بارش کے دن کے لیے میٹھا سوپ

مثال: ڈانگ ہانگ کوان

یہ مکئی کا میٹھا سوپ تھا، جس میں باغ سے کچھ آدھے بھرے چکنے دار مکئی تھے۔ ہم اسے اکثر "دانتوں کے بغیر مکئی" کہتے ہیں کیونکہ گٹھلی کی جڑیں بہت کم تھیں اور ان کے دانت کم تھے۔ میٹھے سوپ کا برتن بھرنے کے لیے ماں کو باغ سے کچھ مومی آلو بھی کھودنے پڑے۔ میٹھے اور چپچپا مکئی اور مومی آلو میٹھے سوپ کو ناریل کے دودھ کے ساتھ پیش کیا گیا۔

کیلے کا میٹھا سوپ بھی ہے، اگر آپ خوش قسمت ہیں کہ باغ میں پکے ہوئے کیلے کا ایک گچھا ہے۔ کیلے جتنے پکے ہوں گے، میٹھا سوپ اتنا ہی مزیدار اور میٹھا ہوگا۔ ماں میٹھے آلو یا کاساوا بھی ڈالتی ہیں جو باغ میں بھی مل کر پکانے کے لیے دستیاب ہیں۔

کیلے کے میٹھے سوپ میں کیلے کا میٹھا ذائقہ اور شکر قندی کا بھرپور ذائقہ ہوتا ہے۔ اوپر ناریل کا دودھ یا چند باریک کٹے ہوئے ناریل کے ٹکڑے اور پسی ہوئی بھنی ہوئی مونگ پھلی ڈالیں، سوپ خوشبودار اور عجیب بھی لذیذ ہوتا ہے۔

ٹھنڈا ہونے کے لیے یہاں جوان کدو اور سبز پھلی کی میٹھی بھی ہے، کیونکہ باغ میں کدو کی کچھ بیلیں ہیں جو پھل دے رہی ہیں۔

یہ مونگ کی دال یا کالی دال کا میٹھا سوپ تھا جس میں چپکنے والے چاول تھے۔ پھلیاں گرمیوں میں کاٹ کر کچن کی الماری میں شیشے کی بوتلوں میں رکھی جاتی تھیں۔ میٹھے سوپ میں مونگ پھلی، مونگ کی پھلیاں، ٹیپیوکا، آلو کا نشاستہ اور کچھ کاساوا تھا۔

اچھے دنوں میں، پورے چاند کی طرح، ماں چپکنے والے چاولوں کو بھگو دیتی اور میٹھے چاول کے گولے بنانے کے لیے اسے آٹے میں پیس لیتی۔ میٹھے چاول کی گیندیں اتنی رسمی ہوتی ہیں کہ انہیں شاذ و نادر ہی کھایا جاتا ہے۔ اور اس میٹھی ڈش کے ساتھ، ہر کوئی "che deo" گیندوں کو پسند کرتا ہے، جو بغیر بھرے آٹے کی صرف گیندیں ہیں۔

بارش کافی دیر تک جاری رہی اور ہم کچھ خریدنے بازار نہ جا سکے۔ چاول خشک نہ ہو سکے۔ لیکن میری والدہ نے ہمارے لیے ایک آرام دہ ماحول، اکٹھے ہونے اور موجود سبھی کے ساتھ میٹھا سوپ اور دلیہ کھانے کا ایک طریقہ تلاش کیا، یہ جانتے ہوئے کہ ہم بھوکے ہونے کے باوجود آخری ٹکڑا کیسے بانٹیں اور ترک کریں۔

بارش کے دن میٹھا سوپ پکانا بھی ہلچل ہے۔ ہر ایک کے پاس میٹھے سوپ کے برتن میں حصہ ڈالنے کے لئے کچھ نہ کچھ ہے۔ ایک ناریل کا چھلکا۔ ایک ناریل کو کھرچتا ہے۔ ایک ناریل کے دودھ کو نچوڑتا ہے۔ ایک آلو کو چھیلتا ہے۔ ہر بچے کو کام چلانا پڑتا ہے: چینی حاصل کریں (اس کی بدولت، میں ہمیشہ اپنی ماں سے چینی کا ایک چھوٹا ٹکڑا چوسنے کے لیے کہتا ہوں - جب ہم اب بھی گنے کی کچی چینی استعمال کرتے تھے)؛ ٹیپیوکا نشاستہ بھگو...

