نوڈلز بیچنے والے ایک باپ کی آدھی رات کے بعد سنائی دینے والی آواز اس کے 2 بچوں کی زندگی بدلنے میں مدد کرتی ہے۔

ادارتی نوٹ

"سائیگون کبھی نہیں سوتا اور سائگون کی رات کبھی بھی کافی نہیں ہوتی" ایک جانا پہچانا قول ہے جسے مقامی لوگ اور سیاح ہو چی منہ شہر، ملک کا سب سے بڑا شہر اور اقتصادی انجن کی وضاحت کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ رات کے وقت یہ شہر رنگین اور شاندار ہوتا ہے، لوگوں، گاڑیوں کی آوازوں اور تفریحی مناظر اور کبھی نہ رکنے والی زندگی گزارنے کے مناظر۔

آدھی رات کے بعد زندگی گزارنے کے لیے، بہت سے لوگ اب بھی مسکراتے ہیں، مہمانوں کا استقبال کرتے ہیں اور فٹ پاتھ پر سکے جمع کرتے ہیں۔

ڈین ٹری نے آدھی رات کو روزی کمانے والے لوگوں کی زندگیوں کے بارے میں مضامین کا ایک سلسلہ تیار کیا ہے، تاکہ اس شہر کی زندگی کو دیکھا جا سکے جو کبھی نہیں سوتی، جہاں ہر ایک کے لیے مواقع کھلے ہوتے ہیں۔

جانی پہچانی آواز سن کر، ایک بچہ جلدی سے باہر بھاگا اور دروازہ کھولا: "مسٹر باؤ، مجھے ایک پیالہ دیں!"۔

اس نے لڑکے سے یہ نہیں پوچھا کہ وہ زیادہ یا کم مسالہ دار کھانا چاہتا ہے، یا وہ ہڈیاں یا ہام نکالنا چاہتا ہے، کیونکہ اسے ہر گاہک کا ذائقہ جاننے پر فخر تھا۔

لڑکے کے سوال کا جواب سر ہلا کر، پیٹھ میں زخم والے آدمی نے جلدی سے اپنی موٹر سائیکل کو گھمایا اور سیدھا گلی کے آخر میں نوڈل اسٹال کی طرف پیدل چلا گیا۔ چند ہی منٹوں میں وہ نوڈلز کا بھرا پیالہ لے کر واپس آیا، جو گوشت اور تلی ہوئی پیاز کی خوشبو سے معطر تھا۔

کام آسان لگتا ہے لیکن مشکل ہے۔

مسٹر ہان نگوک باؤ کی نوڈل کارٹ (51 سال پرانی، Phu Tho صوبہ سے) Cau Cong مارکیٹ (Doan Van Bo Street, District 4, HCMC) کے ایک کونے پر واقع ہے، جو ایک آسانی سے نظر آنے والی جگہ ہے، اس لیے پچھلے 23 سالوں سے، اس پر اب بھی بہت سے گاہک روزانہ آتے ہیں۔

مسٹر باؤ کے مطابق، آج کل، نوڈل کارٹس عام طور پر ایک جگہ پر رکھی جاتی ہیں، جو بنیادی طور پر چلنے والے صارفین کو فروخت کی جاتی ہیں۔ ان کا خاندان ان چند نوڈل سٹالز میں سے ایک ہے جو اب بھی ایک بیچنے والے کے انداز میں موجود ہیں، ایک شخص سائیکل چلاتا ہے، چمچ پکڑ کر پتھر کا موسل مارتا ہے، گاہک تلاش کرنے کے لیے ہر کونے سے گزرتا ہے اور پھر گاہک تک پکوان لاتا ہے۔

نوڈل کارٹ کے مالک نے اعتراف کیا کہ نوڈل کارٹ کا کام آسان لگتا تھا لیکن درحقیقت انتہائی مشکل تھا۔ اس سے پہلے کہ اس کے پاس سائیکل ہو، اسے نوڈلز لے جانے کے لیے کافی دور تک پیدل چلنا پڑتا تھا۔

