ڈِم سم ہانگ کانگ کو سیاحوں کی توجہ دوبارہ حاصل کرنے میں مدد کر رہی ہے۔

ہانگ کانگ (چین) موسیقی اور مقبول ثقافت کے ساتھ مل کر ڈم سم تجربات، ایک مشہور چینی ناشتے کا کھانا پیش کر کے اپنی سیاحت کی اپیل کو بحال کرنے کی کوشش کر رہا ہے۔ سروس انڈسٹری کے لیے ایک مشکل دور کے درمیان طویل عرصے سے قائم ٹی ہاؤسز اور ڈم سم ادارے نوجوان نسل کے لیے ملاقات کی نئی جگہیں بن رہے ہیں۔

ہانگ کانگ کے وسطی ضلع کے ہلچل سے بھرے دل میں، صدی پرانا لن ہیونگ لاؤ ٹی ہاؤس ایک غیر متوقع طور پر نیا طریقہ آزما رہا ہے۔ دن کے وقت، یہ کیکڑے کے پکوڑے، سیو مائی اور بنوں کے ساتھ روایتی کارٹ طرز کی مدھم رقم پیش کرتا ہے۔ لیکن جیسے ہی رات ہوتی ہے، چائے گھر سینکڑوں نوجوان سرپرستوں کے لیے ڈسکو لائٹس، ڈی جے اور کینٹونیز طرز کے الیکٹرانک میوزک کے ساتھ پارٹی کی جگہ میں تبدیل ہو جاتا ہے۔

یہ تبدیلی ہانگ کانگ کی کووڈ-19 کے بعد برسوں کی مشکلات کے بعد اپنی سیاحت اور کھانے کی اپیل کو بحال کرنے کی وسیع تر کوششوں کی عکاسی کرتی ہے۔ مین لینڈ چین میں مقامی لوگوں کے تیزی سے سستی خریداری اور کھانے کا انتخاب کرنے کے ساتھ، ہانگ کانگ میں بہت سے طویل عرصے سے قائم ریستورانوں کو غیر معمولی دباؤ کا سامنا ہے۔

ہانگ کانگ کے لن ہیونگ لاؤ ٹی ہاؤس میں نوجوانوں اور سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے والے ایک پروگرام کے دوران ڈنر ڈِم سم ڈشز کے ساتھ تصاویر کے لیے پوز دے رہے ہیں۔ تصویر: رائٹرز

رائٹرز کے حوالے سے مقامی میڈیا کی رپورٹس کے مطابق، ہانگ کانگ میں کم از کم 14 ریستوران صرف 2026 کے پہلے چار مہینوں میں بند ہو گئے، جن میں بہت سے طویل عرصے سے قائم برانڈز بھی شامل ہیں جو کبھی شہر کی پاک ثقافت سے گہرا تعلق رکھتے تھے۔

لن ہیونگ لاؤ ریستوران کے چیئرمین راکی ​​وونگ نے کہا کہ ہانگ کانگ کی معیشت کئی سالوں سے کمزور ہو رہی ہے۔ تاہم ان کا خیال ہے کہ سیاحوں کی واپسی سے کسی حد تک مارکیٹ میں توازن پیدا کرنے میں مدد مل رہی ہے۔ وونگ نے کہا کہ "ہم صرف اپنے برانڈ اور سروس کو بہتر بنانے پر توجہ مرکوز کر رہے ہیں۔"

لہذا، ان "جاندار ڈم ​​سم پارٹیوں" کو روایتی پکوان کے ورثے اور جنریشن Z کے نئے ذوق کے درمیان فرق کو ختم کرنے کی کوشش کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ صرف کھانا پیش کرنے کے بجائے، ٹی ہاؤسز اب ایک ثقافتی تجربہ پیش کرتے ہیں، جہاں کھانے والے اپنے آپ کو موسیقی اور تہوار کے ماحول میں ڈوبے ہوئے مدھم سم کا لطف اٹھا سکتے ہیں۔

30 سالہ لونا چان، جو اس تقریب میں شرکت کے لیے مکاؤ سے آئی تھی، کا خیال ہے کہ سب سے بڑی قرعہ اندازی ایک منفرد امتزاج میں ہے جسے کہیں اور تلاش کرنا مشکل ہے۔ ان کے مطابق، ڈی جے پلے الیکٹرانک میوزک سنتے ہوئے ڈم سم کھانا ایک بہت ہی "جدید ہانگ کانگ" کا احساس پیدا کرتا ہے۔

یہ رجحان یہ بھی واضح کرتا ہے کہ ہانگ کانگ اپنی سیاحت کی تصویر کو کس طرح تبدیل کر رہا ہے۔ برسوں سے یہ شہر لگژری شاپنگ اور بین الاقوامی مالیات کے لیے جانا جاتا تھا۔ لیکن جیسے جیسے صارفین کے پیٹرن بدل رہے ہیں، کھانا اور ثقافتی تجربات نئے مسابقتی فوائد بن رہے ہیں۔

1920 کی دہائی میں کھلنے والے لن ہیونگ لاؤ ریستوراں نے ایک نئے، قریبی مقام پر جانے سے پہلے اپنے تاریخی مرکزی مقام کو بند کر دیا۔ ریستوراں عالمی رجحانات، ملاوٹ والی خوراک، موسیقی اور طرز زندگی کے ساتھ ساتھ ماہانہ تھیم پر مبنی تقریبات کی میزبانی کرنے کا ارادہ رکھتا ہے۔

تیزی سے مسابقتی ایشیائی سیاحت کے تناظر میں، ہانگ کانگ کی تمام اقتصادی پریشانیوں کو حل کرنے کے لیے مدھم رقم کافی نہیں ہو سکتی۔ لیکن جس طرح سے اس کے دیرینہ ٹی ہاؤسز خود کو نئے سرے سے ایجاد کر رہے ہیں اس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ شہر اپنی سب سے دلکش شناخت کو دوبارہ دریافت کرنے کی کوشش کر رہا ہے، جس کا آغاز تقریباً ایک صدی سے موجود انتہائی بھاپ دار ڈم ​​سم اسٹالز سے ہوتا ہے۔

رائٹرز کے مطابق

ماخذ: https://hanoimoi.vn/mon-dim-sum-giup-hong-kong-tim-lai-suc-hut-du-lich-749637.html