پیپلز آرٹسٹ لی تھوئے کی منفرد سمندری غذا نوڈل ڈش

گلوکار ڈوونگ ڈنہ ٹری، آرٹسٹ لی تھی کے بیٹے نے پرجوش انداز میں اس ڈش کو دکھایا جو اس کی ماں نے ایک مضحکہ خیز نام: سی فوڈ گن نوڈلز کے ساتھ سب کے لیے بنائی تھی۔

آرٹسٹ لی تھیو نے سمندری غذا نوڈل سوپ پکانے کے اجزاء متعارف کرائے - تصویر: DINH TRI

اگرچہ وہ ایک مشہور کائی لوونگ آرٹسٹ ہیں، لیکن جب بھی ان کے پاس فارغ وقت ہوتا ہے، فنکار لی تھیوئے پھر بھی باورچی خانے میں جا کر اپنی کھانا پکانے کی مہارت کا مظاہرہ کرتی ہے اور اپنے پیاروں کے علاج کے لیے مزیدار پکوان بناتی ہے۔

لی تھوئے اور گیانگ چاؤ، تھانہ سانگ کی یادگاری نوڈل ڈش

اپنے فارغ وقت میں، فنکار لی تھوئی نے اپنے خاندان اور فنکاروں کے علاج کے لیے سمندری غذا کا نوڈل سوپ پکایا جنہیں وہ اپنے خاندان کے افراد مانتی ہے جیسے کہ Quoc Thai، Tri Quang، Truong Bao Nhu...

لی تھیو نے انکشاف کیا کہ اس نے ڈش کا اصل نام جانے بغیر اس کا نام تصادفی طور پر رکھا ہے۔ اسے یاد آیا کہ جب 2-84 کائی لوونگ ٹروپ ٹور پر گیا تھا تو آنجہانی آرٹسٹ گیانگ چاؤ نے اس کے لیے یہ ڈش پکائی تھی۔ یہ دیکھ کر کہ یہ کتنا لذیذ ہے، اس نے گیانگ چاؤ سے پوچھا: "مجھے بتائیں کہ یہ ڈش کیسے پکاؤں!"

تب آرٹسٹ تھانہ سانگ نے اسے بتایا کہ یہ ڈش فوک ہائی سمندری علاقے کے ماہی گیروں سے نکلی ہے۔ انہوں نے کہا کہ اس پکوان کی وجہ یہ ہے کہ جب ماہی گیر اپنے جال واپس لاتے تھے تو وہ جھینگے، مچھلی، سکویڈ، کلیم وغیرہ پکڑتے تھے اور پھر انہیں ورمیسیلی میں پکانے کے لیے ڈال دیتے تھے۔

Le Thuy نے کہا کہ یہ ڈش پکانا بہت آسان ہے۔ اجزاء میں مچھلی، کیکڑے اور سمندری غذا شامل ہیں جو ہر شخص کی ترجیحات پر منحصر ہے۔

سب سے پہلے، اس نے چکن بریسٹ کو پانی کے ایک برتن میں ڈال کر ابال کر سوپ بنایا۔ اس کے بعد، اس نے کٹی ہوئی پیاز، لہسن، لیمن گراس، اور مرچ کا ایک اور برتن مچھلی، جھینگے، سکویڈ وغیرہ کے ساتھ بھوننے کے لیے ڈالا۔ ذائقہ کے مطابق۔ خاص طور پر پھلیاں کا پیسٹ شامل کریں۔

سمندری غذا نوڈل سوپ کا ایک پیالہ وسیع نہیں ہے لیکن اس کا ذائقہ انوکھا اور ناقابل فراموش مہک ہے - تصویر: DINH TRI

سمندری غذا کے مصالحے جذب ہونے کے بعد، یہ سب چکن کے سوپ کے برتن میں ڈالیں، کھٹی ہونے کے لیے املی ڈالیں، پھر کٹے ہوئے کمل کے تنوں کو شامل کریں۔ اگر آپ کے پاس کمل کے تنے نہیں ہیں تو، آپ پودینہ کے ساتھ بدل سکتے ہیں۔

گرم سمندری غذا نوڈل ڈش جس میں ورمیسیلی، مخلوط سبزیاں (بشمول کٹی ہوئی سرسوں کا ساگ، بین انکرت، جڑی بوٹیاں، کیلے کے پھول...)، سنہری مونگ پھلی کے ساتھ چھڑکا ہوا ہے۔

