بن لو ورمیسیلی گاؤں موسم میں ہے۔

تقریباً ایک سال کی محنتی دیکھ بھال کے بعد، تیر کی جڑ کے پودے اب کٹائی کے لیے تیار ہیں۔ خاص طور پر اریروٹ کے کاشتکار، اور عام طور پر لائی چاؤ صوبے کے تام ڈونگ ضلع کے بنہ لو کے ورمیسیلی بنانے والے گاؤں، ایک بار پھر سرگرمی سے ہلچل مچا رہے ہیں کیونکہ وہ سانپ 2025 کے نئے قمری سال کے دوران صارفین کی خدمت کے لیے اریروٹ ورمیسیلی بنانا شروع کر رہے ہیں۔ Muong Khuong ایک ضلع ہے جس کی درجہ بندی 30% Caoxi کے ساتھ ضلع ہے اس کی آبادی نسلی اقلیتوں پر مشتمل ہے۔ حالیہ برسوں میں، ضلع زراعت کو اجناس پر مبنی نقطہ نظر کی طرف ترقی دینے پر توجہ مرکوز کر رہا ہے۔ اس کی بدولت لوگوں کی زندگی اور آمدنی میں بتدریج بہتری آئی ہے۔ 11 جنوری کی سہ پہر کو، گورنمنٹ ہیڈ کوارٹر میں، وزیر اعظم فام من چن، حکومتی اسٹیئرنگ کمیٹی کے سربراہ، " سیاسی نظام کے تنظیمی ڈھانچے کو جدت اور دوبارہ ترتیب دینے کے لیے 12 ویں مرکزی کمیٹی کی قرارداد نمبر 18-NQ/TW پر عمل درآمد کا خلاصہ پیش کرتے ہیں" اور سیشن کو مؤثر طریقے سے منظم اور منظم بنانے کے لیے۔ کمیٹی بارہویں قمری مہینے میں، جب آڑو اور بیر کے باغات شمال مغربی پہاڑی علاقوں کی میٹھی سردی میں کھلتے ہیں، یہ وہ وقت بھی ہے جب مونگ لوگ اپنے روایتی نئے سال کو منانے کی تیاری کرتے ہیں۔ ٹیٹ کے دوران، مونگ لوگ اب بھی اپنے رسوم و رواج، خاص طور پر اپنی پاک ثقافت میں منفرد ثقافتی خصوصیات کو محفوظ رکھتے ہیں۔ تقریباً ایک سال کی محنتی دیکھ بھال کے بعد، ادرک کے پودے اب کٹائی کے لیے تیار ہیں۔ خاص طور پر کاساوا کے کاشتکار، اور لائی چاؤ صوبے کے تام ڈونگ ضلع کے بنہ لو کے ورمیسیلی بنانے والے گاؤں میں ایک بار پھر سرگرمیاں عروج پر ہیں کیونکہ وہ سانپ 2025 کے قمری سال کے موقع پر صارفین کی خدمت کے لیے کاساوا ورمیسیلی تیار کر رہے ہیں۔ اپنے ساتھیوں سے کم خوش قسمت پیدا ہوا تھا۔ چھوٹی عمر سے، کوانگ کو اوسٹیوجینیسیس امپرفیٹا (ہڈیوں کی ٹوٹنے والی بیماری) کا سامنا کرنا پڑا، جس کی وجہ سے اسے زندگی میں بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا۔ اپنی بیماری کے بارے میں مشکلات اور مایوسی پر قابو پاتے ہوئے، لی وان کوانگ نے زندگی کا ایک مثبت فلسفہ پایا: کڑھائی کی قدر کو برقرار رکھنا اور اسے فروغ دینا اور ٹائی اور ننگ نسلی گروہوں کے مذہبی طریقوں کے لیے روایتی ملبوسات کو سلائی کرنا۔ لانگ سون، ایک ایسی سرزمین ہے جس میں بہت سے نسلی گروہ آباد ہیں جن میں منفرد رسم و رواج اور روایات ہیں۔ ان میں سے، ڈاؤ نسلی گروہ کے پاس بہت سی منفرد ثقافتی خصوصیات ہیں، جن کا اظہار ان کے لباس، لوک عقائد، رسوم و رواج، لوک گیتوں، اور لوک رقصوں سے ہوتا ہے… یہ لانگ سون صوبے میں سیاحت کی ترقی میں اہم کردار ادا کرنے والا ایک قیمتی ذریعہ ہے۔ سال کے آخری دنوں میں جب بہار کی سانسیں پہاڑوں اور جنگلوں کو بھر دیتی ہیں، چاول کے کھیتوں کا سبزہ، ادرک کے کھیتوں اور کھے سانہ اکنامک ڈیفنس زون، کوانگ ٹرائی میں لوگوں کی خوش قہقہے سرحدی پہاڑوں کے درمیان گونجتی ہیں۔ یہ "مقامی لوگوں کے ساتھ جڑے ہوئے فوجی" ماڈل کی تاثیر کا واضح ثبوت ہے، جسے 337 ویں اکنامک-ڈیفنس گروپ نے دو سال سے زائد عرصے سے قومی ہدف پروگرام کے ذیلی پروجیکٹ 3 میں نافذ کیا ہے۔ یہ Ethnic and Development اخبار کی خبر کا خلاصہ ہے۔ آج صبح کے نیوز بلیٹن (11 جنوری 2025) میں درج ذیل قابل ذکر معلومات شامل ہیں: ڈاک لک کے سرحدی علاقے میں موسم بہار کا استقبال۔ سرحدی اضلاع میں کیش لیس ادائیگیاں۔ با نا گاؤں ٹیٹ کی تیاری کر رہے ہیں۔ نسلی اقلیت اور پہاڑی علاقوں سے دیگر خبروں کے ساتھ۔ نام ایک گاؤں، تان تھانہ کمیون، باک کوانگ ضلع، ہا گیانگ صوبہ، ایک قدیم جنگل کے قریب، سطح سمندر سے تقریباً 800 میٹر کی بلندی پر واقع ہے۔ یہ علاقہ نہ صرف قدیم شان تویت چائے کی خاصیت کا حامل ہے بلکہ اس میں ایک نئی اور انتہائی اقتصادی طور پر موثر سٹرجن فارمنگ انڈسٹری بھی ہے۔ جنوب مغربی صوبوں کے اپنے ورکنگ ٹرپ کو جاری رکھتے ہوئے، 11 جنوری کی سہ پہر کو، مرکزی وفد نے، مرکزی کمیٹی کے رکن، وزیر اور کمیٹی برائے نسلی اقلیتی امور (CEMA) کے چیئرمین Hau A Lenh کی قیادت میں، سابق نائب وزیر اور CEMA کے وائس چیئرمین سون فوک ہون کو لونا سال کے نئے سال کے موقع پر تحائف پیش کیے۔ ان کے ہمراہ مرکزی کمیٹی کے رکن اور قومی اسمبلی کی ایتھنک کونسل کے چیئرمین Y Thanh Hà Niê K'Đăm، اور کمیٹی برائے نسلی اقلیتی امور کے دفتر کے نمائندے، کمیٹی برائے نسلی اقلیتی امور کے مقامی نسلی امور کے محکمہ (کین تھو برانچ) کے نمائندے تھے۔ کوانگ نین صوبے کی بارڈر گارڈ کمانڈ نے، صوبے کی ویت نام کی فادر لینڈ فرنٹ کمیٹی اور مونگ کائی شہر کے ساتھ مل کر، حال ہی میں پو ہین نیشنل ہسٹوریکل سائٹ () میں سانپ کے سال کے نئے قمری سال 2025 کے لیے "اسپرنگ بارڈر گارڈ پروگرام: مقامی لوگوں کے دلوں کو گرمانے" کا اہتمام کیا۔ Dien Bien ایک پہاڑی صوبہ ہے، جو شمالی سرحد پر واقع ہے... اس کی زیادہ تر آبادی نسلی اقلیتوں پر مشتمل ہے۔ Dien Bien بھی قدیم کانسی کے ڈرموں سے مالا مال سرزمین ہے۔ کانسی کے ڈرم کے نمونوں کی اصلیت اور اصلیت کو سمجھنے اور سمجھانے کے لیے، میں نے ان نمونوں سے "پیغام" کو سمجھنے کے لیے ماہرین کی تلاش کی۔ 11 جنوری کو، ہنوئی میں، نیشنل پولیٹیکل پبلشنگ ہاؤس نے، کمیٹی برائے نسلی اقلیتوں کے تعاون سے، کتاب "ٹریول اسٹڈیز: ویتنامی نسلی خواتین کے روایتی لباس کے متحرک رنگ" کی تقریبِ رونمائی کا اہتمام کیا۔ مصنف Nguyen Bong Mai کی یہ کتاب دو لسانی ویتنامی-انگریزی ایڈیشن میں شائع ہوئی تھی۔