میٹھے سوپ کی دیگ چولہے پر رکھ دی گئی۔ ماں آگ کو برتن کے نیچے سے چپکنے سے بچانے کے لیے بیٹھی دیکھ رہی تھی۔ بچے قریب ہی گھل مل گئے، چہچہاتے، کہانیاں سناتے یا گیم کھیلتے جب میٹھا سوپ پکنے کا انتظار کرتے۔ میٹھے سوپ کا برتن ابل رہا تھا، میٹھے سوپ کی مہک چھوٹے سے کچن کے ہر پتے میں پھیلنے لگی تھی۔ میٹھا سوپ باہر لایا گیا تھا، ماں کا انتظار تھا کہ وہ باپ دادا کو حصہ پیش کریں، پھر ہم اسے کھا سکتے ہیں۔

چائے کا ایک گرم کپ، جب کہ باہر اب بھی بوندا باندی ہو رہی ہے، گرم اور میٹھی ہے، بنیادی طور پر مزیدار ہے۔

برسات کے ان دنوں میں، ماں ڈھیلے دھاگوں، پھٹے ہوئے ہیمز یا گم ہونے والے بٹنوں کی جانچ کرنے کے لیے ہمارے سارے کپڑے نکال دیتیں تاکہ وہ انہیں ٹھیک کر سکیں۔ پھر ماں نے مجھ سے پرانی، کالے ڈھکے ہوئے لوک گیتوں کی کتاب نکالنے اور اسے اپنے پسندیدہ گانے پڑھنے کو کہا۔ برساتی برآمدے پر پرانے بانس کے بستر پر تہہ در تہہ لیٹے ہمارے منظر، ماں ہمارے پاس بیٹھی محنت سے سلائی کرتی ہے، اس نے ہمیں اب تک گرم رکھا ہے۔

میری والدہ نے بارش کے دن پکائے ہوئے میٹھے سوپ کے کھانے کو یاد کر کے، ان کے "منفی جذبات کو دبانے" کے طریقے کے بارے میں سوچ کر مجھے افسوس ہوتا ہے۔ اس وقت، ہم بچوں کو مسلسل بارش کے چہرے پر بڑوں کی اداسی کا علم نہیں تھا۔

میں نے صرف اپنی ماں کو شکایت کرتے سنا: "کتنی خوفناک بارش ہے!" لیکن اس کی آہوں پر زیادہ توجہ نہیں دی۔ گھر میں بیٹھی سلائی اور کھانا پکا رہی تھی، لیکن اس کا دماغ شاید باغ میں گھوم رہا تھا: پھلوں کے درخت آسانی سے سڑ گئے، پھول جو آسانی سے کھلتے تھے وہ گر جاتے تھے، اس سال باغ کی فصل خراب ہوئی تھی۔

بارش کافی دیر تک جاری رہی اور ہم کچھ خریدنے بازار نہ جا سکے۔ چاول خشک نہ ہو سکے۔ لیکن میری والدہ نے ہمارے لیے ایک آرام دہ ماحول، اکٹھے ہونے اور موجود سبھی کے ساتھ میٹھا سوپ اور دلیہ کھانے کا ایک طریقہ تلاش کیا، یہ جانتے ہوئے کہ ہم بھوکے ہونے کے باوجود آخری ٹکڑا کیسے بانٹیں اور ترک کریں۔

اب، جب کافی دیر تک بارش ہوتی ہے، میں اپنی ماں کی نقل کرتا ہوں، ایک ٹوکری لے کر بازار میں مکئی تلاش کرتا ہوں، ناریل کے دودھ کا ایک تھیلا خریدنے کے لیے رک جاتا ہوں، اور پھر میٹھا سوپ پکاتا ہوں۔ میٹھے سوپ کا جو برتن میں نے پکایا تھا وہ دھیرے دھیرے بھاپ لے رہا تھا، خوشبو نہیں آ رہی تھی، یا شاید اس شخص کی ہلچل بھری فضا غائب تھی جو یہ کر رہا تھا، وہ شخص ایسا کر رہا تھا، چھوٹے کچن میں ہلچل اور آرام دہ تھا۔

برتن کے نچلے حصے میں جلتی ہوئی لکڑی اور کالے دھوئیں کی بو غائب ہے۔ میرا بیٹا کبھی بھی گنے کے کچے چینی کے ٹکڑے میں کھودنے کو تیار نہیں ہوگا جیسا کہ میں ماضی میں چینی کے ٹکڑے کو ڈبونے اور خوشی سے مغلوب ہونے کے لیے کرتا تھا۔

لیکن یقینی طور پر بارش کے دن باورچی خانے کی گرم خوشبو، ایک سادہ ڈش کے ساتھ جسے کوئی بھی پکا سکتا ہے، بچے کے اندر اپنے طریقے سے موجود رہے گی، چاہے کوئی بھی وقت کیوں نہ ہو۔

وہ خاموشی، نجی اور انفرادی، گھر کے ہر فرد کو واپس آنے پر مجبور کرتی ہے۔ میرے خیال میں گھر اب بھی ہر زندگی کے لیے، ہر فرد کے لیے آخری محفوظ پناہ گاہ ہے، چاہے وہ شخص کوئی بھی ہو۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm