قدرتی مچھلی کے ذرائع سے
قدرتی Biển Lạc جھیل، جو 1,000 ہیکٹر پر پھیلی ہوئی ہے، Tánh Linh خطے میں ایک بھرپور میٹھے پانی کی مچھلی کے ماحولیاتی نظام کی حامل ہے، جو Trà Tân کمیون تک پھیلی ہوئی ہے۔ قدرتی طور پر پائے جانے والی مچھلیوں کی بہت سی انواع، جیسے سانپ کا سر، کیٹ فش اور دیگر قیمتی انواع یہاں پر پروان چڑھتی ہیں۔ برسات کے موسم میں، یہ مچھلیاں افزائش اور رہائش کے لیے دریائے لا نگا کے ساتھ نیچے کی طرف ہجرت کر کے Biển Lạc جھیل کی طرف جاتی ہیں۔ بئین لاک کے علاقے میں اکثر ماہی گیر، تانہ لن کمیون سے تعلق رکھنے والے مسٹر نگوئن بائی کے مطابق، مچھلیاں سال بھر بکثرت ملتی ہیں، لیکن چوٹی کا موسم جون سے نومبر تک ہوتا ہے۔ اس وقت کے دوران، 5-30 کلوگرام وزنی بڑی مچھلی نچلے Đồng Nai دریا سے اوپر کی طرف تیر کر لا Ngà دریا میں افزائش کے لیے پرسکون پانی تلاش کرتی ہے۔ جھیل کی سطح اور دریائے لا نگ سے ہلکا بہاؤ اسے مچھلیوں کے لیے ایک مثالی افزائش گاہ بناتا ہے، جو مقامی ماہی گیروں کو روزانہ اپنی طرف راغب کرتا ہے۔
مجھے یاد ہے کہ 15 سال سے زیادہ پہلے، جب میں سیلاب کی صورتحال پر ایک مضمون لکھنے کے لیے Duc Linh کے علاقے میں گیا تھا۔ جب میں ایک میٹنگ میں تھا، میں نے سنا کہ لوگوں نے بے ماؤ کے علاقے میں 70 کلو سے زیادہ وزنی ایک دیو ہیکل کیٹ فش پکڑی ہے (جو اب نام تھانہ کمیون کا علاقہ ہے)، اور کسی نے دریا پر جال ڈالتے ہوئے 30 کلو سے زیادہ وزنی سانپ کے سر والی مچھلی پکڑی ہے۔ جب میں پہنچا تو میں نے دیکھا کہ ایک بہت بڑا ہجوم جمع ہے، ہر کوئی لطف اندوز ہونے کے لیے چند کلوگرام خریدنا چاہتا تھا، لیکن جس شخص نے مچھلی پکڑی وہ اسے پہلے ہی ہو چی منہ شہر کے ایک ریستوران میں 300,000 VND/kg سے زیادہ میں فروخت کر چکا تھا۔ ماضی میں Bien Lac کے علاقے میں، 100 کلوگرام سے زیادہ وزنی مگرمچھوں کو پکڑنا، جو بیل گاڑیوں پر لادے جاتے تھے، ایک عام سی بات تھی۔ 10 کلو سے زیادہ وزنی سانپ یا کیٹ فش کو پکڑنا بھی کوئی معمولی بات نہیں تھی۔ حال ہی میں، تانہ لن کمیون کے مسٹر کوونگ نے مجھے بلایا اور مجھے 11 کلوگرام مچھلی کے ساتھ کھٹی بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ گرل کیٹ فش کھانے کی دعوت دی۔ یہ سن کر میں نے پوچھا کہ یہ مچھلی کہاں سے آئی ہے تو اس نے بتایا کہ یہ ابھی Bien Lac جھیل میں پکڑی گئی ہے۔ ان میں سے بہت سے یہاں ہیں؛ ہر سال سیلاب کے موسم میں مقامی لوگ چند مچھلیاں پکڑتے ہیں، کبھی کیٹ فش، کبھی سانپ کا سر یا گروپر...
