چین میں Chipu کے ریستوراں میں 265,000 VND میں pho کھاتے وقت ویتنامی صارفین کیا کہتے ہیں؟

(ڈین ٹری) - شنگھائی میں بہت سے فو ریستوراں آزمانے کے بعد، ہان تھو واقعی ان میں سے کسی سے مطمئن نہیں ہوا کیونکہ ذائقہ معیاری ویتنامی فو کے مطابق نہیں ہے۔

Nguyen Hanh Thu نے پہلی بار 2016 میں شنگھائی میں قدم رکھا اور تب سے اس شہر سے منسلک ہیں۔

غیر ملکی سرزمین میں تقریباً دس سال رہنے کے بعد، ویتنامی لڑکی کبھی کبھی ایسا ریستوراں تلاش کرنا چاہتی ہے جو مستند ویتنامی کھانا پیش کرے۔ چونکہ pho اس کے پسندیدہ پکوانوں میں سے ایک ہے، تھو نے اس کا تجربہ کرنے کے لیے شنگھائی میں لاتعداد ریستوراں آزمائے ہیں۔

شنگھائی میں ویتنامی pho کا ایک پیالہ جس میں گائے کے گوشت کی گیندیں، بین انکرت اور تلسی۔

"اگر آپ تقریباً شمار کریں تو شنگھائی میں تقریباً 100 ریستورانوں کے ساتھ 30 سے ​​زیادہ pho برانڈز ہیں۔ میں نے بہت سے لوگوں کو آزمایا ہے اور پتہ چلا ہے کہ یہاں pho کی خصوصیت دار چینی، سونف اور الائچی کی خوشبو میں اتنی مضبوط نہیں ہے جتنی ویتنام میں ہے۔ pho کے پیالوں میں بھی بریسکیٹ، فلانک، 10 پیالے یا گاہک کے لیے استعمال کرنے کے لیے نہیں ہوتا۔ اچھی طرح سے کیا، اور بیف گیندوں.

شاید ذائقہ کو مقامی ذوق کے مطابق ملایا گیا ہو۔ لہذا، زیادہ تر ویتنامی لوگ جو چین میں فو کھاتے ہیں وہ ویتنامی فو کا حقیقی ذائقہ نہیں پائیں گے،" تھو نے تبصرہ کیا۔

ویتنامی گاہک اس کا تجربہ کرنے کے لیے Chipu کے pho ریستوراں میں آتے ہیں۔

حال ہی میں جب اس نے سنا کہ Chipu کا pho ریستوراں ابھی کھلا ہے تو ویتنامی لڑکی بہت پرجوش ہوئی اور فوراً اس کا تجربہ کرنے چلی گئی۔

یہ ریستوراں Tinh An District میں Dien Binh Street پر واقع ہے۔ آزمائشی فروخت کے 3 ہفتوں کے بعد، ریستوران سرکاری طور پر کھول دیا گیا ہے. ایک ایسی سڑک پر واقع ہے جو زیادہ مصروف نہیں ہے، لیکن زائرین اسے آسانی سے تلاش کر سکتے ہیں۔ اندر داخل ہونے کے بعد، اندر صرف میزوں کی ایک قطار ہے، جس سے کھانے والے آسانی سے جاپانی طرز کی نوڈل شاپس کے بارے میں سوچ سکتے ہیں جن میں ایک درجن نشستیں ہیں۔

چونکہ ریستوران کافی چھوٹا ہے، اس لیے ہنوئی کے اولڈ کوارٹر کی تصاویر کے ساتھ لوازمات کو ڈیزائن اور سجانے کے لیے زیادہ جگہ نہیں ہے۔ اور ریستوراں کے نشان میں شنگھائی کے بہت سے دوسرے ریستوراں کی طرح "ویتنامی فو" کے الفاظ نہیں ہیں۔

