زمین کی خوشبو

کیو ٹی او - جب بھی ہم کھی سنہ جاتے ہیں تو پہاڑی کنارے پر کافی شاپ ہمارا معمول کا پڑاؤ ہے۔ موسم بہار، گرمی، خزاں یا سردی سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے، یہ جگہ ہمیشہ دھند اور ہوا میں چھائی رہتی ہے، جو دیکھنے والوں کو پر سکون سکون کا احساس فراہم کرتی ہے۔ ہوا کا جھونکا نرمی سے سرگوشی کرتا ہے، جیسے بے لفظ راگ۔ ایسا لگتا ہے جیسے ہوا پہاڑیوں اور ڈھلوانوں پر گھوم رہی ہے، ایک میٹھی خوشبو لے کر۔ خالص کافی ایک طویل، مصروف اور پریشان دن کے بعد ہمیشہ سکون کا لمحہ فراہم کرتی ہے۔ پہاڑی کے نیچے وان کیو گاؤں ہے — جہاں سے ایک چھوٹی سی ندی گزرتی ہے — اور صبح کی دھوپ میں، روشنی کی نازک سفید لکیریں پُرسکون منظرنامے میں ہلچل کا اضافہ کرتی ہیں۔

میں نے بہت سی جگہوں کا سفر کیا ہے، لیکن اتنی مانوس خوشبو تلاش کرنے کے لیے کہ میں صرف ہوا سے اپنی منزل پہچان سکوں، شاید صرف اس پہاڑی شہر میں۔

جیسے ہی آپ کھے سنہ کی مٹی پر قدم رکھیں گے، آپ کو ہوا میں ایک ہلکی سی خوشبو آئے گی۔ دیہات کے ساتھ ساتھ پہاڑی ڈھلوانوں پر اگنے والے جنگلی پھولوں کی خوشبو۔ قدیم، پراسرار جنگلات کی خوشبو ہوا کے ذریعے نیچے کی طرف لے جاتی ہے۔ مٹی میں صدیوں پرانی کافی کی نشہ آور مہک۔ اور ان لوگوں کی محنت کی خوشبو جو ان گنت موسموں میں اس سرزمین اور گاؤں سے چمٹے ہوئے ہیں، اپنے پیچھے ایک یادگار یاد چھوڑ کر جا رہے ہیں۔

جو سابق A Xing کمیون میں کاریگروں کی طرف سے سٹائلائزڈ لالٹین بنانے کے آخری مرحلے کا معائنہ کر رہا ہے اور انہیں باہر بھیجنے سے پہلے - تصویر: HN

سویڈن کے ایک انٹیریئر ڈیزائنر جو، اس خوشبو سے "جادو" تھے۔ ایک بار، جو کے ساتھ ہوونگ پھنگ کے دیہات کے سفر پر جاتے ہوئے، میں نے اسے سنا جب اس نے جوش و خروش سے اپنے سحر کی وضاحت کی۔ سیدھے الفاظ میں، اس زمین نے اسے امن اور سکون کا احساس دلایا۔

وہ کام سے فرار کے لمحات تھے، جس نے اس کی روح کو پہاڑی ہوا اور بادلوں کے ساتھ اپنے آبائی ملک سے ہزاروں کلومیٹر دور ایک جگہ پر بھٹکنے دیا جیسے کوا اڑتا ہے۔ جو کافی کی عادی ہے، حالانکہ اس ملک میں کافی کی کڑواہٹ نے ابتدا میں اسے چکرا کر رکھ دیا تھا۔ لہٰذا، جب بھی وہ ویتنام واپس آتی ہے، خاص طور پر کوانگ ٹری ، جو ہمیشہ کھی سنہ کے پاس رک جاتی ہے، خطرناک پہاڑی کنارے پر کافی کا گھونٹ پیتی ہے، جانی پہچانی خوشبو کو سانس لیتی ہے اور سادہ، دہاتی مقامی لوگوں سے ملتی ہے- جن کی امید نے اسے بھی موہ لیا تھا۔

جو کے چہرے پر جو چمکتی خوشی تھی اسے بیان کرنا مشکل ہے جب وہ اس کے بارے میں بات کرتی ہیں: "یہ وہ چیز ہے جسے میں نے شاذ و نادر ہی محسوس کیا جب میں سویڈن میں تھا — جہاں مصروفیت نوجوانوں کا تقریباً سارا وقت صرف کرتی تھی۔" یہ کوئی اتفاقی بات نہیں ہے کہ جو مغربی کوانگ ٹرائی کے دور دراز دیہاتوں میں آیا اور اسے پیار ہو گیا۔ اس نوجوان ڈیزائنر نے ایک بار A Xing کمیون، Huong Hoa ڈسٹرکٹ (اب لیا کمیون) میں بنائی کا ایک پروجیکٹ نافذ کیا۔ جو کی لگن کی بدولت، وان کیو کے لوگوں کی مانوس اشیاء کو سویڈن کو برآمد کرنے کے لیے اندرونی سجاوٹ میں ڈھالا گیا۔

فطری طور پر، اس پروڈکٹ کے لیے سویڈن میں قدم جمانے کے لیے — ایک ایسا ملک جس میں نفیس ذوق ہے۔ ایک پیشہ ور ڈیزائنر کی نظر اور اس سرزمین سے خصوصی محبت کے ساتھ، جو نے ڈیزائنوں کو اسٹائلائز کرکے اور مصنوعات کی پائیداری کو یقینی بنا کر وان کیو کے لوگوں کی بنی ہوئی اشیاء میں جان ڈال دی۔

اس کی بدولت، کچھ عرصے کے لیے، بیڈ سائیڈ لیمپ ہولڈرز، سائیکل کی سجاوٹ، اور "ہوونگ ہوا" میں تیار کردہ اسٹائلائزڈ لالٹینز جیسی مصنوعات کو پورے سویڈن میں بہت سی جگہوں پر آویزاں کیا گیا۔ بعد میں، مختلف وجوہات کی بناء پر، جو کا پروجیکٹ جاری نہیں رہا، لیکن جب بھی وہ ویتنام آتی ہیں تو یہ سرزمین واپس جانے کے لیے ایک جانی پہچانی جگہ بنی ہوئی ہے۔

بہت سے نوجوان غیر ملکی جو اس خطے کا دورہ کرتے ہیں وہی احساس رکھتے ہیں جو کہ جو۔ نیدرلینڈ کی ایک لڑکی کرسٹینا نے اپنی تقریباً تمام انٹرن شپ پہاڑوں میں بنے ایک دلکش چھوٹے بنگلے میں ہوونگ پھنگ میں گزاری۔ "ہر صبح، میں صبح سویرے اٹھتی ہوں، تازہ، قدیم پہاڑی ہوا میں سانس لیتی ہوں، اس سے پہلے کہ میں جہاں بیٹھی ہوں اسی زمین پر پھلیاں سے بنی ہوئی کافی کا لطف اٹھاتی ہوں۔ یہ اس ہلچل سے بھری ٹریفک سے بہت مختلف ہے جہاں میں رہتی ہوں،" کرسٹینا نے اس جگہ کے بارے میں بات کرتے ہوئے شیئر کیا جہاں وہ گئی تھی۔

ہوانگ پھنگ کمیون میں کافی کاشتکاری کے طریقوں اور کاشتکاری برادریوں کے سماجی و اقتصادی حالات پر تحقیق کرتے ہوئے، اس نے بہت سے مقامی لوگوں سے بات چیت کی۔ اپنے علم کا استعمال کرتے ہوئے، کرسٹینا نے اپنی آمدنی، خوراک کے ذرائع، اور کافی کے پودوں کے لیے سایہ فراہم کرنے کے لیے مزید سایہ دار درخت لگانے کی طرف توجہ دلائی۔

وہ ہمیشہ مقامی لوگوں کو ماحولیاتی نظام کی خدمات کو بہتر بنانے، کافی کے پودوں کی لمبی عمر میں حصہ ڈالنے اور موسمیاتی تبدیلیوں سے خطرات کو کم کرنے میں سایہ دار درختوں کی اہمیت کی وضاحت کرتی ہے۔ کرسٹینا کو پختہ یقین ہے کہ جب وہ اس سرزمین پر واپس آئے گی، تب بھی وہ اسی ماحول، وہی لوگوں کا سامنا کرے گی، اور کافی کے وسیع باغات کے درمیان چلتی ہوئی محسوس کرے گی، کہ کافی اس سرزمین پر پائیدار طریقے سے پھلے پھولے گی، اس کے ساتھ نسلی اقلیتی لوگوں کی بہتر زندگی کی امنگوں کو لے کر جائے گی۔

