دیہی بازاروں سے ٹیٹ کا ذائقہ۔

جدید بہاؤ کے درمیان، Tet بازار اب بھی قربت اور گرم جوشی کا احساس پیش کرتے ہیں، ایک ایسی جگہ جہاں ہر علاقے کی متحرک ثقافت، کھانے اور مخصوص طرز زندگی ایک دوسرے سے ملتے ہیں۔ یہ صرف خرید و فروخت کی جگہ نہیں ہے، بلکہ ایک ایسی جگہ بھی ہے جو دیہی علاقوں کی روح کو محفوظ رکھتی ہے، جہاں ٹیٹ کا ماحول اور موسم بہار کی آمد انتہائی واضح اور مستند طور پر موجود ہے۔

متحرک سبز کیلے کے پتوں کے بنڈلوں کو مقامی لوگوں نے بان چنگ (روایتی ویتنامی چاول کے کیک) کو لپیٹنے کے لیے احتیاط سے منتخب کیا ہے، جو روایتی ٹیٹ (قمری نئے سال) کے ذائقے کے تحفظ میں معاون ہے۔

جیسے جیسے Tet قریب آتا ہے، Hop Chau Market (Tam Dao Commune) ایک نیا، متحرک اور جاندار لباس پہننے لگتا ہے۔ صبح سویرے سے، ہجوم نئے موسم بہار کی تیاری میں جوش و خروش سے بھرے بازار میں آتے ہیں۔ اسٹالز ایک ساتھ بھرے ہوئے ہیں، جس میں آڑو کے پھولوں اور کمقات سے لے کر کیک، مٹھائیاں، اور کھانے پینے کی اشیا کے ساتھ ساتھ ٹیٹ کے لیے ضروری سامان کی وسیع اقسام کی فروخت ہوتی ہے۔ مبارکباد، ہنسی اور گفتگو کی آوازیں آپس میں گھل مل جاتی ہیں، جو اس سال کے آخر میں ہونے والی مارکیٹ کی ایک خوش کن سمفنی خصوصیت بناتی ہیں۔

جانی پہچانی اشیا کے علاوہ، ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران دیہی مارکیٹ بھی پرکشش ہوتی ہے کیونکہ ان پروڈکٹس پر "گھریلو" پیداوار کا الگ نشان ہوتا ہے۔ بہت سے مقامی لوگ موقع سے فائدہ اٹھاتے ہوئے اپنی سبزیاں، مرغیاں، کیلے کے گچھے، امرود کی ٹوکریاں اور ڈونگ کے پتوں کے بنڈل بیچنے کے لیے لے آتے ہیں۔ ہر شے کسانوں کی محنت اور حقیقی پیار سے لبریز ہے۔ فینسی یا شوخی کے بغیر، یہ پراڈکٹس سادہ دکھائے جاتے ہیں لیکن اپنی تازگی، دہاتی اور صداقت کی وجہ سے خریداروں کو ہمیشہ اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

باغات اور کھیتوں میں اگائی جانے والی مقامی پیداوار کو دیہاتی مارکیٹ میں فروخت کرنے کے لیے لاتے ہیں، جو ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران خریداری کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں۔

اپنے چھوٹے اسٹال کو تیزی سے ترتیب دیتے ہوئے، محترمہ لو تھی با (ٹام ڈاؤ کمیون سے) نے گرمجوشی سے گاہکوں کو اپنے سامان کو براؤز کرنے کی دعوت دی۔ مقامی پیداوار کو صاف ستھرا اور صاف ستھرا انداز میں دکھایا گیا جو کہ پروڈیوسروں کی محنت اور حقیقی فطرت کی عکاسی کرتا ہے۔ محترمہ با نے اشتراک کیا: "ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران، جب میں اپنے خاندان کے لیے خریداری کے لیے بازار جاتی ہوں، تو میں ہمیشہ اپنے باغ سے پیداوار بیچنے کا موقع لیتی ہوں۔ یہ زیادہ نہیں ہوتا، زیادہ تر صرف باغ میں آسانی سے دستیاب چیزوں کو استعمال کرنا؛ ہر تھوڑی بہت مدد ملتی ہے، ٹیٹ کی خریداری کے لیے پیسے فراہم کرتے ہیں اور مجھے خوش کرتے ہیں کیونکہ میری محنت کی تعریف کی جاتی ہے۔

ان دنوں، خاص طور پر، کیلے کے پتوں اور بانس کے نلکے بیچنے والے اسٹال پہلے سے کہیں زیادہ مصروف ہیں۔ خریدار احتیاط سے ہر ایک پتے کا انتخاب کرتے ہیں، جب کہ بیچنے والے مہربانی کرکے ان کو کیک لپیٹنے کے لیے پتوں کا انتخاب کرنے کے بارے میں تعارف اور رہنمائی کرتے ہیں۔ اگرچہ جدید زندگی نے بہت سی تبدیلیاں لائی ہیں، لیکن دیہی علاقوں کا جوہر رسم و رواج اور روایات کے ذریعے محفوظ ہے۔

کیلے کی ہر ایک پتی اور بانس کی پتی کو احتیاط سے چنتے ہوئے، محترمہ لوونگ تھی سنہ (ٹام ڈاؤ کمیون سے) نے "gù" چپچپا چاول کیک کو لپیٹنے کے رواج کے بارے میں بتاتے ہوئے پتوں کو ترتیب دیا جو کہ سان دیو کے لوگوں کی ایک دیرینہ ثقافتی روایت ہے۔ واقف مربع چپچپا چاول کے کیک کے برعکس، "gù" چپچپا چاول کیک ایک چھوٹی، نازک شکل ہے جس کی پشت ایک ٹوکری کی طرح پھیلی ہوئی ہے، جو سان دیو کی خواتین کی بوجھ اٹھانے والی، محنتی فطرت کی علامت ہے۔ یہ ایک خوشحال اور پرچر نئے سال کے لیے اولاد کی خواہشات کا اظہار بھی کرتا ہے۔