ان دنوں جب بہت سے گاہک ہوتے ہیں، مسٹر باؤ کے بازو اور سر "مصروف" ہو جاتے ہیں، 3 ٹرے نوڈلز کے تقریباً دس پیالوں سے بھرتے ہیں۔

پہلے تو وہ اب بھی غیر مستحکم تھا لیکن رفتہ رفتہ مسٹر بو کو اس کی عادت پڑ گئی۔ "میرا سب سے بڑا ریکارڈ ایک ہی وقت میں نوڈلز کے 10 پیالوں کو فرش پر گرائے بغیر رکھنا ہے،" اس نے کہا، اس کی آنکھیں فخر سے بھر آئیں۔

اس مشکل کے علاوہ، مسٹر باؤ نے کہا کہ انہیں اور ان کی اہلیہ کو ہر گاہک کا ذائقہ ہمیشہ یاد رکھنا پڑتا ہے۔ کیونکہ اگر تھوڑا سا "آف" ہو تو اسے ایک باقاعدہ گاہک کو کھونے کا افسوس ہوگا۔

ماضی میں لوگ بدنیتی سے یہ افواہ پھیلاتے تھے کہ شوربے میں چوہوں کی وجہ سے نوڈلز مزیدار ہیں۔ یہ سن کر دکانداروں نے صرف مایوسی سے سر ہلا دیا۔

مسٹر باؤ کی اہلیہ، محترمہ Nguyen Thi Thao (47 سال کی عمر) نے بتایا کہ مزیدار شوربہ بیچنے والے کے مسالا تجربہ کی وجہ سے ہے۔ گاہکوں کو برقرار رکھنے کے لیے، بیچنے والے کو یہ بھی معلوم ہونا چاہیے کہ دوسرے اجزاء جیسے کہ گوشت، سبزیاں وغیرہ میں کیسے سرمایہ کاری کرنا ہے۔

سب سے اہم بات، "باقاعدہ گاہک" رکھنے کے لیے مالک اور پروسیسنگ ایریا ہمیشہ صاف ستھرا ہونا چاہیے۔ کیونکہ مسز تھاو کے لیے، اگرچہ یہ ایک گلی فروش ہے، ہر چیز "معیاری" ہونی چاہیے۔ یہی وجہ ہے کہ ان کے شوہر اور بیوی کا نوڈل اسٹال آج تک موجود ہے۔

ہر پیالے کی قیمت 20,000-25,000 VND ہے۔ فروخت سے حاصل ہونے والی رقم کا ایک بڑا حصہ اجزاء کی خریداری کی لاگت سے کاٹ لیا گیا ہے اور مسز تھاو باقی کو اپنا منافع سمجھتی ہیں۔

صبح 8 بجے سے، جوڑے 3 بجے تک دکان لگانے کے لیے اجزاء تیار کرنے کے لیے اٹھتے ہیں۔ مسز تھاو کا نوڈل سٹال مارکیٹ 200 میں Xom Chieu سٹریٹ (ضلع 4) پر شام 8 بجے تک فروخت کرے گا، پھر Cau Cong مارکیٹ میں جانا شروع کر دے گا، آدھی رات تک فروخت ہوگا۔ گاہک نوڈل کھانے آتے ہیں اور مسلسل آرڈر دیتے ہیں، جس سے مسز تھاو کبھی آرام نہیں کرتیں۔

"ایسا کرنے کے لیے ہر وقت کھڑے رہنے کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن جب میں آرام کرتی ہوں تو مجھے بہت دکھ ہوتا ہے۔ کیونکہ مجھے صرف تب ہی آرام ملتا ہے جب فروخت سست ہو،" محترمہ تھاو نے ہنستے ہوئے کہا۔

سٹریٹ وینڈر 6 منہ کھلاتا ہے۔

واپس دیہی علاقوں میں، مسٹر باؤ اور ان کی بیوی کی شادی اس وقت ہوئی جب وہ پھو تھو صوبے کے کھیتوں میں محنت کر رہے تھے۔

