پہاڑی علاقوں کے لوگوں کے مطابق، مادر چاول بہت غذائیت سے بھرپور، خوشبودار اور بھرپور، کریمی ذائقہ کے حامل ہوتے ہیں۔ دلیہ بنانے کے لیے استعمال ہونے پر اس کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے، اور خاص طور پر بوڑھوں اور بیماروں کے لیے اچھا ہے… جیسا کہ چاول کے کھیت کے مالک نے کہا، "اگر کوئی پڑوسی ماں کے چاولوں کے ساتھ دلیہ پکاتا ہے، تو ساتھ والا پڑوسی اس کی خوشبو کو سونگھ لے گا۔"
پہاڑی علاقوں میں نسلی اقلیتوں کے روایتی رسوم و رواج۔
یہ برسات کا موسم ہے، اس لیے فان سون اور فان لام (ضلع باک بن) کے اونچے پہاڑی علاقوں میں زمین کا ہر پلاٹ سرسبز و شاداب پودوں سے ڈھکا ہوا ہے۔ مسٹر منگ کھنہ کے خاندان کے وسیع باغ (ٹا مون گاؤں، پھن سون کمیون) میں بہت سی فصلیں ہیں جیسے ہاتھی گھاس، مکئی، کیلے، اور خاص طور پر چاول کے پودوں کا متحرک سبزہ جو ایک ماہ سے زیادہ پہلے بوئے گئے تھے۔
مسٹر منگ خان مجھے اپنے وسیع باغ میں لے گئے جس میں کئی قسم کے پودے تھے۔ اس نے مجھے تقریباً 20 مربع میٹر کا ایک پلاٹ دکھایا جہاں وہ ماں کے چاول اگاتا تھا، جو ایک ماہ سے زیادہ سرسبز و شاداب تھا۔ مسٹر خان نے بتایا کہ کئی دہائیوں سے، ان کے خاندان نے ماں کے چاول اگانے کی روایت کو برقرار رکھا ہے، کیونکہ اسے جنت کا "زیور" سمجھا جاتا ہے۔ ہر سال، عام طور پر جون میں، جب بارش کا موسم شروع ہوتا ہے، یہ وہ وقت ہوتا ہے جب لوگ زمین تیار کرتے ہیں اور بیج بوتے ہیں۔ مادر چاول پودے بو کر، بارش کے پانی پر انحصار کرتے ہوئے اور کیڑے مار ادویات کے چھڑکاؤ کے بغیر اگائے جاتے ہیں۔
مسٹر خان نے بتایا کہ ماضی میں، ہر گھر نے 2-3 ساو (تقریباً 0.2 ہیکٹر) مادر چاول کی کاشت کی تھی، لیکن اس وقت، تقریباً ہر گھر نے رقبہ کم کر دیا ہے، صرف اپنے استعمال کے لیے کافی پودے لگانا ہے۔ وہ چاول کی کٹائی کے لیے نومبر یا دسمبر تک انتظار کرتے ہیں، جو کہ علاقے میں راگلے اور کوہو کے لوگوں کے پہلے چاول کے تہوار کا بھی وقت ہے۔ چاول کے کھیت کے مالک کے مطابق، ماں چاول اگانا بہت آسان ہے۔ اس کے لیے صرف بوائی، گھاس ڈالنے اور کبھی کبھار کھاد ڈالنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس چھوٹے سے رقبے کے ساتھ، وہ 20 کلو سے زیادہ چاول کی کٹائی کی توقع رکھتے ہیں۔ چاول گھر لانے کے بعد، ہر خاندان نئے چاول کو نذرانے کے لیے پکائے گا۔ وہ اگلے سیزن کے لیے 2-3 کلو بیج کے طور پر بھی الگ کر دیتے ہیں۔ باقی دیہاتی دلیہ پکانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔
مسٹر منگ نگوک وان (1959 میں سیلف گورننگ گروپ نمبر 2، فان لام کمیون میں پیدا ہوئے)، علاقے کے ایک معزز گاؤں کے بزرگ نے بتایا: "کئی دہائیوں سے، میرا خاندان روایت کو برقرار رکھنے کے لیے ماں کے چاول کی کاشت کر رہا ہے، جسے ہم ترک نہیں کر سکتے۔" مسٹر وان نے کہا کہ ماضی میں، لوگ بنیادی طور پر زمینی چاول کی کاشت کرتے تھے، جن میں کئی اقسام شامل تھیں، لیکن قربانی کے طور پر صرف ماں کے چاول پیش کیے جاتے تھے۔ وقت کے اتار چڑھاؤ کے ساتھ، فان لام اور فان سون کے پہاڑی علاقوں میں چاول کی کاشت کے لیے وقف ہونے والے رقبے میں نمایاں کمی آئی ہے، لیکن لوگ اب بھی اس خوبصورت روایت کی قدر کرتے ہیں اور اسے برقرار رکھتے ہیں۔
اقدار کا تحفظ
