پیرو کے عجائبات

پیرو میں کھانے کی منڈیوں میں گھومتے پھرتے، سیاح اب بھی ہر رنگ اور سائز کے پھلوں اور سبزیوں کی اقسام سے حیران رہ جائیں گے۔

چین، ہندوستان، میسوپوٹیمیا، مصر اور وسطی امریکہ کے ساتھ ساتھ پیرو کو عالمی تہذیب کے چھ گہواروں میں سے ایک کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ اینڈیز پہاڑوں کی جنوبی امریکی تہذیب تقریباً 5000 سال قبل ابھری تھی۔ پیرو آج بھی بہت سے قدیم ڈھانچے اور سائٹس پر فخر کرتا ہے جن میں لاتعداد اسرار ہیں جو حل نہیں ہوئے ہیں۔ پیرو میں دلکش قدرتی مناظر، بہت سے منفرد آب و ہوا کے علاقے اور ایک انتہائی بھرپور ماحولیاتی نظام بھی ہے۔ دنیا کے 32 آب و ہوا والے علاقوں میں سے پیرو کے پاس 27 ہیں! اس میں سمندر، اینڈیز پہاڑ اور ایمیزون بارش کا جنگل ہے۔ یہاں تک کہ لیما کا دارالحکومت بھی بہت منفرد ہے، بغیر بارش کے 600 سال گزر چکے ہیں! دنیا کی 60% سے زیادہ پودوں کی زندگی پیرو سے نکلتی ہے! 20 ویں صدی کے اوائل سے ویتنام میں بہت سے پودے، جو یورپیوں نے متعارف کرائے تھے، ممکنہ طور پر پیرو میں پیدا ہوئے تھے۔

پیرو میں کھانے کی منڈیوں میں داخل ہونا، چاہے بڑے شہروں میں ہو یا دور دراز کے پہاڑی دیہاتوں میں، زائرین ہر رنگ اور سائز کے پھلوں اور سبزیوں کی سراسر قسم سے مغلوب ہو جائیں گے۔ یہاں تک کہ ایک ہی ڈریگن فروٹ، جوش پھل، یا ساپوڈیلا کے ساتھ، یہاں درجنوں مختلف اقسام ہیں، جن کا سائز، کھٹا پن، رنگ اور ذائقہ ہے۔ اسی طرح پیرو کی مرچیں تیس یا چالیس مختلف اقسام میں آتی ہیں۔ آلو کی 4000 سے زیادہ اقسام ہیں: سرخ، پیلا، سبز، جامنی، کناروں کے ساتھ دو رنگ، گول یا لمبا، بڑا یا چھوٹا۔ مثال کے طور پر، جب کہ انہیں آلو کہا جاتا ہے، انہیں "پیروین آلو" کہنا زیادہ درست ہوگا۔ مغربیوں کی میزوں پر آلو کے نمودار ہونے سے پہلے، انہیں قدیم پیرو کے لوگ ایک قیمتی شے تصور کرتے تھے: اسے خوراک، دوا اور ان کی اعلیٰ غذائیت کی قیمت اور طویل شیلف لائف کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔

گرے ہوئے گائے کے گوشت کی زبان ایک روایتی پیرو کی خاصیت ہے۔

پیرو نہ صرف متنوع آب و ہوا اور بھرپور ماحولیاتی نظام پر فخر کرتا ہے بلکہ اس کے لوگوں کے پاس قدیم زمانے سے ہی انتہائی ترقی یافتہ زرعی تکنیک بھی موجود ہے۔ مورے سائٹ کا دورہ کرتے ہوئے، ہم آبپاشی کے نظام کی پیچیدہ منصوبہ بندی سے حیران رہ گئے اور ہم نے ہائبرڈ فصلوں کو لگانے اور ان کی افزائش کی مہارت کی تعریف کی جو خشک موسم میں خشک سالی کے ساتھ ساتھ سرد موسم کے دوران منجمد درجہ حرارت کو بھی برداشت کر سکتی ہیں۔ مورے کے قریب سالینراس ڈی ماراس نمک کی چھتیں ہیں، جو کہ 13 یا 14 صدیوں سے موجود نمکین چشموں سے نمک نکالنے کے لیے ناقابل یقین حد تک درست حسابات بھی دکھاتی ہیں۔

