کیا انکرے ہوئے آلوؤں کو کھایا جا سکتا ہے؟

شکرقندی روزمرہ کی زندگی میں ایک جانی پہچانی پکوان ہے کیونکہ یہ صحت کے لیے اچھے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ بہت سے لوگوں کو اکثر میٹھے آلو کو بعد میں استعمال کرنے کے لیے ذخیرہ کرنے کی عادت ہوتی ہے اور ان کا خیال ہے کہ "آلو کو جتنا زیادہ ذخیرہ کیا جائے گا، اتنا ہی میٹھا ہوگا"۔

تاہم، میٹھا آلو ایک ایسی غذا ہے جو درجہ حرارت کے لیے کافی حساس ہے۔ اگر آپ ان کو محفوظ کرنا نہیں جانتے ہیں، تو وہ جلد پھوٹ پڑیں گے یا مرجھا جائیں گے۔

کیا انکرے ہوئے آلوؤں کو کھایا جا سکتا ہے؟

VnExpress پر ماہر غذائیت Nguyen Moc Lan کے مطابق، انکرت شدہ شکر آلو اس وقت تک زہریلے نہیں ہوتے جب تک کہ وہ سڑنا سے متاثر نہ ہوں۔ جب سڑنا سے متاثر ہوتا ہے تو، میٹھے آلو ipomeamarone پیدا کریں گے - ایک زہریلا جو آلو کا ذائقہ کڑوا بناتا ہے۔

لہذا، جب آلو انکرت کے آثار دکھاتے ہیں یا طویل عرصے تک باقی رہ جاتے ہیں، تو آپ کو انہیں ضائع کر دینا چاہیے۔ انکرت والے حصے کو کاٹنے کی کوشش نہ کریں اور کھانا جاری رکھیں۔

یہاں تک کہ جب آلو ابھی اگے ہوں تو اس میں بیکٹیریل آلودگی کے کوئی آثار نظر نہیں آتے اور نہ ہی طویل عرصے سے ذخیرہ کیے گئے آلو، ان میں وٹامن اور معدنی مواد بہت حد تک کم ہو جائے گا، ان کا ذائقہ بھی بدل جائے گا اور وہ پہلے کی طرح مزیدار نہیں رہیں گے۔

لہٰذا، غذائیت اور پاکیزہ لطف دونوں کے لحاظ سے، انکرے ہوئے شکرقندی مزیدار نہیں ہوتے اور ان میں بہت سے غذائی اجزاء نہیں ہوتے جو جسم کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔ اگر آپ انکردار حصے کو کاٹنے کی کوشش کریں اور آلو کھاتے رہیں تو یہ نظام ہاضمہ کے لیے اچھا نہیں ہوگا اور زہر کا سبب بن سکتا ہے۔

ماہرین نے انکردار آلوؤں کو کھانے کے خلاف مشورہ دیا ہے۔ (تصویر: Pixabay)

میٹھے آلو کو کیسے محفوظ کیا جائے۔

شکرقندی کو لمبے عرصے تک رکھا جا سکتا ہے، لیکن آپ کو ان کو محفوظ کرنے کا طریقہ جاننا ہوگا۔ آلو کو تازہ، مزیدار اور غذائیت سے بھرپور رکھنے کے لیے آپ کو شکرقندی کو محفوظ کرنے کے لیے درج ذیل طریقے اپنانے کی ضرورت ہے۔

اخبار کے ساتھ تحفظ

ہر میٹھے آلو کو مضبوطی سے لپیٹنے کے لیے اخبار کا استعمال کریں اور انہیں ایک دوسرے کے اوپر ڈھیر کریں، خشک جگہ، مناسب درجہ حرارت پر رکھیں۔ میٹھے آلو کو ایسی جگہ پر نہ چھوڑیں جہاں زیادہ نمی ہو، براہ راست سورج کی روشنی کا سامنا ہو۔

نوٹ کریں کہ آلو کو اخبار میں لپیٹنے سے پہلے، آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ یہ خشک ہے، گیلا نہیں ہے یا بہت زیادہ کیچڑ سے ڈھکا ہوا نہیں ہے۔

میٹھے آلو کو ریت کے ساتھ محفوظ کرنا

میٹھے آلو کو ایک برتن میں ترتیب دیں، پھر ان پر ریت ڈالیں تاکہ انہیں مکمل طور پر ڈھانپ سکے۔ یہ طریقہ میٹھے آلوؤں کو مولڈ یا انکرن کے خوف کے بغیر طویل عرصے تک محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

خانہ این (ترکیب)

ماخذ