آرٹسٹ لی تھیو کو کچن میں جاکر اپنے پیاروں کے علاج کے لیے مزیدار پکوان بنانا پسند ہے - تصویر: DINH TRI

لی تھوئی: ایک اچھی گھریلو خاتون

لی تھوئے کی والدہ کے خوشبودار نوڈلز کے پیالے سے لطف اندوز ہوتے ہوئے، آرٹسٹ کووک تھائی نے کہا کہ یہ پہلی بار ہے کہ اس نے یہ ڈش کھائی ہے۔

اس نے ایک ایسی ڈش شیئر کی جو دیکھنے میں سادہ تھی لیکن اس کا ذائقہ بہت منفرد تھا۔ ورمیسیلی میں مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ورمیسیلی کی طرح خوشبودار مہک تھی لیکن ہلکی تھی۔ ورمیسیلی کو پکاتے وقت جو سویا ساس شامل کیا گیا اس سے فرق پڑتا ہے، جس سے کھانے کو ایک ناقابل فراموش میٹھا اور کھٹا ذائقہ ملتا ہے۔

یہ عجیب اور مزیدار دونوں تھا، لہذا Quoc تھائی نے جلدی سے نوڈلز کے پیالے کو "تباہ" کردیا۔

یہ معلوم ہوتا ہے کہ جب وہ پرفارم کرنے کے لیے امریکا اور آسٹریلیا گئی تھیں، تو لی تھوئے نے کچھ غیر ملکی جاننے والوں کے لیے کھانا پکانے کی اپنی مہارتیں بھی دکھائی تھیں۔ کیونکہ یہ بہت لذیذ تھا، کچھ لوگوں نے ایک ساتھ 3 پیالے کھا لیے!

باورچی خانے میں لی تھوئے کی کہانی ان لوگوں کے لیے عجیب نہیں ہے جو اسے جانتے ہیں۔ اگرچہ وہ ایک مشہور Cai Luong اداکارہ ہیں، Le Thuy خاندان میں ماں اور بیوی کے طور پر اپنے کردار سے ہمیشہ واقف رہتی ہیں۔

کھانا پکانا اس کے لیے ایک مشغلہ اور ایک طریقہ ہے کہ وہ اپنے خاندان کے ساتھ مزیدار پکوانوں پر جو وہ احتیاط سے تیار کرتی ہے۔

لی تھیو کے نہ صرف بہت سے "پسندیدہ پکوان" ہیں بلکہ وہ بیکنگ بھی پسند کرتی ہیں۔ جب وہ جوان تھی، اس کا خاندان غریب تھا اور اس کی ماں کو اپنے بہن بھائیوں کی دیکھ بھال کے لیے پیسے کمانے کے لیے لے تھوئے کے لیے ہر قسم کے کیک بنانا پڑتا تھا۔

غریب دیہی علاقوں سے کیک کی وہ ٹرے لی تھوئے کی خوبصورت یادوں میں ہمیشہ رہتی ہے۔ ہر بار جب وہ کیک کی خواہش کرتی ہے، وہ کچن میں جاتی ہے، یاد کرتی ہے کہ اس کی ماں نے انہیں کیسے بنایا اور پھر بناتی ہے۔

اب، وہ صرف اکیلے کیک نہیں بناتی۔ جب بھی وہ کوئی خاص کیک کھانا چاہتی ہے، لی تھوئے اپنے بچوں، پوتے پوتیوں اور جاننے والوں کے لیے اکٹھا کرتی ہے اور اسے تفریح ​​کے لیے اکٹھا کرتی ہے۔

کچھ عرصے بعد نوجوان فنکاروں کو اس کی عادت پڑ گئی۔ جب بھی وہ کسی پکوان کو ترستے تو پیغام بھیجتے، "ماں لے تھوئے، ہمارے لیے کھانا بنائیں۔" اس لیے جب بھی اسے فارغ وقت ملتا، اس سال کی نامور اداکارہ کھانا پکانے کی خوشی سے لطف اندوز ہوتے ہوئے کچن میں پہنچ جاتی۔

لن دون

ماخذ: https://tuoitre.vn/mon-bun-sung-hai-san-la-mieng-cua-nsnd-le-thuy-20250713200928629.htm