ریستوراں کی جگہ کافی چھوٹی ہے، بیٹھنے کا انتظام جاپانی نوڈل شاپ جیسا ہے۔

جس وقت تھو کھانے پر آیا وہ ویک اینڈ تھا۔ اس وقت ریسٹورنٹ تقریباً گاہکوں سے بھرا ہوا تھا۔ اتنی مصروف سڑک پر اس کے مقام کے ساتھ، ویتنامی گاہک نے سوچا کہ یہ کافی اچھا ہے۔

یہ معلوم ہے کہ ریستوراں 79 یوآن (265,000 VND) کا کمبو چلا رہا ہے جس میں بہت سی مصنوعات کو یکجا کیا گیا ہے جس میں شامل ہیں: pho کا ایک پیالہ، ایک پکا ہوا انڈا، لوٹس کی چائے یا کافی کے ساتھ تلی ہوئی آٹے کی چھڑی۔

"میں نے شنگھائی میں جتنے بھی pho ریستورانوں میں کھایا ہے، ان میں سے صرف یہی ایک ہے جو چھلکے ہوئے انڈے اور تلی ہوئی بریڈ اسٹکس کے ساتھ آتا ہے۔ گائے کا گوشت بھی مختلف ہوتا ہے۔ عمدہ اور نایاب گائے کے گوشت کے علاوہ، pho میں بیف کی گیندیں نہیں ہوتیں، بلکہ اس کے بجائے بیف سٹو کا ایک ٹکڑا ہوتا ہے۔

ریستوران کے مسالوں میں تازہ لیموں کی بجائے لہسن کا سرکہ، مرچ کی چٹنی اور تازہ مرچ شامل ہیں، جیسے کچھ دوسرے ریستورانوں کی طرح، "ہنوئی کی لڑکی نے بیان کیا۔

265,000 VND کھانے میں pho کا ایک پیالہ، پکا ہوا انڈا، تلی ہوئی بریڈ اسٹکس اور آپ کی پسند کا مشروب شامل ہے۔

خط میں کہا گیا ہے کہ شنگھائی میں pho کی قیمت 40 یوآن سے 70 یوآن (135,000 VND - 235,000 VND) تک ہے۔ زندگی کی اتنی مہنگی قیمت والے شہر میں، ریستوراں میں pho کی قیمت کو "چین میں pho کی قیمت کے برابر" سمجھا جاتا ہے۔

جب کہ بیرون ملک ویتنامی ریستوران pho کے علاوہ بہت سی دوسری ڈشیں فروخت کرتے ہیں جیسے کہ bun cha, bun bo, banh mi, nem ran یا nem cuon، Pho Chipu فی الحال صرف ایک ڈش فروخت کرنے پر مرکوز ہے: pho bo۔ تھو کو ریستوراں کا سب سے متاثر کن نقطہ نظر آتا ہے کہ اس میں خوبصورت سجاوٹ کے ساتھ ایک مضبوط شمالی فو ذائقہ ہے۔

"اگر مجھے موقع ملے تو، میں شنگھائی کے تمام ویتنامی ریستورانوں کے ساتھ ساتھ بہت سی دوسری جگہوں کو سپورٹ کرنا چاہتا ہوں،" ویتنامی صارف نے شیئر کیا۔

اس سے پہلے، آزمائشی مدت کے دوران، بہت سے کھانے والے یہاں تجربہ کرنے آئے اور کہا کہ "یہ چین کا روایتی ویتنامی فو ریستوراں ہے جسے وہ کبھی جانتے ہیں"۔

"شوربہ قدرتی طور پر میٹھا ہوتا ہے اور نوڈلز نرم اور چبانے والے ہوتے ہیں۔ شنگھائی کے کچھ فو ریستورانوں کے مقابلے میں گوشت کی بڑی مقدار ایک بڑا پلس ہے،" مائی فام نامی صارف نے تبصرہ کیا۔

تصویر : Nguyen Hanh Thu

Dantri.com.vn