دا لاٹ (24 بی ہنگ ووونگ اسٹریٹ، شوان ہوونگ وارڈ - دا لاٹ، لام ڈونگ صوبہ) کی تازہ ہوا کے درمیان واقع، میموری صرف ایک ریستوراں نہیں ہے بلکہ مقامی پکوان کی شناخت کا مکمل تجربہ کرنے کا ایک سفر بھی ہے، جو واضح اصلیت کے ساتھ تازہ، صاف اجزاء سے احتیاط سے منتخب کیا گیا ہے۔
کُلِنری ڈائریکٹر اور ویتنامی کلِنری آرٹسٹ Nguyen Thanh Tung Memory کے پکوانوں میں پہاڑی شہر کی روح پھونکتے ہیں، جو انہیں شاندار اور لذیذ بناتے ہیں۔
تصویر: AL
یادداشت کا بنیادی فرق صوبہ لام ڈونگ میں معروف فارموں اور کھیتوں کے ساتھ اس کے فعال تعاون میں ہے۔ کھانے والے گوشت کے ہر ٹکڑے، سبزیوں کے ہر پتے، ہر پکی ہوئی سرخ اسٹرابیری میں تازگی کو واضح طور پر محسوس کر سکتے ہیں – اجزاء کو روزانہ منتخب کیا جاتا ہے، بیچوانوں کو کم سے کم کرتے ہیں اور ان کے قدرتی ذائقے اور غذائیت کی قدر کو محفوظ رکھتے ہیں۔ یہ فارم ٹو ٹیبل فلسفہ نہ صرف معیار کو یقینی بناتا ہے بلکہ پائیدار ترقی، ماحولیات کے احترام اور مقامی ذریعہ معاش کے عزم کو بھی ظاہر کرتا ہے۔
نامیاتی سور کا گوشت، جو فارم سے میز تک اٹھایا جاتا ہے، سیاحوں اور مقامی لوگوں دونوں کے لیے مقبول ہے۔
تصویر: AL
میموری کا مینو دستخطی پکوانوں سے ممتاز ہے جس نے ریستوراں کو مشہور کیا ہے۔ جنگلی سؤر کا سات کورس کا کھانا ضرور آزمانا ہے: گرے ہوئے، ابلی ہوئی، ہلکی تلی ہوئی سے لے کر بریزڈ تک، ہر تغیر جنگلی سؤر کی قدرتی مٹھاس اور مضبوطی کا جشن مناتا ہے، خصوصیت والے پہاڑی مسالوں کے ساتھ۔ سالمن اور اسٹرابیری سلاد رنگوں کی ایک تازگی بخشی پیش کرتا ہے، جو سالمن کی ہلکی پھلکی خوبی کو دا لاٹ اسٹرابیری کی خالص مٹھاس اور کھٹائی کے ساتھ متوازن کرتا ہے – ایک ایسی ڈش جو جدید اور جدید دونوں ہے۔ خاص طور پر قابل ذکر میموری کا مشہور اسٹرجن ہاٹ پاٹ ہے، جو مچھلی کی ہڈیوں اور پہاڑی سبزیوں سے بنے اپنے صاف، میٹھے شوربے سے کھانے والوں کو موہ لیتا ہے، جو غذائیت سے بھرپور اسٹرجن کے گوشت کو نمایاں کرتا ہے۔
ان پکوانوں کے پیچھے Nguyen Thanh Tung کا ہنر مند ہاتھ ہے - ایک ویتنامی کا پکا فنکار جس کے پاس کئی سالوں کا تجربہ ہے اور مقامی کھانوں کا مستقل جذبہ ہے۔ تنگ کھانا پکانے کا ایک ایسا انداز اپناتا ہے جو اصل اجزاء کا احترام کرتا ہے، اپنی "روح" کو محفوظ رکھنے کے لیے ضرورت سے زیادہ مداخلت کو کم کرتا ہے، جبکہ ذائقہ کے تجربے کو عصری پکوان کے معیارات تک بڑھانے کے لیے تکنیکوں کو بہتر بناتا ہے۔
میموری دا لاٹ کا گرم اور خوبصورت ماحول کھانے کو اور بھی دلکش بنا دیتا ہے۔
تصویر: AL
میموری کی جگہ آرام دہ اور فطرت کے قریب ہونے کے لیے ڈیزائن کی گئی ہے، جو خاندانی کھانوں، مہمانوں کی تفریح، ملاقاتوں، یا مباشرت کے اجتماعات کے لیے موزوں ہے۔ پیچیدہ سروس، شفاف اجزاء کی تاریخ، اور مستقل معیار نے میموری کو دا لاٹ آنے والے ملکی اور بین الاقوامی سیاحوں کے لیے ایک قابل اعتماد انتخاب بنا دیا ہے۔
میموری ریسٹورنٹ میں، ہر کھانا نہ صرف لذیذ ہوتا ہے بلکہ پہاڑی علاقوں کی پاک ثقافت کو دریافت کرنے کی دعوت بھی دیتا ہے، جہاں ہر کھانے کی میز پر دا لات کے ذائقے محفوظ، پھیلے اور بلند ہوتے ہیں۔
ماخذ: https://thanhnien.vn/memory-da-lat-diem-hen-am-thuc-danh-cho-nhung-thuc-khach-185260127165557342.htm
تبصرہ (0)