کرسٹینا وان کیو لڑکیوں کے ساتھ تصویر کھنچواتی ہے - تصویر: HN

جہاں تک PUM (ڈچ وزارت خارجہ کی بین الاقوامی ترقیاتی امدادی تنظیم) میں سیاحت کے ماہر Harro Boekhold کا تعلق ہے، اس نے اس خطے کی منفرد خصوصیات کی بنیاد پر Khe Sanh کافی ٹور کا خیال پیش کیا۔ انہوں نے بتایا کہ کھے سانہ ماضی کی طرح نہ صرف شدید جنگوں سے نشان زد ہے بلکہ اب کافی کے باغات کی بدولت بدل گیا ہے۔

اس لیے، "کافی بنائیں، جنگ نہیں،" اس کے خیال سے پیدا ہونے والا نعرہ اب اس خطے میں زرعی سیاحت کو فروغ دینے اور مارکیٹ کرنے کے لیے استعمال کیا جا رہا ہے۔ کافی کے باغات پر ایک حقیقی کسان کے طور پر ایک دن کا تجربہ کرنا، پروسیسنگ، بھوننے اور پیسنے کے مراحل میں ایک ماہر کے طور پر کام کرنا، اور اس ٹور کے ذریعے کھی سنہ کافی کا بھرپور ذائقہ چکھنا دھیرے دھیرے دیکھنے والوں کو اپنی طرف متوجہ کر رہا ہے۔

کھے سنہ میں کافی شاپس ہیں، جو مقامی لوگوں کے لطف کو پورا کرتی ہیں اور مشہور مقامی پروڈکٹ کو ہر طرف سے دوستوں کے لیے فروغ دیتی ہیں۔ کافی کی کاشت کے لیے ہوونگ ہوا کے علاقے کا انتخاب فرانسیسیوں نے کیا تھا، یہ ایک ایسا عمل ہے جو 100 سالوں سے جاری ہے۔

وقت گزرنے کے ساتھ، کافی کے پودے بہت سے اتار چڑھاؤ سے گزرے ہیں۔ کافی کے تمام کاشتکار اس فصل سے دولت مند نہیں ہوئے ہیں۔ لیکن کافی جو قدر لاتی ہے اسے پائیدار سمجھا جاتا ہے، اور کافی کی خوشبو تیزی سے بھرپور ہوتی جا رہی ہے۔

ہوونگ ہو کے سرسبز کافی کے باغات کے پیچھے دھوپ سے چھائی ہوئی جلد اور کالے ہاتھوں والے کسانوں کی تصویر ہے، جو زمین پر برسوں کی محنت سے متاثر ہیں۔ ان کا پسینہ مٹی میں، ہر کافی کی پھلی میں دھنس گیا ہے، جس سے بھرپور فصل کی پرورش ہو رہی ہے۔ پسینے کے یہ قطرے نمکین ذائقے، خوشبودار مہک اور اس سرزمین کے لیے لوگوں کی لچک، صبر اور گہری محبت کی علامت ہیں۔

یہ صرف جو یا کرسٹینا ہی نہیں ہے، جو ہلچل کو پیچھے چھوڑتے ہوئے، یہ محسوس کرتے ہیں کہ وہ جس جگہ پر گئے ہیں وہ سب سے پرامن ہے۔ یہاں کے سفر کے دوران، ہر کوئی اپنے منفرد انداز میں پرسکون عکاسی کے لمحے کا تجربہ کرے گا۔

کیونکہ مصروفیت اور پریشانیاں، شور اور تناؤ ہمیشہ ہمیں گھیرے رہتے ہیں، چاہے ہم کہیں بھی ہوں۔ لہٰذا، ایک بار کھی سنہ کی سیر کریں، پہاڑوں اور جنگلوں کی خوشبو کے ساتھ کافی کا ایک کپ پینے کے لیے، دیہاتوں میں گھومنے کے لیے، ہوا کو سننے کے لیے، درختوں کو کہانیاں سننے کے لیے، اور اس سرزمین کے گہرے ثقافتی دھاروں کو محسوس کرنے کے لیے...

فان ہوائی ہوانگ

ماخذ: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/huong-cua-dat-1e73a9f/