چاول کی شراب کے صحت سے متعلق فوائد

چاول کی شراب نہ صرف دوانوو فیسٹیول کے دوران ایک جانی پہچانی ڈش ہے بلکہ اس کے بہت سے استعمال بھی ہیں جیسے کہ آنتوں کی صحت کو بہتر بنانا اور ہاضمہ کو متحرک کرنا۔

ماہر غذائیت Nguyen Thi Thu Huyen (محکمہ غذائیت، تام انہ جنرل ہسپتال ، ہنوئی ) نے کہا کہ سٹکی رائس وائن جامنی چپچپا چاول یا پیلے چپچپا چاولوں سے بنی ڈش ہے۔ شمال میں، چپچپا چاول کی شراب (چپچپا چاول کی شراب) بھورے چپچپا چاول یا جامنی رنگ کے چپچپا چاول سے بنائی جاتی ہے، چاول اپنی ریشم کی تہہ کو برقرار رکھتا ہے اور بیرونی چوکر کی تہہ کو مزید خمیر سے خمیر کیا جاتا ہے۔ وسطی اور جنوبی علاقوں میں، چپچپا چاول کی شراب اکثر خمیر یا میٹھے خمیر کے ساتھ خمیر شدہ چپچپا چاولوں سے بنائی جاتی ہے۔ سٹکی رائس وائن غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہے جیسے کہ نشاستہ، بی وٹامنز، اور اینتھوسیانین اینٹی آکسیڈنٹس جو کہ صحت، خاص طور پر نظام انہضام کے لیے اچھے ہیں۔

ہاضمے کو متحرک کرتا ہے۔

سیاہ چپچپا چاول شراب مائع اور ٹھوس دونوں حصوں میں لطف اندوز کیا جا سکتا ہے. شراب کو لیکٹک بیکٹیریا کے ذریعے خمیر کیا جاتا ہے، جو نشاستے کو چینی میں تبدیل کرتا ہے۔ یہ ابال کا عمل نظام انہضام کے لیے اچھا ہے، قبض کو بہتر بناتا ہے اور آنتوں کی بعض بیماریوں سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔

چپچپا چاول کی شراب کا تھوڑا سا خمیر شدہ، میٹھا اور کھٹا ذائقہ بہت سے لوگوں کی پسندیدہ ڈش سمجھا جاتا ہے۔ چاول کی شراب میں موجود فائبر اور تیزاب اپھارہ، بدہضمی کو روکنے اور عمل انہضام کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں... ماہر غذائیت تھو ہوان مشورہ دیتے ہیں کہ کمزور بھوک اور خراب ہاضمہ والے لوگ چاول کی تھوڑی مقدار میں شراب کھا سکتے ہیں تاکہ آنتوں کو آسانی سے حرکت میں لانے اور ہاضمے کو تیز کرنے میں مدد ملے۔

خمیر شدہ چاول کی شراب نظام انہضام کے لیے اچھی ہے۔ تصویر: Quynh Tran — خمیر شدہ چاول کی شراب نظام انہضام کے لیے اچھی ہے۔ تصویر: *Quynh Tran*

جگر کا سم ربائی

بہت زیادہ الکحل پینا جگر کے لیے نقصان دہ ہے، لیکن چپکنے والی چاول کی شراب میں اکثر الکحل کی مقدار کم ہوتی ہے اور اس میں بہت سے وٹامنز ہوتے ہیں جو جگر کے لیے اچھے ہوتے ہیں جیسے وٹامن بی اور ای۔ یہ وٹامنز آکسیڈیشن سے لڑنے، سم ربائی کو بڑھانے اور جگر کو صحت مند رہنے میں مدد دیتے ہیں۔ تاہم، یہ ضروری ہے کہ اسے اعتدال میں استعمال کیا جائے اور اسے زیادہ نہ کیا جائے۔

آنتوں کی صحت کو فروغ دیں۔

چپچپا چاول کی شراب کو ڈش میں خمیر کیا جاتا ہے۔ لہذا، چڑچڑاپن والے آنتوں کے سنڈروم، بدہضمی، قبض... والے لوگ دیگر صحت بخش پکوانوں جیسے ہری سبزیوں اور پھلوں کے ساتھ چپکنے والی چاول کی شراب سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ چاول کی شراب میں خمیر کی معاونت کی بدولت نظام انہضام کو تقویت ملتی ہے۔

ماہر غذائیت تھو ہوان نوٹ کرتے ہیں کہ اگرچہ چپکنے والی چاول کی شراب کے صحت کے لیے بہت سے فوائد ہیں، لیکن یہ ایسی ڈش نہیں ہے جس سے باقاعدگی سے لطف اندوز ہونا چاہیے۔ آپ کو یہ مزیدار ڈش ناشتے کے بعد کھانی چاہیے۔ خالی پیٹ چپکنے والی چاول کی شراب کھانے سے پرہیز کریں کیونکہ ڈش کا کھٹا ذائقہ آسانی سے تیزابیت کو بڑھا سکتا ہے، جس سے پیٹ کی پرت میں جلن ہوتی ہے، ڈکار، سینے میں جلن اور پیٹ کے السر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

اس کے علاوہ، چاول کی شراب کو جتنی دیر تک پکایا جاتا ہے، ابال کا عمل اتنا ہی مضبوط ہوتا ہے، جس کی وجہ سے الکحل کی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے۔ آپ کو نشے سے بچنے کے لیے تھوڑی مقدار میں کھانا چاہیے، جس سے روزمرہ کی سرگرمیاں متاثر ہوں، خاص طور پر گاڑی چلاتے وقت۔

چونکہ 1 کلو چپچپا چاول عام طور پر تقریباً 1.2-1.4 کلو گرام چاول کی شراب تیار کرتے ہیں، اس لیے ڈش میں بڑی مقدار میں چینی ہوتی ہے۔ ذیابیطس کے مریضوں کو فی کھانے میں 50 گرام سے زیادہ چپچپا چاول کی شراب نہیں کھانی چاہیے۔ اگر کھانے کے فوراً بعد کھانا کھایا جائے تو کھانے میں چاول کی مقدار کو 1/3 تک کم کر دینا چاہیے۔ شدید گرمی میں، بچے یا پیٹ کے مسائل، الرجی، ایگزیما... والے افراد کو چاول کی بہت زیادہ چپکنے والی شراب نہیں کھانی چاہیے کیونکہ اس سے حالت مزید خراب ہو سکتی ہے۔

زمرد

ماخذ لنک