چڑھنے والا پرچ بہتے پانی میں کئی سالوں تک زندہ رہتا ہے، اس لیے اس کا گوشت مضبوط، میٹھا اور کافی منفرد ہوتا ہے۔ مسٹر کوونگ کے ساتھ بیٹھ کر اور گپ شپ کرتے ہوئے، میں نے Bien Lac Lake کے بارے میں ان کی لمبی لمبی کہانیاں سنیں، اتنی کہ مجھے وہ سب یاد نہیں رہا۔ لیکن ایک ناقابل فراموش کہانی یہ ہے کہ پچھلے دس سالوں سے دریائے لا نگا اور بیین لیک جھیل کے کنارے رہنے والے لوگوں نے اس صورت حال کا فائدہ اٹھاتے ہوئے اپنی کیج مچھلی کی فارمنگ کو بڑھایا ہے۔ گروپر اور اییل سے لے کر سرخ دم والی کیٹ فش تک کی مچھلیوں کی اقسام بہت زیادہ منافع لاتی ہیں۔ کچھ گھرانے ڈھیر ساری مچھلیاں پالتے ہیں، جو سالانہ اربوں ڈونگ کماتے ہیں۔ نہ صرف میٹھے پانی کے پنجرے میں مچھلی کی فارمنگ فروغ پا رہی ہے، بلکہ دریائے لا نگا کے ساتھ ساتھ، علاقے کے لوگوں نے تازہ ہوا، خوبصورت اور دلکش مناظر اور ریستورانوں میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے میٹھے پانی کے مچھلی کے وافر وسائل سے بھی فائدہ اٹھایا ہے۔ اس نے فوڈ سروس کی صنعت کو جنم دیا ہے اور پوری دنیا سے سیاحوں کی کافی تعداد کو اپنی طرف متوجہ کیا ہے۔
خصوصیات سے لے کر برانڈز تک
Duc Linh کمیون سے تعلق رکھنے والے مسٹر Nguyen Chat، جو La Nga River پر Ham Thuan - Da Mi ہائیڈرو الیکٹرک ریزروائر تک ہکس اور جال کا استعمال کرتے ہوئے کیٹ فش کو پکڑنے میں مہارت رکھتے ہیں، نے کہا: "سال بھر پانی کے بہاؤ کی وجہ سے دریائے لا نگا میں اب بھی بہت سی مچھلیاں موجود ہیں، نیز یہ حقیقت ہے کہ مچھلیوں کی افزائش کے حالات نے بجلی کے استعمال میں کمی کی ہے۔ مسلسل، ایک متنوع ماحولیاتی نظام کی تخلیق۔" مسٹر چٹ نے کہا کہ کیٹ فش، سانپ ہیڈ مچھلی، اییل اور گوبیز دریائے لا نگا کے علاقے کی خاص مچھلیوں میں سے ہیں، اس لیے وہ جو کچھ بھی پکڑتا ہے، ریستوراں اسے خرید لیتے ہیں۔ ہر روز وہ جال لگاتا ہے اور رات کو وہ ہکس لگاتا ہے، چند کلوگرام پکڑتا ہے، اوسطاً 400,000 - 600,000 VND فی دن کماتا ہے۔ خاص طور پر ان دنوں میں جب وہ 10 کلو گرام کیٹ فش پکڑتا ہے، وہ کئی ملین VND کما سکتا ہے...
دریائے لا نگا کے اوپر کی طرف، ہام تھوان - دا می ذخائر کے قریب، سوئی مچھلی لا دا علاقے کی ایک خاصیت ہے۔ مچھلی کا جسم پتلا، انگلی کے سائز کا ہوتا ہے، اور اس کا گوشت پارباسی سفید ہوتا ہے، جو ساحلی علاقوں میں پائے جانے والے اسکاڈ کی طرح ہوتا ہے۔ اسے اپنے لمبے، پنسر نما منہ سے آسانی سے پہچانا جا سکتا ہے، اس لیے اس کا نام "سوئی مچھلی" ہے، جسے کچھ جگہوں پر "پنسر فش" بھی کہا جاتا ہے۔ مچھلی پانی کی سطح پر رہتی ہے، بنیادی طور پر پلانکٹن اور طحالب پر کھانا کھاتی ہے۔ چونکہ یہ صاف پانی میں رہتا ہے، اس لیے اس کا گوشت تقریباً بو کے بغیر، بہت میٹھا، اور میٹھے پانی کی دیگر مچھلیوں کے برعکس ایک مخصوص مہک رکھتا ہے۔ مچھلی تیزی سے دوبارہ پیدا ہوتی ہے، ہر سال اپریل سے اکتوبر تک ماہی گیری کا سب سے زیادہ موسم ہوتا ہے، جب بارش وافر مقدار میں ہوتی ہے اور خوراک وافر مقدار میں ہوتی ہے۔ دا ایم آئی ٹورازم کمپنی کے ڈائریکٹر مسٹر مائی وان من نے کہا: "چار سال پہلے، سوئی مچھلی صرف ایک ناشتہ تھا جس کی کوئی خاص اقتصادی قیمت نہیں تھی۔" جب کمپنی نے کام کرنا شروع کیا، تو میں نے "مزیدار دعوت" کے طور پر Mac Ca جزیرے کے کشتیوں کے دورے پر آنے والے سیاحوں کو مرچ کی چٹنی کے ساتھ کرسپی فرائیڈ سوئی فش پیش کرنے کا تجربہ کیا۔ غیر متوقع طور پر، گاہکوں نے ذائقہ کی تعریف کی اور مزید آرڈر کیے، اپنے سفر کے بعد رشتہ داروں کے لیے تحفے کے طور پر خریدے۔ مچھلی کی زیادہ مانگ کی بدولت ہیم تھوان جھیل کے آس پاس کے ماہی گیری دیہاتوں نے مچھلی پکڑنے سے لے کر دھوپ میں خشک مصنوعات میں مچھلیوں کی پروسیسنگ تک زیادہ کام حاصل کیا۔ جھیل پر رہنے والے رہائشیوں نے اپنے معیار زندگی کو بہتر کرتے ہوئے مستحکم آمدنی حاصل کی...
Duc Linh اور Tanh Linh علاقوں میں، جب لوگ میٹھے پانی کی مچھلی کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو وہ سانپ کے سر والی مچھلی کے بارے میں بات کر رہے ہوتے ہیں۔ اس موسم میں، بہت سی جنگلی سانپ ہیڈ مچھلیاں ہیں، اس لیے علاقے میں لوگوں کی ایک پوری "فوج" ہے جو انہیں پکڑنے کے لیے پراسیسنگ پلانٹس فراہم کرنے کے لیے وقف ہے جو مچھلی کیک بناتے ہیں۔ Duc Linh اور Tanh Linh کی Snakehead مچھلیاں دوسرے علاقوں کی مچھلیوں سے زیادہ مشہور ہیں کیونکہ وہ دریائے La Nga کے بہتے پانیوں میں رہتی ہیں، جہاں پانی صاف ہوتا ہے اور ان میں کیچڑ یا طحالب کی بو کم ہوتی ہے۔ اس کے برعکس، مچھلی کا گوشت قدرتی طور پر میٹھا اور مزیدار ذائقہ رکھتا ہے۔ چونکہ اس علاقے میں جنگلی سانپ ہیڈ مچھلی کی فراہمی مارکیٹ کی طلب کو پورا کرنے کے لیے ناکافی ہے، اس لیے پچھلے دس سالوں میں، لوگوں نے صوبے کے زرعی توسیعی پروگرام کے مطابق ان کی کاشت کاری میں سرمایہ کاری کی ہے۔ اگرچہ کھیتی باڑی کی جاتی ہے، دریائے لا نگا کے بہتے پانی اور سائنسی کاشتکاری کے عمل کی بدولت، کھیتی والی مچھلی کا معیار جنگلی مچھلیوں کے مقابلے میں اب بھی 9/10 ہے۔ پہلی بار کھانے والوں کے لیے فارم شدہ اور جنگلی مچھلیوں میں فرق کرنا بہت مشکل ہے۔ فرق صرف مقامی یا ماہر ہی بتا سکتے ہیں۔ Duc Linh اور Tanh Linh کمیونز سے Snakehead مچھلی کے کیک کو OCOP پروڈکٹ کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے اور ان کی گھریلو مانگ میں زبردست لطف اندوز ہو رہے ہیں۔
دریائے La Ngà یا Biển Lạc جھیل پر ماہی گیری دوسرے پیشوں کی طرح شور نہیں ہے۔ وہ لوگ جو رات کو جال ڈالتے ہیں یا لائنیں لگاتے ہیں خاموشی اور خاموشی سے روزی کمانے کے لیے اپنے کام میں لگ جاتے ہیں۔ یہ ایک مشکل کام ہے، لیکن یہ بہت سے خاندانوں کو اپنی زندگی کو بہتر بنانے کے لیے آمدنی فراہم کرتا ہے۔ وہ جگہ دنیا کو قدرت کے تحفوں کی نذر کر رہی ہے...
ماخذ: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html