گاؤں کے لوگ کاساوا کے نشاستے سے بنی ورمیسیلی خشک کر رہے ہیں۔

سردیوں کی بوندا باندی کے باوجود، بن لو کمیون کے کھیتوں کا ماحول پرجوش محنت کے ساتھ متحرک رہتا ہے۔ کٹائی کے اہم موسم کے دوران، ہو لو، وان بن، تھونگ ناٹ، کلومیٹر2، اور ٹونگ پین گاؤں کے کھیتوں میں، کسان ادرک کی کٹائی میں مصروف ہیں۔ ہر ایک کے چہروں پر ہنسی اور مسرت کے تاثرات واضح طور پر دکھائی دے رہے ہیں جو ادرک کی فصل کی کامیابی کی عکاسی کرتے ہیں۔

Km2 گاؤں میں مسٹر Nguyen Duy Hanh کے خاندان سے ملنے پر، ہمیں معلوم ہوا کہ وہ 1980 کی دہائی سے ورمیسیلی بنا رہے ہیں۔ مسٹر ہان کے مطابق، ماضی میں، اریروٹ کی پرانی قسم کو اگانا محنت کش اور کم پیداوار کے ساتھ بکھرا ہوا تھا۔ 2010 سے، جب آرروٹ کی ایک نئی قسم دستیاب ہوئی، اس نے تقریباً 6,000 مربع میٹر پر کاشت کی۔ اس فصل سے تقریباً 25 ٹن تازہ کند نکلے، اور بیج اور کھاد کے اخراجات کم کرنے کے بعد، اس کے خاندان نے 50 ملین VND سے زیادہ کا منافع کمایا۔ "تیر کی جڑ اگانا مشکل کام ہے، لیکن یہ چاول سے 2-3 گنا زیادہ آمدنی فراہم کرتا ہے، اور دیکھ بھال صرف شروع میں ہی مصروف رہتی ہے۔ اس کے علاوہ، میرا خاندان تقریباً 13 ٹن خشک ورمیسیلی کو صوبے کے اندر اور ملک بھر میں فروخت کرنے کے لیے پروسیس کرتا ہے۔ میرا خاندان OCOP (One Commune-Arroot) پروڈکٹ کو تیار کرنے کے لیے کوآپریٹو میں بھی حصہ لیتا ہے۔ اخراجات کو کم کرنے کے بعد خاندان کی آمدنی تقریباً 200 ملین VND تک پہنچ جاتی ہے،" مسٹر Nguyen Duy Hanh نے بتایا۔

بنہ لو کے ورمیسیلی نوڈلز پتلے، چبانے والے اور خوشبودار ہوتے ہیں، جو انہیں بہت سے صارفین میں پسندیدہ بناتے ہیں۔

2021 سے پہلے، تب تھاو گاؤں میں مسٹر لو کم سن کے خاندان، بن لو کمیون، دو موسموں میں چاول کاشت کرتے تھے۔ 2022 میں، اس نے بڑھتی ہوئی ادرک کی طرف جانے کا فیصلہ کیا۔ مسٹر سن نے حساب لگایا کہ پہلے چاول کی دو فصلوں کے ساتھ، ان کے خاندان نے 1.2 ٹن چاول کی کٹائی کی، لیکن تمام اخراجات کو کم کرنے کے بعد، منافع صرف 1.2 ملین VND تھا۔ اسی علاقے کے ساتھ، اگنے والی ادرک سے مجموعی طور پر 27 ملین VND کی پیداوار ہوئی، جس کے نتیجے میں اخراجات کو کم کرنے کے بعد 12 ملین VND کا منافع ہوا۔

ان دنوں، بن لو کمیون میں ورمیسیلی کی پیداواری سہولیات زیادہ سے زیادہ انسانی وسائل کو متحرک کر رہی ہیں اور جدید ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری کر رہی ہیں، صارفین کی طلب کو پورا کرنے کے لیے پیداوار میں سائنسی اور تکنیکی ترقی کا اطلاق کر رہی ہیں۔ ٹونگ پین گاؤں، بن لو کمیون میں محترمہ ٹران تھی ہونگ کا خاندان 34 سالوں سے روایتی ورمیسلی بنانے کے ہنر میں شامل ہے۔ اس ضمنی ملازمت نے اس کے خاندان کو آمدنی کا اضافی ذریعہ فراہم کیا ہے۔ محترمہ ہوونگ نے شیئر کیا: گرم موسم کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، اس کے خاندان نے نومبر کے آغاز سے ورمیسیلی کی پیداوار شروع کر دی۔ ہر روز، خاندان 130 کلو ورمیسیلی تیار کرتا ہے، جیسے ہی یہ بنتا ہے اسے فروخت کر دیتا ہے۔ محترمہ ہوونگ کی ورمیسیلی پتلی، چبائی ہوئی، خوشبودار اور مزیدار ہے، جس کی وجہ سے یہ بہت سے صارفین میں مقبول ہے۔