کھیتی باڑی کی زندگی دشوار گزار تھی، اس نے جو پیسے کمائے اس سے اس کا آدھا بھوکا پیٹ ہی بھر سکتا تھا۔ اس نے اپنے والدین سے کہا کہ وہ غربت سے بچنے کے لیے اسے جنوب میں کاروبار شروع کرنے دیں۔

پہلے تو اس کے والدین نے سخت اعتراض کیا۔ قائل کرنے کی چند کوششوں کے بعد، مسٹر باؤ نے ہچکچاتے ہوئے سر ہلایا۔ پھر، وہ اور اس کی بیوی اپنے پیچھے اپنے دو نوزائیدہ بچوں کو چھوڑ گئے، اور اپنے والدین سے کہا کہ وہ ان کی پرورش کریں۔

2001 میں، جنوب کی طرف بس کی سواری پر، وہ اور اس کی بیوی خاموشی سے روتے رہے۔ بس کے گزرنے والے ہر راستے نے اس کا دل بھاری کر دیا، لیکن وہ صرف اپنے آنسو پونچھ سکتا تھا اور کبھی کبھار اپنا سر اس زمین کی طرف مڑ کر دیکھ سکتا تھا جس نے اسے اٹھایا تھا۔

جب وہ ہو چی منہ شہر پہنچا تو اس نے نوڈل کی دکان پر بطور اسسٹنٹ کام کیا۔ اس نے جو پیسہ کمایا وہ اس کے اور اس کی بیوی کے لئے کافی تھا۔ یہ سمجھتے ہوئے کہ اس کے پاس کبھی پیسہ نہیں بچے گا، اس نے اپنی نوکری چھوڑ دی، اسی طرح کی نوڈل کارٹ خریدنے کے لیے پیسے جمع کیے اور اپنا کاروبار شروع کیا۔

سب سے پہلے، جوڑے نے دوپہر سے 2 بجے تک فروخت کیا. جب وہ گھر پہنچے تو اس کی بیوی نے رقم گنی اور مایوس ہو گئی کیونکہ اسے صرف 8,000 VND کا منافع ہوا تھا۔

"ایسی راتیں تھیں جب میں بستر پر لیٹ کر روتا تھا، اپنی دکھی زندگی کا الزام لگاتا تھا۔ میری بیوی اور میں نے بھی اپنے آبائی شہر واپس جانے کا ارادہ کیا تھا کیونکہ کاروبار مشکل تھا۔ لیکن پھر اچانک مجھے غربت سے بچنے کا اپنا عزم یاد آیا جب میں جنوب کی بس میں بیٹھا تھا، مجھے اپنے والدین کی امید بھری آنکھیں اور اپنے دو بچوں کا مستقبل یاد آیا۔ اس وقت میں اپنے بچوں کو برداشت کرنا چاہتا تھا، کیونکہ میں اپنے بچوں کو برداشت کرنا چاہتا تھا۔ میں،" مسٹر باؤ نے اعتراف کیا۔

اس کے بعد، مسٹر باؤ اور ان کی اہلیہ نے یہ سیکھا کہ ذائقہ کو جنوبی لوگوں کے مطابق کیسے بنایا جائے۔ اپنے گاہکوں کو خوش کرنے کے لیے، مسٹر باؤ اور ان کی اہلیہ ہمیشہ مسکراتے اور ہر ایک کو خلوص سے جواب دیتے۔

آہستہ آہستہ، گاہکوں کی تعداد میں اضافہ ہوا، اور نوڈل اسٹال سے حاصل ہونے والی رقم نے جوڑے کو مستحکم زندگی گزارنے میں مدد کی۔ ہر ماہ، مسٹر باؤ اور ان کی اہلیہ اپنے والدین اور دو بچوں کی کفالت کے لیے باقاعدگی سے رقم گھر واپس بھیجتے ہیں۔

آوارہ زندگی سے فرار کا خواب، ایک گرم جگہ تلاش کرنا

اگرچہ 50 سال سے زیادہ عمر کے مسٹر باؤ اور ان کی اہلیہ صرف ایک ہاتھ کی انگلیوں پر گن سکتے ہیں کہ انہوں نے اپنے آبائی شہر میں ٹیٹ کا جشن منایا ہے۔