فان سون کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر کے بے نے شیئر کیا: "ایک جائزے کے ذریعے، فی الحال فان سون کمیون میں تقریباً 20 گھرانے ہیں جو ماں کے چاول کاشت کرتے ہیں۔ سب سے زیادہ رقبہ والا گھر تقریباً نصف ساو (تقریباً 1000 مربع میٹر) کاشت کرتا ہے، جب کہ چھوٹا 20 مربع میٹر ہے۔" مسٹر بے نے مزید کہا کہ مقامی حکام اب بھی اس روایت کو برقرار رکھنے کے لیے لوگوں میں ماں چاول کی کاشت کے تحفظ کو فروغ دے رہے ہیں۔
اسے مقامی خاص مصنوعات میں تیار کرنے کے امکان کے بارے میں، فان سون کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین نے کہا کہ یہ بہت مشکل ہے کیونکہ ماں چاول کے پودے کی نشوونما کا موسم طویل ہوتا ہے، اسے دستی دیکھ بھال اور جڑی بوٹیوں کی ضرورت ہوتی ہے، اور اس کا علاج کیڑے مار ادویات سے نہیں کیا جاتا۔ اس لیے مادر چاول کو صاف ستھرا، اعلیٰ معیار کی اور مزیدار زرعی پیداوار سمجھا جاتا ہے۔ خاص طور پر ماں کے چاولوں کے دانے ایک بہت ہی لذیذ دلیہ بناتے ہیں۔ فصل کاٹتے وقت، اگر کوئی اضافی چیز ہو، تو گاؤں والے اسے تقریباً 30,000 VND/kg کی نسبتاً زیادہ قیمت پر بیج یا پیشکش کے لیے دوسرے گھرانوں کو فروخت کرتے ہیں۔
فان لام اور فان سون کے دو ہائی لینڈ کمیونز میں کی گئی تحقیق کے مطابق، مادر چاول کی قسم راگلائی اور کوہو نسلی گروہوں کے لیے بہت اہمیت کی حامل ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو، چاول کے دانے پھیل جاتے ہیں، تیز ہو جاتے ہیں، اور میٹھا، خوشبودار ذائقہ رکھتے ہیں۔ چاول کی یہ مادری قسم بہت زوردار ہے، اور اس کے دانے ایک مخصوص دودھیا سفید رنگ کے ہوتے ہیں، جو چاول کی دیگر اقسام سے مختلف ہوتے ہیں۔ تاہم، فی الحال، صرف چند گھرانے ہی زمین کے چھوٹے پلاٹوں پر ماں کے چاول کی کاشت کرتے ہیں۔ یہ بھی جینیاتی وسائل کے انحطاط کی وجہ ہے جس کی وجہ سے پیداوار اور معیار دونوں میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے۔
مادر چاول - جنت کا "زیور" - نے مختلف وجوہات کی بنا پر اس کی کاشت کا رقبہ آہستہ آہستہ سکڑتے دیکھا ہے۔ تاہم، K'ho اور Raglay لوگوں کے لیے، ان کے کھیتوں میں سوکھے ماں کے چاول ان کی زندگی اور روحانیت کے ساتھ گہرے طور پر جڑے ہوئے ہیں۔ یہ نہ صرف ان کی روزمرہ کی ضروریات کو پورا کرتا ہے بلکہ یہ ان منفرد ثقافتی رسوم میں سے ایک ہے جو وقت کے ساتھ ساتھ رہے ہیں، ہیں اور برقرار رہیں گے…
یہ معلوم ہے کہ 7 دسمبر، 2022 کو، بن تھوان صوبے کی پیپلز کمیٹی نے سائنس اور ٹیکنالوجی کے کام کے لیے انتخابی نتائج کی منظوری دیتے ہوئے ایک فیصلہ جاری کیا تھا "چاول کی ماں کی اقسام کو بحال کرنا اور صوبہ بن تھوان کے پہاڑی علاقوں میں ویلیو چین کے ساتھ ساتھ نامیاتی کاشتکاری کے ماڈلز بنانا"۔ اس کام کو نافذ کرنے والی سرکردہ اکائی سدرن انسٹی ٹیوٹ آف ایگریکلچرل سائنس اینڈ ٹیکنالوجی ہے۔ اس منصوبے کو 36 مہینوں کے دوران لاگو کیا جائے گا جس کا مقصد مادر چاول کی اقسام کو بحال کرنا اور مصنوعات کی کھپت کے سلسلے کے ساتھ نامیاتی کاشتکاری کے ماڈل بنانا ہے تاکہ ماں چاول کی اقسام کی اقتصادی قدر کو بڑھایا جا سکے اور صوبہ بن تھوان کے پہاڑی علاقوں میں لوگوں کی زندگیوں کو بہتر بنایا جا سکے۔
ماخذ: https://baobinhthuan.com.vn/lua-me-hat-ngoc-cua-troi-123164.html