لوگ ورمیسیلی بنانے کے لیے نشاستے کو چھانتے ہیں۔

کاساوا ورمیسیلی کی پیداواری صلاحیت اور معیار کو بہتر بنانے کے لیے، 2023 کے آخر میں، ٹونگ پیان گاؤں میں Vững Tâm cassava vermicelli پروڈکشن کوآپریٹو نے ایک مضبوط پیداواری ورکشاپ اور خشک کرنے والے علاقے میں سرمایہ کاری کی، جس کا کل رقبہ تقریباً ^900m² ہے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ اس سہولت نے جدید مشینری کے نظام میں سرمایہ کاری کی ہے جس میں شامل ہیں: خشک کرنے والے نظام کو گرمی فراہم کرنے کے لیے ایک بوائلر، ایک کوٹنگ مشین، ایک خشک کرنے والی ریک، ایک سلائسنگ مشین، ایک خشک کرنے والا کمرہ، وغیرہ، مختلف سائز کے ورمیسیلی اسٹرینڈز بنانے کے لیے۔ 3 ٹن سے زیادہ آٹے کو پروسیس کرنے کے لیے، مشینوں کو 9-10 گھنٹے تک مسلسل چلنا چاہیے، جس میں تکنیکی عملے کے دو ارکان معیار کو یقینی بنانے کے لیے مسلسل نگرانی اور نگرانی کرتے ہیں۔

بن لو کمیون میں Vinh Tam Cooperative کے ڈائریکٹر مسٹر Do Tuan Tam نے کہا: "Vinh Tam ورمیسیلی کو احتیاط سے پیک کیا گیا ہے، اس میں خوبصورت پیکیجنگ، لیبلز، اور پیداوار کی تاریخ، میعاد ختم ہونے کی تاریخ، اور استعمال کی ہدایات کے بارے میں مکمل معلومات ہیں... صارفین کے درمیان اعتماد پیدا کرنا۔ مقامی خام مال اور جدید مشینری کے نظام کی بدولت، روزانہ کی بنیاد پر 1-7-7 کی پیداوار کی سہولت فراہم کی جاتی ہے۔ ورمیسیلی اسٹرینڈز یکساں، خوبصورت اور اعلیٰ معیار اور لذیذ ذائقے کے ہوتے ہیں، جو کہ ٹیٹ (قمری نئے سال) کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے ون ٹام ورمیسیلی پروڈکشن کی سہولت 140-150 ٹن ورمیسیلی تیار کرے گی۔

خشک ہونے کے بعد، ورمیسیلی کو پیک کر کے لیبل لگا دیا جاتا ہے۔

تھونگ ناٹ گاؤں، بن لو کمیون سے تعلق رکھنے والے مسٹر نگوین مانہ کوونگ (32 سال) نے کہا کہ اپنے خاندان کے ہنر کو محفوظ رکھنے اور ترقی دینے کے لیے، 2019 میں انھوں نے تھونگ ناٹ گاؤں میں ورمیسیلی پروڈکشن کا کاروبار قائم کرنے کا فیصلہ کیا۔ 3 سال کے بعد، اس نے پروڈکٹ کو ایک بڑی مارکیٹ میں لانے کے لیے پیمانے کو بڑھایا۔ اسی مناسبت سے، Ngoc Cuong کلین ایگریکلچرل پروڈکشن اینڈ ٹریڈ کوآپریٹو کا قیام عمل میں لایا گیا، جس نے ایک اعلیٰ معیار کی ورمیسیلی پروڈکٹ کا آغاز کیا جس کا نام "Gia Huy Vermicelli" ہے جس میں خوبصورت پیکنگ، سیدھی، مساوی، خوشبودار اور مزیدار ورمیسیلی اسٹرینڈز ہیں۔

