پکے ہوئے کھجور کا موسم ایک پرکشش سیاحتی مصنوعات بن جاتا ہے۔

Dai Hue Mountain (Dai Hue Commune, Nghe An Province) کے دامن میں نرم ڈھلوانوں پر قدیم گلاب کے باغات پوری طرح کھلے ہوئے ہیں۔ سرخ اور پیلے رنگ کے پرسیمون شاخوں پر بھاری لٹکتے ہیں، جو پوری جگہ کو چمکدار رنگ دیتے ہیں۔

وہ خواتین جو گلاب کے باغ میں "آگ لگاتی ہیں"

ڈائی ہیو میں، خواتین اکثر پرسیمون کے درختوں سے سب سے زیادہ منسلک ہوتی ہیں۔ وہ جڑوں کی دیکھ بھال کرتے ہیں، شاخوں کی کٹائی کرتے ہیں، کھاد ڈالتے ہیں، اور جب پھل پک جاتا ہے، تو وہ خود اسے چنتے، بھگوتے اور پروسس کرتے ہیں۔ بہت سے خاندانوں میں، شوہر دور کام کرتا ہے یا دوسرے کاموں میں مصروف ہوتا ہے، اس لیے کھجور کا پورا باغ بیوی کے ہاتھوں پر منحصر ہوتا ہے۔

محترمہ بوئی تھی مائی ڈوئن (ہیملیٹ 8، نم انہ، ڈائی ہیو کمیون) نے کہا کہ وہ بچپن سے ہی کھجور کے درختوں سے منسلک ہیں، اور ان کی والدہ 40 سال سے زیادہ عرصے سے کھجور کے درختوں سے منسلک ہیں۔ اس نے کہا: "میرے خاندان کے پاس 40 کھجور کے درخت ہیں۔ ہر سال، ہم 800 کلوگرام سے لے کر ایک ٹن تک پھل کاٹتے ہیں، جو میرے اور میرے بہن بھائیوں کے لیے تعلیم کے اخراجات کو پورا کرنے کے لیے کافی ہے۔ یہاں، پرسیمون کے درختوں کی بدولت، لوگوں کو زیادہ آمدنی ہوتی ہے، اب پہلے کی طرح پیسے نہ ہونے کی فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔"

قدیم گلاب کے درخت لگانے کی بدولت، ڈائی ہیو کمیون، Nghe An صوبے کے لوگوں کی زندگیاں مستحکم ہیں۔

ڈائی ہیو کی خواتین کھجور کو اپنے گوشت اور خون کا حصہ سمجھتی ہیں۔ کسی نے کھجور کو "پہاڑی کی فخر بیٹی" سے تشبیہ دی، دونوں خوبصورت اور خوش کرنا مشکل۔ جوان پھل بارش میں گرتا ہے، دھوپ اور خشک سالی میں مرجھا جاتا ہے، اور طوفانوں اور آندھیوں میں شاخیں توڑ دیتا ہے۔ تاہم، صبر اور محبت کے ساتھ، وہ اب بھی ہر روز درخت کی کاشت کرتے ہیں، اسے سبز اور پھل کو میٹھا رکھتے ہیں۔

Xuan Hong بستی میں، محترمہ Nguyen Thi Hoa نے اکیلے دو چھوٹے بچوں کی پرورش کی جب کہ ان کے شوہر بیرون ملک کام کرنے گئے تھے۔ دن کے وقت وہ کسی کمپنی میں کام پر جاتی اور رات کو گلاب کے باغ میں محنت مزدوری کرتی۔ "چاہے میں کتنی ہی تھکی ہوئی ہوں، مجھے کوشش کرنی ہے۔ پہاڑی پر سرخ پکے ہوئے پھلوں کو دیکھ کر، اس وقت کے بارے میں سوچتے ہوئے جب میں انہیں اپنے بچوں کے لیے کتابیں خریدنے کے لیے بیچ سکوں، مجھے خوشی محسوس ہوتی ہے۔"- وہ مسکرائی، اس کے بلے باز ہاتھ جلدی سے گلاب کے گچھے باندھ رہے تھے۔

فصل کی کٹائی کے موسم میں یہاں کی خواتین اکثر گروپوں میں باہر نکلتی ہیں۔ کچھ پھل لینے کے لیے درختوں پر چڑھتے ہیں، کچھ نیچے انتظار کرتے ہیں، کچھ اسے باندھتے ہیں، اور کچھ اپنی پیٹھ پر لے جاتے ہیں۔ سنہری خزاں کی دھوپ میں، کرکرا قہقہہ مشکلات کو غرق کر دیتا ہے۔ گلاب کے جنگل میں فوری کھانا - صرف چند سادہ پکوان - بھی بہن بھائی کی گرمجوشی سے بھرے ہوئے ہیں۔

