شکرقندی روزمرہ کی زندگی میں ایک جانی پہچانی غذا ہے کیونکہ یہ صحت کے لیے اچھے ہیں۔ لہذا، بہت سے لوگ اکثر میٹھے آلو کو ذخیرہ کرنے اور آہستہ آہستہ کھانے کے لیے خریدتے ہیں، یہ مانتے ہوئے کہ "میٹھے آلو کو جتنا زیادہ ذخیرہ کیا جائے گا، اتنا ہی میٹھا ہو جائے گا۔"
تاہم، میٹھے آلو درجہ حرارت کے لیے کافی حساس ہوتے ہیں۔ اگر مناسب طریقے سے ذخیرہ نہ کیا جائے تو وہ بہت جلد پھوٹ پڑیں گے یا مرجھا جائیں گے۔
کیا انکردار میٹھے آلو کھانا محفوظ ہے؟
ماہر غذائیت Nguyen Moc Lan کے مطابق، جیسا کہ VnExpress میں رپورٹ کیا گیا ہے، انکرت شدہ شکر آلو اس وقت تک زہریلے نہیں ہوتے جب تک کہ وہ سڑنا سے آلودہ نہ ہوں۔ سڑنا سے آلودہ ہونے پر، میٹھے آلو ipomeamarone پیدا کرتے ہیں، ایک زہریلا جو انہیں کڑوا ذائقہ دیتا ہے۔
لہٰذا، اگر آلو انکرت کے آثار دکھاتے ہیں یا بہت لمبے عرصے سے ذخیرہ کیے گئے ہیں، تو آپ کو انہیں چھوڑ دینا چاہیے اور ان کے انکردار حصوں کو کاٹ کر کھانے کی کوشش نہ کریں۔
حتیٰ کہ وہ آلو جو ابھی پھوٹنا شروع ہوئے ہیں، جن میں بیکٹیریل آلودگی کی کوئی علامت نہیں دکھائی دے رہی ہے، یا جو آلو طویل عرصے سے ذخیرہ کیے گئے ہیں، ان میں وٹامن اور معدنی مواد میں نمایاں کمی واقع ہو گی، اور ان کا ذائقہ تبدیل ہو جائے گا، اب وہ پہلے کی طرح مزیدار نہیں رہے گا۔
لہٰذا، غذائیت اور پاکیزہ دونوں نقطہ نظر سے، انکری ہوئی شکر قندی نہ تو مزیدار ہوتی ہے اور نہ ہی غذائیت سے بھرپور۔ درحقیقت، انکرت کو کاٹ کر کھانا جاری رکھنے کی کوشش کرنا ہاضمے کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے اور فوڈ پوائزننگ کا سبب بھی بن سکتا ہے۔
ماہرین نے انکردار آلوؤں کو کھانے کے خلاف مشورہ دیا ہے۔ (تصویر: Pixabay)
میٹھے آلو کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ
میٹھے آلو کو طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، لیکن آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ انہیں کیسے محفوظ کیا جائے۔ اپنے شکرقندی کو تازہ، ذائقہ دار اور غذائیت سے بھرپور رکھنے کے لیے آپ کو درج ذیل طریقے اپنانے چاہئیں:
اخبار کے ساتھ محفوظ کریں۔
ہر میٹھے آلو کو الگ الگ اخبار میں لپیٹیں اور ایک دوسرے کے اوپر اسٹیک کریں۔ مناسب درجہ حرارت پر خشک جگہ پر اسٹور کریں۔ میٹھے آلو کو بالکل مرطوب جگہ یا براہ راست سورج کی روشنی میں ذخیرہ نہ کریں۔
نوٹ کریں کہ آلو کو اخبار میں لپیٹنے سے پہلے، یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ یہ خشک ہے اور زیادہ گیلا یا کیچڑ سے ڈھکا نہیں ہے۔
میٹھے آلو کو ریت کے ساتھ محفوظ کرنا۔
میٹھے آلو کو ایک برتن میں ترتیب دیں، پھر ان پر ریت ڈالیں، انہیں مکمل طور پر ڈھانپ دیں۔ یہ طریقہ میٹھے آلوؤں کو مولڈ یا انکرن کے خوف کے بغیر طویل عرصے تک محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
ماخذ
تبصرہ (0)