اپنے متنوع نباتات اور حیوانات کے ساتھ، ہسپانوی صدیوں پہلے متعارف کرائے گئے یورپی کھانوں کے اثر کے ساتھ، 20ویں صدی کے پہلے نصف میں ہجرت کی لہروں کی بدولت جاپانی کھانے، اور بعد کے سالوں میں چینی کھانوں کی بدولت، پیرو کا کھانا بلا شبہ ناقابل یقین حد تک بھرپور ہے۔ پیرو میں شاید جنوبی امریکہ میں سب سے زیادہ مشیلین ستارے والے شیف ہیں۔ بہت سے ریستورانوں کو مہینوں سے ایک سال پہلے تک بکنگ کی ضرورت ہوتی ہے، قیمتیں زیادہ ہونے کے باوجود، فی شخص $400–$500 فی کھانا۔ لیکن اس سے بھی زیادہ حیرت کی بات یہ ہے کہ نہ صرف اعلیٰ درجے کے ریستوراں بلکہ ہر وہ ریستوراں جسے ہم نے آزمایا، حتیٰ کہ دور دراز پہاڑی علاقوں میں بھی، بہترین تھا۔ سب سے زیادہ متاثر کن پکوانوں کی پیش کش اور سجاوٹ میں باریک بینی اور جمالیاتی اپیل تھی، جس میں اینڈیز پہاڑوں کے یورپی، ایشیائی اور مقامی ذائقوں کو ملایا گیا تھا۔

پساق پہاڑی بازار - خواتین ہر رنگ اور سائز کے ہر قسم کے آلو فروخت کرتی ہیں۔

پیرو بھی ایک امیر اور قدیم مقامی ثقافت کا حامل ہے۔ لیما اور کوسو جیسے بڑے شہروں میں، بازار اکثر الگ ہوتے ہیں، جو دستکاری سے زرعی مصنوعات پر توجہ مرکوز کرتے ہیں۔ اس کے برعکس، پہاڑوں اور دور دراز دیہاتوں میں، یہ دونوں بازار عام طور پر ساتھ ساتھ واقع ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے دن بھر کا دورہ واقعی ایک خوشگوار تجربہ ہوتا ہے۔ آپ کو مختلف قسم کی مصنوعات ملیں گی، بشمول سکارف، ٹوپیاں، پونچوس، اور لاما اور الپاکا اون سے بنے ہوئے قالین، اینڈیس پہاڑوں کی خصوصیات۔ دستکاری جیسے پینٹنگز، مجسمے، اور چاندی کے زیورات بھی ناقابل یقین حد تک منفرد ہیں۔

اگر آپ بازاروں میں بہت سے خوبصورت دستکاری دیکھتے ہیں، تو آپ یقین کر سکتے ہیں کہ عجائب گھر بہت سے منفرد قدیم نمونے دکھاتے ہیں۔ قدیم تہذیب کے چھ گہواروں میں سے ایک کے طور پر اس کی ساکھ کے مطابق، پیرو کے عجائب گھروں میں ہزاروں سالوں سے موجود نوادرات کا وسیع ذخیرہ موجود ہے۔ دور دراز، نسبتاً مہنگا، اور مثالی گھریلو سیکیورٹی سے کم کے ساتھ، پیرو بین الاقوامی سیاحوں کے لیے اتنا مشہور نہیں ہے جتنا کہ دوسرے مشہور سیاحتی مقامات جیسے مصر، چین اور ہندوستان۔ لیکن آپ پیرو کے بارے میں جتنا زیادہ سیکھیں گے، اتنی ہی زیادہ حیرت اور خوشی آپ کو دریافت کرنے میں ملے گی کہ کتنے قدیم اسرار حل نہیں ہوئے!

ماخذ: https://heritagevietnamairlines.com/ky-thu-peru/