محترمہ Duyen گلابوں کو چھانٹتی اور منتخب کرتی ہیں، گاہکوں کو بھیجنے کے لیے ڈبوں میں رکھتی ہیں۔

مٹھاس کے بعد پسینہ آنا۔

صرف کٹائی تک ہی نہیں رکتی، ڈائی ہیو خواتین ہی وہ ہیں جو پرسیمون کی قدر کو محفوظ رکھتی ہیں اور اس کی افزودگی کرتی ہیں۔ وہ کیمیکلز کے بغیر خوشبودار مہک کے ساتھ کرسپی پرسیمون، پکے ہوئے سرخ پرسیمون کے بیچ تیار کرنے کے لیے بھگونے اور ابالنے میں مہارت رکھتے ہیں۔ اس مرحلے کے لیے استقامت اور ہنر مند ہاتھوں کی ضرورت ہوتی ہے - ایسی چیز جسے صرف خواتین ہی اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرنے کے لیے کافی محتاط ہیں۔

Xuan Son ہیملیٹ میں محترمہ ہو تھی نگو نے اعتراف کیا: "کئی دنوں سے میں سارا دن کھجور بھگوئے کھڑی رہتی ہوں، میرے ہاتھ ٹھنڈے اور جھرریوں سے بھرے رہتے ہیں، لیکن پھل کو اتنا پانی میں بھگونا چاہیے کہ وہ کرکرا اور میٹھا ہو۔ یہ مشکل کام ہے، لیکن ایمانداری سے پیسہ کمانا مجھے گرم محسوس کرتا ہے۔"

بہت سی خواتین نے دلیری کے ساتھ مزید سوچا ہے: کھجور کو سیاحتی مصنوعات میں تبدیل کرنا۔ موسم کے دوران جب کھجور پک جاتے ہیں، تو وہ مہمانوں کے استقبال کے لیے اپنے باغات کھول دیتے ہیں، جس سے وہ کھجور کو چننے اور بھگونے کا تجربہ کر سکتے ہیں، اور پھر گھر کے پکے ہوئے کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ ان کی فوری سوچ کی بدولت بہت سے خاندانوں کے پاس آمدنی کا ایک اہم اضافی ذریعہ ہے۔

ہوم اسٹے چلانے والی ایک خاتون محترمہ ڈانگ تھی ٹام نے شیئر کیا: "مہمان یہاں آنا پسند کرتے ہیں۔ وہ خود پھل چنتے ہیں اور ہمیں کھجور کے درختوں سے جڑی اپنی زندگی کے بارے میں کہانیاں سنتے ہیں۔ کچھ لوگ یہاں تک کہتے ہیں: 'یہ ڈائی ہیو خواتین کے ہاتھ ہیں جو پرسیمون کے باغ کو پینٹنگ کی طرح خوبصورت رکھتی ہیں۔' یہ سن کر مجھے خوشی بھی ہوئی اور فخر بھی۔"

ڈائی ہیو کمیون میں قدیم گلاب کا باغ ہر روز سیکڑوں زائرین کا خیرمقدم کرتا ہے تاکہ وہ چیک ان کریں اور مناظر سے لطف اندوز ہوں۔

ڈائی ہیو کمیون کی خواتین کی یونین کی صدر محترمہ ہو تھی مائی نے تصدیق کی: "یہاں کی خواتین نہ صرف براہ راست کھجوروں کی دیکھ بھال اور کٹائی کرنے والی اہم قوت ہیں، بلکہ پروسیسنگ، فروغ دینے اور سیاحوں تک مصنوعات لانے میں ہنر مند اور تخلیقی بھی ہیں۔ ہماری خواتین کی یونین ہمیشہ خواتین کے ساتھ ہے اور ہم امید کرتے ہیں کہ ہم اقتصادی پیداوار کے ماڈل کی تعمیر کے لیے صاف ستھرا گھر بنانے میں خواتین کے ساتھ ہیں۔ Dai Hue persimmons نہ صرف آمدنی کا ذریعہ بنیں گے، بلکہ فخر کا ذریعہ بھی بنیں گے، جو وطن کی ترقی میں خواتین کے کردار کی تصدیق میں اپنا حصہ ڈالیں گے۔"

اس صحبت کی بدولت، بہت سی خواتین ہوم اسٹے، فارم اسٹے کھولنے اور تجرباتی خدمات کو فروغ دینے میں زیادہ پر اعتماد ہو گئی ہیں۔ وہ نہ صرف اپنے خاندان کے مالی معاملات کا خیال رکھتے ہیں، بلکہ اپنے وطن کی شبیہہ کو دور اور دور کے دوستوں کے سامنے پیش کرنے والے "سفیر" بھی بن جاتے ہیں۔

ماخذ: https://phunuvietnam.vn/mua-hong-chin-thanh-san-pham-du-lich-hap-dan-20250924104323351.htm