خشک موسم میں مالابار پالک کھائیں۔

ہمارے اسکول کے دنوں میں، کون نہیں جانتا تھا کہ مالابار پالک، جو شروع میں سبز ہو جاتی ہے، پکنے پر گہرے جامنی رنگ کی ہو جاتی ہے، اور جب اسے چن کر نچوڑا جاتا ہے، تو یہ جامنی سیاہی کی طرح آپ کے ہاتھوں سے چپک جاتا ہے۔ اس سے پہلے، مالابار پالک بنیادی طور پر باڑ کے ساتھ اگتی تھی، جس میں چھوٹے، ہلکے سبز پتوں اور پتلے تنے ہوتے تھے۔ یا یہ اکثر trellises کے ساتھ منسلک کیا گیا تھا. تاہم، آج کل، مالابار پالک دوسرے پتوں والے سبزوں کی طرح قطاروں میں اگائی جاتی ہے، جس میں بڑے، موٹے، گہرے سبز پتے، اور مضبوط تنے ہوتے ہیں جو چھوٹے پتوں والی اقسام سے کم پتلے ہوتے ہیں…

 

مالابار پالک ایک مقبول، دہاتی سبزی ہے، جسے نہ صرف اس کے لذیذ ذائقے اور استعمال میں آسانی کی وجہ سے پسند کیا جاتا ہے بلکہ گرم موسم کے لیے اس کی مناسبیت بھی ہے۔ ماضی میں، مالابار پالک کو اس کی استعداد کی وجہ سے "غریب آدمی کی سبزی" سمجھا جاتا تھا۔ یہ تقریبا کسی بھی چیز کے ساتھ اچھا ذائقہ ہے. بس میٹھے پانی کے چند کیکڑوں کو کچل دیں، مائع کو چھان لیں، اور آپ کے پاس ملابار پالک سوپ کا ایک پیالہ ہے جو تازگی اور غذائیت سے بھرپور ہے۔ آج، مالابار پالک ریستورانوں میں سب سے زیادہ راج کرتی ہے، مختلف ہاٹ پاٹ ڈشز میں نظر آتی ہے – اور مالابار پالک کے ساتھ جوڑا بنا کوئی بھی گرم برتن مزیدار ہوتا ہے!