نیلے سمندر کی سرزمین لام ڈونگ کے روایتی پکوان۔

اپنے متنوع اور لذیذ تازہ سمندری غذا کے لیے مشہور ہونے کے علاوہ، لام ڈونگ کا نیلے سمندر کا علاقہ بھی اپنے دہاتی پکوانوں کے ساتھ دور دراز سے آنے والے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے، جو ایک دیرپا تاثر چھوڑتا ہے اور ان سے دوبارہ لطف اندوز ہونے کی خواہش رکھتا ہے۔

"سکویڈ دانتوں" سے بنائے گئے اسنیکس ہمیشہ نوجوانوں کے لیے دلکش ہوتے ہیں۔

Minh Thu حال ہی میں امریکہ میں کئی سال رہنے کے بعد Tay Ninh میں رشتہ داروں سے ملنے واپس آئی، لیکن اس نے فوری طور پر Phan Thiet کے دورے کا اہتمام کیا - ایک ایسی جگہ جو لاتعداد ناقابل فراموش اسٹریٹ فوڈ لذت کو جنم دیتی ہے۔ نوجوان خاتون کا کہنا تھا کہ وہ کچھ پرانے دوستوں کے ساتھ گئی تھی جنہوں نے پہلے بھی اس علاقے کی سیر کی تھی، لیکن اس بار اس کا بنیادی مقصد اس دھوپ، ہوا دار زمین میں دیہاتی کھانوں کے ذائقوں کو دوبارہ دریافت کرنا تھا۔

اپنے پسندیدہ پکوانوں کی فہرست کے ساتھ کاغذ کا ایک ٹکڑا پکڑے ہوئے، من تھو نے "سنایل سلاد" اور "فرائیڈ کیٹ فش" کو باہر نکالا کیونکہ اس نے اس دوپہر کو سڑک کے کنارے ایک اسٹال پر کھایا تھا۔ اب، گروپ نے وقت کا فائدہ اٹھاتے ہوئے ساحل سمندر پر ٹہلنے اور تلی ہوئی آٹے کی چھڑیاں اور فش کیک نوڈل سوپ بیچنے کی جگہیں تلاش کرنے کا فیصلہ کیا... راستے میں، اس نے وضاحت کی کہ اس نے یہ فہرست اس لیے تیار کی کیونکہ اسے کسی چیز کے کھو جانے کا ڈر تھا، اور محدود وقت کے ساتھ، اسے ہر چیز سے لطف اندوز ہونے کے مواقع کا زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانا تھا۔ کل کے منصوبہ بند مینو میں چاول کے ورمیسیلی کے ساتھ سور کا گوشت، جھینگا اور سکویڈ پینکیکس، ہیرنگ اسپرنگ رولز، سکویڈ دانتوں سے بنے اسنیکس (کرسپی فرائیڈ، ستے ساس کے ساتھ گرل، لہسن اور مرچ کے ساتھ اسٹر فرائی)، اور بلاشبہ اسٹیبریڈ فش کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ پکوڑی، اور ابلے ہوئے انڈے...

دریں اثنا، ہو چی منہ شہر سے تعلق رکھنے والے مسٹر کوک باؤ، اب بھی کبھی کبھار اپنے خاندان کو سیدھا موئی نی لے جاتے ہیں تاکہ لام ڈونگ صوبے میں اس مشہور ساحلی مقام کے مقامی کھانوں کی خواہش کو پورا کیا جا سکے۔ Dau Giay - Phan Thiet ایکسپریس وے کی بدولت، سفر کا وقت نمایاں طور پر کم کر دیا گیا ہے، اس لیے اس کا خاندان اکثر اسی دن جانے اور واپس آنے کا انتخاب کرتا ہے۔

ایسے مواقع پر، Quoc Bao کے خاندان کے افراد بہت سے منفرد پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے جمع ہوتے ہیں جیسے فش نوڈل سوپ (جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، کٹے ہوئے کیلے کے پھول، اور پسے ہوئے تل کے چاول کے کریکرز)، بریزڈ مچھلی کے ساتھ پاندان کے پتوں کا دلیہ اور ابلے ہوئے کیلے کے پھول۔ پھر وہاں لپٹے ہوئے چاول کے کیک (باہر سے چپکنے والے چاول کے کیک کی طرح، لیکن سور کا گوشت، تلی ہوئی پیاز، اور بٹیر کے انڈوں سے بھرے ہوئے)، اور ذائقہ دار ابلی ہوئے چاولوں کے کیک (کیکڑے اور سور کے گوشت کی چٹنی کے ساتھ، سور کا گوشت، اور ابلی ہوئی اور چھلکے ہوئے چھلکے ہوئے ہیں، تاہم ہر کوئی شہر میں مونگ کی پھلیاں شامل کرنا چاہتا ہے، ہو کو واپس کرنا چاہتے ہیں) بطخ کی ٹانگ کے ساتھ کوانگ نوڈلز کا پیالہ، اس کے مخصوص ذائقے کے ساتھ اور بلا شبہ سنہری نوڈلز۔

لام ڈونگ کے نیلے سمندر کی سیر کرنے والے سیاحوں کے لیے بریزڈ کیلے کے پھول کے ساتھ مچھلی کا دلیہ بھی ایک منفرد اور مزیدار مقامی ڈش ہے۔

کچھ لوگوں کا کہنا ہے کہ متنوع کھانے، بشمول ساحلی علاقے لام ڈونگ کے روایتی پکوان، علاقے کی دلکشی میں حصہ ڈالتے ہیں، اور سیاحوں کو زیادہ سے زیادہ واپس آنے کی ترغیب دیتے ہیں۔ اس سلسلے میں، گزشتہ ایک سال کے دوران، مقامی سیاحتی صنعت نے روایتی دستکاری گاؤں کے تجربات اور مقامی کھانوں کی لذتوں سے منسلک سیاحتی مصنوعات کے سروے، ترقی اور تخلیق کے پروگرام کو فروغ دیا ہے۔ اس کا مقصد ایک "فوڈ ٹور" پروڈکٹ قائم کرنا ہے تاکہ زائرین کے تجربے کو بڑھایا جا سکے اور علاقے میں ان کے دوروں اور تعطیلات کے دوران ان کے قیام کو بڑھایا جا سکے۔

فان تھیٹ کے اپنے سفر پر واپس آتے ہوئے، من تھو نے ان مقامی پکوانوں کی تعریف کی جن سے وہ لطف اندوز ہوئیں، لیکن افسوس کا اظہار کیا کہ مقامی لوگوں کی جانب سے متعارف کرائے گئے نئے اور دلچسپ پکوانوں کی زیادہ کوشش نہیں کی۔ لہذا، Minh Thu امید کرتا ہے کہ اگلی بار ایک "فوڈ ٹور" میں شرکت کریں تاکہ ہر ڈش کو کیسے تیار کیا جائے اور تجربہ کیا جائے۔ اس طرح، وہ ضروری اوزار اور اجزاء تیار کر سکتی ہے اور کچھ آسان پکوان خود بنا سکتی ہے، حالانکہ وہ ویتنام سے آدھی دنیا کے فاصلے پر ہے، جب بھی اسے اپنا وطن یاد آتا ہے…

ماخذ: https://baolamdong.vn/mon-an-dan-da-o-lam-dong-bien-xanh-396026.html