Nghia Trung چائے کے لیے پرانی یادیں۔

نگہیا ٹرنگ چائے۔

یہ میٹھے کی دکانیں ہیں جو 1975 کے بعد سے موجود ہیں، جن کو ایک خاندان چلاتا ہے جس میں کئی بہن بھائی ہیں جو سبھی میٹھے پکاتے اور بیچتے ہیں۔ Nghia Trung میٹھے کی دکان کا نام اسی وقت سے شروع ہوا۔

ماضی میں، جب بھی گھر والوں، دوستوں یا عزیزوں نے ملنے کا منصوبہ بنایا، ہم ہمیشہ میٹھا سوپ کھانے کے لیے نگہیا ٹرنگ جاتے۔ کبھی کبھی، Nghia Trung میں میٹھے سوپ کی دکانوں کے پاس سے گزرتے ہوئے، مجھے اچانک اپنے اسکول کے دنوں کی یادوں کی ایک لہر سنائی دیتی۔

یہ واضح نہیں ہے کہ اس وقت Nghia Trung چائے کی دکانیں ہم جیسے نوجوانوں کے لیے اتنی پرکشش کیوں تھیں۔ دکانیں شاید 40 سال پرانی تھیں، یا ہماری نسل سے بھی پرانی تھیں۔

اب بھی، 80 کی دہائی کے ہمارے دوستوں کا گروپ کبھی کبھار Nghia Trung چائے کی دکان پر اکٹھا ہوتا ہے۔

ببل چائے اور کافی کے موجودہ دور میں، کیفے میں مقبول مشروبات کی سینکڑوں ترکیبوں کے ساتھ، میٹھے سوپ کا ایک کپ اب عیش و عشرت نہیں رہا جیسا کہ چند دہائیاں پہلے تھا۔ ہر طرف میٹھے سوپ کی دکانیں کھل گئی ہیں۔ میٹھے سوپ فٹ پاتھوں، بازاروں اور گلیوں کے کونوں پر مختلف اقسام اور ذائقوں میں فروخت ہوتے ہیں۔

میٹھے سوپ کا ذائقہ اور رنگ اب بالکل مختلف ہے۔ لیکن ایسا لگتا ہے کہ ڈائی لوک کے ان طلباء کے لیے جو اپنا آبائی شہر چھوڑ کر واپس آئے ہیں، یا جنہیں یاد کرنے کا موقع ملا ہے، Nghia Trung میٹھا سوپ صرف پیاس بجھانے یا ناشتے کے طور پر نہیں ہے، بلکہ یادوں کا ایک پکوان بھی ہے۔

ماضی میں، Nghia Trung میٹھے سوپ کے ہر کپ کی قیمت 2,000 ڈونگ تھی۔ اب، ہر کپ کی قیمت 15,000 ڈونگ ہے۔ Nghia Trung کے میٹھے سوپ "مینو" میں اب ایک درجن آئٹمز شامل ہیں، لیکن مخلوط میٹھا سوپ 40 سال سے زیادہ عرصے سے موجود ایک اہم ڈش ہے۔

مکسڈ بین میٹھی، اہم اجزاء کالی پھلیاں، سبز مراکز کے ساتھ سرخ پھلیاں، اور 10 سے زیادہ دیگر اقسام کی پھلیاں، گری دار میوے، مصالحے اور ذائقے، باریک پیسی ہوئی مونگ کی پھلیاں اور کڈنی بینز سے لے کر کریمی ناریل کے دودھ تک، خستہ خشک ناریل کے ٹکڑے اوپر چھڑکائے گئے، اور ناریل کے ٹکڑوں کے ساتھ...

سب کچھ آپس میں گھل مل جاتا ہے، ایک میٹھا اور تازگی ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ مخلوط میٹھے کے ایک پیالے میں 14 مختلف اقسام کی پھلیاں، گری دار میوے اور ذائقے ہوتے ہیں۔ میٹھا پہلی نظر میں سادہ لگ سکتا ہے، لیکن اسے بڑی احتیاط سے تیار کیا گیا ہے۔

Nghia Trung کا تعلق Dai Nghia کمیون سے تھا، جو اب Nghia Trung کے علاقے، Ai Nghia ٹاؤن ہے۔ لیکن جب لوگ Nghia Trung چائے کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو وہ اب دکان یا بیچنے والے کا نام نہیں لیتے ہیں، بلکہ ایک جگہ کا نام بتاتے ہیں جو بہت سے لوگوں کی یادوں میں نقش ہو گیا ہے۔

Nghia Trung کی چائے کی دکانوں اور گلی کوچوں میں، بچپن کی یادیں، خوبصورت جوانی کی یادیں، اچانک سیلاب آ جاتی ہیں...

ماخذ: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html