ماں چاول - جنت کا "موتی"!

پہاڑی علاقوں کے لوگوں کے خیال کے مطابق، ماں کے چاول میں بہت زیادہ غذائی اجزاء ہوتے ہیں، مزیدار ہوتے ہیں اور اس کا ذائقہ چکنا ہوتا ہے۔ دلیہ پکانے کے لیے یہ سب سے بہتر استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر ان بوڑھوں کے لیے جو بیمار ہیں... جیسا کہ باغ کے مالک نے کہا، "جیسے ہی پڑوسی ماں کے چاولوں کے ساتھ دلیہ پکائے گا، اگلے گھر میں اس کی خوشبو آئے گی۔"

پہاڑی علاقوں کی روایتی خصوصیات

بارش کا موسم ہے، لہٰذا فان سون اور فان لام (باک بن ضلع) کے اونچے پہاڑوں میں زمین کا ہر ٹکڑا سرسبز و شاداب درختوں سے ڈھکا ہوا ہے۔ مسٹر مانگ کھن کے خاندان کے کشادہ باغ (ٹا مون گاؤں، پھن سون کمیون) میں بہت سے قسم کے پودے ہیں جیسے ہاتھی گھاس، مکئی، کیلا، خاص طور پر مادر چاول کے سرسبز رنگ کی ظاہری شکل جو ایک ماہ سے زیادہ پہلے بوئی گئی تھی۔

مسٹر مانگ خان باغ میں ماں کے چاولوں کی دیکھ بھال کرتے ہیں۔

مسٹر منگ کھنہ مجھے ایک وسیع باغ میں لے گئے جس میں کئی قسم کے پودے تھے۔ اس نے مجھے چاولوں کا تقریباً 20 مربع میٹر کا ایک باغ دکھایا جو ایک ماہ سے زیادہ عرصے سے ہرا بھرا تھا۔ مسٹر خان نے بتایا کہ کئی دہائیوں سے، ان کے خاندان نے ماں کے چاول اگانے کی روایت کو برقرار رکھا ہے، کیونکہ اسے جنت کا "موتی" سمجھا جاتا ہے۔ ہر سال، عام طور پر شمسی کیلنڈر کے جون میں، جب بارش کا موسم شروع ہوتا ہے، یہ وہ وقت ہوتا ہے جب لوگ زمین تیار کرتے ہیں اور بیج بوتے ہیں۔ مدر چاول انکرت بو کر، بارش کے پانی پر انحصار کرتے ہوئے اور کیڑے مار ادویات کے چھڑکاؤ کے بغیر اگائے جاتے ہیں۔

بارش کے موسم میں چاول کے پودے اچھی طرح اگتے ہیں۔

مسٹر خان نے کہا کہ ماضی میں، ہر گھر میں 2-3 ساو مادر چاول پیدا ہوتے تھے، لیکن اس وقت، تقریباً ہر گھر نے رقبہ کم کر دیا ہے، صرف اپنے استعمال کے لیے کافی بڑھ رہا ہے۔ چاول کی کٹائی نومبر اور دسمبر میں کی جاتی ہے، جو کہ مقامی راگلے اور کھو کے لوگوں کے نئے سال کے چاول کے تہوار کا بھی وقت ہے۔ باغ کے مالک کے مطابق، ماں چاول اگانا بہت آسان ہے، بس بونا اور جڑی بوٹیوں کو صاف کرنا، اور کبھی کبھار کھاد ڈالنا۔ اس چھوٹے سے رقبے کے ساتھ، 20 کلو سے زیادہ چاول کی کٹائی متوقع ہے۔ چاول گھر لانے کے بعد، ہر خاندان نذرانے کے لیے نئے چاول پکائے گا۔ ایک ہی وقت میں، وہ اگلے سیزن کے لیے چاول کے بیج بنانے کے لیے 2-3 کلو گرام الگ رکھیں گے۔ باقی چاول دلیہ پکانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

مسٹر منگ نگوک وان (1959 میں سیلف گورننگ گروپ نمبر 2، فان لام کمیون میں پیدا ہوئے)، محلے کے ایک باوقار گاؤں کے بزرگ، نے اشتراک کیا: کئی دہائیوں سے، ان کا خاندان روایت کو برقرار رکھنے کے طریقے کے طور پر ماں کے چاول کاشت کر رہا ہے، جسے ترک نہیں کیا جا سکتا۔ مسٹر وان نے کہا کہ ماضی میں، لوگ بنیادی طور پر زمینی چاول اگاتے تھے، جس میں چاول کی کئی اقسام بھی شامل تھیں، لیکن وہ صرف ماں کے چاول پیش کرتے تھے۔ وقت کے اتار چڑھاؤ سے فان لام اور پھن سون کے پہاڑی علاقوں میں مادر چاول کا رقبہ بہت کم ہوا ہے لیکن لوگ اب بھی اس اچھی روایت کو برقرار رکھتے ہیں۔