"گھر واپس، فکر کرنے کے لیے بہت سارے اخراجات ہیں۔ اس طرح کاروبار کرتے ہوئے، ایک دن کی چھٹی لینا افسوس کی بات ہے۔ ہمیں تعلیم کے بدلے میں اپنے والدین اور بچوں کے لیے چاول کا ایک پیالہ قربان کرنا پڑے گا،" محترمہ تھاو نے اعتراف کیا۔

پچھلے سال نئے سال کے موقع پر، وہ اور اس کی بیوی آدھے بھرے ہوئے شوربے کے پاس بیٹھے تھے۔ مہمان وہ کارکن تھے جنہوں نے ابھی کام ختم کیا تھا اور اپنے پیٹ کو گرم کرنے اور نئے سال کا بہتر استقبال کرنے کے لیے نوڈلز کے ایک پیالے کے لیے رکے تھے۔

"لگتا ہے کوئی میرے شوہر اور میں کے ساتھ نئے سال کی شام منا رہا ہے،" مسز تھاو نے مذاق کیا۔

بلا روک ٹوک کام کرتے ہوئے مسٹر باؤ اور ان کی اہلیہ کی طبیعت اب وہ نہیں رہی جو پہلے تھی۔ ہرنیٹڈ ڈسک کی بیماری بھی اس کی نیند کو بے چین کردیتی ہے۔ مسز تھاو، بہت زیادہ کھڑے ہونے کی وجہ سے، تیز ہوا یا بدلتے موسم کے دنوں میں درد اور درد سے بچ نہیں سکتیں۔

تقریباً 23 سال کی جلاوطنی کے بعد، مسٹر باؤ اور مسز تھاو نے اپنے بچوں کے مستقبل سے سب سے زیادہ فائدہ اٹھایا ہے۔ ان کے دو بچے یونیورسٹی سے گریجویشن کر چکے ہیں اور اب انفارمیشن ٹیکنالوجی کے شعبے میں کام کر رہے ہیں۔

اگرچہ بچے نے اپنے والدین سے کئی بار اپنے آبائی شہر واپس آنے کو کہا، لیکن مسٹر باؤ اور اس کی بیوی نے انکار کر دیا۔

"میرا بچہ صرف ایک بار کھیلنے کے لیے یہاں گیا تھا۔ کیونکہ اس نے اپنے والدین کو بہت تکلیف میں دیکھا، وہ اتنا اداس تھا کہ دوبارہ اندر جانے کی ہمت نہیں ہوئی..."، مسٹر باؤ نے کہا۔

"لاٹری جیتو، گھر خریدو، دیہی علاقوں میں واپس جاؤ"، اس طرح مسٹر باؤ اور ان کی بیوی نے اپنے خواب کو پورا کیا۔

یہ کہہ کر مسٹر باو خاموش ہو گئے۔ اس نے سوچا، وہ خواب اتنا دور کیوں تھا، کیا اتنے برسوں کے گھومنے پھرنے، بیچنے اور خریدنے کے بعد اسے اور اس کی بیوی کو یہ خواب آئے گا؟

مسٹر باؤ جلدی سے اپنے آنسو پونچھتے ہوئے پیچھے ہٹ گئے تاکہ ان کی بیوی نظر نہ آئے۔ وہ آدمی آہستہ آہستہ اپنی پرانی سائیکل پر چڑھ گیا۔ دستک کی آواز ایک بار پھر گونجی اور مسٹر باؤ کی پیٹھ آہستہ آہستہ چھوٹی گلی میں غائب ہوگئی۔

اس طرف، مسز تھاو نوڈل کے پیالے میں شوربہ ڈالتی رہیں۔ ہلکی مہک کے ساتھ سفید دھواں اٹھ رہا تھا۔

سفید بالوں والی عورت نے ایک بار پھر سوچا: "23 سال گزر گئے، کتنی جلدی..."

ماخذ: https://dantri.com.vn/dnews/tieng-leng-keng-sau-0h-cua-nguoi-bo-ban-hu-tieu-giup-2-con-doi-doi-20231124182138388.htm