مسٹر Nguyen Manh Cuong نے اشتراک کیا: "میں سائنس اور ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری کرنے اور پیداوار میں لاگو کرنے پر توجہ مرکوز کرتا ہوں۔ اس میں روایتی مشینوں کو نیم خودکار نوڈل پریسنگ مشینوں سے تبدیل کرنا؛ گھر میں تیار کردہ آٹا مکسر؛ اور تیار شدہ ورمیسیلی کو خشک کرنے کے عمل کے دوران میش ریک کے ساتھ بانس اور رتن خشک کرنے والی ریکوں کو تبدیل کرنا شامل ہے، vermicelli برآمد کرنے کی سہولتیں، کوپریلیلی، کوپریلیلی برآمد کرنے کی سہولتیں شامل ہیں۔ مارکیٹ میں سالانہ 26-27 ٹن اخراجات کم کرنے کے بعد، ہم 200 ملین VND سے زیادہ منافع کماتے ہیں، جس سے 9 کارکنوں کے لیے 6 ملین VND فی شخص کی تنخواہ کے ساتھ مستحکم ملازمتیں پیدا ہوتی ہیں۔

فی الحال، بن لو کمیون کے پاس دو روایتی دستکاری والے گاؤں ہیں جن میں تقریباً 100 گھرانے کاساوا ورمیسیلی تیار کرتے ہیں۔ ہر سال، یہ پیداواری سہولیات مارکیٹ کو 200 ٹن سے زیادہ ورمیسیلی فراہم کرتی ہیں۔ "Binh Lu Cassava Vermicelli" ملک بھر میں ایک مشہور برانڈ بن گیا ہے، جسے گھریلو اور بین الاقوامی طور پر صارفین کی طرف سے پسند کیا جاتا ہے اور اس پر بھروسہ کیا جاتا ہے۔

بن لو ورمیسیلی پروڈکٹ

پیداوار اور معیار دونوں کو بہتر بنانے کے لیے، بنہ لو کمیون نے حال ہی میں اپنے رہائشیوں کو اریروٹ کی کاشت کے لیے فروغ دینے اور ان کی حوصلہ افزائی کے لیے اپنی کوششیں تیز کر دی ہیں، ساتھ ہی ساتھ پڑوسی علاقوں میں اریروٹ کے کاشتکاروں کے ساتھ بھی تعاون کر کے ایرو روٹ ورمیسیلی کی پیداوار کے لیے خام مال کی مقامی فراہمی فراہم کی ہے۔ اس کے ساتھ ہی، اس نے آرروٹ ورمیسیلی کی پیداواری سہولیات کی حوصلہ افزائی کی ہے کہ وہ جدید مشینری میں سرمایہ کاری کریں اور پیداوار میں سائنسی اور تکنیکی ترقی کو لاگو کریں، وقت اور محنت کی بچت کریں، پیداواری صلاحیت میں اضافہ کریں، اور Tet چھٹی کے دوران مارکیٹ کی طلب کو پورا کریں۔ نتیجے کے طور پر، Binh Lu arrowot vermicelli معیار کے معیارات پر پورا اترتا ہے، کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بناتا ہے، یکساں پٹیاں تیار کرتا ہے، ایک پرکشش شکل رکھتا ہے، اور اس نے ایک مضبوط برانڈ اور مارکیٹ پوزیشن قائم کی ہے۔

مسٹر لو وان تھانگ، بنہ لو کمیون، تام ڈونگ ضلع کی پیپلز کمیٹی کے نائب چیئرمین نے کہا: "حالیہ برسوں میں، علاقے میں کاساوا ورمیسیلی کی ساکھ اور پیداوار کو بڑھانے کی کوششوں میں تیزی آئی ہے، اور ورمیسیلی بنانے والوں نے نسبتاً زیادہ آمدنی حاصل کی ہے۔ کاساوا مقامی لوگوں کے ذریعہ کاشت کیا جاتا ہے اور اس کی کاشت کی جاتی ہے۔ اس کی چبائی ہوئی ساخت اور مزیدار خوشبو کی وجہ سے، کمیون کاساوا اگانے والے گھرانوں کے لیے حالات پیدا کرنے اور مصنوعات کی تقسیم کے لیے وہاں سے آہستہ آہستہ آمدنی میں اضافہ کریں گے اور مقامی لوگوں کے لیے ملازمتیں پیدا کریں گے۔

لائی چاؤ کاساوا ورمیسیلی کا برانڈ قائم کرنا۔

ماخذ: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm