق کیسے بنایا جائے۔ اپنے گاہکوں کو خوش کرنے کے لیے، مسٹر باؤ اور ان کی اہلیہ ہمیشہ مسکراتے اور ہر ایک کو خلوص سے جواب دیتے۔

آہستہ آہستہ، گاہکوں کی تعداد میں اضافہ ہوا، اور نوڈل اسٹال سے حاصل ہونے والی رقم نے جوڑے کو مستحکم زندگی گزارنے میں مدد کی۔ ہر ماہ، مسٹر باؤ اور ان کی اہلیہ اپنے والدین اور دو بچوں کی کفالت کے لیے باقاعدگی سے رقم گھر واپس بھیجتے ہیں۔

آوارہ زندگی سے بچنے اور گرم اور آرام دہ جگہ تلاش کرنے کا خواب

اگرچہ 50 سال سے زیادہ عمر کے، مسٹر باؤ اور ان کی اہلیہ نے اپنے آبائی شہر میں ٹیٹ منایا ہے اور اسے ایک ہاتھ کی انگلیوں پر گنے جا سکتے ہیں۔

"گھر واپس، فکر کرنے کے لیے بہت سارے اخراجات ہیں۔ اس طرح کا کاروبار کرتے ہوئے، ایک دن کی چھٹی لینا افسوس کی بات ہے۔ ہمیں اپنے والدین اور بچوں کے لیے تعلیم اور کھانے کے لیے جگہ کی قربانی دینی پڑتی ہے،" محترمہ تھاو نے اعتراف کیا۔

پچھلے سال نئے سال کے موقع پر، وہ اور اس کی بیوی آدھے بھرے ہوئے شوربے کے پاس بیٹھے تھے۔ مہمان وہ کارکن تھے جنہوں نے ابھی کام ختم کیا تھا اور اپنے پیٹ کو گرم کرنے اور نئے سال کا بہتر استقبال کرنے کے لیے نوڈلز کے ایک پیالے کے لیے رکے تھے۔

"لگتا ہے کوئی میرے شوہر اور میں کے ساتھ نئے سال کی شام منا رہا ہے،" مسز تھاو نے مذاق کیا۔

نان سٹاپ کام کرتے ہوئے مسٹر باؤ اور ان کی اہلیہ کی طبیعت پہلے جیسی اچھی نہیں ہے۔ ہرنیٹڈ ڈسک کی بیماری بھی اس کی نیند کو بے چین کردیتی ہے۔ مسز تھاو، بہت زیادہ کھڑے ہونے کی وجہ سے، تیز ہوا یا بدلتے موسم کے دنوں میں تھکاوٹ اور زخم محسوس کرنے سے بچ نہیں سکتیں۔

تقریباً 23 سال کی جلاوطنی کے بعد، مسٹر باؤ اور مسز تھاو کو سب سے زیادہ منافع ہوا، جو ان کے بچوں کا مستقبل ہے۔ ان کے دو بچے یونیورسٹی سے گریجویشن کر چکے ہیں اور اب انفارمیشن ٹیکنالوجی کے شعبے میں کام کر رہے ہیں۔

اگرچہ بچے نے اپنے والدین سے کئی بار دیہی علاقوں میں واپس آنے کے لیے کہا، مسٹر باؤ اور اس کی بیوی نے انکار کر دیا۔

"میرا بچہ یہاں صرف ایک بار کھیلنے آیا تھا۔ کیونکہ اس نے اپنے والدین کو بہت تکلیف میں دیکھا، وہ اتنا اداس تھا کہ دوبارہ اندر آنے کی ہمت نہیں کی..."، مسٹر باؤ نے کہا۔

Tiếng leng keng sau 0h của người bố bán hủ tiếu giúp 2 con đổi đời - 7

Tiếng leng keng sau 0h của người bố bán hủ tiếu giúp 2 con đổi đời - 8

"لاٹری جیتو، گھر خریدو، دیہی علاقوں میں واپس جاؤ"، اس طرح مسٹر باؤ اور ان کی بیوی نے مختصراً اپنے خواب کا اظہار کیا۔

یہ کہہ کر مسٹر باو خاموش ہو گئے۔ اس نے سوچا کہ وہ خواب اتنا دور کیوں لگتا ہے۔ کیا ان تمام سالوں کے گھومنے پھرنے، بیچنے اور چیزیں خریدنے کے بعد کبھی اس کے اور اس کی بیوی کے پاس آئے گا؟

مسٹر باؤ جلدی سے اپنے آنسو پونچھتے ہوئے پیچھے ہٹ گئے تاکہ ان کی بیوی نظر نہ آئے۔ وہ آدمی آہستہ آہستہ اپنی پرانی سائیکل پر چڑھ گیا۔ دستک کی آواز پھر سے گونجی، اور مسٹر باؤ کی پیٹھ آہستہ آہستہ چھوٹی گلی میں غائب ہوگئی۔

اس طرف، مسز تھاو نوڈل کے پیالے میں شوربہ ڈالتی رہیں۔ سفید بھاپ اٹھی، اس کے ساتھ ہلکی مہک بھی تھی۔

سفید بالوں والی عورت نے ایک بار پھر سوچا: "23 سال گزر گئے، کتنی جلدی..."

ماخذ