صوتی ترمیم: Ngoc Lan

قدر کو محفوظ رکھیں

مسٹر کے بے - فان سون کمیون پیپلز کمیٹی کے چیئرمین نے شیئر کیا: جائزہ لینے کے بعد، فان سون کمیون میں، اس وقت تقریباً 20 گھرانے چاول اگاتے ہیں۔ جن میں سے، سب سے بڑا گھرانہ تقریباً آدھا ساو اگتا ہے، سب سے چھوٹا گھرانہ 20 مربع میٹر بڑھتا ہے۔ مسٹر بے نے کہا کہ فی الحال، علاقہ رسم و رواج کو برقرار رکھنے کے لیے ماں کے چاول اگانے کے رواج کو فروغ دے رہا ہے۔

لوگ ماں کے چاول کاٹتے ہیں۔

تیز چاول۔

جہاں تک واقفیت کا تعلق مقامی خصوصی پراڈکٹ بننے کے لیے ہے، پیپلز کمیٹی آف فان سون کمیون کے چیئرمین نے کہا کہ یہ بہت مشکل ہے کیونکہ ماں چاول کے پودے کی نشوونما کا دورانیہ طویل ہوتا ہے، اس کی دیکھ بھال، جڑی بوٹیوں کا کام ہاتھ سے کیا جاتا ہے، کوئی کیڑے مار دوا استعمال نہیں کی جاتی ہے، اس لیے ماں کے چاول کو صاف، اعلیٰ معیار کی، مزیدار زرعی پیداوار سمجھا جاتا ہے۔ خاص طور پر ماں کے چاول کے دانے دلیہ میں پکانے پر بہت لذیذ ہوتے ہیں۔ جب لوگ فصل کاٹتے ہیں، اگر کوئی فاضل ہے، تو وہ اسے دوسرے گھرانوں کو بیج اور پیشکش کے لیے، کافی زیادہ قیمت پر، تقریباً 30,000 VND/kg فروخت کریں گے۔

چاولوں کے نئے سال کے موقع پر ماں کو چاولوں کو مارنا۔

فان لام اور فان سون کے دو پہاڑی علاقوں میں ہونے والی تحقیق کے مطابق، یہ معلوم ہوا ہے کہ چاول کی ماں کی قسم راگلائی اور کوہو نسلی لوگوں کے لیے بہت قیمتی ہے۔ جب پکایا جائے گا، ماں کے چاول کے دانے پھیل جائیں گے، اسپونجی ہوں گے، اور اس کا ذائقہ میٹھا اور خوشبودار ہوگا۔ چاول کی ماں کی قسم بہت مضبوط طاقت رکھتی ہے اور چاول کے دانے ایک خصوصیت کے دودھیا سفید رنگ کے ہوتے ہیں اور چاول کی دیگر اقسام سے مختلف ہوتے ہیں۔ تاہم، فی الحال، صرف چند نسلی گھرانے اب بھی ایک چھوٹے سے رقبے پر چاول اگاتے ہیں۔ یہ بھی جینیاتی وسائل کی تنزلی کی وجہ ہے جس کی وجہ سے پیداواری صلاحیت اور معیار دونوں میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے۔

ماں چاول - جنت کا "موتی"، بہت سے مختلف وجوہات کے باوجود، آہستہ آہستہ اس کی پیداوار کے علاقے کو تنگ کر دیا ہے. لیکن K'ho اور Raglay لوگوں کی زندگی میں، کھیتوں میں اگائے جانے والے چاول اب بھی لوگوں کی زندگی اور روحانیت سے گہرا تعلق رکھتے ہیں۔ یہ نہ صرف روزمرہ کی زندگی کی خدمت کرتا ہے بلکہ ان منفرد ثقافتی رسوم میں سے ایک ہے جو وقت کے ساتھ ساتھ برقرار ہے، ہے اور برقرار رہے گی۔

یہ معلوم ہے کہ 7 دسمبر 2022 کو، صوبائی عوامی کمیٹی نے سائنس اور ٹیکنالوجی کے کام کے انتخاب کے نتائج کی منظوری دیتے ہوئے ایک فیصلہ جاری کیا تھا "چاول کی ماں کی اقسام کو بحال کرنا اور صوبہ بن تھوان کے پہاڑی کمیونز میں ویلیو چین کے مطابق نامیاتی کاشتکاری کا ماڈل بنانا"۔ اس کام کو نافذ کرنے کا انچارج سدرن انسٹی ٹیوٹ آف ایگریکلچرل سائنس اینڈ ٹیکنالوجی ہے۔ اس منصوبے کو 36 ماہ میں لاگو کیا گیا ہے جس کا مقصد مادر چاول کی اقسام کو بحال کرنا اور مصنوعات کی کھپت کے سلسلے کے مطابق ایک نامیاتی کاشتکاری ماڈل بنانا ہے تاکہ مادر چاول کی اقسام کی اقتصادی قدر میں اضافہ ہو اور صوبہ بن تھوآن کے پہاڑی علاقوں میں لوگوں کی زندگیوں کو بہتر بنایا جا سکے۔

ماخذ: https://baobinhthuan.com.vn/lua-me-hat-ngoc-cua-troi-123164.html