محترمہ سنہ نے اشتراک کیا: "بان چنگ (روایتی ویتنامی چاولوں کے کیک) کو ہاتھ سے بنانا نہ صرف اپنے آباؤ اجداد کا احترام ظاہر کرنے کا ایک طریقہ ہے، بلکہ خاندان کے افراد کے لیے اکٹھے ہونے کا ایک موقع بھی ہے۔ کام اور زندگی کے ایک مصروف سال کے بعد، وہ لمحات واقعی معنی خیز ہیں۔"

جیسے جیسے Tet قریب آتا ہے، ہوئی تھین کمیون میں Duy Phien مارکیٹ کا ماحول بالکل اسی طرح ہلچل والا ہے۔ خریدار اور بیچنے والے ایک دوسرے کو جانی پہچانی مسکراہٹوں اور گرمجوشی سے گفتگو کرتے ہوئے خوش آمدید کہتے ہیں۔ اگرچہ سہولیات بڑی مارکیٹوں کی طرح کشادہ یا جدید نہیں ہیں لیکن یہاں کسی چیز کی کمی نہیں ہے۔ اسٹالز کو سادہ ترتیب سے ترتیب دیا گیا ہے، کبھی زمین پر ترپالوں کے ساتھ، کبھی چھوٹی شیلفوں کے ساتھ، دیہی بازار کا ایک انوکھا، دہاتی دلکشی پیدا کرتے ہیں۔ خاص طور پر، مقامی لوگوں کی طرف سے اگائی اور بنائی گئی پیداوار دیہی علاقوں کی سادہ، پیاری روح کو مزید اجاگر کرتی ہے۔

ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران دیہی بازار نہ صرف خرید و فروخت کی جگہیں ہیں، بلکہ لوگوں کے ملنے اور مل جلنے کی جگہیں بھی ہیں۔ ہر کوئی خوشی سے مبارکباد کا تبادلہ کرتا ہے، ایک دوسرے کی خیریت دریافت کرتا ہے، اور نئے سال کی خوشحالی کی خواہش کرتا ہے۔ بہت سے لوگوں کے لیے ایک مقبول "موسم بہار کی منزل" کے طور پر، یہ دیہی بازار لوگوں کو اپنی جڑوں سے جڑنے اور اپنی خوبصورت روایتی ثقافت کی قدر کرنے کی یاد دلاتے ہیں۔

جدید زندگی نے بہت سی تبدیلیاں لائی ہیں، لیکن دیہی علاقوں میں روایتی ٹیٹ (قمری سال کا نیا سال) بازار اب بھی اپنی منفرد دلکشی برقرار رکھے ہوئے ہے، جو ایک خوبصورت روایت بن کر برسوں تک برقرار ہے۔ بہت سے لوگوں کے لیے جو گھر سے بہت دور رہتے ہیں، چاہے وہ کہیں بھی ہوں یا کیا کرتے ہوں، وہ اب بھی سال کے آخر میں گھر واپس آنے کی خواہش رکھتے ہیں، اپنے آبائی شہر کے ٹیٹ بازار کا دورہ کرنے کے لیے موسم بہار کی روح کا مکمل تجربہ کریں۔ ٹیٹ مارکیٹ ان کے لیے سال کے کام پر غور کرنے اور بہت امید کے ساتھ نئے سال کی تیاری کرنے کا ایک موقع بھی ہے۔ اس ہلچل کے ماحول میں، مبارکبادیں، گزشتہ سال کی کہانیاں بانٹنا، اور نئے سال کے منصوبے کمیونٹی اور ہمسائیگی کے رشتوں کو مضبوط کرتے ہیں۔

مائیں اور دادی ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران آبائی قربان گاہ پر رکھنے کے لیے انتہائی خوبصورت پیلے رنگ کے کرسنتھیمم کا انتخاب کرتی ہیں۔

اور چھوٹی، خوبصورت آڑو کھلنے والی شاخوں کا انتخاب کریں جو Tet کے دوران ڈسپلے کرنے کے لیے آپ کے بجٹ کے مطابق ہوں۔

ٹیٹ مارکیٹ جانا ایک طویل عرصے سے ایک عادت اور ویتنامی ثقافت کا ایک ناگزیر حصہ رہا ہے۔ تیزی سے جدید طرز زندگی کے باوجود، سپر مارکیٹوں، سہولتوں کی دکانوں، اور آن لائن خریداری کے عام ہونے کے باوجود، دیہی بازار اب بھی دیہی علاقوں کے لوگوں کی زندگیوں میں ایک خاص مقام رکھتے ہیں۔ یہ بازار نہ صرف خریداری کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں بلکہ ایک کمیونٹی ہب اور روایتی ثقافتی اقدار کے ذخیرے کے طور پر بھی کام کرتے ہیں۔

ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دنوں میں ہلچل سے بھرپور دیہی بازار ویتنامی دیہاتی ثقافت کی پائیدار قوت کا واضح ثبوت ہیں۔ یہ نہ صرف سامان کی خرید و فروخت کے لیے جگہیں ہیں، بلکہ ایک دوسرے سے ملنے، ملنے، اور ایک دوسرے کو پرامن اور خوش قسمتی کے نئے سال کی مبارکباد دینے کی جگہیں بھی ہیں۔ Tet سے پہلے کے دنوں میں گھر کے ذائقوں کا صحیح معنوں میں تجربہ کرنے کی جگہیں۔

تھی ہوونگ

ماخذ: https://baophutho.vn/huong-vi-tet-tu-nhung-phien-cho-que-247840.htm